DE102010004901A1

DE102010004901A1 - Transport and processing system for confectionery product i.e. fancy cake, has fancy cake plate arranged on base, where plate and base are provided processing and transporting cakes and mounted and demounted by using mounting device

Info

Publication number: DE102010004901A1
Application number: DE201010004901
Authority: DE
Original assignee: RIEGEL JUERGEN; Riegel Juergen 90522
Current assignee: RIEGEL JUERGEN; Riegel Juergen 90522
Priority date: 2010-01-19
Filing date: 2010-01-19
Publication date: 2011-07-21

Abstract

The system has a fancy cake plate arranged on a base, where the plate and the base are provided for processing and transporting fancy cakes and are mounted and demounted by a ball-spring locking by using a mounting device. The plate, mounting device and the base are made from stainless steel, where the mounting device is designed in a foldable manner. The plate is provided with holes, and long passage pins are attached to outer ends of arms, where passages of the pins are adapted to the holes.

Description

Beschreibung:Description:

1. Stand der Technik:1. State of the art:

Bei allgemeinen Anfragen in Konditoreien werden Torten in der Regel in Backstuben gebacken. Die Torten werden dort auf runden Blechen oder beschichtetem Karton zusammengestellt und verziert. Danach kommen bis zu zwei Torten in große rechteckige Kunststoffkörbe und werden in die Filialen gebracht. Dort müssen sie von den Verkäuferinnen und Verkäufern mit Spateln auf Tortenplatten geschoben werden. Die Nachteile liegen nach meiner Meinung auf der Hand. Bis die Torten endlich auf der finalen Tortenplatte liegen, kann es durch das Schieben und durch unfixierten Transport in den Fahrzeugen zu „Unfällen” wie Risse, Dellen oder Zusammenstößen kommen.For general requests in pastry shops cakes are usually baked in bakeries. The pies are assembled and decorated on round sheets or coated cardboard. Then come up to two cakes in large rectangular plastic baskets and are brought to the stores. There they have to be pushed by the salesmen and sellers with spatulas on cake plates. The disadvantages are in my opinion obvious. Until the cakes are finally on the final pie plate, it can come through the sliding and unfixed transport in the vehicles to "accidents" such as cracks, dents or collisions.

Mein Lösungsweg für diese Nachteile entstand, weil wir einen Laden mit einem kleinen Cafe rühren, in dem am Wochenende mindestens drei Kuchen oder Torten zum Verkauf angeboten werden. Die Torten und Kuchen werden in handelsüblichen Tortentransportbehältern (Tupperware und ähnliches) zu Hause angerichtet, in den Laden transportiert und in unsere Kühltheke gestellt. Durch unterschiedliche Tortentransportbehälterhersteller und eine ziemlich kleine Kühltheke, bekamen wir wegen der Griffe und teilweise zu großen Tortenplatten nur zwei Torten in die Theke.My solution to these drawbacks came from stirring a shop with a small cafe selling at least three cakes or pies over the weekend. The cakes and cakes are prepared at home in traditional tortile transport containers (Tupperware and the like), transported to the store and placed in our refrigerated counter. Due to different pie transport container manufacturers and a rather small refrigerated counter, we got because of the handles and sometimes too large pie plates only two pies in the bar.

Meine Überlegung bestand darin, ein Blech zu konstruieren, das von der Entstehung des Produkts, über den Transport zu dem Verkaufsort, bis zum Verkauf einzelner Stücke, immer beim Erzeugnis bleibt, wobei natürlich alles was rund und teilbar ist, egal ob Torte, Kuchen oder Pizza, verwendbar ist. Daraus entstand dieses System.My idea was to construct a sheet that always stays with the product, from the origin of the product, through the transport to the point of sale, to the sale of individual pieces, of course, everything that is round and divisible, whether pie, cake or Pizza, usable. This resulted in this system.

2. Lösung des Problems:2. Solution to the problem:

Das System besteht aus zwei Teilen.The system consists of two parts.

Der erste Teil besteht aus einem runden Edelstahlblech, das vom Durchmesser so bemessen ist, dass es in den kleinsten handelsüblichen Tortentransportbehälter passt und dabei noch so groß ist, dass eine Torte mit einem Durchmesser von 28 cm bequem Platz hat. Außerdem sind am Rand des Bleches Kerbmarkierungen eingebracht, die gut zu sehen sind. In meinem Fall sind es zwölf Kerben, für zwölf Tortenstücke. Es können aber auch mehr oder weniger eingebracht werden, je nach Bedarf. Ich nenne das Blech Tortenbearbeitungsblech. Auf der Unterseite des Bleches sitzt das Herzstück des Systems.The first part consists of a round stainless steel sheet sized to fit into the smallest commercial pie transport container, yet large enough to comfortably accommodate a 28 cm diameter cake. In addition, notch markings are introduced at the edge of the sheet, which are easy to see. In my case, there are twelve notches, for twelve pieces of cake. But it can also be more or less introduced, as needed. I call the sheet cake processing sheet. The heart of the system sits on the underside of the metal sheet.

Mittig auf der Scheibe sitzt ein Rundbolzen, der mit einem Bolzenschweißgerät angebracht wurde. Ich nenne es Zentrierung. Um die Zentrierung sitzen kreisförmig, im 120° Abstand drei Edelstahlklötze, durch die Madenschrauben mit Kugeldreckstück eingebracht sind. Diese Klötze sind angeschweißt und heißen Verriegelungsklötze. Diese Verriegelung gibt es in zwei Ausführungen A und B (Zeichnungen).On the center of the disc sits a round bolt, which was attached with a stud welder. I call it centering. Around the centering sit circular, in 120 ° distance three stainless steel blocks, are introduced through the grub screws with Kugiederreckstück. These blocks are welded and hot lock blocks. This lock is available in two versions A and B (drawings).

Der zweite Teil des Systems ist der Sockel. Er besteht aus zwei Edelstahlscheiben und einem Distanzrohr.The second part of the system is the pedestal. It consists of two stainless steel discs and a spacer tube.

Die untere Scheibe, ich nenne sie Bodenplatte hat einen Durchmesser von 140 mm und besitzt drei Bohrungen, die im 120° Abstand gefertigt sind. Auf die Bohrungen gehe ich später ein. Die obere Scheibe, ich nenne sie Kopfplatte hat den gleichen Durchmesser wie die Bodenplatte. Außerdem hat sie mittig eine Bohrung, die so bemessen ist, dass sie den Rundbolzen des Tortenbearbeitungsbleches mühelos aufnehmen kann. Am Rand der Kopfplatte befinden sich drei, im Abstand von 120°, eingebrachte Langlöcher, die so bemessen sind, dass die Verriegelungsklötze des Tortenbearbeitungsbleches einrasten können.The lower disc, I call it bottom plate has a diameter of 140 mm and has three holes, which are made at 120 ° distance. I'll go into the holes later. The top disc, I call it top plate has the same diameter as the bottom plate. In addition, it has a center hole, which is sized so that it can easily accommodate the round bolt of the cake processing plate. At the edge of the top plate are three, at a distance of 120 °, introduced slots, which are dimensioned so that the locking pads of the cake processing plate can engage.

Das Distanzrohr dient nur als Abstand zwischen Kopf- und Bodenplatte. Die drei Teile sind so zusammengeschweißt, dass sich die drei Bohrungen und die drei Langlöcher decken.The spacer tube serves only as a distance between the top and bottom plate. The three parts are welded together to cover the three holes and the three slots.

Funktionsweise der Verriegelung.Operation of the lock.

Ausführung A:Execution A:

Die Verriegelungsklötze mit den Maßen 8 (Dicke) × 15 (Breite) × 30 (Länge) werden mit der flachen (Breite) Seite sternförmig in 120° Abstand auf das Tortenbearbeitungsblech geschweißt. Die Bohrung im Klotz mit den Madenschrauben, sitzt horizontal mit dem Blech. Jetzt wird der Sockel mit dem Rundbolzen des Bearbeitungsbleches und der Bohrung des Sockels zentriert, so lange verdreht bis Verriegelungsklötze des Tortenbearbeitungsblechs und Langlöcher in der Kopfplatte aufeinander stehen und dann zusammengedrückt. Die Kugeldruckstücke der Madenschrauben geben kurz nach und verriegeln Tortenbearbeitungsblech und Sockel, wenn die Bleche aufeinander sitzen. Die Schrauben sind einstellbar und somit auch die Kraft zum Verriegeln. Da man zum Bearbeiten der Torte immer das Bearbeitungsblech in die Hand nimmt, muss die Verriegelung gar nicht so stramm sein.The locking blocks with the dimensions 8 (thickness) × 15 (width) × 30 (length) with the flat (width) side star-shaped at 120 ° distance the cake processing sheet welded. The hole in the block with the grub screws, sits horizontally with the sheet metal. Now the pedestal is centered with the round bolt of the machining plate and the bore of the pedestal, twisted until interlocking pads of the pie processing plate and slots in the head plate are aligned and then compressed. The ball pressure pieces of the grub screws give way shortly and lock the cake processing plate and base, when the sheets sit on each other. The screws are adjustable and thus also the force for locking. Since one always takes the processing sheet in the hand to work on the cake, the lock does not have to be so tight.

Ausführung B:Version B:

Die Verriegelungsklötze mit den Maßen 8 (Dicke) × 15 (Breite) × 30 (Länge) werden mit der schmalen (Dicke) Seite sternförmig in 120° Abstand auf das Tortenbearbeitungsblech geschweißt. Die Bohrung im Klotz mit den Madenschrauben, sitzt vertikal zum Blech. Ein Absatz an den Klötzen in Höhe der Madenschrauben hat als Maß etwas mehr als die Materialstärke der Kopfplatte. Jetzt wird der Sockel mit dem Rundbolzen des Bearbeitungsbleches und der Bohrung des Sockels zentriert, so lange verdreht bis die Langlöcher in der Kopfplatte die Verriegelungsklötze im Tortenbearbeitungsblech vorbei lassen und beide Bleche ganz aufliegen. Dann werden beide Bleche wie ein Bajonettverschluss verdreht. Dabei geben die Kugeldruckstücke der Madenschrauben nach und klemmen die Kopfplatte ein. Eine Zentrierung für die Kugel und ein Anschlag in Form einer Schraube oder Schweißpunkt, beides angebracht in der Kopfplatte ist hier von Vorteil.The locking blocks with the dimensions 8 (thickness) × 15 (width) × 30 (length) are welded with the narrow (thickness) side star-shaped at 120 ° distance on the cake processing plate. The hole in the block with the grub screws, sits vertically to the plate. A paragraph on the blocks in the amount of grub screws has as a measure slightly more than the material thickness of the top plate. Now the base is centered with the round bolt of the machining plate and the hole of the base, as long twisted until the slots in the top plate let the locking blocks in the cake processing plate and both plates rest completely. Then both sheets are twisted like a bayonet lock. The ball pressure pieces of the grub screws give way and clamp the top plate. A centering for the ball and a stop in the form of a screw or welding point, both mounted in the top plate is advantageous here.

Montagehilfe:Installation aid:

Nun ist es sehr leicht, Sockel und Tortenbearbeitungsblech ohne Torte zu verbinden. Man dreht einfach die Teile um, zentriert durch die Bohrung, lässt die Verriegelungsklötze einrasten und verriegelt nach Sicht. Anders sieht es aus, wenn eine Torte auf einem Blech ohne Sockel liegt und mit einem solchen verbunden oder gelöst werden soll. Hier habe ich eine spezielle Montagevorrichtung entwickelt, die zusammenklappbar ist und wenig Platz beansprucht (siehe Zeichnung).Now it is very easy to connect base and cake processing plate without cake. Just turn the parts around, center through the hole, snap the locking pads into place and lock for sight. The situation is different when a cake is placed on a sheet without a base and should be connected or detached with such. Here I have developed a special mounting device that is collapsible and takes up little space (see drawing).

Die Vorrichtung hat einem Fuß, der aus zwei Blechscheiben besteht. Gummis sind in der unteren Scheibe befestigt und sollen Oberflächen auf denen die Vorrichtung steht schonen und außerdem gegen Verrutschen sichern. Zwischen den Scheiben sind drei bewegliche Metallarme im Abstand von jeweils 120° angebracht. Auf jedem Arm befinden sich in der Mitte ein kurzer und am Ende ein langer Absatzbolzen.The device has a foot consisting of two sheet metal discs. Rubber is fastened in the lower disc and should protect surfaces on which the device stands and also secure against slipping. Between the discs, three movable metal arms are mounted at 120 ° intervals. Each arm has a short heel in the middle and a long heel bolt at the end.

Wenn man die Vorrichtung sternförmig aufklappt, sitzen die kurzen Absatzbolzen auf dem gleichen Teilkreis wie die drei Bohrungen in der Bodenplatte des Sockels. Die Absätze des Bolzens passen dabei leicht in die Bohrungen der Bodenplatte. Setzt man so den Sockel in die Vorrichtung ein, so sind die Arme sternförmig fixiert. An den äußeren Enden der Arme sitzen die langen Absatzbolzen, deren innerer Teilkreis den Außendurchmesser der Tortenbearbeitungsplatte markiert. Jetzt kann man die Tortenbearbeitungsplatte mit der Torte einfach von oben in die Vorrichtung heben, wobei die äußeren drei Absatzbolzen die Funktion einer Drei-Punkt-Führung haben.If you open the device in a star shape, the short shoulder bolts sit on the same circle as the three holes in the bottom plate of the base. The paragraphs of the bolt fit easily into the holes in the bottom plate. If you put so the pedestal in the device, so the arms are fixed in a star shape. At the outer ends of the arms sit the long shoulder bolts, whose inner circle marks the outer diameter of the cake processing plate. Now you can simply lift the cake processing plate with the cake from the top of the device, the outer three shoulder bolts have the function of a three-point leadership.

Wenn die Tortenbearbeitungsplatte auf dem Sockel aufliegt, muss man Selbige nur noch verdrehen bis die Verriegelungsklötze und die Langlöcher der Kopfplatte übereinander liegen, dann verdrehen oder einrasten lassen, je nach Ausführung. Das System ist fertig montiert und kann aus der Montagevorrichtung entnommen werden.If the cake processing plate rests on the base, you only need to twist the same until the locking blocks and the slots of the top plate are on top of each other, then twist or snap, depending on the version. The system is fully assembled and can be removed from the fixture.

3. Anwendungsbeispiel:3. Application example:

In der Backstube könnte man die Tortenbearbeitungsbleche mit und ohne Sockel benutzen. Bei der Benutzung ohne Sockel ist wegen der Verriegelungsklötze immer noch genug Platz zwischen Tischplatte und Blech, um die Tortenbearbeitungsplatte bequem anzufassen. Bei der Benutzung mit Sockel, müsste man nicht unbedingt verriegeln.In the bakery you could use the cake processing plates with and without pedestal. When used without a pedestal is still enough space between the table top and sheet metal because of the locking pads to handle the cake processing plate comfortable. When using with pedestal, you would not necessarily lock.

I. Bearbeitung der Torte:I. Processing of the cake:

Die Torten werden auf der Tortenbearbeitungsplatte angerichtet, bearbeitet, verziert und vielleicht noch angedeutet geteilt (ist wegen der Kerben im Blech und des besseren Werkzeuges in der Backstube möglich).The pies are prepared on the cake board, processed, decorated and perhaps even hinted at (this is possible because of the notches in the plate and the better tool in the bakery).

II. Transport der Torten:II. Transport of the pies:

Kleine Mengen werden ohne Sockel in handelsübliche Transportbehältnisse z. B. Tupperware oder ähnliches, gestellt und transportiert. Größere Mengen werden ohne Sockel, paarweise in rechteckige Kunststoffkörbe gestellt, gestapelt und transportiert. (In den Anlagen ist eine Zeichnung einer möglichen Fixierung)Small quantities are sold without pedestal in commercial transport containers z. B. Tupperware or the like, and transported. Larger quantities are placed without pedestal, in pairs in rectangular plastic baskets, stacked and transported. (In the attachments is a drawing of a possible fixation)

III. Ausstellen der Torte:III. Exhibiting the cake:

Im Laden oder in der Filiale werden die Torten aus dem Transportbehälter entnommen, mit Hilfe der Montagevorrichtung auf den Sockel montiert und in die Auslage gestellt.In the store or in the store, the cakes are removed from the transport container, mounted on the base by means of the mounting device and placed in the delivery.

IV. Servieren:IV. Serving:

Durch den Sockel lässt sich das Blech mit der Torte sehr leicht aus der Vitrine nehmen, abstellen und wieder einbringen. Die Kerbmarkierungen sind eine große Hilfe beim Teilen der Torten.Through the base, the sheet with the cake can be very easily taken out of the showcase, put off and bring back. The notch marks are a great help in dividing the pies.

Alle Teile sind aus Edelstahl und somit rostfrei. Es gibt deshalb auch keine Probleme beim Abspülen. Alle Bleche sind 1,5 mm dick und somit solide und belastbar. Die Montagevorrichtung ist ebenfalls Edelstahl und zusammenklappbar. Sie nimmt wenig Platz in Anspruch. Lästiges Verschieben auf Tortenplatten entfällt. Außerdem spart das System Platz. In meinem Fall werde ich vier statt bisher zwei Torten in die Kühltheke bekommen. Optisch wirkt Edelstahl, nach meiner Meinung, hochwertig. Sollte es einmal aus den Händen gleiten, so gibt es weder Scherben noch Bruch.All parts are made of stainless steel and therefore rustproof. There are therefore no problems when rinsing. All panels are 1.5 mm thick and therefore solid and resilient. The mounting device is also stainless steel and collapsible. It takes up little space. Annoying moving on cake plates eliminated. In addition, the system saves space. In my case, I will get four instead of two cakes in the refrigerated counter. Visually looks stainless steel, in my opinion, high quality. Should it slip out of your hands, there will be no broken pieces or broken pieces.

Claims

Transport and processing system for confectionery products, in particular pies, characterized in that cake plate and base for processing and transport of pies, by means of ball-spring latching and locking, can be assembled and disassembled.

Cake plate and base (processing system) according to claim 1, characterized in that by means of a mounting device cake plate and base can be easily mounted.