DE102008035875A1

DE102008035875A1 - Device for cutting or peeling articles, particularly food, such as fruit and vegetable, has grip, knife directly or indirectly carried on grip, and drive, where knife is slightly shifted to oscillate or vibrate

Info

Publication number: DE102008035875A1
Application number: DE102008035875A
Authority: DE
Inventors: Benjamin Schramm; Pedro Dr. Stange; Markus Klotz
Original assignee: Leifheit AG
Current assignee: Leifheit AG
Priority date: 2008-02-11
Filing date: 2008-08-01
Publication date: 2009-08-13
Also published as: DE202008010286U1

Abstract

The device has a grip (2), a knife (3) directly or indirectly carried on the grip, and a drive (4), where the knife is slightly shifted to oscillate or vibrate. A parameter of the oscillation or vibration regarding the surface finish of an article (1) is worked in an optimized adjustable or individually adjustable manner.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen, insbesondere Lebensmitteln, vorzugsweise Obst und Gemüse, mit einem Griff, einer vom Griff unmittelbar oder mittelbar getragenen Klinge und einem Antrieb, der die Klinge zumindest geringfügig in Schwingung/Vibration versetzt.The The invention relates to a device for cutting and / or peeling of articles, in particular foods, preferably Fruits and vegetables, with a handle, one of the handle directly or indirectly worn blade and a drive that holds the blade at least slightly vibrated / vibrated.

Vorrichtungen zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen der gattungsbildenden Art sind in den unterschiedlichsten Ausführungsformen seit Jahren aus der Praxis bekannt. Lediglich beispielhaft sei dazu auf die DE 44 00 144 A1 verwiesen.Devices for cutting and / or peeling objects of the generic type have been known in practice for years in a wide variety of embodiments. Only by way of example on the DE 44 00 144 A1 directed.

Aus der gattungsbildenden Druckschrift ist eine Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen bekannt, die einen Griff, eine vom Griff getragene Klinge und einen elektrischen Antrieb aufweist. Die Vorrichtung zeichnet sich durch eine Hin- und Herbewegung des Messers aus, wodurch die Schneidwirkung begünstigt ist. Jedoch ist die bekannte Vorrichtung insoweit nachteilig, als sich diese Vorrichtung allenfalls für einen konkreten Gegenstand, beispielsweise zum Schälen einer bestimmten Obstsorte, eignet, nämlich aufgrund der dort gewählten Hin- und Herbewegung des Messers. Eine universelle Verwendbarkeit der bekannten Vorrichtung ist nur bedingt möglich, vor allem aber mit stark reduzierter Qualität des Schälergebnisses. Dies ist auf die Oberflächenbeschaffenheit der unterschiedlichen Gegenstände bzw. Lebensmittel, Obstsorten, etc. zurückzuführen.Out the generic document is a device for cutting and / or peeling objects known a handle, a blade carried by the handle and an electric one Drive has. The device is characterized by a and movement of the blade, whereby the cutting action favors is. However, the known device is disadvantageous in that if at most this device is for a specific object, for example, to peel a certain type of fruit, because of the choice made there and movement of the knife. A universal usability of known device is only partially possible, especially but with greatly reduced quality of the peeling result. This is due to the surface condition of the different objects or foods, fruits, etc. due.

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, die gattungsbildende Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen, insbesondere Lebensmitteln, vorzugsweise Obst und Gemüse, derart auszugestalten und weiterzubilden, dass ein optimales Schneiden und/oder Schälen bei Schneidgütern mit unterschiedlicher Oberflächenbeschaffenheit mit bestmöglichem Schneid-/Schälergebnis möglich ist. Die Vorrichtung soll konstruktiv einfach und kostengünstig in der Herstellung sein.Of the The present invention is therefore based on the object, the generic Device for cutting and / or peeling objects, especially foods, preferably fruits and vegetables, to design and develop such that an optimal cutting and / or peeling with items of different surface finish possible with the best possible cutting / peeling result is. The device should be structurally simple and inexpensive to be in the making.

Erfindungsgemäß wird die voranstehende Aufgabe durch eine Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen mit den Merkmalen des Patentanspruchs 1 gelöst. Danach ist die gattungsbildende Vorrichtung dadurch gekennzeichnet, dass zumindest ein Parameter der Schwingung/Vibration in Bezug auf die Oberflächenbeschaffenheit des zu bearbeitenden Gegenstands optimiert eingestellt oder individuell einstellbar ist.According to the invention the above object by a device for cutting and / or Peeling objects with the characteristics of Patent claim 1 solved. After that is the generic Device characterized in that at least one parameter the vibration / vibration in relation to the surface condition the object to be edited optimized or customized is adjustable.

In einem ersten erfinderischen Schritt ist eine detaillierte Analyse des Schneidvorgangs durchgeführt worden. Hierzu wurden zunächst Vorrichtungen zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen im Hinblick auf das Schneidverhalten analisiert, die von Hand bewegt werden. Die Analyse des Schneidvorgangs führt zu der Erkenntnis, dass zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen zunächst die Haftreibung zwischen Klinge und Schneidgut überwunden werden muss, wobei zusätzlich ausreichend hohe Kräfte aufgebracht werden, um mit der Klinge das zu schneidende Material zu trennen.In A first inventive step is a detailed analysis the cutting process has been performed. For this purpose were initially devices for cutting and / or peeling from objects analyzed in terms of cutting behavior, the to be moved by hand. The analysis of the cutting process leads to the realization that for cutting and / or peeling of objects, first, the stiction between Blade and cutting material must be overcome, in addition sufficiently high forces are applied to the blade to separate the material to be cut.

Bei Gegenständen mit einem großen Elastizitätsmodul muss, nachdem die Haftreibung überwunden ist, die Schneidkraft und die Gleitreibung überwunden werden. Handelt es sich um einen Gegenstand mit einem niedrigen Elastizitätsmodul, so gestaltet sich der Schneidvorgang aufwändiger. Es ist nämlich beim Schneidvorgang ein „slip stick" Verhalten zu erkennen, wonach das Schneiden, insbesondere das Schälen von weichem Schneidgut; enorm behindert ist. Beim Schneiden bzw. Schälen wird das Schneidgut durch die zur Überwindung der Haftreibung erforderliche Kraft deformiert und bewirkt eine Auslenkung der Schneidgutoberfläche aus der Ruhelage. Bei Einsetzen der Gleitreibung bewirkt die rücktreibende Kraft des an der Oberfläche elastisch deformierten Schneidguts eine Ausgleichsbewegung desselben. Im Verlauf dieser Ausgleichsbewegung verringert sich die Auslenkung und kann sich die Oberfläche bei Schneidgut mit geringem Elastizitätsmodul und geringen Scheidkräften sogar über die Ruhelage hinaus verschieben, was zu einer gedämpften Schwingung an der Oberfläche des Schneidguts führt. Sobald sich als Folge dieser gedämpften Schwingung die Bewegungsrichtung der Schneidgutoberfläche umkehrt, kann die Relativgeschwindigkeit zwischen Klinge und Schneidgut verschwinden. Es tritt wieder Haftreibung ein, und das Schneidgut wird solange von der Klinge mitgenommen, bis erneut die Haftreibung überwunden ist. Bei manueller Bewegung ist also ein erneutes Ansetzen der Klinge unter Überwindung der Haftreibung erforderlich. Außerdem besteht bei jedem Übergang von Haft- in Gleitreibung die Gefahr des Abrutschens.at Objects with a high modulus of elasticity must, after the static friction is overcome, the cutting force and the sliding friction are overcome. Is it? around an article with a low modulus of elasticity, this makes the cutting process more complex. It is namely during the cutting process a "slip stick" behavior to recognize what the cutting, in particular the peeling of soft material to be cut; is enormously handicapped. When cutting or Peel the food to be cut through the overcoming the stiction required force deformed and causes a Deflection of the material to be cut from the rest position. at Onset of sliding friction causes the restoring force of the cutting material elastically deformed on the surface a compensation movement of the same. Reduced in the course of this compensation movement itself the deflection and can itself the surface with Schneidgut with low elastic modulus and low separation forces even move beyond the rest position, resulting in a damped vibration on the surface of the material to be cut leads. As a result of this muted Oscillation the direction of movement of the material to be cut reverses, the relative speed between the blade and cutting material can be disappear. It comes back stiction, and the cutting material is taken along by the blade until the static friction is overcome again is. With manual movement is thus a renewed application of the blade overcoming the stiction required. Furthermore exists at each transition from static to sliding friction Danger of slipping.

Durch eine kleine Bewegung der Klinge (Vibration) kann dieses Verhalten deutlich verringert werden. Darüber hinaus tritt beim erneuten Ansetzen der Klinge nur Gleitreibung auf. Die Abrutschgefahr wird verringert, da der problematische Übergang von Haft- in Gleitreichung fehlt. Folglich ist mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen eine Vorrichtung realisiert, bei der insbesondere bei unterschiedlichen Schneidgütern ein qualitativ hochwertiges Schneid- bzw. Schälergebnis mit konstruktiv einfachen Mitteln erzielt wird, nämlich dadurch, dass zumindest ein Parameter der Schwingung/Vibration in Bezug auf die Oberflächenbeschaffenheit des zu bearbeitenden Gegenstands optimiert eingestellt oder individuell einstellbar ist.A small movement of the blade (vibration) can significantly reduce this behavior. In addition, occurs when reapplication of the blade only sliding friction. The risk of slipping is reduced because the problematic transition from sticking to slipping is missing. Consequently, with the device according to the invention for cutting and / or peeling objects, a device is realized in which a high-quality cutting or peeling result is achieved with structurally simple means, in particular for different items to be cut, namely by virtue of the fact that at least one parameter of the oscillation / vibration optimized or adjusted with respect to the surface finish of the object to be processed individually adjustable.

An dieser Stelle sei angemerkt, dass die Erfindung zwei Varianten einer erfindungsgemäßen Vorrichtung umfasst, nämlich zum einen eine einfache Variante, wonach, auf einen jeweiliges Schneidgut bezogen, die relevanten Parameter der Schwingung/Vibration vom Werk eingestellt bzw. vorgegeben sind, und zwar in optimierter Weise. Alternativ dazu, d. h. im Rahmen einer zweiten Ausgestaltungsform, lassen sich die Parameter vom Anwender am Gerät individuell einstellen, lässt sich nämlich eine Anpassung an das jeweilige Schneidgut vornehmen. Beide Varianten sind erfindungsgemäß.At It should be noted that the invention has two variants of comprises device according to the invention, namely on the one hand a simple variant, according to which, on a respective cutting material related, the relevant parameters of vibration / vibration from the factory are set or predetermined, in an optimized manner. Alternatively, d. H. in the context of a second embodiment, the parameters can be customized by the user on the device adjust, namely, an adjustment can be make to the respective cutting material. Both variants are according to the invention.

Die Schwingungsparameter sind in erfindungsgemäßer Weise optimal eingestellt oder lassen sich je nach Elastizitätsmodul des zu schneidenden Guts manuell oder automatisch einstellen, um nämlich ein möglichst optimales Schneidergebnis in Bezug auf das jeweilige Schneidgut zu erzielen. Die Relativbewegung sollte so klein wie möglich sein, um ein unerwünschtes Schneiden durch diese Bewegung zusätzlich zur manuellen oder maschinellen Bewegungsrichtung zu verhindern. Dabei kann die Schwingungsamplitude so groß gewählt sein, dass die Haftreibung zwischen Klinge und Schneidgut kleiner ist als die rücktreibende Kraft des Schneidgutes bei maximaler Auslenkung (im Umkehrpunkt der Klingenbewegung). Grob abgeschätzt wächst diese Kraft linear mit der Amplitude des Messers an und überschreitet in Abhängigkeit von der Größe des Elastizitätsmoduls des Schneidgutes bei hinreichend großen Werten der Amplitude die Haftreibung. In diesem Fall tritt zwischen Klinge und Schneidgut nur noch Gleitreibung auf. Falls die Grenzfrequenz, mit der die Schneidgutoberfläche der Oszillation der Klinge folgt, groß ist im Vergleich zur Frequenz der Klinge, hat eine Änderung der Frequenz der Klinge kann Einfluss auf die Reduktion der Reibung. Dabei lässt sich die Grenzfrequenz folgendermaßen abschätzen:
Die Grenzfrequenz, mit der die Moleküle der Schneidgutoberfläche einer oszillierenden Klinge folgen können, ist durch die Schallgeschwindigkeit ν_s begrenzt. Für Festkörper gilt nahrungsweise

wobei E das Elastizitätsmodul bezeichnet und ρ die Dichte des Schneidgutes ist. Solange das Schneidgutklingensystem viel kleiner ist als l = ν_s × T (T ist die Periode der Oszillation) ist die Grenzfrequenz viel höher als f = 1 / T.The vibration parameters are optimally adjusted in accordance with the invention or can be set manually or automatically depending on the modulus of elasticity of the material to be cut, namely to achieve the best possible cutting result with respect to the respective material to be cut. The relative movement should be as small as possible to prevent unwanted cutting by this movement in addition to the manual or machine direction of movement. In this case, the oscillation amplitude can be chosen so large that the static friction between the blade and cutting material is smaller than the restoring force of the material to be cut at maximum deflection (at the reversal point of the blade movement). Roughly estimated, this force increases linearly with the amplitude of the knife and, depending on the size of the modulus of elasticity of the material to be cut, exceeds the static friction at sufficiently large values of the amplitude. In this case occurs between the blade and cutting material only sliding friction. If the cutoff frequency with which the cut surface follows the oscillation of the blade is large compared to the frequency of the blade, changing the frequency of the blade may affect the reduction of the friction. The cutoff frequency can be estimated as follows:
The cutoff frequency with which the molecules of the cutting material surface can follow an oscillating blade is limited by the speed of sound ν _s . For solids it is approximate

where E denotes the elastic modulus and ρ is the density of the material to be cut. As long as the cutting material sounding system is much smaller than l = ν _s × T (T is the period of oscillation), the cutoff frequency is much higher than f = 1 / T.

In konstruktiver Hinsicht sei angemerkt, dass der Antrieb beliebig vorgesehen bzw. angeordnet sein kann. Wesentlich ist dabei, dass der Antrieb eine Schwingung erzeugt, die auf die Klinge übertragen wird.In In terms of design, it should be noted that the drive is arbitrary may be provided or arranged. It is essential that the drive generates a vibration that is transmitted to the blade.

Im Konkreten lässt sich der Antrieb als unabhängige Funktionseinheit, mit dem Handgriff und/oder einer Verbindungseinrichtung und/oder mit der Klinge verbinden, so dass an geeigneter Stelle eine Übertragung der Schwingung bzw. Vibration auf die Klinge erfolgen kann.in the Specifically, the drive can be considered independent Functional unit, with the handle and / or a connecting device and / or connect to the blade, so that at a suitable location a transmission the vibration or vibration on the blade can be done.

Der Antrieb kann als eine in einem Gehäuse gekapselte Einheit ausgeführt sein. Insoweit lässt sich der Antrieb unabhängig von der eigentlichen Vorrichtung handhaben und kann somit an beliebige handbetätigte Vorrichtungen zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen angebracht bzw. in Bezug auf die Schwingung angekoppelt werden. Im Konkreten lässt sich ein solcher gekapselter Antrieb als unabhängige Funktionseinheit mit dem Handgriff und/oder mit der Verbindungseinrichtung und/oder mit der Klinge verbinden, so dass an geeigneter Stelle eine Übertragung der Schwingung bzw. Vibration auf die Klinge erfolgen kann.Of the Drive can be considered as a unit encapsulated in a housing be executed. In that regard, the drive can be handle independently of the actual device and can thus be connected to any hand-operated devices for Cutting and / or peeling objects attached or be coupled in relation to the vibration. In the concrete leaves Such an encapsulated drive as an independent functional unit with the handle and / or with the connecting device and / or connect with the blade so that in a suitable place a transmission the vibration or vibration on the blade can be done.

In weiter vorteilhafter Weise liegt der Antrieb mit einem zur Schwingungsübertragung geeigneten Kopplungsbereich am Handgriff und/oder an der Verbindungseinrichtung und/oder an der Klinge an, so dass die Schwingung bzw. Vibration hinreichend gut, d. h. mit möglichst geringem Energieeintrag, auf die Klinge übertragbar ist. In ganz besonders vorteilhafter Weise lässt sich die Frequenz des Antriebs verändern, so dass zumindest weitestgehend eine Anpassung an die Eigenfrequenz der Vorrichtung stattfinden kann. Die Übertragung der Schwingung bzw. Vibration ist dadurch begünstigt.In more advantageously, the drive is with a for vibration transmission suitable coupling region on the handle and / or on the connecting device and / or on the blade, so that the vibration or vibration sufficiently good, d. H. with the lowest possible energy input, is transferable to the blade. In a particularly advantageous Way you can change the frequency of the drive, so that at least as far as possible an adaptation to the natural frequency of Device can take place. The transmission of the vibration or vibration is favored.

Neben einer gekapselten Ausführung des Antriebs, wonach sich dieser ganz besonders zum Nachrüsten bei herkömmlichen Vorrichtungen zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen eignet, ist es insbesondere in Bezug auf eine kompakte Ausgestaltung von Vorteil, wenn der Antrieb in den Handgriff integriert ist, wobei der Handgriff das Gehäuse für den Antrieb bildet. In einem solchen Falle könnte der Handgriff aus Kunststoff gefertigt sein und könnte einen Deckel, Schraubverschluss oder dgl. zum Öffnen aufweisen, nämlich auf der der Klinge abgewandten Seite.Next an encapsulated version of the drive, which itself This especially for retrofitting in conventional Devices for cutting and / or peeling objects it is particularly suitable with regard to a compact design advantageous if the drive is integrated in the handle, wherein the handle forms the housing for the drive. In such a case, the handle could be plastic be made and could have a lid, screw cap or the like. To open, namely on the the blade facing away from the blade.

Des Weiteren ist es von Vorteil, wenn der Antrieb über ein elastisches Dämpfungselement zumindest weitgehend vom Handgriff, zumindest von einer Außenschale des Handgriffs, schwingungsentkoppelt ist. Durch diese Maßnahme wird die Handhabung der Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen dahingehend begünstigt, dass es sich ungeachtet der Schwingung bzw. Vibrationsbewegung einfach und ruhig halten lässt, wenngleich die Klinge zur Schwingung angeregt ist. Eine solche Entkopplung kann über beliebige elastische Bauteile erfolgen, die zwischen dem Antrieb und dem Handgriff wirken. Gegenüber der Klinge ist dagegen eine mechanische Kopplung realisiert, nämlich insbesondere über die Verbindungseinrichtung, so dass die Schwingungsbewegung möglichst verlustarm übertragen wird.Furthermore, it is advantageous if the drive is at least largely vibration-decoupled via an elastic damping element from the handle, at least from an outer shell of the handle. By this measure, the handling of the device for cutting and / or peeling objects is promoted to the effect that it can be kept simple and quiet regardless of the vibration or vibration movement, although the blade is excited to vibrate. Such decoupling can be done via any elastic components that act between the drive and the handle. Opposite the blade is against realized a mechanical coupling, namely in particular via the connecting device, so that the vibration movement is transmitted as low as possible loss.

Grundsätzlich ist es denkbar, den Antrieb manuell zu generieren. Auch ist es denkbar, dass der Antrieb über ein elastisches Element, bspw. über eine ein Gummielement enthaltende Spannvorrichtung, geladen bzw. gespannt wird. In vorteilhafter Weise handelt es sich bei dem Antrieb um einen elektrisch arbeitenden Antrieb, der einen elektrischen Motor mit Unwucht, mit einem Exzenter, mit einer Kurvenscheibe, etc. umfassen kann. Es ist denkbar, den Antrieb als Schwingantrieb zu realisieren. Ebenso ist denkbar, dass der Antrieb einen Ultraschallgeber oder einen Piezoerreger umfasst. Beliebige Arten der Anregung zu einer schwingenden Bewegung sind denkbar.in principle it is conceivable to generate the drive manually. It is also conceivable that the drive via an elastic element, for example. Via a a rubber element containing tensioning device, loaded or tensioned becomes. Advantageously, the drive is about an electrically driven drive, an electric motor with imbalance, with an eccentric, with a cam, etc. include can. It is conceivable to realize the drive as a vibratory drive. It is also conceivable that the drive is an ultrasonic generator or includes a piezoelectric. Any kinds of stimulation to one swinging motion are conceivable.

Bei Realisierung eines elektrisch arbeitenden Antriebs bietet es sich an, diesen über mindestens eine Batterie mit Gleichstrom zu versorgen. Ebenso ist denkbar, dass der Antrieb über mindestens einen Akkumulator mit Strom versorgt wird. Auch könnte der Antrieb unmittelbar über das Stromnetz versorgt werden, wobei es dabei erforderlich ist, einen Transformator zwischenzuschalten.at Realization of an electrically working drive offers itself on, this at least one battery with DC to supply. It is also conceivable that the drive over at least one accumulator is powered. Could also the drive is supplied directly via the mains, whereby it is necessary to interpose a transformer.

Batterien oder Akkumulatoren lassen sich in vorteilhafter Weise im Handgriff unterbringen. Zum Laden der Akkumulatoren könnten eine im Handgriff endseitig integrierte Induktionseinrichtung und eine Ladestation mit entsprechender Induktionseinrichtung vorgesehen sein, wobei der Handgriff auf die Ladestation aufsetzbar ist. Daraus ergibt sich eine Konstruktion, wie sie bspw. bei elektrischen Zahnbürsten bekannt ist. Im Ruhezustand würde die Vorrichtung bzw. der Akkumulator der Vorrichtung in der Ladestation geladen. Der Handgriff könnte aus Kunststoff gefertigt und insgesamt gekapselt sein, so dass sich die gesamte Vorrichtung gefahrlos abwaschen oder gar in einer Spülmaschine säubern lässt.batteries or accumulators can be advantageously in the handle accommodate. To charge the accumulators could be a in the handle end integrated induction device and a charging station be provided with appropriate induction device, wherein the handle is placed on the charging station. It results itself a construction, as they are known, for example, in electric toothbrushes is. At rest, the device or the accumulator would the device loaded in the charging station. The handle could Made of plastic and be encapsulated overall, so that yourself wash the entire device safely or even in a dishwasher has it cleaned.

Bereits zuvor sind mögliche Arten der Schwingungserregung genannt worden. Durch den Antrieb könnte eine hochfrequente Schwingung bzw. eine Ultraschallschwingung erzeugt werden. Im Konkreten könnte der Antrieb als Longitudinalschwinger oder als Transversalschwinger ausgeführt sein. Eine Kombination aus Longitudinalschwinger und Transversalschwinger ist denkbar, wodurch sich das Schwingungsbild der Klinge beliebig beeinflussen lässt.Already previously mentioned are possible types of vibration excitation Service. The drive could be a high-frequency vibration or an ultrasonic vibration are generated. In the concrete could the drive as a longitudinal oscillator or as a transversal oscillator be executed. A combination of longitudinal oscillator and transversal oscillator is conceivable, causing the oscillation pattern the blade can be influenced arbitrarily.

Der Handgriff ist insbesondere bei einfacher Konstruktion zumindest weitgehend zylindrisch ausgeführt, wie dies ebenfalls bereits bei elektrischen Zahnbürsten der Fall ist. Ebenso ist es denkbar, den Handgriff im Sinne eines Pistolengriffs auszuführen. In weiter vorteilhafter Weise weist der Handgriff – ungeachtet seiner konkreten Gestalt – vorzugsweise ergonomisch ausgebildete Ausformungen auf, die das Ergreifen und Halten begünstigen. Bei entsprechender Ausgestaltung wird einer frühzeitigen Ermüdung der handhabenden Person entgegengewirkt.Of the Handle is especially with a simple construction, at least largely cylindrical, as this also already with electric toothbrushes the case is. It is the same conceivable to carry out the handle in the sense of a pistol grip. In further advantageously, the handle - regardless its concrete shape - preferably ergonomically designed Formations on which favor grasping and holding. With appropriate design is an early Fatigue of the handling person counteracted.

Bereits zuvor ist ausgeführt worden, dass die Verbindungseinrichtung zur Wirkverbindung zwischen der Klinge und dem Handgriff dient. In vorteilhafter Weise handelt es sich dabei um eine Steck- und/oder Rastverbindung, wobei es auch denkbar ist, bei angesteckter Klinge eine Art Sicherung der Klinge gegen unbeabsichtigtes Lösen vorzusehen. Auch Schraubverbindungen mit Überwurfmutter oder dgl. sind denkbar.Already previously it has been stated that the connecting device to the operative connection between the blade and the handle is used. Advantageously, this is a plug and / or Locking connection, whereby it is also conceivable, with infected blade a kind of securing the blade against unintentional loosening provided. Also screw connections with union nut or the like. Are conceivable.

In weiter vorteilhafter Weise ist der Griff und/oder die Klinge austauschbar ankoppelbar. Ebenso ist es denkbar, die Klinge beweglich vorzugsweise drehbar zu lagern. Auch ist es denkbar, dass Klingen unterschiedlicher Ausgestaltung und Funktion austauschbar bzw. an den Griff ankoppelbar sind.In Further advantageously, the handle and / or the blade is interchangeable coupled. It is also conceivable, the blade movable preferably rotatably store. It is also conceivable that blades of different Design and function replaceable or coupled to the handle are.

In besonders vorteilhafter Weise ist die Schwingungsfrequenz in Abhängigkeit von der Elastizität des zu schneidenden bzw. zu schälenden Gegenstands einstellbar. Ebenso ist es denkbar die Vibrationsfrequenz manuell und automatisch einzustellen. Schließlich ist es von ganz besonderem Vorteil, wenn Sensormittel vorgesehen sind, die eine automatische Einstellung der Schwingungsfrequenz und/oder Schwingungsamplitude ermöglichen.In Particularly advantageously, the oscillation frequency is dependent on the elasticity of the material to be cut or peeled Adjustable. It is also conceivable vibration frequency manually and automatically adjust. Finally it is of very particular advantage, if sensor means are provided, the automatic adjustment of the vibration frequency and / or Allow oscillation amplitude.

Es gibt nun verschiedene Möglichkeiten, die Lehre der vorliegenden Erfindung in vorteilhafter Weise auszugestalten und weiterzubilden. Dazu ist einerseits auf die dem Patentanspruch 1 nachgeordneten Patentansprüche und andererseits auf die nachfolgende Erläuterung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung anhand der Zeichnung zu verweisen. In Verbindung mit der Erläuterung des bevorzugten Ausführungsbeispiels der Erfindung anhand der Zeichnung werden auch im Allgemeinen bevorzugte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Lehre erläutert. In der ZeichnungIt Now there are different ways of teaching the present Invention in an advantageous manner and further develop. On the one hand is subordinate to the claim 1 Claims and on the other hand to the following explanation a preferred embodiment of the invention based to refer to the drawing. In conjunction with the explanation of the preferred embodiment of the invention The drawings are also generally preferred embodiments and further developments of the teaching explained. In the drawing

1 in einer schematischen Ansicht ein Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen, wobei dort lediglich die wesentlichen Bestandteile gezeigt sind, 1 1 is a schematic view of an exemplary embodiment of a device according to the invention for cutting and / or peeling objects, wherein only the essential components are shown there,

2 in einer schematischen, diagrammartigen Ansicht einen ersten Schritt des Schneidvorgangs, 2 in a schematic, diagrammatic view a first step of the cutting process,

3 in einer schematischen, diagrammartigen Ansicht einen zweiten Schritt des Schneidvorgangs und 3 in a schematic, diagrammatic view of a second step of the cutting process and

4 schematischen, diagrammartigen Ansicht einen dritten Schritt des Schneidvorgangs. 4 schematic, diagrammatic view a third step of the cutting process.

1 zeigt in einer schematischen Draufsicht ein Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Schneiden und/oder Schälen von Gegenständen (1), mit einem Griff (2), einer vom Griff (2) unmittelbar oder mittelbar getragenen Klinge (3), und einem Antrieb (4), der die Klinge (3) zumindest geringfügig in Schwingung/Vibration versetzt. Im Hinblick auf die Erzielung eines qualitativ hochwertigen Schneid- bzw. Schälergebnisses selbst bei unterschiedlichen Schneidgütern sind Einstellmittel vorgesehen, mit denen die Schwingungsparameter, insbesondere Schwingungsfrequenz und/oder Schwingungsamplitude, individuell eingestellt oder einstellbar sind. 1 shows a schematic plan view of an embodiment of a device according to the invention for cutting and / or peeling objects ( 1 ), with a handle ( 2 ), one from the handle ( 2 ) directly or indirectly carried blade ( 3 ), and a drive ( 4 ), the blade ( 3 ) at least slightly vibrated / vibrated. With a view to achieving a high-quality cutting or peeling result even with different items to be cut adjusting means are provided with which the vibration parameters, in particular vibration frequency and / or vibration amplitude, are individually set or adjustable.

2 zeigt in schematischer Darstellung den ersten Schritt des Schneidvorgangs. Die zur Überwindung der Haftreibung erforderliche Kraft F (8) die durch die Klinge (9) aufgebracht wird reicht aus, dass die Klinge das Schneidgut (10) deformiert. Diese Deformation bewirkt eine Auslenkung (11) der Schneidgutoberfläche aus der Ruhelage (12). 2 shows a schematic representation of the first step of the cutting process. The force required to overcome the static friction F ( 8th ) through the blade ( 9 ) is applied, that the blade is the cutting material ( 10 ) deformed. This deformation causes a deflection ( 11 ) of the material to be cut from the rest position ( 12 ).

3 zeigt, ebenfalls in schematischer Ansicht, den zweiten Schritt des Schneidvorgangs. Sobald Gleitreibung einsetzt und sich die Klinge mit der Geschwindigkeit (14) weiterbewegt, bewirkt die rücktreibende Kraft (13) des an der Oberfläche elastisch deformierten Schneidgutes eine Ausgleichsbewegung desselben. Im Verlauf dieser Ausgleichsbewegung verringert sich die Auslenkung (11) und kann sich bei Schneidgut mit geringem E-Modul und geringen Schneidkräften sogar über die Ruhelage (12) hinaus nach links verschieben (Wie in Bild b dargestellt). Es entsteht eine gedämpfte Schwingung an der Oberfläche des Schneidgutes (10). 3 shows, also in schematic view, the second step of the cutting process. As soon as sliding friction starts and the blade moves with the speed ( 14 ), causes the restoring force ( 13 ) of the material elastically deformed on the surface a compensating movement of the same. In the course of this compensation movement, the deflection decreases ( 11 ) and can even cut material with low modulus and low cutting forces on the rest position ( 12 Move to the left (as shown in picture b). The result is a damped vibration on the surface of the material to be cut ( 10 ).

4 zeigt in abermals schematischer Ansicht den dritten Schritt des Schneidvorgangs. Sobald sich als Folge dieser gedämpften Oszillation die Bewegungsrichtung der Schneidgutoberfläche umkehrt, können die Geschwindigkeit (14) der Klinge und die Geschwindigkeit (15) der Schneidgutoberfläche kurzzeitig gleich werden. D. h. die Relativgeschwindigkeit zwischen Klinge und Schneidgutoberfläche verschwindet. In diesem Moment tritt wieder Haftreibung ein. Der Zyklus beginnt wieder bei 1. Das Schneidgut wird wieder solange von der Klinge mitgenommen bis erneut die Haftreibung überwunden wird usw. 4 shows again in a schematic view of the third step of the cutting process. As soon as the direction of movement of the material to be cut reverses as a result of this damped oscillation, the speed ( 14 ) of the blade and the speed ( 15 ) of the material to be cut are momentarily the same. Ie. The relative speed between blade and Schneidgutoberfläche disappears. At this moment, stiction occurs again. The cycle starts again at 1 , The material to be cut is again taken along by the blade until the static friction is overcome again, etc.

Hinsichtlich weiterer vorteilhafter Ausgestaltungen und Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Lehre wird zur Vermeidung von Wiederholungen auf den Allgemeinen Teil der Beschreibung sowie auf die beigefügten Patentansprüche verwiesen.Regarding further advantageous embodiments and developments of the teaching of the invention is used to avoid repetition on the general part the description and the appended claims directed.

Schließlich sei darauf hingewiesen, dass die voranstehenden Erläuterungen zur Erörterung der beanspruchten Lehre dienen, diese jedoch nicht auf die Erörterungen einschränken.After all It should be noted that the above explanations to discuss the claimed teaching, but these do not limit to the discussions.

11: Gegenstandobject
22: GriffHandle
33: Klingeblade
44: Antriebdrive
88th: Kraft Fforce F
99: Klingeblade
1010: Schneidgutbe cut
1111: Auslenkungdeflection
1212: Ruhelagerest position
1313: rücktreibende Kraftrestoring force
1414: Geschwindigkeit der Klingespeed the blade
1515: Geschwindigkeit der Schneidgutoberflächespeed the cutting material surface

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

- DE 4400144 A1 [0002]

Claims

Device for cutting and / or peeling objects ( 1 ), in particular foods, preferably fruits and vegetables, with a handle ( 2 ), one from the handle ( 2 ) directly or indirectly carried blade ( 3 ), and a drive ( 4 ), the blade ( 3 ) at least slightly vibrated / vibrated, characterized in that at least one parameter of the vibration / vibration with respect to the surface condition of the object to be processed ( 1 ) Optimized set or individually adjustable.

Apparatus according to claim 1, characterized in that the optimization in dependence on a standard cutting speed of the blade ( 3 ) has taken place or has occurred.

Device according to Claim 1 or 2, characterized that at an assumed feed rate of 40 mm / s an oscillation frequency of about 40 Hz is / is set.

Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that at vibration frequencies in the Hz- and kHz range an optimized adjustment of the oscillation amplitude has been or is being made.

Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that several parameters of the vibration / vibration taking into account mutual influence / dependency Optimized set or individually adjustable.

Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that oscillation frequency and oscillation amplitude Optimized set or adjustable.

Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the oscillation frequency and / or the oscillation amplitude in dependence on the elasticity of the object to be cut or peeled ( 1 ) is set or adjustable.

Device according to one of claims 1 to 7, characterized in that the oscillation frequency and / or oscillation amplitude manually or automatically, preferably taking into account detected properties of the object ( 1 ), is adjustable.

Device according to one of claims 1 to 8, characterized in that sensor means for detecting the properties of the object ( 1 ) are provided, which allow automatic adjustment of the oscillation frequency and / or oscillation amplitude.

Device according to one of claims 1 to 9, characterized in that the parameter or parameters in predetermined stages, each to be cut / peeling objects ( 1 ), can be adjusted manually via setting means.

Device according to one of claims 1 to 10, characterized in that the handle ( 2 ) and the blade ( 3 ) by a connection device ( 5 ) are coupled.

Device according to one of claims 1 to 11, characterized in that the drive ( 4 ) as preferably encapsulated in a housing unit and with the handle ( 2 ) and / or with the connection device ( 5 ) and / or with the blade ( 3 ) is releasably connected.

Device according to claim 11 or 12, characterized in that the drive ( 4 ) with a coupling region on the handle and / or on the connecting device ( 5 ) and / or on the blade ( 3 ) is present.

Device according to one of claims 1 to 11, characterized in that the drive ( 4 ) ( 2 ), whereby the handle ( 2 ) forms the housing for the drive.

Device according to one of claims 1 to 14, characterized in that the drive ( 4 ) via an elastic damping element at least largely from the handle ( 2 ), at least from an outer shell of the handle, is vibration decoupled.

Device according to one of claims 1 to 15, characterized in that the drive ( 4 ) comprises an electric motor with imbalance, with an eccentric, with a cam or the like.

Device according to one of claims 1 to 15, characterized in that the drive ( 4 ) comprises an ultrasonic generator or a piezoelectric actuator.

Device according to one of claims 1 to 17, characterized in that the drive ( 4 ) is powered by at least one battery.

Device according to one of claims 1 to 17, characterized in that the drive ( 4 ) is powered by at least one accumulator.

Device according to claim 18 or 19, characterized that the batteries or accumulators are arranged in the handle.

Device according to one of claims 18 to 20, characterized in that for charging the accumulators one in the grip ( 2 ) end-side integrated induction device and a charging station are provided with a corresponding induction device and that the handle end is placed on the charging station.

Device according to one of claims 1 to 21, characterized in that the oscillating drive as a longitudinal oscillator ( 6 ) is executed.

Device according to one of claims 1 to 21, characterized in that the oscillating drive as transversal oscillator ( 7 ) is executed.

Device according to one of claims 1 to 23, characterized in that the oscillating drive as a combination of longitudinal oscillator ( 6 ) and transversal oscillators ( 7 ) is executed.

Device according to one of claims 1 to 24, characterized in that the handle ( 2 ) preferably has ergonomically designed formations that favor gripping and holding.

Device according to one of claims 1 to 25, characterized in that the connecting device ( 5 ) comprises a plug-in and / or latching connection for attaching different blades.

Device according to one of claims 1 to 26, characterized in that the handle ( 2 ) is interchangeable.

Device according to one of claims 1 to 27, characterized in that the blade ( 3 ) is interchangeable.

Device according to one of claims 1 to 28, characterized in that the blade ( 3 ) is movably mounted preferably rotatably.

Device according to one of claims 1 to 29, characterized in that blades of different design and function interchangeable or to the handle ( 2 ) can be coupled.