DE102008025722A1

DE102008025722A1 - Device for use in plant, for collecting and evaporation of food residues accumulated in catering and foodstuff processed operations and wet waste, has collection chamber for receiving wet waste

Info

Publication number: DE102008025722A1
Application number: DE102008025722A
Authority: DE
Original assignee: ACO Severin Ahlmann GmbH and Co KG
Current assignee: ACO Ahlmann SE and Co KG
Priority date: 2008-04-10
Filing date: 2008-05-29
Publication date: 2009-11-19
Anticipated expiration: 2028-05-30
Also published as: DE102008025722B4

Abstract

The device has a collection chamber (2) for receiving the wet waste (3), which is formed such that the supplied wet waste is settled by separation in a floating matter layer (5), a deposit layer (7) and a clear water layer. A floating matter barrier (10) is arranged in the collection chamber such that it separates a clear water drain area (8) comprising a clear water drain (12) so that floating materials are hindered completely in the filtration in the clear water drain area. Independent claims are included for the following: (1) a plant for collecting and evaporation of food residues accumulated in catering and foodstuff processed operations and wet waste; and (2) a method for collecting and evaporation of food residues accumulated in catering and foodstuff processed operations and wet waste.

Description

Vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Sammeln und Verdicken von insbesondere in Gastronomiebetrieben und Lebensmittel verarbeitenden Betrieben anfallenden Essensresten und dergleichen Nassmüll, umfassen einen Sammelbehälter zur Aufnahme des Nassmülls, der derart ausgebildet ist, dass sich der zugeführte Nassmüll unter Trennung in im Wesentlichen eine Schwimmstoffschicht, eine Sinkstoffschicht und eine dazwischen gelagerte Klarwasserschicht absetzt.This The invention relates to a device for collecting and thickening especially in catering establishments and food processing Operated food leftovers and the like wet waste, comprise a collecting container for receiving the wet waste, which is designed such that the supplied wet waste with separation into essentially a floating layer, a Sediment layer and a clear water layer stored therebetween settles.

Darüber hinaus betrifft vorliegende Erfindung auch eine entsprechende Anlage und ein Verfahren zum Sammeln und Verdicken solchen Nassmülls mit einem Sammelbehälter der zuvor genannten Art.About that In addition, the present invention also relates to a corresponding system and a method of collecting and thickening such wet waste with a collecting container of the aforementioned type.

Solche Anlagen und Verfahren sind aus dem Stand der Technik bekannt. Die meisten der heutigen Anlagen zur Nassmüllentsorgung beinhalten dabei mindestens einen Sammelbehälter, in dem die von geeigneten Übergabestationen zugeführten Essensreste, Lebensmittelabfallprodukte und dergleichen Nassmüll bis zur nächsten Entsorgung gesammelt werden. Auch Wasser, mit dem die Übergabestationen und die Leitungen solcher Anlagen gereinigt werden, schießt üblicherweise mit in den Sammelbehälter ein.Such Systems and methods are known from the prior art. The Most of today's facilities for wet waste disposal include at least one collecting container in which the appropriate transfer stations food leftovers, food waste products and The same wet waste until the next disposal to be collected. Also water, with which the transfer stations and the lines of such equipment are cleaned, usually shoot with in the collecting container.

Erreicht der Inhalt im Sammelbehälter ein maximales Nassmüll-Füllstandsniveau, wird der Inhalt des Sammelbehälters entsorgt. Um vor dieser Entsorgung eine maximale Füllung und eine vollständige Entleerung des Sammelbehälters zu erreichen, wird der darin angesammelte Nassmüll meist zu einem gleichmäßigen Nassmüllbrei homogenisiert, der dann einfach aus dem Sammelbehälter entfernt werden kann.Reached the contents in the collecting tank have a maximum wet waste level, the contents of the collection container are disposed of. To avoid this disposal a maximum filling and a complete emptying to reach the collection container, the accumulated therein Wet waste mostly to a uniform Homogenized wet pulp, which is then simply removed from the collection container can be removed.

Diese Homogenisierungsschritte werden im Stand der Technik meist zyklisch während des gesamten Befüllungsvorgangs des Sammelbehälters durchgeführt.These Homogenization steps are usually cyclical in the prior art carried out during the entire filling process of the collecting container.

Beim Entleeren gibt es prinzipiell zwei Verfahren:
Eine erste Möglichkeit besteht darin, dass ein Entsorger den gesamten, insbesondere homogenisierten Inhalt des Sammelbehälters abpumpt und einer weiteren Verarbeitung oder Reinigung zuführt.When emptying, there are basically two methods:
A first possibility is that a disposal company pumps off the entire, in particular homogenized contents of the collecting container and feeds them for further processing or cleaning.

Eine zweite Möglichkeit besteht darin, den Inhalt des Sammelbehälters in entsprechende Sammel- und Entsorgungscontainer zu pumpen und entsprechend zu lagern, bis dann eine Mehrzahl an Containern von einem Entsorger abgeholt werden kann.A second possibility is the contents of the collection container to pump into appropriate collection and disposal containers and store accordingly, until then a plurality of containers of a disposal company can be picked up.

Eine entsprechende Anlage zeigt die DE 196 48 661 A1 . Hier wird Nassmüll über eine entsprechende Übergabestation, u. a. umfassend einen Nassmüllzerkleinerer, einem Sammelbehälter zugeführt, in dem der Nassmüll durch eine Homogenisierungseinrichtung homogenisiert wird. Der Speicherbehälter ist hermetisch gegen die Umgebung abgeschlossen, so dass die im Speicherbehälter homogenisierte und pumpfähige Masse über eine Abpumpöffnung entleerbar ist. Zudem kann im Sammelbehälter eine Portoniereinheit vorgesehen sein, über die der homogenisierte Nassmüll in Sammelcontainer abgefüllt und diese geruchsdicht verschlossen gestapelt werden können.A corresponding system shows the DE 196 48 661 A1 , Here, wet waste is fed via a corresponding transfer station, including comprising a wet waste grinder, a collecting container in which the wet waste is homogenized by a homogenizer. The storage container is hermetically sealed against the environment, so that the homogenized and pumpable mass in the storage container can be emptied via a pump-down opening. In addition, a collection unit may be provided in the collecting container, via which the homogenized wet waste can be filled into collecting containers and these can be stacked closed odor-tight.

Da sowohl die Lagerung in Sammelcontainern als auch die Entsorgung des Nassmülls hohe Kosten produziert, besteht der Bedarf nach einer Vorrichtung und einem Verfahren zum Sammeln von Nassmüll, die die Entsorgungsintervalle und insbesondere die Menge an zu entsorgendem Nassmüll reduzieren.There both storage in collection containers and disposal of wet waste produces high costs, there is a need according to an apparatus and a method for collecting wet waste, the disposal intervals and in particular the amount of disposal Reduce wet waste.

Vorliegende Erfindung bietet mit den Patentansprüchen 1, 15 und 17 hierzu geeignete Lösungen für diese Aufgabe an.This Invention provides with the claims 1, 15 and 17 For this purpose, suitable solutions for this task.

Insbesondere wird die obige Aufgabe durch eine Vorrichtung zum Sammeln und Verdicken von insbesondere in Gastronomie- und Lebensmittel verarbeitenden Betrieben anfallenden Essensresten und dergleichen Nassmüll gelöst, umfassend einen Sammelbehälter zur Aufnahme des Nassmülls, der derart ausgebildet ist, dass sich der zugeführte Nassmüll unter Trennung in im Wesentlichen eine Schwimmstoffschicht, eine Sinkstoffschicht und eine dazwischen gelagerte Klarwasserschicht absetzt, wobei eine Schwimm stoffbarriere im Sammelbehälter derart angeordnet ist, dass sie einen Klarwasserabzug umfassenden Klarwasserabzugsbereich so im Sammelbehälter abtrennt, dass Schwimmstoffe nahezu vollständig am Eindringen in den Klarwasserabzugsbereich gehindert werden.Especially The above object is achieved by a device for collecting and thickening especially in gastronomy and food processing Operated food leftovers and the like wet waste solved, comprising a collecting container for receiving of the wet waste, which is designed such that the supplied wet waste with separation in essence a floating layer, a sediment layer and an intermediate layer stored clear water layer settles, with a floating material barrier is arranged in the collecting container such that it has a Clear water outlet clear water extraction area so in the sump separates off that floating matter is almost completely invading be prevented in the clear water discharge area.

Kern der Erfindung ist dabei, dass in entsprechenden Absetzphasen dem Nassmüll Zeit gegeben wird, sich unter Trennung in im Wesentlichen eine Schwimmstoffschicht, eine Sinkstoffschicht und eine dazwischen gelagerte Klarwasserschicht abzusetzen. Über den im Sammelbehälter angeordneten Klarwasserabzug, gebildet durch die oben genannte Schwimmstoffbarriere ist es dann möglich, die entstandene Klarwasserschicht abzuziehen und so das Volumen des im Sammelbehälter enthaltenen Nassmülls deutlich zu reduzieren. Der Nassmüll wird also verdickt, so dass mehr Nassmüll im Behälter gelagert werden kann, bis dieser entsorgt werden muss.core The invention is that in appropriate Absetzphasen the Wet waste is given time to divide into essentially a floating layer, a sediment layer and an intermediate layer deposit stored clear water layer. About in the collection container arranged clear water outlet, formed by the above-mentioned Schwimmstoffbarriere it is then possible, the resulting clear water layer deduct and so the volume of the contained in the sump To significantly reduce wet waste. The wet waste So it thickened, leaving more wet waste in the container can be stored until it has to be disposed of.

Da das Klarwasser durch den Absetzvorgang und die Schwimmstoffbarriere meist keiner weiteren Reinigung bedarf, kann es einfach in der Kanalisation entsorgt oder, sollte eine zusätzliche Reinigung nötig sein, dies hängt unter anderem vom eingeleiteten Nassmüll und von den herrschenden gesetzlichen Bestimmungen ab, in einem Fettabscheider oder dergleichen Reinigungsvorrichtungen weiter geklärt werden. Grundsätzlich reduzieren sich durch das zuvor beschriebene Verdicken des Nassmülls im entsprechend ausgebildeten Sammelbehälter die zu entsorgende Nassmüllmenge und somit die entstehenden Entsorgungskosten deutlich.Since the clear water by the settling process and the Schwimmstoffbarriere usually requires no further purification, it can easily be disposed of in the sewer or, should an additional Reini be necessary, this depends inter alia on the introduced wet waste and on the prevailing legal provisions, be further clarified in a grease trap or similar cleaning devices. In principle, the amount of wet waste to be disposed of and thus the disposal costs incurred are significantly reduced by the previously described thickening of the wet waste in the correspondingly formed collecting container.

Hauptfunktion der Schwimmstoffbarriere ist es dabei, die sich vom Nassmüll abtrennende Fettstoffschicht am Anlagern am Klarwasserabzug zu hindern, so dass Klarwasser mit einem sehr hohen Reinigungsgrad abgezogen werden kann. Zudem wird das Verstopfen des Klarwasserabzugs verhindert. Natürlich können, um das Klarwasser in unterschiedlichen Höhen abzuziehen, auch mehrere Klarwasserabzüge im Klarwasserabzug ausgebildet sein, die dann ebenfalls von der erfindungsgemäßen Anordnung der Schwimmstoffbarriere profitieren.main function it is the floating barrier that separates from the wet waste to prevent separating lipid layer from attaching to the clear water outlet, so that clear water with a very high degree of purification deducted can be. In addition, the clogging of the clear water outlet is prevented. Of course, to clear the water in different Heights to subtract, even several clear water be formed in the clear water outlet, which then also from the Inventive arrangement of the Schwimmstoffbarriere benefit.

Vorzugsweise ragt die Schwimmstoffbarriere von oben unter Bildung einer Tauchbarriere in den Sammelbehälter hinein. Die im Nassmüll enthaltenen absinkenden Stoffe und das Wasser können so unter der Tauchbarriere hindurch treten, den gesamten Sammelbehälterbereich erreichen und diesen sukzessive von unten nach oben auffüllen. Aufschwimmende Bestandteile, die Bestandteile also, die die Schwimmstoffschicht bilden, werden dagegen durch die Schwimmstoffbarriere nahezu vollständig daran gehindert, in den Klarwasserabzugsbereich einzudringen, da sie nicht unter der Tauchbarriere hindurch treten können.Preferably protrudes the Schwimmstoffbarriere from above to form a dip barrier into the collection container. The in the wet garbage contained sinking substances and the water can so pass under the dip barrier, the entire collection container area reach and fill this gradually from bottom to top. Floating ingredients, the ingredients so that the floating layer on the other hand, are almost completely formed by the floating barrier prevented from entering the clear water outlet because they can not pass under the diving barrier.

Die Tauchbarriere ragt dabei nur so weit in den Sammelbehälter hinein, dass der Übergang in den Klarwasserabzugsbereich nicht durch Verkrustungen durch den sich absetzenden Nassmüll verstopft wird. Steigt das Niveau der Sinkstoffschicht im Sammelbehälter über das untere Ende der Schwimmstoffbarriere bzw. der Tauchbarriere an, kann aufgrund der Fluiddurchlässigkeit der Sinkstoffschicht Klarwasser trotzdem in den Klarwasserabzugsbereich eintreten. Kam es zuvor noch mitunter zum Einschwemmen von Sinkstoffen in den Klarwasserabzugsbereich, wird dies durch die unter und an der Schwimmstoffbarriere angelagerten Sinkstoffe nun nahezu vollständig verhindert.The Immersion barrier protrudes only so far into the sump into it, that the transition into the clear water withdrawal area not by incrustations by the settling wet waste is clogged. Increases the level of the sediment layer in the sump the lower end of the Schwimmstoffbarriere or the diving barrier can due to the fluid permeability of the sediment layer Nevertheless, clear water should enter the clear water extraction area. Came it sometimes still before for the flooding of sediments in the clear water discharge area, this is due to the under and attached to the Schwimmstoffbarriere Sediments now almost completely prevented.

Vorzugsweise ist die Schwimmstoffbarriere unter Abtrennung des Klarwasserabzugsbereiches im Wesentlichen fluiddicht an Seitenwänden des Behälters angeordnet. Auf diese Weise wird also durch die Seitenwände des Behälters und die Schwimmstoffbarriere ein von unten zugänglicher Klarwasserabzugsbereich gebildet, in den Sinkstoffe und Klarwasser eintreten können.Preferably is the floating barrier with separation of the clear water extraction area in Substantially fluid-tight on side walls of the container arranged. In this way, so through the side walls of the container and the Schwimmstoffbarriere one from below accessible clear water outlet formed in the sediment and clear water can enter.

Grundsätzlich erlaubt die Verwendung einer Schwimmstoffbarriere in Form einer Tauchbarriere die vollständige Nutzung des Sammelbehälters zur Lagerung des zugeführten Nassmülls. Es entstehen keine Bereiche, in denen nicht zumindest Sinkstoffe und Klarwasser gesammelt werden können.in principle allows the use of a Schwimmstoffbarriere in the form of a Immersion barrier the full use of the collection container for storage of the supplied wet waste. There are none Areas where not at least sediments and clear water are collected can be.

Vorzugsweise weist der Sammelbehälter eine kreisförmige oder ähnlich ovale Form auf, wobei die Schwimmstoffbarriere unter Abtrennung eines im Querschnitt segmentflächigen Klarwasserabzugsbereiches an den Seitenwänden des Sammelbehälters angeordnet ist. Eine solche Form macht den Sammelbehälter sehr stabil und garantiert darüber hinaus die sehr preiswerte und effektive Anordnung der Schwimmstoffbarriere im Sammelbehälter.Preferably the collection container has a circular or similar oval shape, with the Schwimmstoffbarriere under separation a cross-sectional segmental clear water discharge area arranged on the side walls of the collecting container is. Such a shape makes the sump very stable and also guarantees the very cheap and effective Arrangement of the floating barrier in the collecting tank.

Vorzugsweise ist die Schwimmstoffbarriere als ein Tauchrohr ausgebildet, dass von oben in den Sammelbehälter einragt. Auch dies ermöglicht die einfache Anordnung des Klarwasserabzugsbereiches innerhalb des Sammelbehälters, wobei durch das Tauchrohr effektiv verhindert wird, dass Schwimmstoffe in den Klarwasserabzugsbereich eintreten.Preferably the Schwimmstoffbarriere is designed as a dip tube, that protrudes from above into the collection container. This also allows the simple arrangement of the clear water extraction area within the Collection container, which effectively prevented by the dip tube will cause floats to enter the clear water drainage area.

Natürlich ist es in diesem Zusammenhang möglich, andere Formen des Klarwasserabzugsbereiches und der Tauchbarriere zu verwenden.Naturally It is possible in this context, other forms of Clear water extraction area and the diving barrier to use.

Vorzugsweise ist die Schwimmstoffbarriere nach oben aus dem Sammelbehälter wenigstens teilweise herausziehbar und insbesondere in einer Mehrzahl an Fettabscheiderpositionen arretierbar. Auf diese Weise ist eine Adaption der Barrierewirkung an die Konsistenz des Nassmülls, die Geschwindigkeit der Nassmüllzuleitung etc. möglich.Preferably is the floating barrier up from the sump at least partially extractable and in particular in a plurality lockable at grease separator positions. That way is one Adaptation of the barrier effect to the consistency of the wet waste, the speed of the wet waste feed etc. possible.

Vorzugsweise ist im Sammelbehälter wenigstens ein Sensorelement zur Detektion einer Klarwasserverunreinigung und insbesondere einer Klarwassertrübung im Klarwasserabzugsbereich und insbesondere im Klarwasserabzug angeordnet, so dass der Abzug des Klarwassers aus dem Sammelbehälter in Abhängigkeit der Klarwasserqualität vorgenommen werden kann. Vorzugsweise wird zu dieser Detektion eine Trübungssonde verwendet, die entweder im Sammelbehälter im Bereich der Klarwasserschicht und vorzugsweise im Klarwasserabzug selbst angeordnet ist.Preferably is in the collecting container at least one sensor element for Detection of a clear water contamination and in particular a Clear water turbidity in clear water discharge area and in particular arranged in the clear water outlet, allowing the withdrawal of the clear water from the collecting tank depending on the quality of the clear water can be made. Preferably, this detection is a Turbidity probe used either in the collection container in the area of the clear water layer and preferably in the clear water outlet arranged itself.

Vorzugsweise ist im Sammelbehälter ein Heizelement zum Beheizen des Klarwasserabzugsbereichs und insbesondere des dort angesammelten Klarwassers auf eine Temperatur vorgesehen, bei der sich dort angesammelte Schwimmstoffe und insbesondere Fette wenigstens teilweise verflüssigen. Wie zuvor schon erwähnt, werden mitunter trotz der Schwimmstoffbarriere geringe Mengen an Schwimmstoffen und insbesondere Fetten mit in den Klarwasserabzugsbereich geschwemmt. Diese setzen sich dort ebenfalls als eine Schwimmstoffschicht ab. Um diese Schwimmstoffschicht zu beseitigen, wird das Klarwasser erhitzt, so dass die sich verflüssigenden Fette zusammen mit dem Klarwasser über den Klarwasserabzug abgezogen werden können.Preferably, a heating element for heating the clear water extraction area and in particular of the clear water accumulated there is provided in the collecting container to a temperature at which accumulated there floating matter and in particular fats at least partially liquefy. As previously mentioned, sometimes despite the Schwimmstoffbarriere small amounts of floating matter and in particular fats in the Klarwas retreated. These also settle there as a layer of floating matter. In order to eliminate this floating layer, the clear water is heated, so that the liquefying fats can be removed together with the clear water through the clear water outlet.

Das Heizelement ist vorzugsweise als ein Heizstab ausgebildet, der im Klarwasserabzugsbereich angeordnet ist.The Heating element is preferably formed as a heating element, which in Clear water discharge area is arranged.

Vorzugsweise ist wenigstens ein Niveausensorelement zur Detektion des Nassmüll-Füllstandsniveaus im oder am Sammelbehälter angeordnet. Hier sind sämtliche aus dem Stand der Technik bekannte Sensorelemente anwendbar. So ist es beispielsweise möglich, den Nassmüll-Füllstand über entsprechende optische Detektoren wie Laser-Laufzeitmessgeräte oder Flüssigkeitssensoren etc. zu detektieren, die beispielsweise an der Innenwandung des Sammelbehälters angeordnet werden.Preferably is at least one level sensor element for detecting the wet waste level level arranged in or on the collection container. Here are all applicable from the prior art sensor elements applicable. So For example, it is possible, the wet waste level over corresponding optical detectors such as laser transit time measuring devices or to detect liquid sensors, etc., for example be arranged on the inner wall of the collecting container.

Die Verwendung eines Niveausensorelements zur Detektion eines maximalen Nassmüll-Füllstandsniveaus erlaubt in diesem Zusammenhang eine sogenannte Entsorgungsphase, also eine Phase, in der der Sammelbehälter entleert wird, einzuleiten, wenn das Füllstandsniveau des Nassmülls im Sammelbehälter das maximale Nassmüll-Füllstandsniveau erreicht.The Use of a level sensor element for detecting a maximum Wet waste level levels allowed in this context so-called disposal phase, ie a phase in which the sump is discharged to initiate when the level of the Wet waste in the collection container the maximum wet waste level reached.

Die Verwendung eines Niveausensorelements zur Detektion eines Klarwasserabzugniveaus erlaubt dagegen den Klarwasserabzug erst dann zu starten, wenn Klarwasser auch über den Klarwasserabzug abgezogen werden kann. Auf diese Weise ist es beispielsweise möglich, den Sammelbehälter erst eine Zeit lang mit Nassmüll aufzufüllen, dann in einer Absetzphase auf die Schichtenbildung des Nassmülls zu warten, zu detektieren, ob im Bereich des Klarwasserabzugs genug Klarwasser vorliegt und, sollte dies nicht der Fall sein, weiteren Nassmüll dem Sammelbehälter zuzuführen oder aber auch die Absetzphase zu verlängern. Auch ist es möglich, sollte das Füllstandsniveau des Nassmülls und insbesondere das Füllstandsniveau der Sinkstoffschicht aufgrund einer fortgeschrittenen Füllung des Sammelbehälters über dem Klarwasserabzug liegen, bis zur endgültigen Entsorgung bzw. vollständigen Füllung des Sammelbehälters vollständig auf den Klarwasserabzug und natürlich auf das Durchführen der Absetzphase zu verzichten.The Use of a level sensor element for detecting a clear water withdrawal level allowed on the other hand, to start the clear water withdrawal only when clear water can also be deducted via the clear water outlet. On This way it is possible, for example, the sump fill up with wet garbage for a while, then in a settling phase on the stratification of the wet waste to wait, to detect if enough in the area of clear water drain Clear water is present and, if not, further Add wet waste to the collection container or to extend the weaning phase. Also is it possible, should the level of liquid waste and in particular the level of the sediment layer due to an advanced filling of the collecting tank over the clear water outlet until final disposal or complete filling of the collection container completely on the clear water and of course to refrain from carrying out the settling phase.

In diesem Zusammenhang ist es natürlich möglich, ein oder mehrere Sensorelemente, seien es Füllstandsniveausensorelemente oder Klarwasserverunreinigungs- bzw. Trübungssensorelemente, über entsprechende Auswerte- und Schalteinrichtungen so miteinander zu verbinden, dass ein automatischer Klarwasserabzug und so ein automatisches Verdicken des Nassmülls bis hin zur automatischen Signalgebung und Start der Entsorgungsphase möglich ist.In Of course, in this context, it is possible one or more sensor elements, be it level level sensor elements or clear water contaminant or turbidity sensor elements, via corresponding evaluation and switching devices so together combine that automatic clear water drain and so an automatic thickening from wet garbage to automatic signaling and Start of the disposal phase is possible.

Grundsätzlich ist es von Vorteil während der Absetzphase keinen weiteren Nassmüll zuzuführen, da dies die Ausbildung der Klarwasserschicht behindert. Folglich wird in Gastronomiebetrieben etc. diese Absetzphase meist in die Nachtstunden gelegt, in denen kein Nassmüll anfällt. In diesem Zusammenhang ist es, insbesondere bei Betrieben, bei denen rund um die Uhr gearbeitet und produziert wird, möglich, einen oder mehrere Zwischen-Speicherbehälter zu verwenden, die mit dem Sammelbehälter in Fluidverbindung stehen, und in die dann der Nassmüll temporär über die entsprechenden Zuführstationen etc. zugeführt und zwischengelagert wird, sollte im Sammelbehälter selbst gerade eine Absetzphase laufen. Ist der Absetzvorgang und der Klarwasserabzug im Sammelbehälter abge schlossen, kann dann der im Zwischen-Sammelbehälter zwischengelagerte Nassmüll der „Verdickung” zugeführt werden.in principle it is of advantage during the weaning phase no further To feed wet waste, since this is the training of the Clear water layer obstructed. Consequently, in catering establishments etc. this settling phase is usually placed in the night hours, in which no wet waste is generated. In this context is it, especially in companies where worked around the clock and produces, possible, one or more intermediate storage tanks to use with the sump in fluid communication stand, and in the then the wet waste over temporarily the corresponding feed stations etc. supplied and should be stored in the storage container itself just run a settling phase. Is the settling process and the clear water drain in the collecting abge completed, then the intermediate collection container stored wet waste of the "thickening" supplied become.

Vorzugsweise ist im Sammelbehälter eine Homogenisierungsvorrichtung zum Homogenisieren des im Sammelbehälter gesammelten Nassmülls vorgesehen. Diese ermöglicht die Aufbereitung und insbesondere die Verflüssigung des gesammelten Nassmülls, damit dieser unproblematisch über entsprechende Entsorgungsvorrichtungen aus dem Sammelbehälter entfernt und entsorgt oder in geeigneten Sammelcontainern aufbewahrt werden kann. Zudem lockert diese Umwälzung eventuell auftretende Verkrustungen, insbesondere im Bereich der Schwimmstoffbarriere bzw. Tauchbarriere.Preferably is in the sump a homogenizer provided for homogenizing the collected in the collecting container wet waste. This allows the preparation and especially the Liquefaction of the collected wet waste, with it this problematic about appropriate disposal devices removed from the collection container and disposed of or suitable Storage containers can be stored. In addition, this revolution eases possibly occurring encrustations, especially in the area of the Schwimmstoffbarriere or dip barrier.

Als eine solche Homogenisierungsvorrichtung bietet sich eine Umwälzeinrichtung an, die vorzugsweise Nassmüll aus dem unteren Bereich des Sammelbehälters absaugt und im oberen Bereich wieder zuführt, so dass der Nassmüll im Sammelbehälter sukzessive umgewälzt wird. Eine solche Homogenisierungsvorrichtung könnte auch mit zusätzlichen Zerkleinerungs- oder ähnlichen Bearbeitungsvorrichtungen ausgestattet sein. Natürlich ist es auch möglich, die Homogenisierung bzw. Umwälzung auch während des Sammelbetriebes und insbesondere nach dem Absaugen des Klarwassers durchzuführen, da dann ein Großteil der Schwimmstoffe aufgrund der nach dem Klarwasserabzug angedickten Konsistenz des Nassmülls unter die Schwimmstoffe untergerührt und an diese angelagert werden kann.When Such a homogenizing device offers a circulation device on, preferably wet waste from the lower region of the collection container sucks and feeds in the upper area, so that the Wet waste in the collection container successively circulated becomes. Such a homogenizer could also with additional shredding or similar Machinery be equipped. Naturally It is also possible, the homogenization or circulation also during the collection operation and in particular after the suction of clear water, since then a large part of the floating substances due to the thickened after clear water discharge consistency wet waste under the floating substances and can be attached to these.

Vorzugsweise ist der hier beschriebene Sammelbehälter als ein stationärer Sammelbehälter ausgebildet, bei dem der angesammelte Nassmüll bei Erreichen des maximalen Nassmüll-Füllstandsniveaus abgepumpt und entsorgt wird. Natürlich ist es aber auch möglich, den erfindungsgemäßen Sammelbehälter als Sammel- und Transportbehälter zu verwenden, der, von einem Entsorger bereitgestellt, den anfallenden Nassmüll aufnimmt und verdickt und bei Erreichen des maximalen Nassmüll-Füllstandsniveaus vom Entsorger abgeholt und durch einen neuen Sammelbehälter ersetzt wird.Preferably, the collecting container described here is designed as a stationary collecting container in which the accumulated wet waste is pumped out and disposed of when the maximum wet waste level is reached. Of course, it is also possible to collection container according to the invention as a collection and transport containers used, which provided by a disposer, receives the resulting wet waste and thickened and picked up on reaching the maximum wet waste level levels by the disposer and replaced with a new collection container.

Was die Bauform des Sammelbehälters angeht, sind aufgrund der Tatsache, dass keine spezielle Trennung beim Entsorgen der Sinkstoffe und der Fettstoffe nötig ist – sämtliche Nassmüllstoffe, außer dem Klarwasser, werden ja zusammen entsorgt – keine besonderen Vorkehrungen zu treffen. Insofern ist der Sammelbehälter auf jede mögliche Art und Weise herstellbar, solange die Abtrennung des zugeführten Nassmülls in die eingangs genannten verschiedenen Schichten möglich ist. Das bedeutet, dass vor allem preiswerte Zylinderformen oder aber auch speziell an Umgebungsbedingungen angepasste Sammelbehälterformen herstellbar sind.What The design of the collection container, are due to the The fact that no special separation in the disposal of sediments and the fatty substances is needed - all Wet waste, except the clear water, yes disposed of together - no special precautions to be taken. In this respect, the collection container is on every possible Can be produced as long as the separation of the supplied wet waste in the above-mentioned different layers possible is. This means that above all inexpensive cylinder forms or but also specially adapted to environmental conditions collection container shapes can be produced.

Vorliegende Erfindung betrifft – wie bereits erwähnt – auch eine Anlage zum Sammeln und Verdicken von insbesondere in Gastronomie- und Lebensmittelindustriebetrieben anfallenden Essensresten und dergleichen Nassmüll, umfassend einen Sammelbehälter gemäß der vorgenannten Art, wobei zusätzlich wenigstens eine Übergabestation zur Übergabe des Nassmülls in den Sammelbehälter vorgesehen ist und ein Fettabscheider oder eine dergleichen Reinigungsvorrichtung, die derart mit dem Sammelbehälter in Fluidverbindung steht, dass im Fettabscheider abgeschiedene Reststoffe, wie beispielsweise Fette oder kleinere, absinkende Reststoffe, dem Sammelbehälter wenigstens teilweise zugeführt werden. Auf diese Weise reduzieren sich nicht nur die Entsorgungskosten für den Nassmüll, da die Entsorgungsintervalle aufgrund der Nassmüllverdickung reduziert werden, es reduzieren sich auch die Entsorgungskosten für die Fettabscheiderreststoffe, da diese einfach mit dem Nassmüll vermischt und mit diesem Zusammen abgeholt werden. Natürlich ist es in diesem Zusammenhang auch möglich, entsprechende andere Abscheidervorrichtungen vorzusehen, die beispielsweise nicht organische Stoffe, wie Folien oder Metalle, aus dem Nassmüll bzw. dem Fettabscheider absondern und einer getrennten Entsorgung zuführen.This Invention relates - as already mentioned - also a plant for gathering and thickening, especially in gastronomy and food industries accumulating leftovers and The same wet waste, comprising a collecting container according to the aforementioned type, wherein additionally at least one transfer station for the transfer of Wet waste is provided in the collection container and a grease trap or a like cleaning device, which is thus in fluid communication with the sump, that deposited in the grease separator residues, such as Greasy or smaller, sinking residues, the collection container be at least partially supplied. In this way Not only are the costs of disposal reduced Wet waste, since the disposal intervals due to the wet waste thickening be reduced, it also reduces the disposal costs for the grease separator residues, as they are easy with the wet waste mixed and picked up with this together become. Of course it is also possible in this context, appropriate provide other Abscheidervorrichtungen, for example, not organic substances, such as films or metals, from the wet waste or segregate the grease and a separate disposal respectively.

Vorzugsweise ist bei einer solchen Anlage der Klarwasserabzug des Sammelbehälters derart am Fettabscheider angeschlossen, dass das abgezogene Klarwasser, sollte dies nötig sein, einer weiteren Reinigungsstufe im Fettabscheider zugeführt werden kann. Die dort abgeschiedenen Reststoffe können dann wieder dem Sammelbehälter zugeführt werden.Preferably is in such a system, the clear water discharge of the collection container connected to the grease separator in such a way that the withdrawn clear water, should this be necessary, another cleaning step can be supplied in the grease separator. The separated there Residues can then return to the sump be supplied.

Wie bereits teilweise behandelt, betrifft die vorliegende Erfindung auch ein Verfahren zum Sammeln und Eindicken des oben genannten Nassmülls unter Verwendung des erfindungsgemäßen Sammelbehälters, wobei folgende Arbeitsphasen zyklisch oder je nach Bedarf durchgeführt werden:
In einer Zuführphase wird der Nassmüll dem Sammelbehälter zugeführt, wobei hier sowohl Nassmüll von Übergabestationen als auch Reststoffe eines Fettabscheiders oder ähnlicher Reinigungsvorrichtungen zugeleitet werden können. In einer Absetzphase setzt sich der zugeführte Nassmüll unter Trennung in im Wesentlichen eine Schwimmstoffschicht, eine Sinkstoffschicht und eine dazwischen gelagerte Klarwasserschicht im Sammelbehälter ab, wobei natürlich je nach Konsistenz des Nassmülls unterschiedlich starke Schichten und mitunter auch Zwischenschichten entstehen können. In einer den Nassmüll verdickenden Abziehphase wird schließlich das Klarwasser der Klarwasserschicht wenigstens teilweise aus dem Sammelbehälter abgezogen, so dass sich das Nassmüll-Füllstandsniveau im Sammelbehälter reduziert. Je nach Qualität des abgezogenen Klarwassers kann dieses direkt der Kanalisation oder einer weiteren Nachbearbeitung, beispielsweise einem Fettabscheider, zugeführt werden.As already partially dealt with, the present invention also relates to a method for collecting and thickening the above-mentioned wet waste using the collecting container according to the invention, the following working phases being carried out cyclically or as required:
In a feed phase of the wet waste is fed to the sump, in which case both wet waste from transfer stations and residues of a grease or similar cleaning devices can be supplied. In a settling phase, the wet waste supplied is separated into essentially a floating layer, a sediment layer and a clear water layer stored therebetween in the collecting container, wherein, of course, depending on the consistency of the wet waste different thicknesses and sometimes intermediate layers may arise. Finally, in a stripping phase which thickens the wet waste, the clear water of the clear water layer is at least partially removed from the collecting container so that the level of wet waste in the collecting container is reduced. Depending on the quality of the withdrawn clear water this can be fed directly to the sewer system or a further post-processing, such as a grease trap.

Vorzugsweise wird in der Abziehphase das Klarwasser dabei solange abgezogen, bis eine festgelegte maximale Klarwasserverunreinigung und insbesondere eine maximale Klarwassertrübung detektiert wird. Diese maximale Klarwasserverunreinigung kann davon abhängen, ob das abgezogene Klarwasser einer weiteren Nachbehandlung unterzogen oder direkt in der Kanalisation entsorgt wird.Preferably In the stripping phase, the clear water is withdrawn while to a set maximum clear water contamination and in particular a maximum clear water turbidity is detected. These maximum clear water contamination may depend on whether the withdrawn clear water subjected to a further aftertreatment or disposed of directly in the sewage system.

Die Detektion der Klarwasserverunreinigung wird dabei – wie bereits erwähnt – durch entsprechende Sensorelemente vorgenommen, wobei natürlich nicht nur die Dauer der Abziehphase, sondern auch der Beginn der Abziehphase über die Detektion der Klarwasserverunreinigung bzw. -trübung gesteuert werden kann, so dass es möglich ist, die Abziehphase beispielsweise erst dann zu starten, wenn Klarwasser mit einer geringeren als der maximalen Klarwasserverunreinigung bzw. -trübung detektiert wird. Sollte bei der Detektion eine Klarwasserverunreinigung detektiert werden, die oberhalb der maximalen Verunreinigung liegt, wäre es so möglich, entweder die Dauer der Absetzphase zu verlängern oder aber, sollte das Füllstandsniveau des Nassmülls bereits nahe am oder über dem Klarwasserabzug liegen, den Sammelbehälter ohne weitere Absetz- und Klarwasserabzugphasen bis zum maximalen Nassmüll-Füllstandsniveau aufzufüllen und dann die Entsorgungsphase einzuleiten. Insofern ist es also möglich die obigen Arbeitsphasen sowohl zyklisch als auch je nach Bedarf in unterschiedlicher Reihenfolge durchzuführen oder auch auszusetzen.The Detection of the clear water contamination is - how already mentioned - by appropriate sensor elements of course not only the duration of the stripping phase, but also the beginning of the withdrawal phase via the detection of the Clear water contamination or turbidity are controlled can, for example, so that it is possible the peel-off only start when clear water with a lower than that maximum clear water contamination or turbidity is detected. Should a clear water contamination be detected during the detection which would be above the maximum impurity would be it is thus possible either to extend the duration of the settling phase or else, should the level of wet garbage already close to or above the clear water outlet, the Collecting vessel without further settling and clear water withdrawal phases to fill up to the maximum wet waste level and then initiate the disposal phase. So it is possible the above working phases both cyclically and to be carried out in different order as required or suspend.

Vorzugsweise wird während der Abziehphase die Klarwasserverunreinigung, insbesondere die Klarwassertrübung, über ein Sensorelement detektiert und mit einem festgelegten Schwellenwert verglichen. Dabei kann der Schwellenwert auf die Auslegung der Anlage zum Verdicken und Entsorgen des Nassmülls adaptiert werden, wobei beispielsweise bei einem nachgeschalteten Fettabscheider ein sehr viel höherer Schwellenwert angesetzt werden kann. Die Festlegung eines solchen Schwellenwertes erfolgt vorzugsweise in einer geeigneten Eingabevorrichtung, die mit den jeweiligen Sensoren, Ventilen und Steuerungseinrichtungen der Anlage bzw. des Sammelbehälters in Verbindung steht.Preferably, during the stripping phase, the clear water contamination, in particular the clear water turbidity, detek via a sensor element and compared to a set threshold. In this case, the threshold value can be adapted to the design of the system for thickening and disposing of the wet waste, wherein, for example, a much higher threshold value can be applied in the case of a downstream grease separator. The definition of such a threshold value preferably takes place in a suitable input device, which is in communication with the respective sensors, valves and control devices of the system or of the collecting container.

Vorzugsweise wird vor und/oder in der Abziehphase der Klarwasserabzugsbereich auf eine Temperatur beheizt, bei der sich dort trotz der Schwimmstoffbarriere angesammelte Schwimmstoffe und insbesondere Fette wenigstens teilweise verflüssigen. Dies ermöglicht das Abziehen der verflüssigten Schwimmstoffe bzw. Fette mit dem Klarwasser und verhindert, dass aufgrund der sich im Klarwasserabzugsbereich bildenden Schwimmstoffschicht, die früher oder später während der Klarwasserabzugphase im Klarwasserabzug festsetzen könnte, die Funktion des Sammelbehälters sabotiert wird.Preferably is before and / or in the stripping phase of the clear water discharge area heated to a temperature at which there despite the Schwimmstoffbarriere accumulated floating matter and in particular fats at least partially liquefy. This allows the deduction of liquefied floating matter or fats with the clear water and prevents that due to the forming in the clear water outlet area Floating layer, which sooner or later during the clear water withdrawal phase could fix in the clear water withdrawal, the Function of the sump is sabotaged.

Weitere erfindungsgemäße und für das Verfahren vorteilhafte Verfahrensschritte wurden mitunter in Bezug auf den erfindungsgemäßen Sammelbehälter und die erfindungsgemäße Anlage bereits beschrieben, so dass hier aus Redundanzgründen auf eine explizite Nennung verzichtet wird. Natürlich wird aber explizit darauf Bezug genommen.Further according to the invention and for the process advantageous process steps have sometimes been described in relation to collecting container according to the invention and the system according to the invention already described, so here for redundancy reasons to an explicit mention is waived. Of course, it is explicitly referred to taken.

Weitere Ausführungsformen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.Further Embodiments of the invention will become apparent from the dependent claims.

Im Folgenden wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels beschrieben, das durch beiliegende Zeichnungen näher erläutert wird. Hierbei zeigen:in the The invention is based on an embodiment described in more detail by accompanying drawings becomes. Hereby show:

1 eine schematische Darstellung einer Ausführungsform der erfindungsgemäßen Anlage zum Sammeln und Verdicken von Nassmüll; 1 a schematic representation of an embodiment of the system according to the invention for collecting and thickening of wet waste;

2 eine schematische Darstellung eines Sammelbehälters der Anlage aus 1 in einem Längsschnitt; und 2 a schematic representation of a collection of the system 1 in a longitudinal section; and

3 eine schematische Darstellung des Sammelbehälters aus 2 in einem Querschnitt. 3 a schematic representation of the collection of 2 in a cross section.

Im Folgenden werden für gleiche und gleich wirkende Bauteile dieselben Bezugszeichen verwendet.in the The following are for the same and equivalent components the same reference numerals used.

1 zeigt eine Ausführung der erfindungsgemäßen Anlage 1 zum Sammeln und Verdicken von Nassmüll 3. Die Anlage umfasst eine Übergabestation 30, die über eine Nassmüllzuleitung 6 mit einem Sammelbehälter 2 verbunden ist. Die Übergabestation 30 ermöglicht die Aufnahme von Nassmüll, so dass dieser über die Nassmüllzuleitung 6 dem Sammelbehälter 2 zugeführt wird. Natürlich ist es hier möglich, auch mehrere Übergabe stationen 30 an die Nassmüllzuleitung 6 anzuschließen. In der Übergabestation 30 sind vorzugsweise Einrichtungen zum Verkleinern und Nachspülen des Nassmülls vorgesehen, so dass dieser als fließfähiger Brei dem Sammelbehälter 2 zugeführt werden kann. Auch Wasser, das zum Reinigen der Übergabestation 30 und insbesondere zum Nachspülen verwendet wird, wird über die Nassmüllzuleitung 6 in den Sammelbehälter 2 verbracht. 1 shows an embodiment of the system according to the invention 1 for collecting and thickening wet waste 3 , The plant includes a transfer station 30 that have a wet garbage line 6 with a collection container 2 connected is. The transfer station 30 allows the inclusion of wet waste, so that this over the wet waste feed line 6 the collection container 2 is supplied. Of course it is possible here, even several transfer stations 30 to the wet waste feed line 6 to join. In the transfer station 30 are preferably means for reducing and rinsing the wet waste provided so that this as a flowable slurry the sump 2 can be supplied. Also, water, to clean the transfer station 30 and is used in particular for rinsing, is about the wet garbage 6 in the collection container 2 spent.

Üblicherweise werden insbesondere in Gastronomie- und Lebenmittelindustriebetrieben fetthaltige Abwässer ohne größere Mengen an Feststoffen einem Fettabscheider zugeführt. Auch bei der hier dargestellten Anlage ist solch ein Fettabscheider 32 vorgesehen, dem über eine Fettabscheiderzuleitung 27 schwimmstoffhaltige und insbesondere fett- und ölhaltige Abwässer zugeführt werden. Die im Fettabscheider 32 geklärten Abwässer werden dann über einen Fettabscheiderabzug 29 meist der Kanalisation zugeführt.Typically, especially in gastronomy and food industry operations, greasy wastewaters are fed to a grease trap without large amounts of solids. Also in the plant shown here is such a grease trap 32 provided, via a Fettabscheiderzuleitung 27 be supplied to flooded and in particular fat and oil-containing wastewater. The in the grease separator 32 Clarified wastewater is then passed through a grease separator 29 mostly fed to the sewer.

Bei der hier dargestellten erfindungsgemäßen Anlage 1 ist der Fettabscheider 32 mit einer Reststoffzuleitung 36 ebenfalls am Sammelbehälter 2 angeschlossen, so dass die im Fettabscheider 32 ausgesonderten Reststoffe, wie Schwimmstoffe und Sinkstoffe, im selben Sammelbehälter 2 gelagert werden können, wie der über die Übergabestation 30 zugeführte Nassmüll 3. Um wahlweise auch nur Schwimmstoffe dem Sammelbehälter zuzuführen, ist zwischen den beiden Austragen des Fettabscheiders 32 ebenfalls ein Ventil vorgesehen, das insbesondere die Zuleitung der Absinkstoffe aus dem Fettabscheider 32 in den Sammelbehälter 2 blockierbar macht. Im Folgenden wird für sämtliche dem Sammelbehälter 2 zugeführten Reststoffe, auch für die aus dem Fettabscheider 32 zugeführten Stoffe, der Begriff Nassmüll verwendet.In the inventive system shown here 1 is the grease separator 32 with a waste material feed 36 also at the collection container 2 connected so that in the grease separator 32 Separated residues, such as floating matter and sediment, in the same collection 2 can be stored, such as the transfer station 30 supplied wet waste 3 , In order to supply either only floating matter to the collecting tank, is between the two discharges of the grease trap 32 also provided a valve, in particular the supply of sedimentation from the grease trap 32 in the collection container 2 makes it blockable. The following is for all the sump 2 supplied residues, including those from the grease trap 32 supplied substances, the term wet waste used.

Der Sammelbehälter 2 ist so ausgeführt, dass sich der über die Nassmüllzuleitung 6 und die Reststoffzuleitung 36 zugeführte Nassmüll 3 unter Trennung in im Wesentlichen drei Schichten, nämlich eine Schwimmstoffschicht 5, eine Sinkstoffschicht 7 und eine dazwischen gelagerte Klarwasserschicht 9 absetzt. Dieses Absetzen erfolgt in einer Absetzphase, in der vorzugsweise keine weitere Zuleitung von Nassmüll erfolgt.The collection container 2 is designed so that the over the wet garbage line 6 and the residue feed 36 supplied wet waste 3 with separation into essentially three layers, namely a floating layer 5 , a sediment layer 7 and a clear water layer interposed therebetween 9 settles. This settling takes place in a settling phase in which preferably no further supply of wet waste takes place.

Innerhalb des Sammelbehälters 2 ist eine Schwimmstoffbarriere 10 derart angeordnet, dass sie einen Klarwasserabzugsbereich 8 bildet, der so ausgebildet ist, dass die im Nassmüll 3 enthaltenen Schwimmstoffe 4 im Wesentlichen nicht in den Klarwasserabzugsbereich 8 eintreten können. Vielmehr lagern sich die Schwimmstoffe 4 hauptsächlich vor der Schwimmstoffbarriere 10 zu der Schwimmstoffschicht 5 ab. Aufgrund starker Strömungen im Sammelbehälter 2 und aufgrund der Tatsache, dass sich Schwimmstoffe 4 an Stoffen anlagern, die sich in der Sinkstoffschicht 7 absetzen, sich dann später allerdings wieder abtrennen, treten dennoch geringfügige Mengen an Schwimmstoffen 4 in den Klarwasserabzugsbereich 8 ein. Diese sammeln sich dann ebenfalls als eine dünne Schwimmstoffschicht 5' im Klarwasserabzugsbereich 8 an.Inside the collection container 2 is a floating barrier 10 arranged to have a clear water drainage area 8th forms, which is designed so that in the wet waste 3 contained floating matter 4 essentially not in the clear water discharge area 8th can enter. Rather, the floating matter stored 4 mainly in front of the floating barrier 10 to the floating layer 5 from. Due to strong currents in the sump 2 and due to the fact that there are floating substances 4 attach to substances that are in the sediment layer 7 settle down, but then later separate again, however, occur minor amounts of floating matter 4 in the clear water discharge area 8th one. These then also collect as a thin layer of floating matter 5 ' in the clear water discharge area 8th at.

Um das Nassmüllvolumen N_N im Sammelbehälter 2 zu reduzieren, kann, nach dem Absetzen und Trennen des Nassmülls 3 in die unterschiedlichen Schichten über einen Klarwasserabzug 12, die Klarwasserschicht 9 abgezogen und bei dieser Ausführungsform über ein Leitungselement 17 dem Fettabscheider 32 zur Nachbehandlung zugeführt werden. Eventuelle im Klarwasser 9 enthaltene Restverunreinigungen werden so im Fettabscheider 32 ausgesondert und über die Fettabscheiderzuleitung 36 wieder dem Sammelbehälter zugeführt.To the wet waste volume N _N in the collection container 2 can reduce, after weaning and separating the wet waste 3 into the different layers via a clear water outlet 12 , the clear water layer 9 subtracted and in this embodiment via a conduit element 17 the grease separator 32 be fed for aftertreatment. Eventual in clear water 9 Contained residual impurities are so in the grease trap 32 Separated and via the grease separator inlet 36 fed back to the sump.

Sobald der Sammelbehälter 2 bis zu einem maximalen Nassmüll-Füllstandsniveau N_X gefüllt ist, wird der Nassmüll 3 über eine Homogenisierungsvorrichtung 22 homogenisiert bzw. in diesem Fall umgewälzt und der entstehende fließfähige Brei über einen Entsorgungsabzug 24 aus dem Sammelbehälter 2 abgesaugt. Hier sind sämtliche aus dem Stand der Technik bekannte Verfahren, wie das Abpumpen oder Absaugen anwendbar.Once the collection container 2 is filled to a maximum wet waste level level N _X , the wet waste 3 via a homogenizing device 22 homogenized or circulated in this case and the resulting flowable slurry on a disposal deduction 24 from the collection container 2 aspirated. Here are all known from the prior art methods, such as the pumping or suction applicable.

Da durch das Abziehen des Klarwassers 9 in insbesondere wiederkehrenden Arbeitsphasen während des Auffüllens des Sammelbehälters 2 das resultierende Gesamtvolumen des Nassmülls 3 deutlich verringert wird, kann entweder das Volumen des Sammelbehälters 2 reduziert oder die Entsorgungsintervalle, also die Abstände zwischen jedem Leeren und Entsorgen des dort angesammelten Nassmülls 3, verlängert werden.Because by removing the clear water 9 in particular recurring work phases during the refilling of the collection container 2 the resulting total volume of wet waste 3 can be significantly reduced, either the volume of the collection container 2 reduces or the disposal intervals, ie the distances between each emptying and disposal of the wet waste collected there 3 to be extended.

Die 2 und 3 zeigen den in der Anlage gemäß 1 dargestellten Sammelbehälter 2 in zwei schematischen Detaildarstellungen. 1 zeigt den Sammelbehälter 2 im Längsschnitt, 3 im Querschnitt. Dargestellt sind die Nassmüllzuleitung 6 und die Reststoffzuleitung 36, über die Nassmüll 3 dem Sammelbehälter 2 zugeführt wird. Weiter dargestellt ist eine Entlüftungseinrichtung 13, die der Entlüftung des Sammelbehälters 2 dient. Um den Sammelbehälter auch im Unterdruckverfahren, also einem Verfahren zu betreiben, in dem im Sammelbehälter ein Unterdruck erzeugt wird, ist an der Entlüftungseinrichtung 13 ein Entlüftungsventil 37 vorgesehen, das ein Schließen und Öffnen der Entlüftungseinrichtung 13 erlaubt. Beim Betrieb im Unterdruckverfahren ist es möglich, durch die Reduktion des Innenluftdruckes im Sammelbehälter aktiv Nassmüll und ähnliche Abfallstoffe über die entsprechenden Zuleitungen 6 bzw. 36 einzusaugen. Bei geöffnetem Ventil 37 ist natürlich auch ein normaler Betrieb möglich. An eine solche Entlüftungseinrichtung 13 können natürlich geruchsreduzierende Filter etc. angeschlossen werden.The 2 and 3 show the according to the appendix 1 illustrated collection container 2 in two schematic details. 1 shows the collection container 2 in longitudinal section, 3 in cross section. Shown are the wet waste feed line 6 and the residue feed 36 , about the wet waste 3 the collection container 2 is supplied. Also shown is a venting device 13 that the venting of the collection container 2 serves. In order to operate the collecting container in the vacuum method, ie a method in which a negative pressure is generated in the collecting container, is at the venting device 13 a vent valve 37 provided, the closing and opening of the venting device 13 allowed. When operating in the vacuum process, it is possible by the reduction of the internal air pressure in the reservoir actively wet waste and similar waste via the corresponding supply lines 6 respectively. 36 suck. With the valve open 37 Of course, a normal operation is possible. To such a venting device 13 Of course, odor-reducing filters etc. can be connected.

Im Sammelbehälter 2 ist die Schwimmstoffbarriere 10 derart angeordnet, dass sie den Klarwasserabzugsbereich 8 im Sammelbehälter 2 so abtrennt, dass die beim Absetzen des Nassmülls 3 entstehenden freien Schwimmstoffe 4 am Eindringen in den Klarwasserabzugsbereich 8 gehindert werden.In the collection container 2 is the floating barrier 10 arranged so that they the clear water extraction area 8th in the collection container 2 so separated that when wetting the wet waste 3 resulting free floating matter 4 on entering the clear water discharge area 8th be prevented.

Wie in 3 dargestellt, weist der Sammelbehälter 2 eine Zylinderform und im Querschnitt eine Kreisform auf, so dass die an der Seitenwand 19 angeordnete Schwimmstoffbarriere 10 eine im Querschnitt kreissegmentförmige Fläche und somit einen in seiner Fläche kreissegmentförmigen Klarwasserabzugsbereich 8 abtrennt.As in 3 shown, the collection container 2 a cylindrical shape and a circular shape in cross section, so that on the side wall 19 arranged Schwimmstoffbarriere 10 a cross-sectionally circular area and thus a circular segment in its surface clear water discharge area 8th separates.

Die Schwimmstoffbarriere 10 ist dabei als Tauchbarriere ausgebildet, so dass im Wesentlichen nur das Klarwasser 9 und die Sinkstoffe 7 von unten in den Klarwasserabzugsbereich 8 eindringen können, die Schwimmstoffe 4 der Schwimmstoffschicht 5 jedoch am Eindringen gehindert werden.The swimming-pool barrier 10 is designed as a dip barrier, so that essentially only the clear water 9 and the sediments 7 from below into the clear water extraction area 8th can penetrate the floating matter 4 the floating layer 5 However, be prevented from entering.

Wie bereits erwähnt, werden in geringen Mengen dennoch Schwimmstoffe 4 über die im Sammelbehälter 1 herrschenden Strömungen oder über die Anlagerung der Schwimmstoffe 4 an Sinkstoffe 7 in den Klarwasserabzugsbereich 8 eingeschwemmt, die sich dann als dünne Schwimmstoffschicht 5' im oberen Bereich des Klarwasserabzugsbereiches 8 ablagern.As already mentioned, small amounts are still floating matter 4 about in the collection container 1 prevailing currents or via the attachment of the floating matter 4 on sediments 7 in the clear water discharge area 8th flooded, then as a thin layer of floating 5 ' in the upper part of the clear water extraction area 8th deposit.

Um diese Schwimmstoffschicht 5' aus dem Klarwasserabzugsbereich 8 zu entfernen, wird vor dem Abziehen des Klarwassers 9 über den Klarwasserabzug 12 ein Heizelement 14, in diesem Fall ein Heizstab, aktiviert und insbesondere das Klarwasser 9 im Klarwasserabzugsbereich 8 derart erhitzt, dass sich die dort ungewollt abgelagerte Schwimmstoffschicht 5' verflüssigt. Diese kann dann zusammen mit dem Klarwasser 9 abgezogen werden.To this floating layer 5 ' from the clear water withdrawal area 8th Remove before removing the clear water 9 over the clear water outlet 12 a heating element 14 , in this case a heating rod, activated and in particular the clear water 9 in the clear water discharge area 8th heated so that the accidentally deposited there floating layer 5 ' liquefied. This can then together with the clear water 9 subtracted from.

An der Seitenwand 19 des Sammelbehälters 2 sind zwei Niveausensorelemente 18; 20 angeordnet, die die Detektion des Nassmüll-Füllstandsniveaus N_N erlauben.On the side wall 19 of the collection container 2 are two level sensor elements 18 ; 20 arranged to allow the detection of the wet waste level N _N.

Dabei ermöglicht das Niveausensorelement 18 die Detektion des maximalen Nassmüll-Füllstandsniveaus N_X, so dass, sobald der Nassmüllfüllstand N_N im Sammelbehälter 2 das Niveau N_X erreicht, die Entsorgungsphase eingeleitet werden kann. Das Niveaufüllstandselement 20 dagegen gibt einen Rückschluss darauf, ob der aktuelle Nassmüllfüllstand N_N im Sammelbehälter 2 so hoch ist, dass die Ausbildung der Klarwasserschicht 9 das Einleiten der Klarwasserabzugphase sinnvoll macht. Das Niveausensorelement 20 ist dazu so angeordnet, dass bei einem von diesem detektierten Nassmüll-Füllungsstand N_N die Klarwasserschicht 9 so hoch ist, dass sie über den Klarwasserabzug 12 abgezogen werden kann.The level sensor element makes this possible 18 the detection of the maximum wet waste level level N _X , so that as soon as the wet waste level N _N in the sump 2 reached the level N _X , the disposal phase to be initiated can. The level control element 20 On the other hand, there is a conclusion as to whether the current wet waste level N _N in the collecting container 2 so high is that the formation of the clear water layer 9 the introduction of the clear water withdrawal phase makes sense. The level sensor element 20 is arranged so that at a detected by this wet waste filling station N _N the clear water layer 9 so high is that they over the clear water outlet 12 can be deducted.

Während des Klarwasserabzuges wird dann über ein im Klarwasserabzug 12 angeordnetes Sensorelement 16, in diesem Fall eine Trübungssonde, kontinuierlich der Verunreinigungsgrad bzw. der Trübungsgrad des abgezogenen Klarwassers 9 detektiert. Sobald das Wasser eine zu starke Verunreinigung aufweist, wird die Abzugphase beendet.During the clear water discharge is then over a clear water outlet 12 arranged sensor element 16 , in this case a turbidity probe, continuously the degree of contamination or turbidity of the withdrawn clear water 9 detected. As soon as the water has too much contamination, the withdrawal phase is ended.

Nach Beendigung der Abzugphase ist es möglich, erneut Nassmüll 3 dem Sammelbehälter 2 zuzuführen oder aber, insbesondere in Abhängigkeit des detektierten Nassmüll-Füllstandes N_N eine weitere Absetzphase einzuleiten, um dann das restliche entstehende Klarwasser 9 abzuziehen. Natürlich ist es auch möglich, über die Homogenisierungsvorrichtung 22 den dann teilweise verdickten Nassmüll 3 zu homogenisieren und dann erneut eine Absetzphase einzuleiten.After completion of the withdrawal phase, it is possible to reuse wet waste 3 the collection container 2 supply or, in particular, depending on the detected wet waste level N _N to initiate another settling phase, then the remaining resulting clear water 9 deducted. Of course it is also possible to use the homogenizer 22 the then partially thickened wet waste 3 to homogenise and then initiate a settling phase again.

Anstelle der hier beschriebenen Niveausensorelemente 18 und 20 ist es auch möglich, Sensorelemente zu verwenden, die beispielsweise per Laser-Laufzeitdetektion kontinuierlich den Füllstand N_N im Sammelbehälter 2 detektieren. Auch ist es möglich, entsprechende Sensorelemente zu verwenden, die beispielsweise die Stärke der Klarwasserschicht 9 etc. detektieren. In diesem Zusammenhang kann es auch sinnvoll sein, Trübungssonden und ähnliche Verunreinigungssensoren im Sammelbehälter 2 anzuordnen, um bereits während der Absetzphase eine Detektion der Klarwasserqualität vorzunehmen. Entsprechendes gilt natürlich auch für Sensoren, die feststellen, inwieweit sich die im Klarwasserabzugsbereich 8 abgelagerte Schwimmstoffschicht 5' angesammelt oder beim Erhitzen mit dem Heizelement 14 verflüssigt hat.Instead of the level sensor elements described here 18 and 20 It is also possible to use sensor elements, for example, by means of laser runtime detection continuously the level N _N in the sump 2 detect. It is also possible to use corresponding sensor elements, for example, the strength of the clear water layer 9 etc. detect. In this context, it may also be useful turbidity probes and similar pollution sensors in the reservoir 2 to arrange to make a detection of the clear water quality already during the settling phase. The same applies, of course, for sensors that determine the extent to which in the clear water discharge area 8th deposited floating layer 5 ' accumulated or when heated with the heating element 14 has liquefied.

Wie bereits erwähnt, umfasst der Sammelbehälter 2 eine Homogenisierungsvorrichtung 22, die hier als Umwälzvorrichtung ausgebildet ist. Bei Betrieb dieser Umwälzvorrichtung 22 wird Nassmüll 3 aus dem unteren Bereich des Sammelbehälters 2 abgezogen und über die Umwälzvorrichtung 22 dem oberen Bereich zugeführt, so dass sich der im Sammelbehälter 2 abgelagerte Nassmüll 3 sukzessive zu einem im Wesentlichen fließfähigen Brei vermischt. Dieser kann dann u. a. über den Entsorgungsabzug 24 abgelassen werden.As already mentioned, the collection container comprises 2 a homogenizing device 22 , which is designed here as a circulating device. When operating this circulating device 22 becomes wet waste 3 from the bottom of the collection container 2 withdrawn and the circulating device 22 fed to the upper area, so that in the collecting tank 2 deposited wet waste 3 successively mixed into a substantially flowable slurry. This can then, inter alia, via the disposal deduction 24 be drained.

11: Anlageinvestment
22: SammelbehälterClippings
33: Nassmüllwet waste
44: Schwimmstoffefloating matter
55: SchwimmstoffschichtScum layer
66: NassmüllzuleitungWet waste supply
77: SinkstoffschichtSinkstoffschicht
88th: KlarwasserabzugsbereichClear water discharge area
99: KlarwasserschichtClear water layer
1010: SchwimmstoffbarriereScum barrier
1212: KlarwasserabzugClear water discharge
1313: Entlüftungvent
1414: Heizelementheating element
1616: Sensorelement bzw. Trübungssondesensor element or turbidity probe
1717: Leitungselementline element
1818: NiveausensorelementLevel sensor element
1919: SeitenwandSide wall
2020: NiveausensorelementLevel sensor element
2222: Homogenisierungsvorrichtung bzw. Umwälzvorrichtunghomogenizing or circulating device
2424: Entsorgungsabzugdisposal deduction
2727: FettabscheiderzuleitungFettabscheiderzuleitung
2929: FettabscheiderabzugFettabscheiderabzug
3030: ÜbergabestationTransfer station
3232: Fettabscheidergrease trap
3636: ReststoffzuleitungResidual feed line
3737: VentilValve
N_N N _N: Nassmüll-FüllstandsniveauWet garbage filling level
N_X N _X: maximales Nassmüll-Füllstandsniveaumaximum Wet garbage filling level

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

- DE 19648661 A1 [0008]

Claims

Apparatus for collecting and thickening of food residues accumulating particularly in gastronomy and food processing plants and similar wet waste ( 3 ), comprising a collecting container ( 2 ) for receiving the wet waste ( 3 ), which is designed such that the supplied wet waste ( 3 ) with separation into essentially a floating layer ( 5 ), a sediment layer ( 7 ) and an intermediate clear water layer ( 9 ), characterized by a floating barrier ( 10 ) stored in the collecting container ( 2 ) is arranged such that it has a clear water outlet ( 12 ) clear water discharge area ( 8th ) in the collecting container ( 2 ) separates floating matter ( 4 ) almost completely penetrate into the clear water withdrawal area ( 8th ) be prevented.

Apparatus according to claim 1, characterized in that the Schwimmstoffbarriere ( 10 ) from above to form a dip barrier in the collecting container ( 2 ) protrudes.

Apparatus according to claim 2, characterized in that the Schwimmstoffbarriere ( 10 ) with the formation of the clear water withdrawal area ( 8th ) substantially fluid-tight on the side walls ( 19 ) of the collecting container ( 2 ) is arranged.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the collecting container ( 2 ) has a circular cross-section and the Schwimmstoffbarriere ( 10 ) with separation of a cross-sectionally segmented clear water discharge area ( 8th ) from above to form a dip barrier in the collecting container ( 2 ) protrudes.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the Schwimmstoffbarriere ( 10 ) is a dip tube or a similar hollow body component.

Device according to one of the preceding claims, characterized in that the Schwimmstoffbarriere ( 10 ) upwards at least partially from the collecting container ( 2 ) is extractable and in particular in a plurality of Fettabscheiderpositionen can be locked.

Device according to one of the preceding claims, characterized by a sensor element ( 16 ) for the detection of a clear water contamination and in particular a clear water turbidity in the collecting container ( 2 ).

Device according to claim 7, characterized in that the sensor element ( 16 ) comprises a turbidity probe.

Device according to one of claims 7 or 8, characterized in that the sensor element ( 16 ) in the clear water outlet ( 12 ) is arranged.

Device according to one of the preceding claims, characterized by at least one heating element ( 14 ) for heating the clear water withdrawal area ( 8th ) and in particular of the clear water collected there ( 9 ) to a temperature at which accumulated floating matter and especially fats ( 4 ) at least partially liquefy.

Device according to claim 10, characterized in that the heating element ( 14 ) is a heating element, which in the clear water discharge area ( 8th ) protrudes.

Device according to one of the preceding claims, characterized by at least one level sensor element ( 18 ; 20 ) for detecting the wet waste level (N _N ) in the collecting container ( 2 ).

Device according to one of the preceding claims, characterized by at least one level sensor element ( 18 ) for detecting a maximum wet waste level (N _X ).

Device according to one of the preceding claims, characterized by at least one level sensor element ( 20 ) for detecting a clear water withdrawal level in the collecting container ( 2 ).

Device according to one of the preceding claims, characterized by a homogenizing device ( 22 ) for homogenizing the in the collecting container ( 2 ) collected wet waste ( 3 ).

Device according to claim 15, characterized in that the homogenizing device ( 22 ) comprises a circulating device, for circulating the wet waste ( 3 ).

Device according to one of the preceding claims, characterized in that in the clear water discharge area ( 8th ) a plurality of clear water extracts ( 12 ) are arranged under different height relative to the maximum wet waste level (N _X ).

Plant for collecting and thickening food residues accumulating, in particular, in restaurants and food processing plants, and similar wet waste, comprising a collecting container ( 2 ) according to one of the preceding claims, at least one transfer station ( 30 ) to over application of wet waste ( 3 ) in the collecting container ( 2 ), and a grease separator ( 32 ) or a like cleaning device, which in such a way with the collecting container ( 2 ) is in fluid communication that in the grease separator ( 32 ) deposited residues the collection container ( 2 ) are at least partially supplied.

Plant according to claim 18, characterized in that the clear water outlet ( 12 ) of the collecting container ( 2 ) on the grease separator ( 32 ) that is connected via the clear water outlet ( 12 ) withdrawn clear water ( 9 ) at least partially the grease separator ( 32 ) can be fed.

Method for collecting and thickening food residues accumulating, in particular, in restaurants and food processing plants and the like wet waste in a collecting container ( 2 ) according to any one of the preceding claims, having the following working phases: - feeding phase in which the wet waste ( 3 ) the collecting container ( 2 ) is supplied; - settling phase in which the wet waste ( 3 ) with separation into essentially a floating layer ( 5 ), a sediment layer ( 7 ) and an intermediate clear water layer ( 9 ) settles; and stripping phase, in which the clear water of the clear water layer ( 9 ) at least partially from the collecting container ( 2 ) is deducted.

Method according to claim 20, characterized in that that in the stripping phase, the clear water is withdrawn until, until a fixed maximum clear water contamination, in particular there is a maximum clear water turbidity.

Method according to one of claims 20 or 21, characterized in that the stripping phase is started only when in the clear water discharge area ( 8th ) and in particular on the clear water outlet ( 12 ) Clear water is detected with less than the maximum clear water contamination and in particular a maximum clear water turbidity.

Method according to one of claims 20 to 22, characterized in that during the stripping phase, the clear water contamination and in particular the clear water turbidity via a sensor element ( 16 ) and compared with a predetermined threshold.

Method according to one of claims 20 to 23, characterized in that the working phases are performed so long, in particular cyclically, until the wet waste level level (N _N ) in the collecting container ( 2 ) has reached a maximum wet waste level (N _X ).

Method according to one of claims 20 to 24, characterized in that before and / or during the stripping phase of the clear water discharge area ( 8th ) is heated to a temperature at which accumulated floating matter ( 4 ) and in particular at least partially liquefying fats.

Method according to one of claims 20 to 25, characterized in that after detection of the maximum fill level (N _X ) in the collecting container ( 2 ) in a disposal phase of the collection container ( 2 ) is substantially completely emptied.

A method according to claim 26, characterized in that before and / or during the disposal phase in the collecting container ( 2 ) collected wet waste ( 3 ) by means of a homogenizing device ( 22 ) is homogenized and in particular circulated.

Method according to one of claims 20 to 27, characterized in that during the feeding phase residues of a to the collecting container ( 2 ) connected to the grease separator ( 32 ) or a like cleaning device.

Method according to one of claims 20 to 28, characterized in that during the stripping phase the withdrawn clear water a grease separator ( 32 ) is supplied.