DE102007056393B4

DE102007056393B4 - Food slicer

Info

Publication number: DE102007056393B4
Application number: DE200710056393
Authority: DE
Inventors: Ramona Bareth
Original assignee: Bizerba SE and Co KG
Current assignee: Bizerba SE and Co KG
Priority date: 2007-11-16
Filing date: 2007-11-16
Publication date: 2011-04-07
Anticipated expiration: 2027-11-17
Also published as: DE102007056393A1; WO2009062854A1

Abstract

Lebensmittel-Schneidemaschine, umfassend ein Gehäuse (12), eine angetriebene Schneideinrichtung (18), einen Elektromotor (24) zum Antrieb der Schneideinrichtung (18) und eine Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung (34), wobei der Elektromotor (24) in einem Aufnahmeraum (26) des Gehäuses (12) sitzt, dadurch gekennzeichnet, dass der Aufnahmeraum (26) fluiddicht geschlossen ist, dass mindestens ein Wärmerohr (60) von dem Aufnahmeraum (26) zu einem Wärmeabgabebereich (62) außerhalb des Aufnahmeraums (26) führt, wobei eine Wärmeaufnahmefläche (64) des mindestens einen Wärmerohrs (60) in dem Aufnahmeraum (26) angeordnet ist, und dass das mindestens eine Wärmerohr (60) mindestens im Wärmeabgabebereich (62) in thermischem Kontakt mit dem Gehäuse (12) steht.Food cutting machine comprising a housing (12), a driven cutting device (18), an electric motor (24) for driving the cutting device (18) and a cutting material receiving device (34), wherein the electric motor (24) in a receiving space (26 ) of the housing (12), characterized in that the receiving space (26) is closed fluid-tight, that at least one heat pipe (60) from the receiving space (26) leads to a heat release area (62) outside of the receiving space (26), wherein a Heat receiving surface (64) of the at least one heat pipe (60) in the receiving space (26) is arranged, and that the at least one heat pipe (60) at least in the heat release region (62) in thermal contact with the housing (12).

Description

Die Erfindung betrifft eine Lebensmittel-Schneidemaschine, umfassend ein Gehäuse, eine angetriebene Schneideinrichtung, einen Elektromotor zum Antrieb der Schneideinrichtung und eine Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung, wobei der Elektromotor in einem Aufnahmeraum des Gehäuses sitztThe invention relates to a food cutting machine comprising a housing, a driven cutting device, an electric motor for driving the cutting device and a cutting material receiving device, wherein the electric motor is seated in a receiving space of the housing

Aus der DE 103 58 674 A1 ist eine Schneidvorrichtung zum Abschneiden von Scheiben einstellbarer Schneidtiefe eines Schneidgutes bekannt. Zur Rotation einer Schneide ist ein Motor vorgesehen, welcher einen Lüfter aufweist und so angeordnet ist, dass der Lüfter einen Luftaustausch zwischen Gehäuseinnenluft und -Außenluft bewirkt.From the DE 103 58 674 A1 is a cutting device for cutting discs adjustable cutting depth of a material to be cut known. To rotate a cutting edge, a motor is provided, which has a fan and is arranged so that the fan causes an exchange of air between the inside of the housing and the outside air.

Aus der EP 1 555 095 A2 ist eine Lebensmittel-Schneidemaschine bekannt, welche einen ventilatorgekühlten Elektromotor aufweist.From the EP 1 555 095 A2 a food slicing machine is known, which has a fan-cooled electric motor.

Aus der EP 0 115 788 A1 ist eine Vorrichtung zur Kühlung des elektrischen Antriebsmotors einer Aufschnitt-Schneidemaschine bekannt, wobei ein Maschinengehäuse den Motor vollständig umschließt und an seiner Unterseite Einlassöffnungen und Auslassöffnungen für Kühlluft aufweist.From the EP 0 115 788 A1 a device for cooling the electric drive motor of a cold cuts cutting machine is known, wherein a machine housing completely surrounds the engine and having on its underside inlet openings and outlet openings for cooling air.

Aus der DE 20 2004 013 623 U1 ist eine Brotschneidemaschine bekannt, bei welcher eine motorische Antriebseinrichtung in einem ersten modularen Gehäuse eingekapselt vorhanden ist, wobei das erste modulare Gehäuseteil gegenüber Brotkrümeln, die beim Zerschneiden eines Brotleibs in einer Zerschneideinrichtung entstehen, abgedichtet ausgebildet ist.From the DE 20 2004 013 623 U1 a bread cutting machine is known in which a motor drive device is present encapsulated in a first modular housing, wherein the first modular housing part opposite to bread crumbs, which are formed when cutting a bread body in a cutting device, sealed.

Aus der JP 05256589 A ist eine Kühlstruktur für einen Boxkörper vom Heat-Pipe-Typ bekannt.From the JP 05256589 A For example, a cooling structure for a heat-pipe type box body is known.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Lebensmittel-Schneidemaschine der eingangs genannten Art bereitzustellen, welche sich auf einfache Weise reinigen lässt.The invention has for its object to provide a food cutting machine of the type mentioned, which can be cleaned in a simple manner.

Diese Aufgabe wird bei der eingangs genannten Lebensmittel-Schneidemaschine erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass der Aufnahmeraum fluiddicht geschlossen ist, dass mindestens ein Wärmerohr von dem Aufnahmeraum zu einem Wärmeabgabebereich außerhalb des Aufnahmeraums führt, wobei eine Wärmeaufnahmefläche des mindestens einen Wärmerohrs in dem Aufnahmeraum angeordnet ist, und dass das mindestens eine Wärmerohr mindestens im Wärmeabgabebereich in thermischem Kontakt mit dem Gehäuse steht.This object is achieved according to the invention in the food cutting machine mentioned above, that the receiving space is closed fluid-tight, that at least one heat pipe from the receiving space leads to a heat release area outside the receiving space, wherein a heat receiving surface of the at least one heat pipe is arranged in the receiving space, and the at least one heat pipe is in thermal contact with the housing at least in the heat release area.

Bei der erfindungsgemäßen Lösung ist der Aufnahmeraum von dem Außenraum fluiddicht abgekapselt. Dadurch ist der Elektromotor, welcher die Schneideinrichtung antreibt, gegen Spritzwasser geschützt. Es ist dann möglich, die Lebensmittel-Schneidemaschine zur Reinigung abzuspritzen und beispielsweise auch von unten abzuspritzen.In the solution according to the invention, the receiving space is encapsulated fluid-tight from the outer space. As a result, the electric motor which drives the cutting device is protected against splashing water. It is then possible to spray off the food slicing machine for cleaning and, for example, to spray off from below.

Dadurch können Schmutzreste wie beispielsweise Fettreste und Fleischreste auf sichere Weise entfernt werden und es lässt sich ein hoher Hygienestandard für die erfindungsgemäße Lebensmittel-Schneidemaschine erreichen.As a result, dirt residues such as fat residues and meat remains can be removed safely and it can be a high standard of hygiene for the food cutting machine according to the invention achieve.

Beim Betrieb der Lebensmittel-Schneidemaschine entsteht an dem Elektromotor als Antriebsmotor Wärme. Da der Aufnahmeraum gegenüber dem Außenraum fluiddicht abgeschlossen ist, ist eine Luftkühlung des Elektromotors nicht möglich. Bei der erfindungsgemäßen Lösung wird die Wärme von dem Aufnahmeraum über mindestens ein Wärmerohr abgeführt und an den Außenraum abgegeben.During operation of the food slicing machine, heat is generated at the electric motor as the drive motor. Since the receiving space is closed fluid-tight with respect to the outer space, air cooling of the electric motor is not possible. In the solution according to the invention, the heat is dissipated from the receiving space via at least one heat pipe and discharged to the outside.

Es hat sich gezeigt, dass man über ein Wärmerohr (heat pipe) die Temperatur im Aufnahmeraum um ca. 30 K oder mehr absenken kann und damit eine effektive Kühlung erzielen kann.It has been shown that you can use a heat pipe (heat pipe), the temperature in the receiving space by about 30 K or more lower and thus can achieve effective cooling.

Durch die erfindungsgemäße Lösung ist es möglich, einen Elektromotor in einem gekapselten Aufnahmeraum zu kühlen.The solution according to the invention makes it possible to cool an electric motor in an encapsulated receiving space.

Das Wärmerohr steht mindestens im Wärmeabgabebereich in thermischem Kontakt mit dem Gehäuse. Dadurch lässt sich mindestens ein Teil des Gehäuses als Wärmeübertragungsfläche in den Außenraum nutzen. Dadurch lässt sich die effektive Fläche, über die Wärme in den Außenraum abgebbar ist, vergrößern.The heat pipe is in thermal contact with the housing at least in the heat release area. As a result, at least a portion of the housing can be used as a heat transfer surface in the outer space. This makes it possible to increase the effective area over which heat can be released into the exterior space.

Insbesondere umfasst der Wärmeabgabebereich einen Oberflächenbereich des Gehäuses, um eine effektive Wärmeabgabe und damit effektive Kühlung zu ermöglichen.In particular, the heat release area comprises a surface area of the housing in order to allow effective heat dissipation and thus effective cooling.

Es ist ferner vorteilhaft, wenn der Oberflächenbereich an einer Außenseite des Gehäuses liegt. Dadurch lässt sich eine effektive Wärmeabgabe erreichen.It is also advantageous if the surface area is located on an outer side of the housing. This allows effective heat dissipation to be achieved.

Es hat sich als günstig erwiesen, wenn der Wärmeabgabebereich mindestens teilweise an einem Gehäusebereich liegt, in welchem die Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung angeordnet ist. Dadurch lässt sich Wärme über einen großen Flächenbereich an den Außenraum übertragen. Ferner lässt sich ein Teilstück des Wärmerohrs auf einfache Weise positionieren und auch fixieren.It has proven to be advantageous if the heat dissipation region lies at least partially on a housing region in which the cut product receiving device is arranged. This allows heat to be transferred to the outside over a large surface area. Furthermore, a section of the heat pipe can be easily positioned and also fixed.

Insbesondere umfasst der Wärmeabgabebereich mindestens teilweise einen Gehäusebereich, oberhalb welchem bezogen auf die Schwerkraftrichtung ein Schneidgut-Aufnahmebereich der Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung positioniert ist. Es wird dadurch ein relativ großer Flächenbereich bereitgestellt, über welchen Wärme abführbar ist. Ferner muss üblicherweise der Schneidgut-Aufnahmebereich beabstandet zu dem entsprechenden Gehäusebereich positioniert sein. Dadurch lässt sich ein konvektiver Wärmestau verhindern.In particular, the heat-dissipating area at least partially comprises a housing area, above which, relative to the direction of gravity, a cut-product receiving area of the Cutting material receiving device is positioned. It is thereby provided a relatively large area over which heat is dissipated. Furthermore, the cut-product receiving area usually has to be positioned at a distance from the corresponding housing area. This can prevent a convective heat accumulation.

Bei einer Ausführungsform umfasst die Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung einen verschieblichen Schlitten. Die Verschiebungsbewegung des Schlittens kann handbetätigt sein, motorisch angetrieben sein oder handbetätigt sein mit motorischer Unterstützung. Durch Hin- und Herverschiebung des Schlittens lassen sich Lebensmittelscheiben einer definierten Dicke herstellen.In one embodiment, the cut-product receiving device comprises a displaceable carriage. The sliding movement of the carriage may be manual, motor driven or manual with motorized assistance. By shifting the carriage back and forth, food slices of a defined thickness can be produced.

Es ist dann günstig, wenn der Wärmeabgabebereich mindestens teilweise an dem Gehäusebereich angeordnet ist, in welchem der Schlitten geführt ist. Es wird dadurch eine große Fläche bereitgestellt, über die Wärme an den Außenraum abgebbar ist.It is favorable when the heat dissipation region is at least partially disposed on the housing region in which the carriage is guided. It is provided by a large area over which heat can be delivered to the outside.

Günstig ist es, wenn der Wärmeabgabebereich eine Erstreckungsrichtung parallel zu einer Verschiebungsrichtung des Schlittens aufweist. Dadurch lässt sich über einen großen Flächenbereich Wärme an den Außenraum abgeben.It is favorable if the heat dissipation region has an extension direction parallel to a displacement direction of the carriage. As a result, heat can be released to the exterior over a large surface area.

Ganz besonders vorteilhaft ist es, wenn das Gehäuse mindestens an dem Wärmeabgabebereich aus einem metallischen Material hergestellt ist. Metallische Materialien haben eine hohe thermische Leitfähigkeit. Es lässt sich dadurch eine effektive Wärmeabgabe an den Außenraum realisieren.It is particularly advantageous if the housing is made of a metallic material at least at the heat dissipation area. Metallic materials have a high thermal conductivity. It can thereby realize an effective heat transfer to the outside.

Es ist ferner günstig, wenn eine Erstreckungsrichtung mindestens eines Teils des Wärmeabgabereichs quer zu einer Rotationsachse der Schneideinrichtung orientiert ist. Dadurch ergibt sich eine effektive Wärmeabgabe an den Außenraum und damit effektive Kühlung des Aufnahmeraums mit dem Elektromotor.It is also advantageous if an extension direction of at least part of the heat dissipation region is oriented transversely to an axis of rotation of the cutting device. This results in an effective heat transfer to the outside space and thus effective cooling of the receiving space with the electric motor.

Günstig ist es, wenn das mindestens eine Wärmerohr mindestens teilweise an einer Innenseite des Gehäuses angeordnet und/oder geführt ist. Dadurch ergibt sich eine sichere Fixierung des Wärmerohrs. Wenn das Wärmerohr in dem Wärmeabgabebereich an dem Gehäuse angeordnet ist, ergibt sich ein effektiver Wärmeübertrag und damit eine effektive Wärmeabführung.It is advantageous if the at least one heat pipe is arranged and / or guided at least partially on an inner side of the housing. This results in a secure fixation of the heat pipe. If the heat pipe is arranged in the heat dissipation area on the housing, results in an effective heat transfer and thus an effective heat dissipation.

Insbesondere ist die Schneideinrichtung zwischen dem Aufnahmeraum für den Elektromotor und dem Wärmeabgabebereich angeordnet. Dadurch ergibt sich ein relativ großer Abstand zwischen dem Wärmeabgabereich und dem Aufnahmeraum, um so wiederum eine effektive Wärmeabfuhr zu ermöglichen.In particular, the cutting device is arranged between the receiving space for the electric motor and the heat dissipation area. This results in a relatively large distance between the heat dissipation area and the receiving space, so as to again enable effective heat dissipation.

Ganz besonders vorteilhaft ist es, wenn das mindestens eine Wärmerohr an dem Wärmeabgabebereich in einem Raum des Gehäuses angeordnet ist. Dadurch ergibt sich eine optimale Platznutzung an der Lebensmittel-Schneidemaschine, wenn ein solcher Raum sowieso vorhanden ist, beispielsweise um eine Führungseinrichtung für einen Schlitten aufzunehmen und/oder eine Einstelleinrichtung für eine Anschlagplatte. Über einen solchen Raum lässt sich auch eine effektive Wärmeabgabe erreichen, wenn dieser beispielsweise offen ist.It is particularly advantageous if the at least one heat pipe is arranged on the heat dissipation area in a space of the housing. This results in an optimal use of space on the food cutting machine, if such a space is available anyway, for example, to receive a guide device for a carriage and / or an adjustment for a stop plate. Such a space can also be used to achieve effective heat dissipation if it is open, for example.

Es hat sich als günstig erwiesen, wenn der Raum zu dem Außenraum hin offen ist. Es lässt sich dadurch eine Wärmeabgabe über das Gehäuse erreichen und auch zu einer Unterseite der Lebensmittel-Schneidemaschine über konvektive Strömung.It has proven to be beneficial if the space is open to the outside. It can thereby achieve a heat dissipation through the housing and also to a bottom of the food slicer via convective flow.

Günstig ist es, wenn der Raum zu einer Unterseite der Lebensmittel-Schneidemaschine offen ist. Er kann dann bei einer Reinigung der Lebensmittel-Schneidemaschine mit Reinigungsflüssigkeit ausgespritzt werden. Bei aufgestellter Lebensmittel-Schneidemaschine ist er nicht sichtbar und auch darin untergebrachte mechanische Elemente sind vor Zugriff geschützt.It is favorable if the space is open to an underside of the food slicing machine. It can then be sprayed with cleaning fluid when cleaning the food slicing machine. When the food cutting machine is set up, it is not visible and also accommodated therein mechanical elements are protected from access.

Insbesondere weist der Raum mindestens teilweise eine Führungseinrichtung für eine Verschieblichkeit der Schneidgut-Aufnahmereinrichtung und/oder eine Einstelleinrichtung für eine Anschlagplatte für Schneidgut auf. Dadurch ergibt sich eine optimierte Platznutzung.In particular, the space has, at least partially, a guide device for a displaceability of the material to be cut material to be cut and / or an adjustment device for a stop plate for material to be cut. This results in an optimized use of space.

Es hat sich als günstig erwiesen, wenn in dem Aufnahmeraum ein Wärmeaufnahmeblock angeordnet ist. Es ist grundsätzlich möglich, dass eine Wärmeaufnahmefläche des mindestens einen Wärmerohrs in dem Aufnahmeraum positioniert ist ohne zusätzliche Vergrößerung der Wärmeaufnahmefläche. Eine effektivere Kühlung ergibt sich durch das Vorsehen eines Wärmeaufnahmeblocks, indem die Wärmeaufnahmefläche vergrößert wird.It has proved to be advantageous if a heat absorption block is arranged in the receiving space. It is basically possible that a heat receiving surface of the at least one heat pipe is positioned in the receiving space without additional enlargement of the heat receiving surface. More effective cooling results from the provision of a heat-absorbing block by increasing the heat-absorbing area.

Insbesondere weist der Wärmeaufnahmeblock dazu eine Rippenstruktur auf, um eine große Oberfläche bereitzustellen.In particular, the heat-absorbing block has a rib structure for this to provide a large surface area.

Das mindestens eine Wärmerohr steht in thermischem Kontakt mit dem Wärmeaufnahmenblock, um eine Wärmeübertragung auf eine Wärmeaufnahmefläche des Wärmerohrs zu ermöglichen.The at least one heat pipe is in thermal contact with the heat receiving block to allow heat transfer to a heat receiving surface of the heat pipe.

Es ist günstig, wenn der Elektromotor beabstandet zu dem Wärmeaufnahmeblock ist. Dadurch können sich Vibrationen des Elektromotors nicht auf das mindestens eine Wärmerohr übertragen. Weiterhin ist es möglich, den Elektromotor in unterschiedlichen Positionen zu fixieren, um beispielsweise eine Riemenspannung einzustellen.It is favorable if the electric motor is at a distance from the heat absorption block. As a result, vibrations of the electric motor can not be transmitted to the at least one heat pipe. Furthermore, it is possible to fix the electric motor in different positions, for example to set a belt tension.

Es hat sich ferner als günstig erwiesen, wenn an dem Wärmeabgabebereich an dem mindestens einen Wärmerohr und an einem Element, welches in thermischem Kontakt mit dem mindestens einen Wärmerohr steht, eine oder mehrere Kühlrippen angeordnet sind. Dadurch lässt sich die Wärmeabgabefläche effektiv vergrößern und damit der Wärmeübertrag an die Umgebung verbessern. It has also proven to be advantageous if one or more cooling fins are arranged on the heat dissipation region on the at least one heat pipe and on an element which is in thermal contact with the at least one heat pipe. As a result, the heat transfer surface can effectively increase and thus improve the heat transfer to the environment.

Günstig ist es, wenn der Aufnahmeraum durch einen Deckel geschlossen ist. Der Deckel ist insbesondere abnehmbar. Dadurch kann auf den Aufnahmeraum für die Reparatur bzw. die Wartung bzw. den Austausch des Elektromotors zugegriffen werden.It is advantageous if the receiving space is closed by a lid. The lid is particularly removable. As a result, the receiving space for the repair or maintenance or replacement of the electric motor can be accessed.

Der Deckel ist an einem Deckelhalter fixiert. Günstig ist es, wenn zwischen dem Deckel und einem Deckelhalter mindestens eine Dichtung angeordnet ist, um eine fluiddichte Abdichtung des Aufnahmeraums, in welchem der Elektromotor sitzt, zu erreichen.The lid is fixed to a lid holder. It is advantageous if at least one seal is arranged between the cover and a lid holder in order to achieve a fluid-tight seal of the receiving space in which the electric motor is seated.

Insbesondere sind ein Deckelhalter und der Deckel miteinander auf öffenbare Weise verbunden.In particular, a lid holder and the lid are connected to each other in an openable manner.

Es ist grundsätzlich möglich, dass der Deckelhalter an dem Gehäuse beispielsweise einstückig gebildet ist. Bei einer Ausführungsform ist der Deckelhalter mit dem Gehäuse verklebt. Dadurch lässt sich die Gehäusemodifikation, die notwendig ist, um den Aufnahmeraum fluiddicht abzuschließen, gering halten. Der Deckelhalter dient zur Fixierung des Deckels und ist entsprechend angepasst.It is basically possible that the lid holder is formed integrally on the housing, for example. In one embodiment, the lid holder is glued to the housing. This allows the housing modification, which is necessary to complete the receiving space fluid-tight, keep low. The lid holder serves to fix the lid and is adapted accordingly.

Insbesondere weist ein Deckelhalter mindestens eine Öffnung auf, durch welche das mindestens eine Wärmerohr durchgeführt ist. Durch die Öffnung wird das Wärmerohr von dem Aufnahmeraum an einen Bereich außerhalb des Aufnahmeraums geführt. Die Durchführung des Wärmerohrs an der Öffnung ist abgedichtet.In particular, a lid holder has at least one opening through which the at least one heat pipe is performed. Through the opening, the heat pipe is led from the receiving space to an area outside the receiving space. The passage of the heat pipe at the opening is sealed.

Es hat sich als günstig erwiesen, wenn an dem mindestens einen Wärmerohr im Wärmeabgabebereich eine Abdeckung aus metallischem Material angeordnet ist. Dadurch ergibt sich eine effektive Wärmeabfuhr.It has proved to be advantageous if a cover made of metallic material is arranged on the at least one heat pipe in the heat dissipation area. This results in an effective heat dissipation.

Insbesondere ist das mindestens eine Wärmerohr zwischen dem Gehäuse und der Abdeckung angeordnet und steht in thermischem Kontakt mit dem Gehäuse in der Abdeckung. Dadurch ergibt sich eine effektive Wärmeabgabe.In particular, the at least one heat pipe is arranged between the housing and the cover and is in thermal contact with the housing in the cover. This results in an effective heat output.

Das mindestens eine Wärmerohr weist einen abgeschlossenen Raum auf, in welchem ein Arbeitsmedium aufgenommen ist, wobei das Arbeitsmedium in einem Kreislauf zwischen einer Wärmeaufnahmefläche und einer Wärmeabgabefläche durch den Raum strömt. Durch Verdampfung des Arbeitsmediums nach Wärmeaufnahme an der Wärmeabgabefläche und Kondensation zu flüssigem Arbeitsmedium an der Wärmeabgabefläche wird Wärme von der Wärmeaufnahmefläche weg abgeführt. Das flüssige Arbeitsmedium strömt in dem Kreislauf von der Wärmeabgabefläche zu der Wärmeaufnahmefläche zurück.The at least one heat pipe has a closed space in which a working medium is received, wherein the working medium flows in a circuit between a heat receiving surface and a heat transfer surface through the space. By evaporation of the working fluid after heat absorption at the heat delivery surface and condensation to liquid working fluid at the heat transfer surface heat is dissipated away from the heat receiving surface. The liquid working fluid flows back in the cycle from the heat delivery surface to the heat receiving surface.

Insbesondere ist das mindestens eine Wärmerohr kapillargetrieben und/oder schwerkraftgetrieben, das heißt die Rückströmung von flüssigem Arbeitsmedium zu der Wärmeaufnahmefläche ist kapillargetrieben und/oder schwerkraftgetrieben. Bei einem rein kapillargetriebenen Wärmerohr kann dieses beliebig positioniert werden, da der Kreislauf nicht abhängig ist von einer Konvektionsströmung (und damit von der räumlichen Positionierung bezogen auf die Schwerkraftrichtung).In particular, the at least one heat pipe is capillary-driven and / or gravity-driven, that is to say the backflow of liquid working medium to the heat absorption surface is capillary-driven and / or gravity-driven. In the case of a purely capillary-driven heat pipe, it can be positioned as desired, since the circulation is not dependent on a convection flow (and thus on the spatial positioning relative to the direction of gravity).

Die nachfolgende Beschreibung bevorzugter Ausführungsformen dient im Zusammenhang mit den Zeichnungen der näheren Erläuterung der Erfindung. Es zeigen:The following description of preferred embodiments is used in conjunction with the drawings for further explanation of the invention. Show it:

1 eine schematische Darstellung eines ersten Ausführungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Lebensmittel-Schneidemaschine; 1 a schematic representation of a first embodiment of a food cutting machine according to the invention;

2 eine schematische Darstellung eines Ausführungsbeispiels eines Wärmerohrs (heat pipe); 2 a schematic representation of an embodiment of a heat pipe (heat pipe);

3 eine Ansicht in der Richtung A der Lebensmittel-Schneidemaschine (ohne mechanische Elemente für eine Schlittenführung); 3 a view in the direction A of the food cutting machine (without mechanical elements for a carriage guide);

4 eine perspektivische Ansicht eines Wärmerohrs mit einem Wärmeaufnahmeblock an einem Deckel; 4 a perspective view of a heat pipe with a heat receiving block on a lid;

5 eine seitliche Ansicht der Vorrichtung gemäß 4; 5 a side view of the device according to 4 ;

6 eine Ansicht der Vorrichtung gemäß 5 in der Richtung B; 6 a view of the device according to 5 in the direction B;

7 eine schematische Darstellung eines Ausführungsbeispiels eines Wärmeaufnahmeblocks; und 7 a schematic representation of an embodiment of a heat receiving block; and

8 eine schematische Darstellung eines zweiten Ausführungsbeispiels einer erfindungsgemäßen Lebensmittel-Schneidemaschine. 8th a schematic representation of a second embodiment of a food cutting machine according to the invention.

Ein Ausführungsbeispiel einer erfindungsgemäßen Lebensmittel-Schneidemaschine, welches in 1 gezeigt und dort mit 10 bezeichnet ist, umfasst ein Gehäuse 12 aus einem metallischen Material. Das Gehäuse weist einen ersten Gehäusebereich 14 auf, neben dem ein zweiter Gehäusebereich 16 angeordnet ist. Der erste Gehäusebereich 14 und der zweite Gehäusebereich 16 bilden eine Standfläche aus oder an ihnen sind Standfüße oder dergleichen angeordnet, über die die Lebensmittel-Schneidemaschine 10 auf einer Unterlage aufstellbar ist. Der erste Gehäusebereich 14 ragt in einer Höhenrichtung über den zweiten Gehäusebereich 16 hinaus. Im Querschnitt hat das Gehäuse 12 mindestens näherungsweise eine L-förmige Gestalt.An embodiment of a food cutting machine according to the invention, which in 1 shown and there with 10 is designated comprises a housing 12 from a metallic material. The housing has a first housing area 14 on, next to the second housing area 16 is arranged. The first housing area 14 and the second housing area 16 form a footprint or on them are feet or the like arranged over the food cutting machine 10 can be set up on a base. The first housing area 14 protrudes in a height direction over the second housing portion 16 out. In cross section, the housing has 12 at least approximately an L-shaped shape.

An dem ersten Gehäusebereich 14 ist eine angetriebene Schneideinrichtung 18 gelagert. Die Schneideinrichtung 18 ist insbesondere ein Kreismesser 20. Das Kreismesser 20 ist drehfest an einer Welle 22 montiert. Die Welle 22 ist drehbar in dem ersten Gehäusebereich 14 gelagert.At the first housing area 14 is a powered cutter 18 stored. The cutting device 18 is in particular a circular blade 20 , The circular knife 20 is non-rotatable on a shaft 22 assembled. The wave 22 is rotatable in the first housing portion 14 stored.

Zum Antrieb des Kreismessers 20 ist ein Elektromotor 24 vorgesehen. Dieser ist in einem Aufnahmeraum 26 (3) des Gehäuses 12 positioniert. Der Aufnahmeraum 26 liegt insbesondere am ersten Gehäusebereich 14.To drive the circular knife 20 is an electric motor 24 intended. This one is in a recording room 26 ( 3 ) of the housing 12 positioned. The recording room 26 lies in particular on the first housing area 14 ,

Der Aufnahmeraum 26 ist zu einer Unterseite 28 (3) des Gehäuses 12 mit einem Deckel 30 geschlossen. Der Deckel 30 ist insbesondere lösbar an dem Gehäuse 12 fixiert. Dadurch kann von der Unterseite 28 her auf den Elektromotor 24 zu dessen Wartung bzw. Reparatur oder Austausch zugegriffen werden.The recording room 26 is to a base 28 ( 3 ) of the housing 12 with a lid 30 closed. The lid 30 is in particular detachable on the housing 12 fixed. This can be done from the bottom 28 forth on the electric motor 24 be accessed for its maintenance or repair or replacement.

Der Elektromotor ist mit einem Rotor an die Welle 22 gekoppelt. Zwischen dem Elektromotor 24 und der Welle 22 ist eine Drehmomentübertragungseinrichtung 32 angeordnet. Diese umfasst beispielsweise einen Riemen (3) oder ein Getriebe. Dadurch muss der Elektromotor 24 nicht auf der gleichen Höhe wie die Welle 22 angeordnet werden.The electric motor is with a rotor to the shaft 22 coupled. Between the electric motor 24 and the wave 22 is a torque transmission device 32 arranged. This includes, for example, a belt ( 3 ) or a transmission. This requires the electric motor 24 not at the same height as the wave 22 to be ordered.

Bei einer alternativen Ausführungsform treibt der Elektromotor 24 die Welle 22 direkt an.In an alternative embodiment, the electric motor drives 24 the wave 22 directly to.

An dem zweiten Gehäusebereich 16 ist eine Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung 34 angeordnet. Diese umfasst einen Schlitten 36, welcher an dem Gehäuse 12 verschieblich geführt ist. Die Verschiebungsrichtung ist dabei quer und insbesondere senkrecht zu einer Rotationsachse 38 der Welle 22 und damit auch quer und senkrecht zu einer Rotationsachse eines Rotors des Elektromotors 24.At the second housing area 16 is a cutting material receiving device 34 arranged. This includes a sled 36 , which on the housing 12 slidably guided. The displacement direction is transverse and in particular perpendicular to a rotation axis 38 the wave 22 and thus also transversely and perpendicular to a rotational axis of a rotor of the electric motor 24 ,

Bei der Lebensmittel-Schneidemaschine 10 ist die Rotationsachse 38 eine horizontale Achse.At the food cutting machine 10 is the axis of rotation 38 a horizontal axis.

Der Schlitten 36 umfasst einen Schneidgut-Aufnahmebereich 39. Dazu ist eine Auflagebasis 40 vorgesehen, auf welcher zu schneidendes Schneidgut auflegbar ist. An dieser Auflagebasis 40 ist ein Halter 42 angeordnet, welcher insbesondere senkrecht zu der Auflagebasis 40 orientiert ist. An den Halter 42 ist beim Schneiden Schneidgut anlegbar; ein Bediener kann das Schneidgut gegen den Halter 42 drücken, so dass es auf dem Schlitten 36 gehalten ist.The sled 36 includes a cut product receiving area 39 , This is a support base 40 provided on which cutting material to be cut can be placed. At this support base 40 is a holder 42 arranged, which in particular perpendicular to the support base 40 is oriented. To the holder 42 can be applied when cutting material to be cut; an operator can cut the material against the holder 42 press it down so it's on the sled 36 is held.

Die Linearverschiebung des Schlittens 36 kann handbetätigt sein oder kann angetrieben sein. Es ist auch möglich, dass ein Handbetrieb der Schlittenbewegung durch einen Antrieb unterstützt wird.The linear displacement of the carriage 36 can be manual or can be powered. It is also possible that a manual operation of the carriage movement is supported by a drive.

An dem Gehäuse 12 ist eine Anschlagplatte 44 angeordnet, welche im Wesentlichen parallel zur Verschiebungsrichtung des Schlittens 36 orientiert ist. Die Anschlagplatte 44 ist in einer Richtung parallel zu der Rotationsachse 38 (und damit senkrecht zur Verschiebungsrichtung des Schlittens 36) feststellbar verschieblich. Durch die relative Position der Anschlagplatte 44 zu dem Kreismesser 20 ist eine Scheibenstärke von Schnittgut (Schneidgut nach dem Schneiden) einstellbar.On the case 12 is a stop plate 44 arranged, which is substantially parallel to the direction of displacement of the carriage 36 is oriented. The stop plate 44 is in a direction parallel to the axis of rotation 38 (and thus perpendicular to the direction of displacement of the carriage 36 ) lockable. Due to the relative position of the stop plate 44 to the circular knife 20 is a slice thickness of clippings (cutting material after cutting) adjustable.

An dem zweiten Gehäusebereich 16 ist ein Raum 46 gebildet (3). Dieser Raum 46 ist zu der Unterseite 28 hin offen. In dem Raum 46 sind mindestens Teile einer Führungseinrichtung für die Verschiebungsführung des Schlittens 36 und mindestens Teile einer Einstelleinrichtung für die Anschlagplatte 44 angeordnet (in 3 nicht gezeigt).At the second housing area 16 is a room 46 educated ( 3 ). This room 46 is to the bottom 28 open. In the room 46 are at least parts of a guide device for the displacement guide of the carriage 36 and at least parts of a setting device for the stop plate 44 arranged (in 3 Not shown).

Der Elektromotor 24 ist in dem Aufnahmeraum 26 fixiert. Beispielsweise ist er mit einer oder mehreren Wänden des Aufnahmeraums 26 verschraubt. Die Welle 22 ist mit denjenigem Teil, welcher innerhalb des Gehäuses 12 angeordnet ist, ebenfalls in dem Aufnahmeraum 26 positioniert und über eine Lagereinrichtung 48 drehbar gelagert.The electric motor 24 is in the recording room 26 fixed. For example, it is with one or more walls of the receiving space 26 screwed. The wave 22 is with the part which is inside the housing 12 is arranged, also in the recording room 26 positioned and via a storage facility 48 rotatably mounted.

Der Deckel 30 schließt den Aufnahmeraum 26 gegenüber dem Außenraum fluiddicht ab. Es ist kein Fluidaustausch zwischen dem Aufnahmeraum 26 und dem Außenraum möglich, wenn der Deckel 30 aufgesetzt und geschlossen ist. Insbesondere können aus dem Außenraum keine Flüssigkeiten eindringen und es ist kein Luftaustausch zwischen dem Aufnahmeraum 26 und dem Außenraum möglich.The lid 30 closes the recording room 26 Fluid-tight from the outside. There is no fluid exchange between the receiving space 26 and the outside space possible when the lid 30 put on and closed. In particular, no liquids can penetrate from the outer space and there is no exchange of air between the receiving space 26 and the outside space possible.

Der Aufnahmeraum 26 ist von Wänden 50 umgeben. Diese Wände 50 weisen zu der Unterseite 28 hin eine Anlagefläche 52 auf. Auf diese Anlagefläche 52 ist ein Deckelhalter 54 aufgesetzt und fixiert. Er ist insbesondere aufgeklebt. Der Deckel 30, dessen Form an den Aufnahmeraum 26 mit seinen Wänden 50 angepasst ist, ist auf den Deckelhalter 54 über eine Mehrzahl von Schraubverbindungen 56 aufgeschraubt. Die Schraubverbindungen 56 sind dabei lösbar, so dass der Deckel 30 abnehmbar ist.The recording room 26 is from walls 50 surround. These walls 50 point to the bottom 28 towards a contact surface 52 on. On this investment surface 52 is a lid holder 54 put on and fixed. He is in particular glued on. The lid 30 whose shape is attached to the receiving space 26 with his walls 50 is adjusted, is on the lid holder 54 via a plurality of screw connections 56 screwed. The screw connections 56 are detachable, leaving the lid 30 is removable.

Zwischen dem Deckel 30 und dem Deckelhalter 54 ist eine umlaufende Dichtung 58 beispielsweise in Form eines Dichtungsbands angeordnet.Between the lid 30 and the lid holder 54 is a circumferential seal 58 arranged for example in the form of a sealing tape.

Durch das Vorsehen eines separaten Deckelhalters 54 muss das Gehäuse 12 zur fluiddichten Abdichtung des Aufnahmeraums 26 nicht modifiziert werden; der Deckelhalter 54 stellt die Angriffsflächen für die Schraubverbindungen 56 bereit. By providing a separate lid holder 54 must be the case 12 for fluid-tight sealing of the receiving space 26 not modified; the lid holder 54 represents the attack surfaces for the screw connections 56 ready.

Es ist grundsätzlich auch möglich, dass der Deckelhalter direkt und beispielsweise einstückig an dem Gehäuse gebildet ist.It is also possible in principle that the lid holder is formed directly and, for example, in one piece on the housing.

Der Elektromotor 24 erzeugt beim Betrieb Wärme. Durch den fluiddichten Verschluss des Aufnahmeraums 26 gegenüber dem Außenraum ist eine Luftkühlung des Elektromotors 24 nicht möglich.The electric motor 24 generates heat during operation. Through the fluid-tight closure of the receiving space 26 opposite the exterior is an air cooling of the electric motor 24 not possible.

Bei der erfindungsgemäßen Lösung führt ein Wärmerohr 60 (heat pipe) von dem Aufnahmeraum 26 zu einem Wärmeabgabebereich 62, welcher außerhalb des Aufnahmeraums 26 liegt.In the solution according to the invention, a heat pipe leads 60 (heat pipe) from the receiving room 26 to a heat release area 62 which is outside the recording room 26 lies.

Das Wärmerohr 60, welches in 2 schematisch dargestellt ist, weist eine Wärmeaufnahmefläche 64 auf, welche innerhalb des Aufnahmeraums 26 positioniert ist. Ferner weist es eine Wärmeabgabefläche 66 auf, welche am Wärmeabgabebereich 62 positioniert ist.The heat pipe 60 which is in 2 is shown schematically, has a heat receiving surface 64 on which within the recording room 26 is positioned. Further, it has a heat release surface 66 on, which at the heat release area 62 is positioned.

Das Wärmerohr 60 hat einen abgeschlossenen Raum 68, in dem ein Arbeitsmedium strömen kann. Der Raum 68 ist hermetisch gekapselt. Die Wärmeaufnahmefläche 64 ist eine Wärmeübertragungsfläche für eine Wärmequelle (welche der Elektromotor 24 ist). Die Wärmeabgabefläche 66 ist eine Wärmeübertragungsfläche für eine Wärmesenke (welche der Außenraum ist). Das Arbeitsmedium überträgt die Wärme. Das Arbeitsmedium wird so gewählt, dass es in dem relevanten Temperaturbereich sowohl flüssig als auch gasförmig sein kann.The heat pipe 60 has a closed room 68 in which a working medium can flow. The space 68 is hermetically sealed. The heat absorption surface 64 is a heat transfer surface for a heat source (which is the electric motor 24 is). The heat delivery surface 66 is a heat transfer surface for a heat sink (which is the outside space). The working medium transfers the heat. The working medium is chosen so that it can be both liquid and gaseous in the relevant temperature range.

Für die Anwendung bei einer Lebensmittel-Schneidemaschine 10 liegt der relevante Temperaturbereich zwischen ca. 50°C und ca. 100°C.For use with a food slicer 10 the relevant temperature range is between approx. 50 ° C and approx. 100 ° C.

Das Arbeitsmedium transportiert die Wärme von der Wärmeaufnahmefläche 64 zu der Wärmeabgabefläche 66 insbesondere in Form von latenter Wärme durch das Wärmerohr 60 hindurch. Bei Wärmeeintrag an der Wärmeabgabefläche 66 verdampft dort das Arbeitsmedium. Der Arbeitsmediumdampf 70 strömt durch das Wärmerohr 60, das heißt durch den Raum 68, zu der Wärmeabgabefläche 66 und kondensiert dort. Das wieder flüssig gewordene Arbeitsmedium 72 kehrt zur heißen Zone in Richtung Wärmeaufnahmefläche 64 zurück und der Kreislauf beginnt von Neuem.The working medium transports the heat from the heat receiving surface 64 to the heat delivery surface 66 especially in the form of latent heat through the heat pipe 60 therethrough. For heat input at the heat delivery surface 66 there evaporates the working medium. The working medium vapor 70 flows through the heat pipe 60 that is through the room 68 , to the heat delivery surface 66 and condenses there. The liquid that has become liquid again 72 returns to the hot zone towards the heat receiving surface 64 back and the cycle starts again.

Ein Wärmerohr kann grundsätzlich konvektionsgetrieben sein oder kapillargetrieben. Für die erfindungsgemäße Lösung wird beispielsweise ein kapillargetriebenes und/oder schwerkraftgetriebenes Wärmerohr 60 verwendet. (Bei der Verwendung eines rein konvektionsgetrieben Wärmerohrs muss die Wärmeaufnahmefläche 64 bezogen auf die Schwerkraftrichtung am tiefsten Punkt des Wärmerohrs angeordnet sein.)A heat pipe can basically be convection-driven or capillary-driven. For the solution according to the invention, for example, a capillary-driven and / or gravity-driven heat pipe 60 used. (When using a purely convection-driven heat pipe, the heat absorption surface must 64 be located at the lowest point of the heat pipe relative to the direction of gravity.)

Ein kapillargetriebenes Wärmerohr 60 weist beispielsweise einen in eine Rohrinnenwand eingelegten Docht 74 auf oder eingefräste feine Rillen.A capillary-driven heat pipe 60 For example, has a wick inserted into a pipe inner wall 74 on or milled fine grooves.

In dem Aufnahmeraum 26, in welchem der Elektromotor 24 sitzt, ist ein Wärmeaufnahmeblock 76 angeordnet (4, 5, 7). Dieser umfasst eine Rippenstruktur 78 mit einer Mehrzahl von parallel beabstandeten Rippen 80. Die Rippen 80 dienen zur Vergrößerung der Fläche, über die Wärme – konvektiv – aufnehmbar ist. Die Rippenstruktur 78 ist jeweils an einem ersten Teilblock 82 und einem zweiten Teilblock 84 gebildet. Die beiden Teilblöcke 82 und 84 sind miteinander verbunden, wobei sie grundsätzlich gleich ausgebildet sind und spiegelsymmetrisch angeordnet sind. Rippenstirnseiten 86 der Rippenstruktur 78 des ersten Teilblocks 82 und des zweiten Teilblocks 84 sind abweisend zueinander angeordnet.In the recording room 26 in which the electric motor 24 sits, is a heat absorption block 76 arranged ( 4 . 5 . 7 ). This includes a rib structure 78 with a plurality of parallel spaced ribs 80 , Ribs 80 serve to increase the area over which heat - convective - can be absorbed. The rib structure 78 is each at a first sub-block 82 and a second sub-block 84 educated. The two sub-blocks 82 and 84 are connected to each other, wherein they are basically the same design and are arranged mirror-symmetrically. Rib end faces 86 the rib structure 78 of the first subblock 82 and the second sub-block 84 are arranged repellent to each other.

Der Wärmeaufnahmeblock 76 weist gegenüberliegende Außenseiten 88a, 88b auf, welche im Wesentlichen eben sind. Die Rippen 80 sind parallel zu diesen Außenseiten 88a, 88b angeordnet.The heat absorption block 76 has opposite outsides 88a . 88b on, which are essentially flat. Ribs 80 are parallel to these outsides 88a . 88b arranged.

Zwischen benachbarten Rippen 80 ist jeweils ein Zwischenraum 90 gebildet. Die Stirnseiten 86 der Rippen des ersten Teilblocks 82 liegen auf einer gemeinsamen Ebene. Entsprechend liegen die Stirnseiten 86 der Rippen 80 des zweiten Teilblocks 84 auf der gleichen Ebene, wobei die beiden Ebenen parallel zueinander liegen.Between adjacent ribs 80 is each a gap 90 educated. The front ends 86 the ribs of the first sub-block 82 lie on a common plane. Accordingly, the faces are 86 the ribs 80 of the second sub-block 84 at the same level, with the two planes parallel to each other.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform sind die Zwischenräume 90 an dem ersten Teilblock 82 und entsprechend auch an dem zweiten Teilblock 84 nicht gleich ausgebildet, sondern die Höhe des Zwischenraums 90 nimmt von der Außenseite 88a bzw. 88b weg ab. Ein mittlerer Zwischenraum 92 weist die geringste Höhe auf. Es hat sich gezeigt, dass bei einer solchen Rippenstruktur 78 ein optimiertes Ergebnis erhalten wird; die Wärmeaufnahmefläche des Wärmeaufnahmeblocks 76 ist groß, wobei weiterhin ein optimierter Wärmeübergang an das Wärmerohr 60 erreicht wird.In a preferred embodiment, the gaps are 90 at the first subblock 82 and accordingly also on the second sub-block 84 not the same, but the height of the gap 90 takes from the outside 88a respectively. 88b off. A middle gap 92 has the lowest height. It has been shown that in such a rib structure 78 an optimized result is obtained; the heat receiving surface of the heat receiving block 76 is large, with an optimized heat transfer to the heat pipe 60 is reached.

Der Elektromotor 24 ist beabstandet zu dem Wärmeaufnahmeblock 76 angeordnet. Die Außenseite 88a ist dem Elektromotor 24 zugewandt. Durch die beabstandete Anordnung wird verhindert, dass sich Vibrationen des Elektromotors 24 auf den Wärmeaufnahmeblock 76 und damit auf das Wärmerohr 60 übertragen.The electric motor 24 is spaced from the heat receiving block 76 arranged. The outside 88a is the electric motor 24 facing. The spaced arrangement prevents vibrations of the electric motor 24 on the heat absorption block 76 and thus on the heat pipe 60 transfer.

Das Wärmerohr 60 ist an dem Wärmeaufnahmeblock 76 fixiert und steht in thermischem Kontakt mit diesem. Die Wärmeaufnahmefläche 64 des Wärmerohrs 60 ist an dem Wärmeaufnahmeblock 76 angeordnet. Insbesondere weist der Wärmeaufnahmeblock 76 eine Ausnehmung 94 beispielsweise in Form einer Bohrung auf. In diese Ausnehmung 94 ist das Wärmerohr 60 mit seiner Wärmeaufnahmefläche 64 eingeschoben und beispielsweise durch thermischen Kontaktkleber fixiert. The heat pipe 60 is at the heat absorption block 76 fixed and in thermal contact with this. The heat absorption surface 64 of the heat pipe 60 is at the heat absorption block 76 arranged. In particular, the heat absorption block 76 a recess 94 for example in the form of a hole. In this recess 94 is the heat pipe 60 with its heat receiving surface 64 inserted and fixed for example by thermal contact adhesive.

Das Wärmerohr 60 ist mit einem Teilbereich von dem Wärmeaufnahmeblock 76 weg durch den Aufnahmeraum 26 geführt. Durch eine abgedichtete Öffnung ist es durch den Deckelhalter 54 weitergeführt. Es läuft dann an der Unterseite 28 des Gehäuses 12 entlang in den zweiten Gehäusebereich 16 in den Raum 46.The heat pipe 60 is with a portion of the heat receiving block 76 away through the recording room 26 guided. Through a sealed opening, it is through the lid holder 54 continued. It then runs at the bottom 28 of the housing 12 along in the second housing area 16 in the room 46 ,

Es ist dabei angelegt an eine entsprechende Gehäusewand und geführt an dieser beispielsweise durch einen thermischen Kleber fixiert.It is applied to a corresponding housing wall and guided at this fixed, for example, by a thermal adhesive.

Das Wärmerohr 60 weist ein gerades Stück 96 auf, welches in dem Raum 46 positioniert ist. Der Raum 46 hat beispielsweise die Form eines (Hohl-)Dreieckprismas. Das gerade Stück 96 ist im Bereich einer oberen Scheitellinie 98 positioniert.The heat pipe 60 has a straight piece 96 on which in the room 46 is positioned. The space 46 has, for example, the shape of a (hollow) triangle prism. The straight piece 96 is in the range of an upper crest line 98 positioned.

Die Wärmeabgabefläche 66 des Wärmerohrs 60 ist an dem geraden Stück 96 gebildet.The heat delivery surface 66 of the heat pipe 60 is on the straight piece 96 educated.

Eine Außenseite 100 des zweiten Gehäusebereichs 16, in dessen Nähe das gerade Stück 96 des Wärmerohrs 60 angeordnet ist, liegt unterhalb der Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung 34 und insbesondere unterhalb des Schlittens 36. Das gerade Stück 96, das heißt das Wärmerohr 60 im Wärmeabgabebereich 62, erstreckt sich im Wesentlichen parallel zu der Verschiebungsrichtung des Schlittens 36.An outside 100 of the second housing portion 16 , in the vicinity of which is the straight piece 96 of the heat pipe 60 is located below the cut product receiving device 34 and especially below the carriage 36 , The straight piece 96 that is the heat pipe 60 in the heat release area 62 , extends substantially parallel to the displacement direction of the carriage 36 ,

Über das Gehäuse 12 und insbesondere im zweiten Gehäusebereich 16 kann das Wärmerohr 60 Wärme an den Außenraum abgeben.About the case 12 and in particular in the second housing area 16 can the heat pipe 60 Give off heat to the outside.

Das gerade Stück 96 des Wärmerohrs 60 ist an einer Innenseite des Gehäuses 12 im Bereich der Scheitellinie 98 angeordnet. Unterhalb des Stücks 96 sitzt eine Abdeckung 102 aus einem metallischen Material. Dadurch ist das Wärmerohr 60 am Wärmeabgabebereich 62 zwischen dem Gehäuse 12 und der Abdeckung 102 positioniert. Es hat sich gezeigt, dass die Anordnung des geraden Stücks 96 mit der Wärmeabgabefläche 96 zwischen metallischen Elementen (nämlich dem Gehäuse und der Abdeckung 102) eine optimierte Wärmeabgabe und damit optimierte Kühlung des Elektromotors 14 erlaubt.The straight piece 96 of the heat pipe 60 is on an inside of the case 12 in the area of the crest line 98 arranged. Below the piece 96 sits a cover 102 from a metallic material. This is the heat pipe 60 at the heat release area 62 between the case 12 and the cover 102 positioned. It has been shown that the arrangement of the straight piece 96 with the heat delivery surface 96 between metallic elements (namely the housing and the cover 102 ) an optimized heat dissipation and thus optimized cooling of the electric motor 14 allowed.

Die Abdeckung 102 ist insbesondere an die Form des Raums 46 im Bereich der Scheitellinie 98 angepasst, um eine einfache Fixierung zu ermöglichen und einen optimierten Wärmeübergang in den Außenraum zu ermöglichen. Die Abdeckung 102 ist beispielsweise mit dem Gehäuse 12 durch einen Kleber mit hoher Wärmeleitfähigkeit verbunden.The cover 102 is particular to the shape of the room 46 in the area of the crest line 98 adapted to allow easy fixation and to allow optimized heat transfer to the outside. The cover 102 is for example with the housing 12 connected by an adhesive with high thermal conductivity.

An der Abdeckung 102 können Kühlrippen 104 angeordnet sein, welche beispielsweise von der Abdeckung 102 weg in Richtung Unterseite 28 weisen. Dadurch lässt sich die Wärmeabgabefläche im Wärmeabgabebereich 62 vergrößern, um eine effektive Kühlung zu erreichen.At the cover 102 can be cooling fins 104 be arranged, for example, from the cover 102 away towards the bottom 28 point. This allows the heat transfer surface in the heat dissipation area 62 enlarge to achieve effective cooling.

Bei der erfindungsgemäßen Lösung ist der Elektromotor 24 in einem gekapselten Aufnahmeraum 26 angeordnet. Weitere elektronische Schaltelemente wie beispielsweise eine Steuerung der Lebensmittel-Schneidemaschine 10 sind ebenfalls gekapselt an dem Gehäuse angeordnet. Es ist insbesondere eine Schutzklasse IP×5 wie beispielsweise IP95 für den Aufnahmeraum 26 erreicht. Dadurch ist der Elektromotor 24 gegenüber Spritzwasser geschützt. Die Lebensmittel-Schneidemaschine kann auch an der Unterseite 28 zur Reinigung abgespritzt werden. Dadurch erhält man einen hohen Hygienestandard für die Lebensmittel-Schneidemaschine 10.In the solution according to the invention, the electric motor 24 in an enclosed recording room 26 arranged. Other electronic switching elements such as a control of food cutting machine 10 are also encapsulated on the housing. In particular, it is an IP × 5 protection class such as IP95 for the recording room 26 reached. This is the electric motor 24 protected against splashing water. The food slicer can also be at the bottom 28 be sprayed for cleaning. This gives a high standard of hygiene for the food slicer 10 ,

Die mechanischen Elemente in dem Raum 46 können ebenfalls abgespritzt werden.The mechanical elements in the room 46 can also be hosed.

Beim Betrieb der Lebensmittel-Schneidemaschine 10 entsteht Motorabwärme. Diese Wärme wird durch das (mindestens eine) Wärmerohr 60 in den Außenraum abgegeben, so dass eine Motorkühlung bewirkt ist, ohne dass Luftschlitze für den Aufnahmeraum 26 vorgesehen werden müssen.When operating the food slicer 10 creates engine waste heat. This heat is transmitted through the (at least one) heat pipe 60 discharged into the exterior space, so that engine cooling is effected without louvers for the receiving space 26 must be provided.

Es hat sich beispielsweise gezeigt, dass sich durch ein Wärmerohr 60 bei einer Raumtemperatur von 20°C eine Temperatur im Aufnahmeraum 26 von ca. 65°C einstellen kann, wobei ohne Kühlung (das heißt ohne Wärmerohr 60) die Temperatur im Aufnahmeraum 26 zwischen ca. 80°C und 96°C liegt.For example, it has been shown to be through a heat pipe 60 at a room temperature of 20 ° C, a temperature in the receiving space 26 of about 65 ° C, with no cooling (ie without heat pipe 60 ) the temperature in the recording room 26 between about 80 ° C and 96 ° C.

Die erfindungsgemäße Lösung lässt sich auch bei einem Schrägschneider einsetzen. Eine entsprechende Lebensmittel-Schneidemaschine, welche in 8 schematisch gezeigt und dort mit 106 bezeichnet ist, weist ein Gehäuse 108 auf. An einem ersten Gehäuseteil 110 ist ein Kreismesser 112 als Schneideinrichtung gelagert. Eine Rotationsachse 114 des Kreismessers 112 ist dabei in einem Winkel von beispielsweise ca. 30° zur horizontalen Richtung (bezogen auf die Schwerkraftrichtung) ausgerichtet.The solution according to the invention can also be used with a diagonal cutter. A corresponding food cutting machine, which in 8th shown schematically and there with 106 is designated, has a housing 108 on. On a first housing part 110 is a circular knife 112 stored as a cutting device. An axis of rotation 114 of the circular knife 112 is aligned at an angle of, for example, about 30 ° to the horizontal direction (relative to the direction of gravity).

In dem ersten Gehäuseteil 110 ist ein Elektromotor 116 in einem entsprechenden Aufnahmeraum angeordnet. In dem Aufnahmeraum ist ferner ein Wärmeaufnahmeblock 118 angeordnet, mit dem ein Wärmerohr 120 in thermischem Kontakt steht. Der entsprechende Aufnahmeraum ist fluiddicht gegenüber dem Außenraum abgeschlossen.In the first housing part 110 is an electric motor 116 arranged in a corresponding receiving space. In the receiving space is also a heat absorption block 118 arranged, with which a heat pipe 120 is in thermal contact. The corresponding receiving space is sealed fluid-tight with respect to the exterior space.

Das Wärmerohr 120 ist zu einem zweiten Gehäuseteil 122 geführt und eine Wärmeabgabefläche des Wärmerohrs 120 ist an einem Wärmeabgabebereich 124 positioniert. Der Wärmeabgabebereich 124 ist an dem Gehäuse 108 gebildet. Wärme lässt sich dadurch von dem Aufnahmeraum und damit von dem Elektromotor 116 weg an den Außenraum abgeben.The heat pipe 120 is to a second housing part 122 guided and a heat transfer surface of the heat pipe 120 is at a heat release area 124 positioned. The heat release area 124 is on the case 108 educated. Heat can be from the receiving space and thus by the electric motor 116 give away to the outside.

Als Schneidgut-Aufnahmeeinrichtung weist die Lebensmittel-Schneidemaschine 106 einen Schlitten 126 auf, welcher hin- und herverschieblich ist. Es ist ferner eine Anschlagplatte 128 vorgesehen.As a cutting material receiving device, the food cutting machine 106 a sled 126 on, which is back and forth. It is also a stop plate 128 intended.

Die Lebensmittel-Schneidemaschine 106 funktioniert prinzipiell gleich wie die Lebensmittel-Schneidemaschine 10.The food cutting machine 106 works in principle the same as the food slicer 10 ,

Claims

Food cutting machine comprising a housing ( 12 ), a powered cutting device ( 18 ), an electric motor ( 24 ) for driving the cutting device ( 18 ) and a cutting material receiving device ( 34 ), wherein the electric motor ( 24 ) in a recording room ( 26 ) of the housing ( 12 ), characterized in that the receiving space ( 26 ) is closed fluid-tight, that at least one heat pipe ( 60 ) from the recording room ( 26 ) to a heat release area ( 62 ) outside the recording room ( 26 ), wherein a heat receiving surface ( 64 ) of the at least one heat pipe ( 60 ) in the recording room ( 26 ), and that the at least one heat pipe ( 60 ) at least in the heat release area ( 62 ) in thermal contact with the housing ( 12 ) stands.

Food slicing machine according to claim 1, characterized in that the heat release area ( 62 ) a surface area of the housing ( 12 ).

Food slicing machine according to claim 2, characterized in that the surface area on an outer side of the housing ( 12 ) lies.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the heat release area ( 62 ) at least partially on a housing area ( 16 ), on which the sliced product receiving device ( 34 ) is arranged.

Food slicing machine according to claim 4, characterized in that the heat release area ( 62 ) comprises at least partially a housing area, above which, with respect to the direction of gravity, a cut product receiving area ( 39 ) of the cutting material receiving device ( 34 ) is positioned.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the sliced product receiving device ( 34 ) a sliding carriage ( 36 ) having.

Food slicing machine according to claim 6, characterized in that the heat release area ( 62 ) at least partially on a housing area ( 16 ) is arranged, on which of the carriage ( 36 ) is guided.

Food slicing machine according to claim 6 or 7, characterized in that the heat release area ( 62 ) an extension direction parallel to a shift direction of the carriage (FIG. 36 ) having.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the housing ( 12 ) at least at the heat release area ( 62 ) is made of a metallic material.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that an extension direction of at least a part of the heat release region ( 62 ) transverse to a rotation axis ( 38 ) of the cutting device ( 18 ) is oriented.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one heat pipe ( 60 ) at least partially on an inner side of the housing ( 12 ) is arranged and / or guided.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the cutting device ( 18 ) between the recording room ( 26 ) for the electric motor ( 24 ) and the heat release area ( 62 ) is arranged.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one heat pipe ( 60 ) at the heat release area ( 62 ) in a room ( 46 ) of the housing ( 12 ) is arranged.

Food slicing machine according to claim 13, characterized in that the space ( 46 ) is open to the outside.

Food slicing machine according to claim 14, characterized in that the space ( 46 ) to a bottom ( 28 ) of the food slicing machine is open.

Food slicing machine according to one of claims 13 to 15, characterized in that the space ( 46 ) at least partially a guide device for a displaceability of the cutting material receiving device ( 34 ) and / or an adjustment device for a stop plate ( 44 ) has to be cut.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that in the receiving space ( 26 ) a heat absorption block ( 76 ) is arranged.

Food slicing machine according to claim 17, characterized in that the heat absorption block ( 76 ) a rib structure ( 78 ) having.

Food slicing machine according to claim 17 or 18, characterized in that the at least one heat pipe ( 60 ) in thermal contact with the heat receiving block ( 76 ) stands.

Food slicing machine according to one of claims 17 to 19, characterized in that the electric motor ( 24 ) spaced from the heat receiving block ( 76 ).

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that at the heat release area ( 62 ) on the at least one heat pipe ( 60 ) or on an element ( 102 ) which is in thermal contact with the at least one heat pipe ( 60 ), one or more cooling fins ( 104 ) are arranged.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the receiving space ( 26 ) through a lid ( 30 ) closed is.

Food slicing machine according to claim 22, characterized in that between the lid ( 30 ) and a lid holder ( 54 ) at least one seal ( 58 ) is arranged.

Food slicer according to claim 22 or 23, characterized in that a lid holder ( 54 ) and the lid ( 30 ) are connected to each other in an openable manner.

Food slicer according to claim 23 or 24, characterized in that the lid holder ( 54 ) with the housing ( 12 ) is glued.

Food slicing machine according to one of claims 22 to 25, characterized in that a lid holder ( 54 ) has at least one opening through which the at least one heat pipe ( 60 ) is performed.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that on the at least one heat pipe ( 60 ) at the heat dissipation area ( 62 ) a cover ( 102 ) is arranged from metallic material.

Food slicing machine according to claim 27, characterized in that at least one heat pipe ( 60 ) between the housing ( 12 ) and the cover ( 102 ) and in thermal contact with the housing ( 12 ) and the cover ( 102 ) stands.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one heat pipe ( 60 ) a closed room ( 68 ), in which a working medium is received, wherein the working medium in a circuit between a heat receiving surface ( 64 ) and a heat transfer surface ( 66 ) through the room ( 68 ) flows.

Food slicing machine according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one heat pipe ( 60 ) is capillary driven and / or gravity driven.