DE102007037880A1 - Cooking utensil, especially vegetable oil cooker - Google Patents
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Abstract
Die Erfindung betrifft ein Kochgerät, mit einem Brenner (2), welcher zur Erzeugung einer offenen Flamme durch Verbrennung eines Brennstoffs ausgebildet ist, und einem Flammenleitelement (7), welches den Brenner (2) umfangsseitig umgibt, wobei das Flammenleitelement (7) von einem beabstandet zum Flammenleitelement (7) angeordneten Wärmeisolationselement (9) umfangsseitig umgeben ist.The invention relates to a cooking appliance, comprising a burner (2), which is designed to produce an open flame by combustion of a fuel, and a flame guide element (7), which surrounds the burner (2) on the circumference, wherein the flame guide element (7) of a spaced from the flame guide element (7) arranged heat insulating element (9) is circumferentially surrounded.
Description
Die Erfindung betrifft ein Kochgerät, welches zur Erzeugung von Wärme durch Verbrennung eines Brennstoffs ausgebildet ist, und einen Brenner umfasst, in dem die Verbrennung des Brennstoffs erfolgt und aus dem Flammen nach außen treten.The The invention relates to a cooking appliance, which is for the production formed by heat by combustion of a fuel is, and includes a burner, in which the combustion of the fuel takes place and step out of the flames.
Ein
Kochgerät mit einem derartigen Brenner ist aus der
Bei
Brennern mit offener Flamme, insbesondere bei solchen, die mit Flüssigbrennstoffen
betrieben werden, findet die Verbrennung innerhalb eines Brennraums
statt. Bei dem Brenner in der
Während des Verbrennungsvorgangs stabilisiert sich die Flamme seitlich unterhalb des Pralltellers. Die Flamme erhitzt den oberhalb des Brenners angeordneten Kochtopf sowie den Verdampfer des Brenners, in dem der Brennstoff in die Gasphase übergeführt wird. Darüber hinaus erhitzt die Flamme ebenfalls den Prallteller als auch das Flammenleitblech. Beide können Temperaturen von bis zu 950°C erreichen.While the combustion process, the flame stabilizes laterally below of the baffle plate. The flame heats the above the burner Saucepan and the evaporator of the burner in which the fuel is transferred to the gas phase. About that In addition, the flame also heats the baffle plate as well Flammenleitblech. Both can reach temperatures of up to Reach 950 ° C.
Die Flamme tritt bei diesem Brenner mit zylindrischem Flammenleitblech relativ konzentriert aus und trifft in einem beschränkten Durchmesser auf den Kochtopf. Zusätzlich findet ein radiativer Wärmeübergang vom überhitzten Prallteller in den Kochtopf statt, der ebenfalls insbesondere die Mitte des Kochtopfs aufheizt. Dadurch ist ein relativ konzentrierter Wärmeübergang vom Brenner in den Kochtopf vorhanden, der insbesondere bei Kochtöpfen ohne Wärmeausgleichsschicht im Boden zu einer in der Mitte konzentrierten Erhitzung der Speisen führen kann. Dadurch kann die Zubereitung beeinträchtigt werden.The Flame occurs in this burner with cylindrical flame deflector relatively concentrated and hits in a limited Diameter on the cooking pot. In addition, finds a more radical Heat transfer from the overheated baffle plate in the saucepan, which is also the center of the Cooking pot heats up. This is a relatively concentrated heat transfer from the burner into the saucepan, especially with cooking pots without heat balance layer in the bottom to a concentrated in the middle Heating the food can lead. This allows the preparation be affected.
Der
aus der
Beim so bezeichneten Flammenhalter, welcher die Flammenführung im Gesamten ermöglicht, findet ein konvektiver und radiativer Wärmeverlust statt. Während der konvektive Anteil die außen am Flammenleitblech umherströmende Luft erwärmt und diese in Teilen ebenfalls den Kochtopf erwärmt ist der radiative Anteil insbesondere ein Verlustwärmestrom in die Umgebung.At the so designated flame holder, which the flame guide on the whole, finds a convective and more radical Heat loss instead. While the convective share the air flowing around the outside of the flame guide plate heated and these parts also heated the saucepan the radiative component is in particular a loss heat flow in the environment.
Diese Wärmestrahlung in die Umgebung hat den Nachteil, dass der Wirkungsgrad beeinträchtigt wird, da ein erheblicher Anteil der im Brenner erzeugten Wärme radiativ in die Umgebung abgestrahlt wird. Dieser Verlustanteil wird selbst bei der Verwendung eines Windschutzes für den Brenner nicht reduziert. Darüber hinaus beeinträchtigt die aus der Radiation resultierende Aufwärmung der Umgebung den Komfort des Gerätebenutzers, da die Umgebung relativ heiß wird und dies dann auch als unangenehm empfunden werden kann.These Heat radiation in the environment has the disadvantage that the Efficiency is impaired, as a significant proportion the heat generated in the burner radiative into the environment is emitted. This loss share is even in use a windbreak for the burner is not reduced. About that In addition, the radiation resulting from the radiation affects Warming the environment the comfort of the device user, because the environment is relatively hot and then as can be uncomfortable.
Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Kochgerät zu schaffen, bei dem der Wirkungsgrad verbessert werden kann und die Wärmeabstrahlung nach außen reduziert werden kann.It It is an object of the present invention to provide a cooking appliance create, in which the efficiency can be improved and the Heat radiation can be reduced to the outside.
Diese Aufgabe wird durch ein Kochgerät, welches die Merkmale nach Anspruch 1 aufweist, gelöst.These Task is performed by a cooking appliance, which features according to claim 1, solved.
Ein erfindungsgemäßes Kochgerät ist zur Erzeugung einer offenen Flamme ausgebildet. Insbesondere wird dadurch eine Flammenbildung verstanden, bei welcher die Flammen unmittelbar an einem Zubereitungsbehälter anschlagen können. Das Kochgerät umfasst einen Brenner und ein Flammenleitelement, welches den Brenner über eine bestimmte Höhe des Brenners umfangsseitig umgibt, insbesondere vollständig umgibt. Das Flammenleitelement stellt somit eine außenseitige Hülle für den Brenner dar. Das Flammenleitelement ist von einem Wärmeisolationselement umfangsseitig umgeben. Insbesondere ist dieses Wärmeisolationselement vollständig umlaufend um das Flammenleitelement angeordnet und bildet somit eine weitere Hülle für den Brenner sowie eine Hülle für das Flammenleitelement. Durch diese Ausgestaltung kann die Wärmestrahlung in die Umgebung wesentlich reduziert werden, wodurch der Wirkungsgrad des Kochgeräts deutlich erhöht werden kann. Darüber hinaus wird die unmittelbare Umgebung des Kochgeräts nicht mehr so stark aufgeheizt, wodurch der Komfort für einen Gerätenutzer wesentlich verbessert werden kann.One Cooking appliance according to the invention is for production formed an open flame. In particular, this is a Flame formation understood, in which the flames directly on can strike a preparation container. The cooking appliance comprises a burner and a flame guide element, which the burner over a certain height of Burner circumferentially surrounds, in particular completely surrounds. The flame guide thus provides an outside Cover for the burner dar. The flame guide is surrounded by a heat insulating element circumferentially. In particular, this thermal insulation element is completely circumferential arranged around the flame guide element and thus forms another Case for the burner and a case for the flame guide element. By this configuration can significantly reduces the heat radiation into the environment which clearly shows the efficiency of the cooking appliance can be increased. In addition, the immediate environment the cooking appliance is not so much heated, causing the comfort for a device user essential can be improved.
Vorzugsweise ist das Wärmeisolationselement rohrförmig ausgebildet, und ist bevorzugt beabstandet zu dem Flammenleitelement positioniert. Es kann jedoch auch eine andere geometrische Ausgestaltung vorgesehen sein.Preferably the heat insulating element is tubular, and is preferably positioned spaced from the flame guide element. However, it can also be provided a different geometric design be.
Das Wärmeisolationselement ist vorzugsweise aus einem hoch wärmeisolierenden Material ausgebildet. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass das Wärmeisolationselement aus Blech ausgebildet ist. Es sind jedoch auch andere Materialien, wie ein hitzebeständiger Kunststoff etc., möglich.The heat insulating member is preferably formed of a high heat insulating material. In particular, it may be provided that the heat insulating element is formed from sheet metal. However, other materials, such as a heat-resistant plastic, etc., possible.
Vorzugsweise sind das Wärmeisolationselement und das Flammenleitelement koaxial angeordnet.Preferably are the heat insulating element and the flame guide element arranged coaxially.
Insbesondere weist das Wärmeisolationselement eine größere Bauhöhe als das Flammenleitelement auf. Somit erstreckt sich das Wärmeisolationselement vorzugsweise in vertikaler Richtung sowohl nach oben hin als auch nach unten hin über die Ausmaße des Flammenleitelements hinaus. Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass sich das Wärmeisolationselement lediglich nach oben hin oder lediglich nach unten hin über das Flammenleitelement hinaus erstreckt. Ebenso kann besonders bevorzugt jedoch auch vorgesehen sein, dass das Wärmeisolationselement eine geringere Bauhöhe als das Flammenleitelement aufweist.Especially the heat insulating element has a larger one Height as the flame guide on. Thus extends the heat insulation element preferably in vertical Direction both upwards and downwards over the dimensions of the flame guide element addition. It can, however also be provided that the heat insulation element only upwards or only downwards over the flame guide extends beyond. Likewise, however, may be particularly preferred Also be provided that the heat insulating element a has lower height than the flame guide.
Besonders bevorzugt erweist es sich, wenn der horizontale Abstand zwischen der Außenseite des Flammenleitelements und der Innenseite des Wärmeisolationselements kleiner 15 cm, insbesondere kleiner 10 cm, beträgt. Es kann vorzugsweise vorgesehen sein, dass der horizontale Abstand zwischen 0,5 cm und 1,5 cm beträgt.Especially It is preferable if the horizontal distance between the outside of the flame guide and the inside of the heat insulating element smaller than 15 cm, in particular smaller than 10 cm. It may preferably be provided be that the horizontal distance is between 0.5 cm and 1.5 cm.
Durch diese Ausgestaltung kann Luft von unten eintreten, an dem Flammenleitelement des Brenners vorbeistreifen, sich dabei erwärmen und dadurch das Flammenleitelement des Brenners kühlen. Der erhitzte Luftstrom wird dem oberhalb des Brenners auf dem Kochgerät aufgesetzten Zubereitungsbehälter zugeleitet und erwärmt diesen zusätzlich. Der Luftspalt zwischen dem Flammenleitelement und dem Wärmeisolationselement ist insbesondere bei einem als Pflanzenölkocher ausgebildeten Gerät begünstigend, damit die Temperatur des Flammenleitelements und damit die Temperatur des Brennraums im Brenner nicht zu hoch wird. Dadurch kann auch eine starke Erhitzung des Brennraums und somit auch eines Verdampfers des Brenners verhindert werden und damit die Ablagerung von Verbrennungsrückständen innerhalb des Verdampfers, welche beim Vergasungsvorgang eines als Pflanzenöl vorgesehenen primären Brennstoffs auftreten kann, verhindert werden.By This embodiment can enter air from below, on the flame guide of the burner, heat up and thereby cool the flame guide of the burner. The heated one Air flow is the above the burner on the cooking appliance supplied to the preparation container and heated this additional. The air gap between the flame guide element and the heat insulating element is in particular at a favoring device formed as a vegetable oil cooker, thus the temperature of the flame guide element and thus the temperature the combustion chamber in the burner is not too high. This can also be a strong heating of the combustion chamber and thus also of an evaporator The burner can be prevented and thus the deposition of combustion residues inside the evaporator, which in the gasification process as a Vegetable oil provided primary fuel occur can be prevented.
Ist das Kochgerät zur Verbrennung anderweitiger Brennstoffe ausgebildet, so kann der horizontale Abstand zwischen dem Flammenleitelement und dem Wärmeisolationselement auch anderweitig dimensioniert sein.is the cooking appliance for the combustion of other fuels formed, so the horizontal distance between the flame guide and the heat insulation element and otherwise dimensioned be.
Insbesondere kann auch vorgesehen sein, dass zwischen dem Flammenleitelement und dem Wärmeisolationselement ein Wärmedämmmaterial eingebracht ist, wodurch der Wärmeverlust in die Umgebung sehr stark verringert werden kann und somit der Wirkungsgrad des Brenners weiter gesteigert wird. Es kann vorgesehen sein, dass der Freiraum zwischen dem Flammenleitelement und dem Wärmeisolationselement teilweise oder vollständig mit dem Wärmedämmmaterial gefüllt ist.Especially can also be provided that between the flame guide and the thermal insulation element introduced a thermal insulation material is, making the heat loss to the environment very strong can be reduced and thus the efficiency of the burner on is increased. It can be provided that the free space between the flame guide element and the heat insulating element partially or completely with the thermal insulation material is filled.
Vorzugsweise hat das Wärmeisolationselement ein größeres Innenmaß, insbesondere einen größeren Innendurchmesser, als ein unter dem Brenner angeordneter Behälter zur Aufnahme eines Vorheizbrennstoffs bzw. eines sekundären Brennstoffs. Das Wärmeisolationselement ist bevorzugt oberhalb des Behälters angeordnet. Der untere Rand des Wärmeisolationselements endet in vertikaler Richtung betrachtet somit oberhalb des Behälters für diesen Vorheizbrennstoff. Insbesondere ist dieser untere Rand des Wärmeisolationselements beabstandet zur Oberkante des Behälters für den Vorheizbrennstoff angeordnet.Preferably the heat insulation element has a larger one Internal dimension, especially a larger one Inner diameter, as a container arranged below the burner for receiving a preheating fuel or a secondary Fuel. The heat insulating element is preferably above the Container arranged. The lower edge of the heat insulation element ends up looking in the vertical direction thus above the container for this preheating fuel. In particular, this lower edge the heat insulating element spaced from the upper edge of the Container arranged for the preheating fuel.
Insbesondere ist durch das Flammenleitelement und das beabstandet dazu angeordnete Wärmeisolationselement ein nach oben hin orientierter Strömungskanal für einen Fluidstrom zum Kühlen des Flammenleitelements ausgebildet. Vorzugsweise ist der Ausgang des Strömungskanals in Richtung eines oberhalb des Brenners positionierbaren Zubereitungsbehälters orientiert. Dadurch kann der in dem Strömungskanal erwärmte Fluidstrom auch zur zusätzlichen Erwärmung des Zubereitungsbehälters genutzt werden.Especially is disposed through the flame guide and spaced therefrom Heat insulation element an upwardly oriented flow channel for a fluid flow for cooling the flame guide element educated. Preferably, the output of the flow channel in the direction of a positioning above the burner preparation container oriented. As a result, the heated in the flow channel Fluid flow also for additional heating of the Preparation container can be used.
Vorzugsweise ist das Wärmeisolationselement als rohrartiger Hohlzylinder ausgebildet und aus einem relativ dünnwandigen Blech gefertigt. Dadurch kann ein gewichtsminimiertes Bauteil bereitgestellt werden.Preferably is the heat insulation element as a tubular hollow cylinder formed and made of a relatively thin-walled sheet metal. As a result, a weight-minimized component can be provided.
Besonders bevorzugt erweist sich eine Ausführung, in der das Wärmeisolationselement in Richtung der Längsachse betrachtet mit einem variablen Durchmesser ausgebildet ist. Insbesondere kann vorgesehen sein, dass das Wärmeisolationselement einen in Längsrichtung betrachtet konusförmigen Verlauf seiner Innenwand aufweist. Besonders bevorzugt erweist es sich dabei, wenn die Konusform so orientiert ist, dass sich das Wärmeisolationselement nach oben hin und somit in Richtung eines Zubereitungsbehälters aufweitet. Vorzugsweise ist über die Längsachse betrachtet eine stetige Aufweitung vorgesehen. Durch diese geometrische Formgebung mit variablem Innendurchmesser des Wärmeisolationselements kann die vom Flammenleitelement des Brenners ausgehende Wärmestrahlung an der Innenseite des Wärmeisolationselements nach oben zum Zubereitungsbehälter reflektiert werden und dadurch der Wirkungsgrad nochmals erhöht werden. Des Weiteren kann dadurch auch jegliche Reflexion zur Unterlage des Kochgeräts vermieden werden, so dass beispielsweise auch ein Tisch, auf dem das Kochgerät aufgestellt ist, ohne nennenswerte Wärmebeaufschlagung bleibt.Particularly preferred proves to be an embodiment in which the heat insulating element viewed in the direction of the longitudinal axis is formed with a variable diameter. In particular, it can be provided that the heat insulation element has a conical shape of its inner wall viewed in the longitudinal direction. In this case, it proves to be particularly advantageous if the cone shape is oriented such that the heat insulation element widens upwards and thus in the direction of a preparation container. Preferably, viewed over the longitudinal axis, a continuous expansion is provided. By this geometric shape with variable inner diameter of the heat insulating element emanating from the flame guide of the burner heat radiation can be reflected on the inside of the heat insulating element up to the preparation container and thereby the efficiency can be increased again. Furthermore, this can also be any reflection be avoided to the support of the cooking appliance, so that, for example, a table on which the cooking appliance is set, without significant heat load remains.
Bevorzugt weist das Wärmeisolationselement einen minimalen Innendurchmesser auf, welcher vorzugsweise etwa 10 mm größer ist, als der Außendurchmesser des Flammenleitelements. Der minimale Innendurchmesser ist bevorzugt am unteren Ende des Wärmeisolationselements ausgebildet. Der maximale Innendurchmesser des Wärmeisolationselements ist vorzugsweise 80% größer, insbesondere doppelt so groß, wie der minimale Innendurchmesser des Wärmeisolationselements. Dies ist bei einem sich über die Länge aufweitenden oder sich verjüngenden Wärmeisolationselement bevorzugt vorgesehen.Prefers the heat insulating element has a minimum inner diameter which is preferably about 10 mm larger, as the outer diameter of the Flammenleitelements. The minimum Inner diameter is preferably at the lower end of the heat insulating element educated. The maximum inner diameter of the heat insulating element is preferably 80% larger, especially double as large as the minimum inner diameter of the heat insulating element. This is at a widening over the length or tapered thermal insulation element preferably provided.
Zwar kann auch eine nach unten hin aufgeweitete Formgebung des Wärmeisolationselements vorgesehen sein, welche jedoch dann die Radiationswärme vom Flammenleitele ment des Brenners zur Unterlage des Brenners hin reflektiert. Daher ist die nach oben hin aufgeweitete geometrische Formgebung vorzuziehen.Though can also be provided a downwardly flared shape of the heat insulating element be, but which then the Radiationwär ment of Flammenleitele element of the burner to the base of the burner reflected. Therefore, the towards the top of expanded geometrical shape preferable.
Das Wärmeisolationselement ist bevorzugt an einem äußeren Gestell des Kochgeräts angeordnet. Vorzugsweise ist an dem Gestell auch ein Aufsatz angeordnet, auf dem ein Zubereitungsbehälter für Speisen aufsetzbar ist.The Heat insulating element is preferably on an outer Frame of the cooking appliance arranged. Preferably is on the stand also arranged an essay on which a preparation container for Food is placed.
Das Kochgerät ist vorzugsweise zur Verbrennung von Ölen als primäre Brennstoffe vorgesehen. Insbesondere pflanzliche Öle oder Pflanzenölester sind als primäre Brennstoffe vorgesehen. Unter primären Brennstoffen werden diejenigen verstanden, bei deren Verbrennung Wärme erzeugt wird, welche ausschließlich zur Erwärmung von Speisen in einem Zubereitungsbehälter genutzt wird. Im Vergleich dazu werden die sekundären Brennstoffe zur Vorheizung dieses primären Brennstoffs verwendet.The Cooking device is preferably for combustion of oils provided as primary fuels. In particular, vegetable oils or vegetable oil esters are considered primary fuels intended. Among primary fuels are those understood, in the combustion heat is generated, which exclusively for heating food in one Preparation container is used. In comparison, will be the secondary fuels for preheating this primary Fuel used.
Neben den genannten flüssigen primären Brennstoffen können jedoch auch Petroleum, Dieselöl oder Benzin als beispielhafte flüssige Brennstoffe genannt werden.Next the said liquid primary fuels However, petroleum, diesel oil or gasoline can also be used be mentioned as exemplary liquid fuels.
Auch Flüssiggas kann verwendet werden. Darüber hinaus können zusätzlich oder anstatt dazu auch gasförmige Brennstoffe als primäre Brennstoffe eingesetzt werden.Also Liquefied gas can be used. Furthermore may additionally or instead of gaseous Fuels are used as primary fuels.
Durch die Verwendung des Wärmeisolationselements werden die Wärmeverluste des Brenners, insbesondere die durch Abstrahlung vom Flammenleitelement resultierenden Wärmeverluste verringert und der Wirkungsgrad des Brenners erhöht.By the use of the heat insulating element will be the heat losses the burner, in particular by radiation from the flame guide resulting heat losses reduced and the efficiency of the burner increases.
Insbesondere bei einem als Pflanzenölkocher ausgebildeten Kochgerät, welches ein konisch nach oben sich aufweitendes Wärmeisolationselement aufweist, kann eine Wirkungsgraderhöhung von über 10% erreicht werden.Especially in a cooking device designed as a vegetable oil cooker, which is a conically upwardly widening thermal insulation element an increase in efficiency of over 10% can be achieved.
Zusätzlich zum Wärmeisolationselement kann eine Windschutzvorrichtung vorgesehen sein, welche außerhalb des Wärmeisolationselements angeordnet ist. Prinzipiell kann auch das Wärmeisolationselement als Windschutzvorrichtung ausgebildet sein, wodurch sich eine Multifunktionalität des einen Bauteils ergibt.additionally to the heat insulating element can windbreak device be provided, which outside of the heat insulating element is arranged. In principle, the heat insulation element be designed as a windshield, resulting in a multi-functionality of a component results.
Ausführungsbeispiele der Erfindung werden nachfolgend anhand schematischer Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:embodiments The invention will be described in more detail below with reference to schematic drawings explained. Show it:
In den Figuren werden gleiche oder funktionsgleiche Elemente mit den gleichen Bezugszeichen versehen.In The figures are the same or functionally identical elements with the provided the same reference numerals.
In
Der
Brenner
Nach
der erfolgten Verdampfung des Pflanzenöls im Verdampfer
Gemäß der
Darstellung in
Das
Flammenleitelement
Das
als Pflanzenölkocher ausgebildete Kochgerät
Das
Flammenleitelement
Das
Wärmeisolationselement
Darüber
hinaus weist das Wärmeisolationselement
Das
Wärmeisolationselement
Zusätzlich
zu dem Flammenleitelement
Das
vollständig umlaufende und das Flammenleitelement
In
In
Im
Unterschied zur Ausführung gemäß
Auch
hier ist das Wärmeisolationselement
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION
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OM8 | Search report available as to paragraph 43 lit. 1 sentence 1 patent law | ||
R120 | Application withdrawn or ip right abandoned |
Effective date: 20120507 |