DE102007021137A1

DE102007021137A1 - Verpackung, Verpackungsmaschine und Verpackungsverfahren

Info

Publication number: DE102007021137A1
Application number: DE200710021137
Authority: DE
Inventors: Ralf Bonk
Original assignee: WEBOMATIC MASCHINENFABRIK GmbH
Current assignee: WEBOMATIC MASCHINENFABRIK GmbH
Priority date: 2007-05-03
Filing date: 2007-05-03
Publication date: 2008-11-06
Also published as: WO2008135202A2; WO2008135202A3

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verpackung, insbesondere für Lebensmittel, umfassend mindestens eine Schale, in die zumindest bereichs- und/oder abschnittsweise ein erstes zu verpackendes Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist, mindestens eine Oberfolie (12), die einen ersten Bereich, in den das erste zu verpackende Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist, versiegeln kann und zumindest abschnittsweise von dem ersten Produkt (1) beabstandet ist, wobei die Verpackung (11) einen zweiten Bereich aufweist, in den ein zweites Produkt (13) separat von dem ersten Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist, wobei an dem zweiten Produkt (13) die mindestens eine Oberfolie (12) oder eine separate Oberfolie zumindest abschnittsweise anliegt.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verpackung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1, ein Verfahren zur Herstellung einer Verpackung gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 4 sowie eine Verpackungsmaschine gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 7.
Das der vorliegenden Erfindung zugrunde liegende Problem ist die Schaffung einer Verpackung, eines Verfahrens und einer Verpackungsmaschine der vorgenannten Art, die effektiver und/oder variabler einsetzbar sind.
Dies wird erfindungsgemäß durch eine Verpackung gemäß der Ansprüche 1 oder 2, ein Verfahren gemäß Anspruch 4 und eine Verpackungsmaschine gemäß Anspruch 7 erreicht. Die Unteransprüche betreffen bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung.
Durch die Integration zweier unterschiedlicher Verpackungsmethoden in eine Verpackung kann diese besser an unterschiedliche, in einer Verpackung zusammengefasste Produkte angepasst werden.
Weitere Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung werden deutlich anhand der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele unter Bezugnahme auf die beiliegenden Abbildungen. Darin zeigen
1 eine schematische Ansicht einer Vakuumverpackung;
2 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer Schutzgas-Verpackung;
3 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer Skin-Verpackung;
4 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer Pseudo-Skin-Verpackung;
5 eine perspektivische und eine Schnittansicht einer erfindungsgemäßen Verpackung.
Die Erfindung basiert auf allen Verfahren im Zusammenhang mit einer Schale, sei es dass diese vorkonfektioniert ist und in einer so genannten Schalenverschließmaschine (Traymaschine) verarbeitet wird oder über eine Tiefziehmaschine selbst erstellt und weiterverarbeitet wird.
Allgemein bekannt sind unterschiedliche Verfahren zum Verpacken von insbesondere Lebensmitteln unter Vakuum und/oder modifizierter Atmosphäre (MAP).
Hier wird unterschieden, zwischen der reinen Vakuumverpackung, 1, der Schutzgas-Verpackung 2 und der Skin- 3 bzw. Pseudo-Skin-Verpackung 4.
Bei der reinen Vakuumverpackung 1 werden die Produkte 1 unter Zuhilfenahme einer weichen Oberfolie 2 und einer weichen Unterfolie 3 unter vollem Vakuum verpackt. Diese Art der Verpackung findet Ihren Einsatz ins besondere bei einfachen Aufschnittverpackungen, Stückwaren, Transportverpackungen, etc.
Der Nachteil dieser Verpackung besteht darin, dass das Produkt dem gesamten Druckunterschied zwischen den Packungsinnendruck und dem atmosphärischen Außendruck unterliegt, und somit druckempfindliche Produkte mit diesem Verfahren nicht verpackt werden können.
Druckempfindliche Produkte, bei welchen die Form des Produktes erhalten bleiben soll, werden unter einer „Schutzgasatmosphäre" (MAP) verpackt 2.
Eine standfeste Packung 4, vorkonfektioniert oder über eine Tiefziehmaschine erstellt, wird mit dem zu verpackenden Produkt 1 befüllt und anschließend vakuumiert. Im direkten Anschluss erfolgt ein Druckausgleich unter zu Hilfenahme eines Stütz- oder Schutzgases. Eine Oberfolie 5 schließt die Packung hermetisch von der Umgebung ab und wird auf dem Rand der Packung 4 thermisch versiegelt. Die Oberfolie kommt i. a. nicht mit dem Produkt in Berührung und spannt sich parallel zum Boden der Packung faltenfrei.
Durch den Druckausgleich des Gases behält das Produkt seine Form, durch den Atmosphärenaustausch seine Frische.
Eine weitere Variante stellt die sog. Skin-Verpackung 3 und Pseudo-Skin-Verpackung 4 dar.
Diese Art der Verpackung 3 zeichnet sich dadurch aus, dass zuerst eine standfest untere Packung 6 mit dem Produkt 1 belegt wird. Das Produkt 1 kann hierbei höher sein als der Rand der Packung 6. Eine speziell für dieses Verpackungsverfahren ausgelegte Verpackungsmaschine mit einem so genannten Oberhub siegelt eine Oberfolie 7, welche mit besonderen thermischen und mechanischen Eigenschaften ausgestattet ist, nach dem Vakuumieren durch ein ebenso bekanntes Verfahren auf die Packung.
Diese sog. Skinfolie legt sich wie eine zweite Haut auf das Produkt und folgt nahezu allen Konturen. Das Besondere an dieser Verpackung ist, dass das Produkt von der Oberfolie 7 fest umschlossen wird, dem Endverbraucher aber die Möglichkeit gegeben wird das Produkt durch die dünne Oberfolie 7 „anzufassen". Ein Kopfraum wie er bei der zuvor beschriebenen Schutzgasverpackung prinzipbedingt entsteht, ist hier nicht vorhanden.
Das Pseudo-Skin-Verfahren 4 ist eine vereinfachte Variante des zuvor beschriebenen Skin-Verfahrens 3. Der Unterschied besteht darin, dass das Produkt 1 nicht höher als der Rand der Packung 8 sein darf. Das Produkt muss sich vollständig in der Packung befinden. Auf eine besondere Maschinenausstattung mit dem so genannten Oberhub kann somit verzichtet werden. Auch hier wird eine mit besonderen thermischen und mechanischen Eigenschaften versehene Oberfolie 9 nach dem Vakuumieren mit der Packung 8 versiegelt. Auch hier folgt die Oberfolie den Konturen des Produktes 1 und fixiert das Produkt sicher in der Packung. Diese Verfahren bietet sich zum Verpacken von Lebensmittel mit Marinaden, Dressing oder Soßen an. Die Flüssigkeiten bleiben in ihrer vorgesehenen Position.
Die in 5 abgebildete Erfindung besteht in einer Kombination von zwei der zuvor beschriebenen, gebräuchlichen Verfahren in einer Packung.
Durch eine geeignete technische Lösung können in ein und derselben Packung 11 sowohl die sog. Schutzgas-Verpackung, als auch die Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung kombiniert werden.
Hierbei werden eine oder mehrere Bereiche der späteren Packung 11 mit Schutzgas verpackt und andere Bereiche mit dem Skin-Verfahren.
Somit bieten sich dem späteren Nutzer vielfältige Kombinationsmöglichkeiten, welche bisher noch nicht angeboten wurden.
In ein und derselben Verpackung können somit druckempfindliche Produkte 1, wie Würstchen, Produkte aus Hackfleisch, empfindliche Fischsorten usw. unter Schutzgas mit einer straff gespannten Oberfolie 12 druckausgeglichen versiegelt und in einem anderen Bereich derselben Packung 11 andere Produkte 13, wie z. B. Marinaden, Dressings oder marinierte Fleischprodukte mit dem Skinverfahren unter vollem Vakuum verpackt und fixiert werden.

Claims

Verpackung, insbesondere für Lebensmittel, umfassend – mindestens eine Schale, in die zumindest bereichs- und/oder abschnittsweise ein erstes zu verpackendes Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist; – mindestens eine Oberfolie (12), die einen ersten Bereich, in den das erste zu verpackendes Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist versiegeln kann und zumindest abschnittsweise von dem ersten Produkt (1) beabstandet ist; dadurch gekennzeichnet, dass – die Verpackung (11) einen zweiten Bereich aufweist, in den ein zweites Produkt (13) separat von dem ersten Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist, wobei an dem zweiten Produkt (13) die mindestens eine Oberfolie (12) oder eine separate Oberfolie zumindest abschnittsweise anliegt.
Verpackung, insbesondere für Lebensmittel, umfassend – mindestens eine Schale, in die zumindest bereichs- und/oder abschnittsweise ein erstes zu verpackendes Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist; – mindestens eine Oberfolie (12), die einen ersten Bereich, in den das erste zu verpackendes Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist versiegeln kann oder versiegelt, wobei in den zu versiegelnden oder versiegelten Bereich Schutzgas einbringbar oder eingebracht ist; dadurch gekennzeichnet, dass – die Verpackung (11) einen zweiten Bereich aufweist, in den ein zweites Produkt (13) separat von dem ersten Produkt (1) einbringbar oder eingebracht ist und unter Zuhilfenahme der mindestens einen Oberfolie (12) oder einer separaten Oberfolie unter Vakuum verpackbar ist oder verpackt ist.
Verpackung nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der zweite Bereich in der mindestens einen Schale oder in einer separaten Schale ausgebildet ist.
Verfahren zur Herstellung einer Verpackung, insbesondere nach einem der Ansprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch folgende Verfahrensschritte: – In einen ersten Bereich einer Schale wird ein erstes Produkt (1) eingebracht; – das erste Produkt wird vermittels einer Oberfolie (12) unter Schutzgas versiegelt; – in einen zweiten Bereich der Schale oder einer separaten Schale wird ein zweites Produkt (13) eingebracht; – das zweite Produkt (13) wird vermittels der Oberfolie (12) oder einer separaten Oberfolie unter Vakuum verpackt.
Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass das zweite Produkt (13) mit einem Skin- oder Pseudo-Skin-Verfahren verpackt wird.
Verfahren nach einem der Ansprüche 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Schale vor dem Einbringen des ersten und/oder des zweiten Produkts (1, 13) tiefgezogen wird.
Verpackungsmaschine, insbesondere zur Herstellung einer Verpackung nach einem der Ansprüche 1 bis 3 und/oder zur Durchführung eines Verfahrens nach einem der Ansprüche 4 bis 6, umfassend – mindestens ein Siegelwerkzeug zur Erstellung einer Schutzgasverpackung; dadurch gekennzeichnet, dass – die Verpackungsmaschine mindestens ein Siegelwerkzeug oder dass gleiche Siegelwerkzeug zur Erstellung einer Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung aufweist.
Verpackungsmaschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine als Tiefziehmaschine ausgebildet ist, um mindestens eine Schale der Verpackung herzustellen.
Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine für die Erstellung der Schutzgasverpackung ein erstes geregeltes Heizsystem und für die Erstellung der Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung ein zweites geregeltes Heizsystem aufweist, das von dem ersten Heizsystem unabhängig ist.
Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine für die Erstellung der Schutzgasverpackung erste Anschlüsse für Vakuum und/oder Belüftung und für die Erstellung der Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung zweite Anschlüsse für Vakuum und/oder Belüftung aufweist, die von den ersten Anschlüssen für Vakuum und/oder Belüftung unabhängig sind.
Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Belüftung des für die Erstellung der Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung vorgesehenen Bereichs über einen Druckluftanschluss oder über einen Schutzgasanschluss erfolgen kann.
Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine für die Erstellung der Schutzgasverpackung ein erstes Siegelwerkzeug und für die Erstellung der Skin- oder Pseudo-Skin-Verpackung ein zweites Siegelwerkzeug aufweist, das von dem ersten Siegelwerkzeug unabhängig ist.
Verpackungsmaschine nach einem der Ansprüche 7 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Verpackungsmaschine derart ausgebildet ist, dass sie mehrere Verpackungen gemäß den Ansprüchen 1 bis 3 gleichzeitig herstellen kann.