DE102006026504A1

DE102006026504A1 - Forming pretzel dough pieces comprises positioner, which consists of a knotting head arranged with two reception elements in an interval and first conveyer belt, which consists of two partial bands, and stopping devices and sensor elements

Info

Publication number: DE102006026504A1
Application number: DE200610026504
Authority: DE
Inventors: Karl-Heinz Frey
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-06-06
Filing date: 2006-06-06
Publication date: 2007-12-20
Anticipated expiration: 2026-06-07
Also published as: DE102006026504B4

Abstract

The forming pretzel dough pieces (1) comprises a positioner (2), which consists of a knotting head arranged with two reception elements (3a, 3b) in an interval and a first conveyer belt, which consists of two partial bands (4a, 4b) independently movable from one another, and stopping devices, which are supportable by means of the partial bands and sensor elements that are operatable by means of the stopping devices. The sensor elements are arranged in a conveyor direction of the first conveyor belt in an interval before the reception elements. The forming pretzel dough pieces (1) comprises a positioner (2), which consists of a knotting head arranged with two reception elements (3a, 3b) in an interval and a first conveyer belt, which consists of two partial bands (4a, 4b) independently movable from one another, and stopping devices, which are supportable by means of the partial bands and sensor elements that are operatable by means of the stopping devices. The sensor elements are arranged in a conveyor direction of the first conveyor belt in an interval before the reception elements. A controller is available by means of starting a function of the knotting head, when the activity of the stopping devices is cancelled. A croissant winder and a croissant long roller that consist of a first transport belt. The croissant long roller is arranged beneath the croissant winder and a croissant long roller is available with an entrance and an outlet that extends itself between the croissant winder and the croissant long roller. The croissant long roller consists of a second transport belt and a second active plate. The croissant long roller consists of guidance at its outlet. The guidance extends itself up to the first transport band of the croissant long roller.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung gemäß dem Patentanspruch 1, zum Formen von Teiglingen, insbesondere zum Formen einer Brezel, mit einem Positionierer, welcher einen Schlingkopf mit zwei in einem Abstand angeordneten Aufnahmeelementen aufweist, sowie ein erstes Förderband aufweist, welches aus wenigstens zwei unabhängig voneinander bewegbaren Teilbändern besteht und Stoppvorrichtungen aufweist, mittels welcher die Teilbänder anhaltbar sind, sowie Sensorelemente aufweist, mittels welcher die Stoppvorrichtungen betätigbar sind.The The invention relates to a device according to claim 1, to Molds of dough pieces, in particular for forming a pretzel, with a positioner, which has a sling head with two in one Having spaced receiving elements, and a first conveyor belt comprising at least two independently movable subbands consists and has stops, by means of which the subbands durable are, as well as having sensor elements, by means of which the stop devices actuated are.

Eine derartige Vorrichtung ist beispielsweise aus der DE 297 14 117 U1 bekannt.Such a device is for example from the DE 297 14 117 U1 known.

Mittels der bekannten Vorrichtung lassen sich aus kugelförmigen Teiglingen zunächst Teigfladen bilden, welche dann in einer so genannten Hömchenwickelmaschine zu Teigsträngen geformt werden, welche in der Mitte bauchig ausgebildet sind. Diese etwa 12 Zentimeter langen bauchigen Teigstränge werden dann in einem Strangformer, der im Wesentlichen aus einem Förderband und einer Wirkplatte besteht, soweit ausgelängt, bis sie ihre Endlänge von etwa 65 Zentimeter erreicht haben. Danach werden die länglichen Teiglinge in eine U-Form gebracht und gelangen in einen Positionierer, der einen Schlingkopf mit zwei in einem Abstand angeordneten als Vakuumsauger ausgebildeten Aufnahmeelementen aufweist. Mittels der Vakuumsauger werden jeweils die Enden eines betreffenden Teigstrangs aufgenommen und der Teigstrang zu einer Brezel geformt.through The known device can be made of spherical dough pieces first Teigfladen form, which then formed into dough strands in a so-called Hömchenwickelmaschine which are bulged in the middle. This about 12 cm long bulbous dough strands are then placed in a strand former, essentially from a conveyor belt and an active plate consists, as far as lengthened, until they have their final length of have reached about 65 centimeters. After that, the elongated ones Put dough pieces in a U-shape and get into a positioner, the one Schlingkopf with two arranged at a distance as Having vacuum suction trained receiving elements. By means of Vacuum cups are each the ends of a respective strand of dough taken and formed the dough strand into a pretzel.

Für einen störungsfreien Betrieb der Vorrichtung beziehungsweise um eine ordnungsgemäße Brezelform zu erreichen ist es erforderlich, dass die Aufnahmeelemente die Strangenden stets in gleicher Weise an ihren äußeren Enden erfassen. Um dies zu erreichen ist bei der bekannten Vorrichtung das Förderband des Positionierers zweigeteilt. Hierdurch ist es möglich, beide Schenkel des U- förmigen Teiglings und somit die Strangenden unabhängig voneinander zu transportieren, so dass sie unabhängig voneinander positioniert werden können.For one trouble-free Operation of the device or a proper pretzel shape To reach it is necessary that the receiving elements the Always seize strand ends in the same way at their outer ends. To this to reach the conveyor belt in the known device of the positioner in two parts. This makes it possible both Legs of the U-shaped dough piece and thus the strand ends independently transport each other so that they are positioned independently can be.

Zur Positionierung der Strangenden unter die Aufnahmeelemente wird das Teilband des Förderbandes, bei dem das Strangende des auf ihm liegenden Schenkels des U-förmigen Teiglings seine Soll-Position erreicht hat, angehalten, wohingegen das Teilband des Förderbandes, bei dem das Strangende des auf ihm liegenden Schenkels des U-förmigen Teiglings seine Soll-Position noch nicht erreicht hat, weiterläuft. Hat auch dieses Strangende seine Soll-Position erreicht, wird auch dieses Teilband angehalten. Die Soll-Positionen werden mittels Lichtschranken überwacht.to Positioning the strand ends under the receiving elements is the Subband of the conveyor belt, in which the strand end of the leg of the U-shaped dough lying on it has reached its desired position, stopped, whereas the sub-band the conveyor belt, in which the strand end of the leg of the U-shaped dough lying on it has not reached its target position, continues to run. Has Even this strand end reaches its target position, this is also Subband stopped. The nominal positions are monitored by means of light barriers.

Nachdem beide Strangenden ihre Soll-Position erreicht haben und beide Teile des Förderbandes stillstehen, wird die Funktion des Schlingkopfes gestartet und die beiden Aufnahmeelemente erfassen die Strangenden, wodurch sie in ihrer Position fixiert sind.After this both strand ends have reached their desired position and both parts of the conveyor belt, the function of the Schlingkopfes is started and the two receiving elements capture the strand ends, whereby they are fixed in position.

Es hat sich herausgestellt, dass die Funktion der bekannten Vorrichtung hinsichtlich ihrer Zykluszeit noch nicht optimal ist.It It has been found that the function of the known device is not optimal in terms of cycle time.

Es ist Aufgabe der Erfindung, eine eingangs genannte Vorrichtung derart auszubilden, dass sich die Zykluszeit verkürzt.It is the object of the invention, an initially mentioned device such to train that the cycle time is shortened.

Die Lösung dieser Aufgabe ergibt sich aus den Merkmalen des kennzeichnenden Teils des Anspruchs 1. Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.The solution This object is apparent from the features of the characterizing Part of claim 1. Advantageous developments of the invention emerge from the dependent claims.

Gemäß der Erfindung ist eine Vorrichtung zum Formen von Teiglingen, insbesondere zum Formen einer Brezel, mit einem Positionierer, welcher einen Schlingkopf mit zwei in einem Abstand angeordneten Aufnahmeelementen aufweist, sowie ein erstes Förderband aufweist, welches aus wenigstens zwei unabhängig voneinander bewegbaren äußeren Teilbändern besteht und Stoppvorrichtungen aufweist, mittels welcher die Teilbänder anhaltbar sind, sowie Sensorelemente aufweist, mittels welcher die Stoppvorrichtungen betätigbar sind, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensorelemente in Förderrichtung des ersten Förderbandes in einem Abstand vor den Aufnahmeelementen angeordnet sind.According to the invention is an apparatus for forming dough pieces, in particular for Forming a pretzel, with a positioner, which has a snare head having two receiving elements arranged at a distance, and a first conveyor belt comprising at least two independently movable outer subbands and stop means, by means of which the sub-bands can be stopped are, as well as having sensor elements, by means of which the stop devices actuated are, characterized in that the sensor elements in the conveying direction of the first conveyor belt are arranged at a distance in front of the receiving elements.

Dadurch, dass die Sensorelemente in Förderrichtung des ersten Förderbandes in einem Abstand vor den Aufnahmeelementen angeordnet sind, können die Stoppvorrichtungen betätigt werden, bevor sich die Strangenden unterhalb der Aufnahmeelemente befinden. Hierdurch können die Strangenden in einem Abstand vor den Aufnahmeelementen ausgerichtet werden. Nachdem die Strangenden ausgerichtet sind, können die Stoppvorrichtungen wieder gelöst werden, wodurch die Strangenden unter die Aufnahmeelemente gefördert werden.Thereby, that the sensor elements in the conveying direction of the first conveyor belt are arranged at a distance in front of the receiving elements, the Stop devices operated be before the strand ends below the receiving elements are located. This allows aligned the strand ends at a distance in front of the receiving elements become. After the strand ends are aligned, the Stop devices released again be promoted, whereby the strand ends are conveyed under the receiving elements.

Da die Funktion des Schlingkopfes gleichzeitig mit dem Lösen der Stoppvorrichtungen gestartet werden kann, überlagern sich die Bewegungen der Aufnahmeelemente mit der Bewegung der Strangenden. In vorteilhafter Weise wird die Funktion des Schlingkopfes zu einem solchen Zeitpunkt gestartet, dass sich die Aufnahmeelemente unmittelbar oberhalb der Strangenden befinden, wenn diese sich unmittelbar vor den Aufnahmeelementen befinden.There the function of the Schlingkopfes simultaneously with the release of the Stop devices can be started, the movements are superimposed the receiving elements with the movement of the strand ends. In an advantageous manner Way, the function of the Schlingkopfes at such a time started that the receiving elements immediately above the Strand ends, if these are located immediately in front of the receiving elements are located.

Mit anderen Worten, dadurch, dass die Sensorelemente in einem Abstand vor den Aufnahmeelementen angeordnet sind, kann die Positionierung der Strangenden zu einem früheren Zeitpunkt erfolgen. Dies hat zur Folge, dass die Funktion des Schlingkopfes, das heißt der Vorgang zum Aufnehmen der Strangenden mittels der Aufnahmeelemente früher eingeleitet werden kann.In other words, the fact that the sensor elements are arranged at a distance in front of the receiving elements, the positioning of the Stranded at an earlier date. This has the consequence that the function of the Schlingkopfes, that is, the process for receiving the strand ends by means of the receiving elements can be initiated earlier.

Denn nachdem beide Strangenden sich auf gleicher Höhe befinden, kann das Teilband, auf dem das Strangende liegt, welches sich zuerst in seiner Soll-Position vor dem betreffenden Sensorelement befunden hat, wieder in Bewegung gesetzt werden. Zum gleichen Zeitpunkt kann dann die Funktion des Schlingkopfes gestartet werden, wodurch sich die Bewegung des Schlingkopfes beziehungsweise der Aufnahmeelemente mit der Transportbewegung der Strangenden überlagert, so dass die Aufnahmeelemente die Strangenden früher aufnehmen können.Because after both string ends are at the same height, the subband, on which the strand end lies, which is in front of it in its nominal position the relevant sensor element has been in motion again be set. At the same time then the function of the Schlingkopfes be started, thereby increasing the movement of the Schlingkopfes or superimposed on the receiving elements with the transport movement of the strand ends, so that the receiving elements can absorb the strand ends earlier.

Eine vorteilhafte Ausführungsform der Erfindung sieht daher vor, dass eine Steuerung vorhanden ist, mittels welcher die Funktion des Schlingkopfes gestartet wird, wenn die Betätigung der Stoppvorrichtung aufgehoben wird. In vorteilhafter Weise lässt sich die Startzeit des Schlingkopfes aber variieren. Vorteilhaft ist es auch, dass jeweils nur ein Teilband angehalten werden muss. Denn der Stoppvorgang des zweiten Teilbandes wirkt sich nachteilig auf die Zykluszeit sowie den Verschleiß aus. Die erreichte Verkürzung der Zykluszeit liegt bei etwa 0,3 Sekunden.A advantageous embodiment The invention therefore provides that a control is present, by means of which the function of the Schlingkopfes is started, if the operation the stop is canceled. In an advantageous manner can be but the starting time of the Schlingkopfes vary. Is advantageous It also means that only one subband has to be stopped at a time. Because the stopping operation of the second sub-band has a disadvantageous effect the cycle time and the wear out. The achieved shortening of the Cycle time is about 0.3 seconds.

Sehr vorteilhaft bei einer eingangs genannten Vorrichtung, welche noch einen Hörnchenwickler und einen Stranglangroller aufweist, der ein erstes Transportband hat, ist es, wenn der Stranglangroller unterhalb des Hörnchenwicklers angeordnet ist, und ein Hörnchenlangroller mit einem Einlass und einem Auslass vorhanden ist, der sich zwischen dem Hörnchenwickler und dem Stranglangroller erstreckt. Hierdurch wird in vorteilhafter Weise erreicht, dass die noch relativ kurzen bauchigen Teigstränge unterbrechungslos geführt werden. Dies wirkt sich sehr vorteilhaft auf die Position der Teiglinge auf den Bändern der Vorrichtung aus. Denn wenn die Teiglinge keiner Führung unterliegen, besteht die Gefahr, dass sie sich in Förderrichtung der Bänder der Vorrichtung gesehen seitlich verschieben. Dadurch, dass die Teiglinge noch gelängt werden, wirkt sich eine seitliche Verschiebung der kurzen Teiglinge entsprechend verstärkt aus.Very advantageous in a device mentioned above, which still a croissant winder and has a stranded roller, which has a first conveyor belt, is it when the stranded roller scooter below the croissant wrapper arranged, and a Hörnchenlangroller with an inlet and an outlet in between the squirrel winder and the stranded roller scooter. This will be advantageous Way achieved that the still relatively short bulbous dough strands without interruption guided become. This has a very beneficial effect on the position of the dough pieces on the tapes of Device off. Because if the dough pieces are not subject to guidance, There is a risk that they are in the conveying direction of the bands of Move device seen laterally. Because of the dough pieces still long be, affects a lateral displacement of the short dough pieces reinforced accordingly out.

Der Hörnchenlangroller kann ein zweites Transportband aufweisen, oberhalb dessen eine Wirkplatte angeordnet ist, wodurch die Teiglinge in dem Hörnchen langroller bearbeitet werden. Die Gesamtstrecke, während der die Teiglinge bearbeitet werden können, verlängert sich somit, ohne dass sich hierdurch die Gesamtlänge der Vorrichtung wesentlich vergrößert.Of the Croissant moulder may have a second conveyor belt, above which an active plate is arranged, whereby the dough pieces processed in the croissant langroller become. The total distance while the dough pieces can be processed, thus extends without getting thereby the total length the device significantly increased.

Sehr vorteilhaft ist es, wenn der Hörnchenlangroller an seinem Auslass eine Führung aufweist, welche sich bis auf das erste Transportband des Stranglangrollers erstreckt. Hierdurch ist sichergestellt, dass die Teiglinge bis zur Ablage auf das erste Transportband des Stranglangrollers geführt werden. Die Führung kann ein Leitblech oder eine Rundspiralgeflecht-Kette sein. Auch lässt sich ein fester flexibler Gummilappen verwenden.Very it is advantageous if the Hörnchenlangroller a guide at its outlet which, except for the first conveyor belt of Stranglangrollers extends. This ensures that the dough pieces up be guided for storage on the first conveyor belt of Stranglangrollers. The guide may be a baffle or a round spiral braid chain. Also let yourself Use a firm, flexible rubber flap.

Weitere Einzelheiten, Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines besonderen Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die Zeichnung.Further Details, features and advantages of the present invention result from the following description of a particular embodiment with reference to the drawing.

Es zeigt:It shows:

1 eine schematische Anordnung eines Positionierers einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in einer ersten Stellung in perspektivischer Darstellung, 1 1 is a schematic arrangement of a positioner of a device according to the invention in a first position in a perspective view,

2 die in 1 dargestellte Anordnung in der Draufsicht, 2 in the 1 illustrated arrangement in plan view,

3 eine schematische Anordnung eines Positionierers einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in einer zweiten Stellung in perspektivischer Darstellung, 3 2 shows a schematic arrangement of a positioner of a device according to the invention in a second position in a perspective view,

4 die in 3 dargestellte Anordnung in der Draufsicht 4 in the 3 illustrated arrangement in plan view

5 eine schematische Darstellung einer erfindungsgemäßen Vorrichtung in Seitenansicht. 5 a schematic representation of a device according to the invention in side view.

Wie insbesondere den 1 bis 4 entnommen werden kann, weist ein Positionierer 2 einen Schlingkopf 3 auf, welcher zwei als Vakuumsauger ausgebildete Aufnahmeelemente 3a, 3b hat. Der Schlingkopf 3 ist oberhalb eines ersten Förderbandes 4 angeordnet, welches aus zwei äußeren Teilbändern 4a, 4b und einem mittleren Teilband 4c besteht. Auf dem ersten Förderband 4 liegt ein U-förmiger Teigling 1.As in particular the 1 to 4 can be removed, has a positioner 2 a Schlingkopf 3 on which two trained as a vacuum suction receptacle elements 3a . 3b Has. The Schlingkopf 3 is above a first conveyor belt 4 arranged, which consists of two outer subbands 4a . 4b and a middle subband 4c consists. On the first conveyor belt 4 lies a U-shaped dough piece 1 ,

Das mittlere Teilband 4c wird kontinuierlich angetrieben, wohingegen die äußeren Teilbänder 4a, 4b mittels Stoppvorrichtungen 5a, 5b angehalten werden können.The middle subband 4c is driven continuously, whereas the outer subbands 4a . 4b by means of stopping devices 5a . 5b can be stopped.

Die Stoppvorrichtungen 5a, 5b bestehen im Prinzip aus einem um eine Achse 13a verschwenkbaren Hebel 13, an dessen einen Ende eine Andruckwalze 14 angeordnet ist und an dessen anderem Ende ein Stopper 15 angeordnet ist. Wird der Stopper 15 gegen ein äußeres Teilband 4a, 4b gedrückt, löst sich die Andruckwalze 14 von dem betreffenden Teilband 4a, 4b, sodass das betreffende Teilband 4a, 4b anhält. Die Betätigung für die Stoppvorrichtungen 5a, 5b sind aus Gründen der Übersichtlichkeit in den Figuren nicht dargestellt.The stops 5a . 5b consist in principle of one about an axis 13a swiveling lever 13 , at one end of a pressure roller 14 is arranged and at the other end a stopper 15 is arranged. Will the stopper 15 against an outer subband 4a . 4b pressed, the pressure roller is released 14 from the relevant sub-band 4a . 4b so the subband in question 4a . 4b stops. The operation for the stop devices 5a . 5b are not shown in the figures for reasons of clarity.

Oberhalb des ersten Förderbandes 4 ist ein Bogenformer 16 angeordnet, durch den der von dem ersten Förderband 4 transportierte Teigling 1 angehalten wird. Dadurch, dass die äußeren Teilbänder 4a, 4b die auf ihnen liegenden Strangabschnitte des Teiglings 1 weitertransportieren, schmiegt sich der mittlere Bereich des Teiglings 1 um den Bogenformer 16, wodurch der Teigling 1 die Form des Bogenformers 16 annimmt.Above the first conveyor belt 4 is a bow shaper 16 arranged by that of the first conveyor belt 4 transported dough piece 1 is stopped. Because of the outer subbands 4a . 4b the strand sections of the dough lying on them 1 transport, the middle portion of the dough nest hugs 1 around the bow shaper 16 , causing the dough piece 1 the shape of the bow shaper 16 accepts.

Zur seitlichen Positionierung der auf den beiden äußeren Teilbändern 4a, 4b liegenden Strangabschnitte des Teiglings 1 sind Positionierrollen 17 vorgesehen, an die die betreffenden Strangabschnitte des Teiglings 1 vorbeigeführt werden.For lateral positioning of the two outer subbands 4a . 4b lying strand sections of the dough 1 are positioning rollers 17 provided, to which the respective strand sections of the dough piece 1 be passed.

Der Positionierer 2 weist weiterhin optoelektronische Sensorelemente 6a, 6b auf, welche jeweils dann ein Signal abgeben, wenn sich ein betreffendes Strangende des Teiglings 1 vor dem betreffenden Sensorelement 6a, 6b befindet. Die Sensorelemente 6a, 6b sind in Transportrichtung des ersten Förderbandes 4 vor dem Schlingkopf 3 beziehungsweise den Aufnahmeelementen 3a, 3b angeordnet.The positioner 2 furthermore has optoelectronic sensor elements 6a . 6b which respectively give a signal when a respective strand end of the dough piece 1 in front of the relevant sensor element 6a . 6b located. The sensor elements 6a . 6b are in the transport direction of the first conveyor belt 4 in front of the Schlingkopf 3 or the receiving elements 3a . 3b arranged.

In Transportrichtung vor dem ersten Förderband 4 ist ein zweites Förderband 18 angeordnet, mittels welchem die Teiglinge 1 dem Positionierer 2 beziehungsweise dem ersten Förderband 4 zugeführt werden.In the transport direction in front of the first conveyor belt 4 is a second conveyor belt 18 arranged, by means of which the dough pieces 1 the positioner 2 or the first conveyor belt 4 be supplied.

In der in den 1 und 2 dargestellten Stellung befindet sich das in den Figuren unten dargestellte Strangende des Teiglings 1 in Transportrichtung des ersten Förderbands 4 vor dem in den Figuren oben dargestellte Strangende. Das untere (vordere) Strangende erreicht somit als erstes das betreffende Sensorelement 6b. Bei Erreichen des Sensorelements 6b gibt dieses ein Signal ab, aufgrund dessen die betreffende Stoppvorrichtung 5b aktiviert wird und das betreffende äußere Teilband 4b anhält. Das mittlere Teilband 4c sowie das andere äußere Teilband 4a bewegen sich jedoch weiter, wodurch die auf ihnen liegenden Abschnitte des Teiglings 1 weitertransportiert werden.In the in the 1 and 2 illustrated position is the strand end of the dough piece shown in the figures below 1 in the transport direction of the first conveyor belt 4 before the strand end shown in the figures above. The lower (front) strand end thus first reaches the relevant sensor element 6b , Upon reaching the sensor element 6b this emits a signal, due to which the relevant stop device 5b is activated and the relevant outer subband 4b stops. The middle subband 4c as well as the other outer subband 4a However, they continue to move, causing the pieces of dough lying on top of them 1 be transported further.

Dadurch, dass etwa zwei Drittel der Masse des Teiglings 1 auf den sich noch in Bewegung befindenden Teilbändern 4a, 4c liegen, lässt sich der auf dem ruhenden Teilband 4b liegende Bereich des Teiglings 1 der zur Positionierung des Teiglings 1 insbesondere zum Anschmiegen des Teiglings 1 an den Bogenformer 16 bewegt werden muss, bewegen, ohne dass bei dem auf dem sich noch bewegenden Teilband 4a liegende Strangabschnitt des Teiglings 1 Schlupf auftritt.By doing so, about two thirds of the mass of the dough piece 1 on the subbands still in motion 4a . 4c lie, can be on the quiescent subband 4b lying area of the dough piece 1 the one for positioning the dough piece 1 in particular for nestling the dough pieces 1 to the bow shaper 16 must be moved, without that on the still moving sub-band 4a lying strand section of the dough piece 1 Slippage occurs.

Das betreffende Strangende wird daher mit unverminderter Geschwindigkeit weitertransportiert, bis es vor das betreffende Sensorelement 6a gelangt. Befindet sich das betreffende Strangende vor dem Sensorelement 6a, wie dies in den 3 und 4 dargestellt ist, wird die Stoppvorrichtung 5b wieder gelöst, wodurch sich das betreffende Teilband 4b wieder bewegt und beide Strangenden des Teiglings 1 in Richtung Schlingkopf 3 weiterbewegt werden.The strand end in question is therefore transported at undiminished speed until it reaches the relevant sensor element 6a arrives. Is the strand end in question in front of the sensor element 6a like this in the 3 and 4 is shown, the stop device 5b solved again, resulting in the subband in question 4b moved again and both strand ends of the dough pieces 1 in the direction of Schlingkopf 3 be moved on.

Durch eine in den Figuren nicht dargestellte Steuerung wird veranlasst, dass gleichzeitig mit dem Lösen der Stoppvorrichtung 5b die Funktion des Schlingkopfes 3 in Gang gesetzt wird. Hierdurch kann erreicht werden, dass sich die Aufnahmeelemente 3a, 3b bereits unmittelbar oberhalb der Strangenden des Teiglings 1 befinden, wenn diese die Aufnahmeelemente 3a, 3b erreichen.By a controller, not shown in the figures, it is caused that simultaneously with the release of the stop device 5b the function of the snare head 3 is set in motion. This can be achieved that the receiving elements 3a . 3b already directly above the strand ends of the dough piece 1 if these are the receiving elements 3a . 3b to reach.

Wie 5 entnommen werden kann, weist eine erfindungsgemäße Vorrichtung neben dem bereits beschriebenen und in den 1 bis 4 dargestellten Positionierer 2 noch einen Hörnchenwickler 7 und einen Stranglangroller 8 auf. Der Hörnchenwickler 7 ist in bekannter Weise ausgebildet und formt aus Teigfladen 19a, welche aus kugelförmigen Teiglingen 19 gebildet werden, bauchige Teiglinge. Dies geschieht durch Rollen der etwa kreisförmigen Teigfladen 19a.As 5 can be removed, a device according to the invention in addition to the already described and in the 1 to 4 shown positioner 2 another croissant wrapper 7 and a stranded scooter 8th on. The croissant winder 7 is formed in a known manner and forms from Teigfladen 19a , which consist of spherical dough pieces 19 be formed, bulbous dough pieces. This is done by rolling the approximately circular Teigfladen 19a ,

Die bauchigen Teiglinge gelangen in einen Hörnchenlangroller 9, welcher aus einem zweiten Transportband 9a und einer zweiten Wirkplatte 9 besteht. Die im Hörnchenwickler 7 gebildeten bauchigen Teiglinge gelangen über einen Einlass 10 des Hörnchenlangrollers 9 in den Bereich zwischen dem zweiten Transportband 9a und der zweiten Wirkplatte 9b. Der Auslass 11 des Hörnchenlangrollers 9 befindet sich unmittelbar oberhalb des ersten Transportbandes 8a des Stranglangrollers 8. Zur Führung der Teiglinge ist am Auslass 11 des Hörnchenlangrollers 9 eine als Leitblech 12 ausgebildete Führung angeordnet. Hierdurch werden die Teiglinge geführt bis sie auf dem ersten Transportband 8a des Stranglangrollers 8 liegen.The bulbous dough pieces get into a squirrel long scooter 9 which consists of a second conveyor belt 9a and a second active plate 9 consists. The croissant wrapper 7 formed bulbous dough pieces pass through an inlet 10 the croissant 9 in the area between the second conveyor belt 9a and the second active plate 9b , The outlet 11 the croissant 9 is located directly above the first conveyor belt 8a the Stranglangrollers 8th , To guide the dough pieces is at the outlet 11 the croissant 9 one as a baffle 12 arranged leadership arranged. As a result, the dough pieces are guided until they are on the first conveyor belt 8a the Stranglangrollers 8th lie.

Die Teiglinge gelangen in den Bereich zwischen dem ersten Transportband 8 und der ersten Wirkplatte 8b des Stranglangrollers 8. Die erste Wirkplatte 8b ist nicht nur gegenüber dem oberen Trum des ersten Transportbandes 8a angeordnet, sondern auch gegenüber dem unteren Trum des ersten Transportbandes 8a.The dough pieces reach the area between the first conveyor belt 8th and the first active plate 8b the Stranglangrollers 8th , The first active plate 8b is not only opposite the upper run of the first conveyor belt 8a arranged, but also opposite the lower strand of the first conveyor belt 8a ,

Nachdem die Teiglinge den Bereich zwischen dem ersten Transportband 8a und der ersten Wirkplatte 8b verlassen haben, gelangen sie auf das zweite Förderband 18. Dort werden die sich im Wesentlichen länglich erstreckenden Teiglinge in eine U-Form gebracht und gelangen auf das erste Förderband 4 des Positionierers 2. Dort findet der bereits beschriebene Prozess statt. Im Anschluss an den Positionierer 2 gelangen die Teiglinge 1 auf ein drittes Förderband 20, mittels welchem sie der weiteren Verarbeitung zugeführt werden.After the dough pieces the area between the first conveyor belt 8a and the first active plate 8b leave, they arrive on the second conveyor belt 18 , There, the substantially elongated dough pieces are brought into a U-shape and reach the first conveyor tape 4 of the positioner 2 , There, the process already described takes place. Following the positioner 2 get the dough pieces 1 on a third conveyor belt 20 , by means of which they are supplied for further processing.

Die Herstellung der Teigfladen 19a aus den kugelförmigen Teiglingen 19 sowie das Bilden der bauchigen Teiglinge im Hörnchenwickler 7 findet auf herkömmliche Weise statt und wurde daher nicht näher beschrieben. Des Weiteren ist der Stranglangroller 8 auf herkömmliche Weise ausgebildet, weshalb auch er nicht näher beschrieben wurde. Ebenso geschieht die Herstellung der U-förmigen Teiglinge auf herkömmliche Weise, sodass auch dies nicht näher beschrieben wurde.The production of the pancakes 19a from the spherical dough pieces 19 as well as making the bellied dough pieces in the croissant wrapper 7 takes place in a conventional manner and was therefore not described in detail. Furthermore, the Stranglangroller 8th trained in a conventional manner, which is why he was not described in detail. Likewise, the production of U-shaped dough pieces done in a conventional manner, so that this has not been described in detail.

Durch die Anordnung des Hörnchenlangrollers 9 zwischen dem Hörnchenwickler 7 und dem Stranglangroller 8 wird vermieden, dass die bauchigen Teiglinge ohne Führung vom Hörnchenwickler 7 auf das erste Transportband 8a des Stranglangrollers 8 gelangen. Durch den Hörnchenlangroller 9 wird erreicht, dass die bauchigen Teiglinge ununterbrochen bis zum Positionierer 2 geführt werden. Hierdurch wird erreicht, dass die Strangenden der U-förmigen Teiglinge 1 keine größeren Verschiebungen in Transportrichtung des ersten Förderbandes 4 aufweisen. Da nur geringe Positionsunterschiede ausgeglichen werden müssen, kann dies in kurzer Zeit geschehen, wodurch sich die Zykluszeit der Vorrichtung verringert.By the arrangement of the croissant 9 between the squirrel winder 7 and the string roller 8th prevents the bulbous dough pieces without guidance from the croissant wrapper 7 on the first conveyor belt 8a the Stranglangrollers 8th reach. Through the croissant long scooter 9 is achieved that the bulbous dough pieces continuously up to the positioner 2 be guided. This ensures that the strand ends of the U-shaped dough pieces 1 no major shifts in the transport direction of the first conveyor belt 4 exhibit. Since only small position differences have to be compensated, this can be done in a short time, which reduces the cycle time of the device.

Dadurch, dass der Hörnchenlangroller 9 ein zweites Transportband 9a und eine zweite Wirkplatte 9b aufweist, vergrößert sich in vorteilhafter Weise des Weiteren die Strecke, welche zur Bearbeitung der Teiglinge zur Verfügung steht.In that the croissant long scooter 9 a second conveyor belt 9a and a second active plate 9b Furthermore, the distance which is available for processing the dough pieces advantageously increases further.

Claims

Device for forming dough pieces ( 1 ), in particular for forming a pretzel, with a positioner ( 2 ), which a Schlingkopf ( 3 ) with two spaced receiving elements ( 3a . 3b ), and a first conveyor belt ( 4 ), which consists of at least two independently movable subbands ( 4a . 4b ), and stopping devices ( 5a . 5b ), by means of which the subbands ( 4a . 4b ) are persistent, as well as sensor elements ( 6a . 6b ), by means of which the stop devices ( 5a . 5b ) are actuated, characterized in that the sensor elements ( 6a . 6b ) in the conveying direction of the first conveyor belt ( 4 ) at a distance in front of the receiving elements ( 3a . 3b ) are arranged.

Apparatus according to claim 1, characterized in that a control is provided, by means of which the function of the Schlingkopfes ( 3 ) is started when the operation of the stop devices ( 5a . 5b ) will be annulled.

Device in particular according to one of claims 1 or 2, with a croissant winder ( 7 ) and a stranded roller ( 8th ), which is a first conveyor belt ( 8a ), characterized in that the stranded roller ( 8th ) below the croissant winder ( 7 ), and a croissant long roller ( 9 ) with an inlet ( 10 ) and an outlet ( 11 ) located between the croissant winder ( 7 ) and the stranded roller ( 8th ).

Apparatus according to claim 3, characterized in that the Hörnchenlangroller ( 9 ) a second conveyor belt ( 9a ) and a second active plate ( 9b ) having.

Device according to claim 3 or 4, characterized in that the croissant long roller ( 9 ) at its outlet ( 11 ) a guided tour ( 12 ), which except for the first conveyor belt ( 8a ) of the Stranglangrollers ( 8th ).