DE102004012824A1

DE102004012824A1 - Filling/charge monitoring process for a cooking device comprises analyzing a characteristic parameter for a ventilation device that changes on the basis of the force exerted by a fluid incident on a fan using a filling/charge

Info

Publication number: DE102004012824A1
Application number: DE102004012824A
Authority: DE
Inventors: Manfred Breunig; Bruno Maas; Roland Hegmann; Rudolf König; Ralph Macenka; Klaus Altenburger; Judith Imgram
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2003-11-13
Filing date: 2004-03-15
Publication date: 2005-07-07
Anticipated expiration: 2024-03-16
Also published as: DE102004012824B4; EP1813870A2; EP1813870A3

Abstract

Filling and/or charge monitoring process for at least one reservoir for at least temporarily storing at least one fluid (19) in a cooking device (1) comprises analyzing at least one characteristic parameter for a ventilation device that changes on the basis of the force exerted by the fluid incident on a fan (3) using a filling and/or charge monitoring device (5, 8). An independent claim is also included for a cooking device comprising a filling and/or charge monitoring device. Preferred Features: The characteristic variable can be the speed, variation in speed, power draw, variation in power draw, current draw and/or variation in current draw of the ventilation device.

Description

Die Erfindung betrifft ein Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungsverfahren für zumindest ein Reservoir zum zumindest zeitweisen Aufnehmen zumindest eines Fluids in einem Gargerät mit einem Innenkasten, umfassend einen Garraum mit zumindest einem Fluideingang und zumindest einem Fluidausgang, einer Gebläseeinrichtung, umfassend zumindest ein Lüfterrad in dem Innenkasten, zumindest eine Antriebswelle für das Lüfterrad und zumindest einen Motor für die Antriebswelle, zum Zirkulieren zumindest eines Teils des Fluids zumindest in dem Innenkasten und einer Steuer- oder Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit der Gebläseeinrichtung und/oder einer Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung; und ein Gargerät mit einem Innenkasten, umfassend einen Garraum mit zumindest einem Fluideingang und zumindest einem Fluidausgang, einer Gebläseeinrichtung, umfassend zumindest ein Lüfterrad in dem Innenkasten, zumindest eine Antriebswelle für das Lüfterrad und zumindest einen Motor für die Antriebswelle zum Zirkulieren zumindest eines Teils zumindest eines Fluids zumindest in dem Innenkasten, zumindest einem Reservoir zum zumindest zeitweisen Aufnehmen zumindest des Fluids mit zumindest einem Fluideingang und zumindest einem Fluidausgang, einer Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung für das Reservoir und einer Steuer- oder Regeleinrichtung in Wirkverbindung mit der Gebläseeinrichtung und/oder der Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung.The The invention relates to a filling and / or Level monitoring process for at least a reservoir for at least temporarily recording at least one Fluids in a cooking appliance with an inner box, comprising a cooking space with at least one Fluid inlet and at least one fluid outlet, a blower device comprising at least one fan in the inner box, at least one drive shaft for the fan and at least one engine for the drive shaft, for circulating at least a portion of the fluid at least in the inner box and a control or regulating device in operative connection with the blower device and / or a filling and / or filling quantity monitoring device; and a cooking appliance with an inner box, comprising a cooking chamber with at least one fluid inlet and at least one fluid outlet, a blower device, comprising at least a fan in the inner box, at least one drive shaft for the fan and at least a motor for the drive shaft for circulating at least a part at least a fluid at least in the inner box, at least one reservoir for at least temporarily receiving at least the fluid with at least a fluid inlet and at least one fluid outlet, a filling and / or filling quantity monitoring device for the Reservoir and a control or regulating device in operative connection with the blower device and / or the filling and / or filling quantity monitoring device.

Solche Gargeräte sind aus dem Stand der Technik gut bekannt, siehe beispielsweise die WO 02/068876 A1. Aus dieser Druckschrift sind ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Reinigen eines Gargerätes unter Zuführung von Frischwasser bekannt, welches insbesondere aus dem Wasserkessel eines Dampfgenerators, sei es durch Überfüllen des Wasserkessels, Abzweigen von mindestens einmal erhitzen, selbst gekochten Wasser oder Auskondensieren von Dämpfen, in ein Waschflottenreservoir einfüllbar ist, eventuell gleichzeitig mit zumindest einem Reinigungsmittel. Die Waschflotte wird anschließend zum Reinigen zirkuliert, nämlich von dem Waschflottenreservoir, das vorzugsweise durch einen Dampfkondensierer, insbesondere bereitgestellt in Form eines Ablöschkastens, gebildet wird, zur Ansaugseite eines Lüfterrads, durch den Garraum und einen Garraumablauf zurück in das Waschflottenreservoir. Dabei können die Zirkulierung und Zusammensetzung der Waschflotte, einschließlich Zeitdauer, Temperatur, Durchflussrate und dergleichen gesteuert und/oder geregelt werden. Bei dem aus der WO 021068876 A1 bekannten Gargerät kommt eine Füllstandselektrode im Wasserkessel als Realisation einer Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung zum Einsatz.Such cooking appliances are well known in the art, see for example WO 02/068876 A1. From this document are a method and a device for cleaning a cooking appliance with the supply of Freshwater known, which in particular from the kettle a steam generator, whether by overfilling the kettle, branches heat at least once, even boiled water or condensing out steaming, can be filled into a wash liquor reservoir, possibly at the same time with at least one cleaning agent. The wash liquor is then used for cleaning circulated, namely from the wash liquor reservoir, preferably by a steam condenser, especially provided in the form of an obliterator box, to the suction side of a fan wheel, through the cooking chamber and a cooking chamber drain back into the wash liquor reservoir. It can the circulation and composition of the wash liquor, including the duration, Temperature, flow rate and the like controlled and / or regulated become. In the known from WO 021068876 A1 cooking appliance comes a level electrode in Kettle as realization of a filling and / or filling quantity monitoring device for use.

Die DE 197 30 610 C1 offenbart ein Reinigungsverfahren für ein Gargerät mittels einer Reinigungsflüssigkeit, die in einen nach außen abgedichteten Innenkasten des Gargeräts bis zu einer solchen Füllhöhe eingefüllt wird, dass der Boden des Innenkastens zumindest vollständig bedeckt ist, also als Reservoir für die Reinigungsflüssigkeit dient. Die Reinigungsflüssigkeit wird anschließend mit einer Umwälzeinrichtung derart umgewälzt, dass die Innenflächen des Innenkastens zumindest teilweise mit Reinigungsflüssigkeit bespült werden. Zur Erfassung der Füllhöhe des Innenkastens ist dabei eine Füllstandselektrode vorgesehen.The DE 197 30 610 C1 discloses a cleaning method for a cooking appliance by means of a cleaning liquid, which is filled in an outwardly sealed inner box of the cooking appliance to such a level that the bottom of the inner box is at least completely covered, that serves as a reservoir for the cleaning liquid. The cleaning liquid is then circulated with a circulation device such that the inner surfaces of the inner box are at least partially rinsed with cleaning liquid. To detect the filling level of the inner box while a level electrode is provided.

Füllstandselektroden weisen den Nachteil auf, dass sie beim Einsatz in Gargeräten leicht verschmutzen und dadurch störanfällig werden. Zudem stellen solche Füllstandselektroden zusätzlich Bauteile dar, für die ein extra Bauraum von Nöten ist und für die Kosten entstehen.level electrodes have the disadvantage that they are light when used in cooking appliances pollute and thereby become susceptible to interference. In addition, such fill level electrodes additionally Components represent, for which requires an extra space is and for the costs arise.

Als Alternative zu Füllstandselektroden kommen bei Gargeräten auch Flüssigkeitsdurchflussmesser, wie in Form von Impulszählern und dergleichen, zum Einsatz, siehe beispielsweise die DE 199 12 444 C2 . Flüssigkeitsdurchflussmesser sind ebenfalls störanfällig, benötigen Bauraum und sind kostenaufwendig.As an alternative to level electrodes, liquid flow meters, such as pulse counters and the like, are used in cooking appliances, see for example US Pat DE 199 12 444 C2 , Liquid flowmeters are also prone to failure, require space and are expensive.

Es sind beispielsweise aus der DT 25 55 052 A1 Geschirrspülmaschinen, die auf einem gänzlich anderen technischen Gebiet als Gargeräte liegen, bekannt, bei denen eine Steuereinrichtung für eine programmgesteuerte Wasserzufuhr vorgesehen ist, wobei der Zulauf von Frischwasser in Abhängigkeit vom Motorstrom einer Umwälzpumpe gesteuert wird.It is for example from the DT 25 55 052 A1 Dishwashers, which are in a completely different technical field than cooking appliances, known in which a control device for a program-controlled water supply is provided, wherein the feed of fresh water is controlled in dependence on the motor current of a circulating pump.

Für Waschmaschinen, die sich genauso wie Geschirrspülmaschinen grundsätzlich von Gargeräten unterscheiden, ist es bekannt, den Programmablauf in Abhängigkeit der Drehzahl der Wäschetrommel zu regeln, siehe beispielsweise DE 41 17 292 C2 .For washing machines, which basically differ from cooking appliances just like dishwashers, it is known to regulate the program sequence as a function of the speed of the laundry drum, see for example DE 41 17 292 C2 ,

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, das gattungsgemäße Verfahren sowie Gargerät derart weiterzuentwickeln, dass die Nachteile des Stands der Technik überwunden werden.task The present invention is the generic method as well as cooking appliance develop so that the disadvantages of the prior art overcome become.

Die das Verfahren betreffende Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass zumindest eine sich auf Grund der Krafteinwirkung der auf das Lüfterrad auftreffenden Menge an dem Fluid ändernde charakteristische Größe der Gebläseeinrichtung von der Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung ausgewertet wird.The The object concerning the method according to the invention is characterized solved, that at least one is due to the force acting on the fan impinging amount of the fluid changing characteristic size of the blower of the filling and / or filling quantity monitoring device is evaluated.

Dabei kann vorgesehen sein, dass zur Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachung die Drehzahl, die Drehzahlschwankung, die Leistungsaufnahme, die Leistungsaufnahmeschwankung, die Stromaufnahme und/oder die Stromaufnahmeschwankung der Gebläseeinrichtung zumindest zeitweise als charakteristische Größe erfasst wird bzw. werden.It can be provided that the filling and / or filling quantity monitoring the speed, the speed fluctuation, the power consumption me, the power consumption fluctuation, the power consumption and / or the Stromaufnahmeschwankung the fan device is at least temporarily detected as a characteristic variable or will be.

Erfindungsgemäß bevorzugt ist, dass zumindest ein Teil des Fluids zumindest in dem Innenkasten über zumindest eine Pumpeinrichtung umgewälzt wird, wobei die Pumpeinrichtung vorzugsweise getaktet wird.According to the invention preferred in that at least part of the fluid is at least in the inner box over at least a pumping device is circulated, wherein the pumping device is preferably clocked.

Dabei kann vorgesehen sein, dass zu einem Zeitpunkt t₀ die Pumpeinrichtung eingeschaltet wird, zu einem Zeitpunkt t₁ eine Erniedrigung der Drehzahl des Lüfterrades aufgrund der auf das Lüfterrad auftreffenden Menge an dem Fluid erfasst wird, wobei vorzugsweise diese Drehzahlerniedrigung anschließend von dem Motor zumindest zum Teil durch steigende Leistungsaufnahme kompensiert wird, zu einem Zeitpunkt t₂ die Pumpeinrichtung ausgeschaltet wird, zu einem Zeitpunkt t₃ eine Erhöhung der Drehzahl, insbesondere aufgrund besagter Kompensation des Motors, erfasst wird, und aus der Zeitdifferenz t₃ – t₁ die Befüllungs- und/oder Füllmengen und/oder eine Änderung derselben bestimmt wird bzw. werden.It can be provided that at a time t _0, the pumping device is turned on, at a time t _1, a decrease in the speed of the fan wheel is detected due to the impinging on the fan impeller on the fluid, preferably this speed reduction then from the motor at least for Part is compensated by increasing power consumption, at a time t _2, the pumping device is turned off, at a time t _3, an increase in speed, in particular due to said compensation of the engine, is detected, and from the time difference t ₃ - t _1, the filling and / or quantities and / or a change of the same is or will be determined.

Ferner wird mit der Erfindung vorgeschlagen, dass ein oberer Grenzwert der Drehzahl und/oder ein unterer Grenzwert der Drehzahl bestimmt wird bzw. werden, vorzugsweise in Abhängigkeit von der Taktung der Pumpeinrichtung, der dem Innenraum zugeführten Menge an dem Fluid, der aus dem Innenraum abgeführten Menge an dem Fluid, der Bemassung des Gargerätes, der Bestückung des Gargerätes und/oder der Beschickung des Innenraums mit Gargut.Further is proposed by the invention that an upper limit the speed and / or a lower limit of the speed determined will be or, preferably, depending on the timing of Pumping device, the amount of the fluid supplied to the interior, the removed from the interior Amount of the fluid, the dimensioning of the cooking appliance, the equipment of the cooking appliance and / or the loading of the interior with food.

Dabei kann vorgesehen sein, dass eine Zeitdifferenz bestimmt wird aus der Zeitspanne zwischen einem Unterschreiten des unteren Grenzwertes und einem Überschreiten des oberen Grenzwertes, vorzugsweise in Abhängigkeit von der Taktung der Pumpeinrichtung, zur Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachung.there can be provided that a time difference is determined from the time interval between falling below the lower limit and a crossing the upper limit, preferably in dependence on the timing of Pumping device, for filling and / or filling quantity monitoring.

Ferner kann erfindungsgemäß vorgesehen sein, dass in Abhängigkeit von einer erfassten Befüllungs- und/oder Füllmenge zumindest eine Einrichtung zum Zuführen des Fluids in den Innenkasten und/oder zumindest eine Einrichtung zum Abführen von Fluid aus dem Innenkasten eingestellt, vorzugsweise gesteuert oder geregelt, wird bzw. werden.Further can be provided according to the invention that in dependence from a detected filling and / or capacity at least one device for supplying the fluid into the inner box and / or at least one device for removing fluid from the inner box set, preferably controlled or regulated, is or will be.

Die das Gargerät betreffende Aufgabe der Erfindung wird dadurch gelöst, dass die Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung mit der Gebläseeinrichtung zur Erfassung zumindest einer für die auf das Lüfterrad auftreffende Menge an Fluid charakteristischen Größe in Wirkverbindung steht.The the cooking appliance relevant object of the invention is achieved in that the filling and / or Level monitoring device with the blower device to record at least one for the on the fan impinging amount of fluid of characteristic size is in operative connection.

Dabei kann vorgesehen sein, dass der Motor, vorzugsweise in Form eines elektrisch kommutierten Motors, in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung steht.there can be provided that the engine, preferably in the form of a electrically commutated motor, in operative connection with the control or Control device is.

Bevorzugte Gargeräte der Erfindung umfassen zumindest eine Pumpeinrichtung zum Umwälzen zumindest eines Teils des Fluids zumindest in dem Innenkasten, vorzugsweise in Wirkverbindung mit der Steuer- oder Regeleinrichtung zum Einstellen der Pumpleistung und/oder der Taktung der Pumpeinrichtung.preferred cooking appliances The invention comprises at least one pumping device for circulating at least a part of the fluid at least in the inner box, preferably in operative connection with the control or regulating device for adjusting the pump power and / or the timing of the pumping device.

Mit der Erfindung wird vorgeschlagen, dass die charakteristische Größe durch Auswertung der Drehzahl, der Drehzahlschwankung, der Leistungsaufnahme, der Leistungsaufnahmeschwankung, der Stromaufnahme und/oder der Stromaufnahmeschwankung bestimmbar ist.With The invention proposes that the characteristic size Evaluation of the speed, the speed fluctuation, the power consumption, the power consumption fluctuation, the current consumption and / or the Stromaufnahmeschwankung is determinable.

Bevorzugt ist erfindungsgemäß, dass bei der Bestimmung der charakteristischen Größe die Taktung der Pumpeinrichtung berücksichtigbar ist, vorzugsweise die Zeitspanne zwischen einer ersten Drehzahlerniedrigung nach Einschalten der Pumpeinrichtung und einen ersten Drehzahlerhöhung nach Ausschalten der Pumpeinrichtung, insbesondere während eines Taktes, auswertbar ist.Prefers is according to the invention that in determining the characteristic quantity, the timing of the pumping device berücksichtigbar is, preferably the time period between a first speed reduction after switching on the pumping device and a first speed increase after switching off the pumping device, in particular during a clock, evaluable is.

Ferner wird mit der Erfindung vorgeschlagen, dass das Fluid Wasser in flüssiger und/oder Dampfform und/oder Waschflotte umfasst.Further is proposed by the invention that the fluid water in liquid and / or vapor form and / or wash liquor.

Erfindungsgemäß kann vorgeschlagen sein, dass das Reservoir bereitgestellt ist in dem Innenkasten, einem Ablöschkasten und/oder einem Wasserkessel eines Dampfgenerators.According to the invention can be proposed be that the reservoir is provided in the inner box, an extinguishing box and / or a kettle of a steam generator.

Dabei kann vorgesehen sein, dass der Innenkasten befüllbar ist über einen ersten Fluideingang in Wirkverbindung mit dem Ablöschkasten, einen zweiten Fluideingang in Wirkverbindung mit dem Wasserkessel und/oder einen dritten Fluideingang in Wirkverbindung mit einer Wasserleitung.there it can be provided that the inner box can be filled via a first fluid inlet in operative connection with the extinguisher box, a second fluid input in communication with the kettle and / or a third fluid input in operative communication with a Water pipe.

Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, dass der Ablöschkasten befüllbar ist über einen vierten Fluideingang in Wirkverbindung mit dem Innenkasten, einen fünften Fluideingang in Wirkverbindung mit dem Wasserkessel und/oder einen sechsten Fluideingang in Wirkverbindung mit einer Wasserleitung.With The invention also proposes that the extinguishing box fillable is over a fourth fluid inlet in operative communication with the inner box, a fifth Fluid inlet in operative connection with the kettle and / or a sixth fluid input in operative connection with a water pipe.

Weiterhin sieht die Erfindung vor, dass der Wasserkessel befüllbar ist über einen siebten Fluideingang in Wirkverbindung mit dem Innenkasten, einen achten Fluideingang in Wirkverbindung mit dem Ablöschkasten und/oder einen neunten Fluideingang in Wirkverbindung mit einer Wasserleitung.Farther the invention provides that the kettle is fillable via a seventh fluid inlet in operative connection with the inner box, a Make sure the fluid inlet is in operative connection with the extinguisher box and / or a ninth fluid input in operative communication with a Water pipe.

Auch kann vorgesehen sein, dass der erste Fluideingang mit einer ersten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der zweite Fluideingang mit einer zweiten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der dritte Fluideingang mit einer dritten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der vierte Fluideingang mit einer vierten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der fünfte Fluideingang mit einer fünften Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der sechste Fluideingang mit einer sechsten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der siebte Fluideingang mit einer siebten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der achte Fluideingang mit einer achten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung und/oder der neunte Fluideingang mit einer neunten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung in Wirkverbindung steht bzw. stehen.Also It can be provided that the first fluid input with a first Shut-off and / or pumping device, the second fluid inlet with a second shut-off device and / or pumping device, the third Fluid inlet with a third shut-off device and / or pump device, the fourth fluid inlet with a fourth shut-off device and / or Pumping device, the fifth Fluid inlet with a fifth Shut-off and / or pumping device, the sixth fluid inlet with a sixth shut-off device and / or pump device, the seventh fluid inlet with a seventh shut-off device and / or Pump device, the eighth fluid inlet with a eighth shut-off device and / or Pumping device and / or the ninth fluid input with a ninth Blocking device and / or pumping device is in operative connection or stand.

Erfindungsgemäß wird vorgeschlagen, dass der Innenkasten entleerbar ist über einen ersten Fluidausgang in Wirkverbindung mit dem Ablöschkasten, einen zweiten Fluidausgang in Wirkverbindung mit dem Wasserkessel und/oder einen dritten Fluidausgang in Wirkverbindung mit einem Wasserabfluss.According to the invention, it is proposed the inner box can be emptied via a first fluid outlet in operative connection with the extinguisher box, a second fluid outlet in communication with the kettle and / or a third fluid outlet in operative communication with a Water runoff.

Ferner kann vorgesehen sein, dass der Ablöschkasten entleerbar ist über einen vierten Fluidausgang in Wirkverbindung mit dem Innenkasten, einen fünften Fluidausgang in Wirkverbindung mit dem Wasserkessel und/oder einem sechsten Fluidausgang in Wirkverbindung mit einem Wasserabfluss.Further can be provided that the extinguishing box is emptied via a fourth fluid outlet in operative connection with the inner box, a fifth Fluid outlet in communication with the kettle and / or a sixth fluid outlet in operative connection with a water drain.

Erfindungsgemäße Ausführungsformen können dadurch gekennzeichnet sein, dass der Wasserkessel entleerbar ist über einen siebten Fluidausgang in Wirkverbindung mit dem Innenkasten, einen achten Fluidausgang in Wirkverbindung mit dem Ablöschkasten und/oder einem neunten Fluidausgang in Wirkverbindung mit einem Wasserabfluss.Embodiments of the invention can be characterized in that the kettle is emptied via a seventh fluid outlet in communication with the inner box, an eighth Fluid outlet in communication with the quenching box and / or a ninth Fluid outlet in communication with a water drain.

Es kann vorgesehen sein, dass der erste Fluidausgang mit einer zehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der zweite Fluidausgang mit einer elften Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der dritte Fluidausgang mit einer zwölften Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der vierte Fluidausgang mit einer dreizehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der fünfte Fluidausgang mit einer vierzehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der sechste Fluidausgang mit einer fünfzehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der siebte Fluidausgang mit einer sechzehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung, der achte Fluidausgang mit einer siebzehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung und/oder der neunte Fluidausgang mit einer achtzehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung in Wirkverbindung steht bzw. stehen.It can be provided that the first fluid outlet with a tenth Shut-off and / or pumping device, the second fluid outlet with an eleventh shut-off device and / or pump device, the third Fluid outlet with a twelfth Shut-off and / or pumping device, the fourth fluid outlet with a thirteenth shut-off device and / or pump device, the fifth Fluid outlet with a fourteenth shut-off device and / or pump device, the sixth fluid outlet with a fifteenth shut-off device and / or Pumping device, the seventh fluid outlet with a sixteenth blocking device and / or pumping means, the eighth fluid output with a seventeenth Shut-off device and / or pumping device and / or the ninth Fluid outlet with an eighteenth shut-off and / or pumping device is in active connection or stand.

Es wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass die erste, zweite, dritte, vierte, fünfte, sechste, siebte, achte, neunte, zehnte, elfte, zwölfte, dreizehnte, vierzehnte, fünfzehnte, sechzehnte, siebzehnte und/oder achtzehnte Absperreinrichtung zumindest ein Ventil umfasst bzw. umfassen.It According to the invention, it is proposed that the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device at least include a valve.

Ferner kann vorgesehen sein, dass die erste, zweite, dritte, vierte, fünfte, sechste, siebte, achte, neunte, zehnte, elfte, zwölfte, dreizehnte, vierzehnte, fünfzehnte, sechszehnte, siebzehnte und/oder achtzehnte Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung über die Steuer- oder Regeleinrichtung betätigbar ist bzw. sind, insbesondere jeweils in Abhängigkeit von einem Vergleich des Ist-Wertes der charakteristischen Größe mit zumindest einem Soll-Wert für die charakteristische Größe.Further it can be provided that the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device and / or Pumping device over the control or regulating device is operable or are, in particular depending on each from a comparison of the actual value of the characteristic quantity with at least a target value for the characteristic size.

Dabei kann vorgesehen sein, dass das Taktverhältnis der ersten, zweiten, dritten, vierten, fünften, sechsten, siebten, achten, neunten, zehnten, elften, zwölften, dreizehnten, vierzehnten, fünfzehnten, sechzehnten, siebzehnten und/oder achtzehnten Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung über die Steuer- oder Regeleinrichtung einstellbar, insbesondere steuerbar oder regelbar, ist bzw. sind.there can be provided that the duty cycle of the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device and / or pumping device via the control or control device adjustable, in particular controllable or controllable, is or are.

Schließlich wird erfindungsgemäß vorgeschlagen, dass die Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung die Gebläseeinrichtung und die Steuer- und/oder Regeleinrichtung zumindest teilweise umfasst, wobei die Befüllungs- und/oder Füllmengenüberwachungseinrichtung vorzugsweise auch die erste, zweite, dritte, vierte, fünfte, sechste, siebte, achte, neunte, zehnte, elfte, zwölfte, dreizehnte, vierzehnte, fünfzehnte, sechzehnte, siebzehnte und/oder achtzehnte Absperreinrichtung und/oder Pumpeinrichtung umfasst.Finally will proposed according to the invention, that the filling and / or filling quantity monitoring device the blower device and at least partially comprises the control and / or regulating device, wherein the filling and / or Level monitoring device preferably also the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device and / or Pumping device comprises.

Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zu Grunde, dass durch die Auswertung beispielsweise von Drehzahlschwankungen eines Lüfterrads in einem Gargerät, sei es betreffend die Amplituden, Frequenzen, Phasen oder zeitlichen Abstände zueinander, in dem Fall, in dem über ein Lüfterrad und gegebenenfalls eine Pumpeinrichtung in einem Innenka sten des Gargeräts beispielsweise eine Waschflotte zirkuliert wird, die aus einem Ablöschkasten in den Innenkasten getaktet gepumpt und aus dem Innenkasten zurück in den Ablöschkasten fließt, dadurch hinreichend genaue Aussagen über den Befüllungszustand bzw. die Füllmenge des Waschflottenumwälzkreislaufes getroffen werden können, dass das Lüfterrad durch darauf auftreffende Waschflotte abgebremst wird, so dass es zu einem Lastwechsel kommt, der sich unter anderem in Drehzahlschwankungen niederschlägt. Andererseits kann auch die Stromaufnahme oder Leistungsaufnahme beim Lastwechsel durch auf das Lüfterrad auftreffende Waschflotte erfindungsgemäß ausgewertet werden, insbesondere in Form der Auswertung von Abweichungen von einem Soll-Wert, wobei bei kleinen Abweichungen die zirkulierende Waschflottenmenge gering und bei großen Abweichungen die zirkulierende Waschflottenmenge groß ist.The invention is therefore based on the surprising finding that by evaluating, for example, speed fluctuations of a fan wheel in a cooking appliance, be it in terms of amplitudes, frequencies, phases or time intervals relative to one another, in the case in which a fan wheel and optionally a pumping device In a Innenka most of the cooking appliance, for example, a wash liquor is circulated, which is pumped from a quenching box in the inner box and flows from the inner box back into the Ablöschkasten, thereby sufficiently accurate statements about the filling state or the capacity of the Waschflottenumwälzkreislaufes can be made that the Fan wheel is braked by impinging wash liquor, so there is a load change, which is reflected among other things in speed fluctuations. On the other hand, the power consumption or power consumption during load changes evaluated by impinging on the fan wash liquor according to the invention who the, in particular in the form of the evaluation of deviations from a target value, with small deviations, the circulating amount of wash liquor low and large deviations, the circulating amount of wash liquor is large.

Es hat sich als besonders vorteilhaft erfindungsgemäß erwiesen, eine Zeitdifferenz als Maß für eine Befüllungs- und/oder Füllmengen und/oder einer Änderung derselben heranzuziehen, die bestimmt wird aus der Zeitspanne zwischen einem Unterschreiten eines unteren Grenzwertes und einem Überschreiten eines oberen Grenzwertes der Drehzahl des Lüfterrads innerhalb eines Pumptaktes. Bei einer vorgegebenen Taktung einer Pumpeinrichtung ist nämlich zu beobachten, dass zu einem Zeitpunkt t₁ nach Einschalten der Pumpeinrichtung zum Zeitpunkt t₀ eine Drehzahlerniedrigung aufgrund der Abbremsung des Lüfterrads durch auftreffende Waschflotte stattfindet. Diese Erniedrigung wird vorteilhafterweise durch eine steigende Leistungsaufnahme über den Motor, bei dem es sich vorzugsweise um einen elektrisch kommutierten Motor handelt, der eine schnelle Nachregelung bei anliegender Last liefert, derart kompensiert, dass nach einer bestimmten Zeitspanne nach Ausschalten der Pumpeinrichtung zum t₂, nämlich zum Zeitpunkt t₃ , eine Erhöhung der Drehzahl beobachtbar ist. Also stellt die Zeitdifferenz t₃ – t₁ eine charakteristische Größe des Lüfterrads in einem erfindungsgemäßen Gargerät dar, die zur Auswertung einer Befüllungs- und/oder Füllmenge herangezogen werden kann. Diese Zeitdifferenz ist zudem unabhängig von veränderlichen Einbauten im Gargerät, wie in Form unterschiedlichen Zubehörs, oder auch von einer unterschiedlichen Beschickung des Gargerätes.It has proved to be particularly advantageous according to the invention to use a time difference as a measure of a filling and / or filling quantities and / or a change thereof, which is determined from the period between a falling below a lower limit and an upper limit of the speed of the Fan wheel within a pumping cycle. At a predetermined timing of a pump device it can be observed that a speed reduction takes place at a time t ₁ after switching on the pump device at the time t _0, due to the deceleration of the fan wheel by impinging wash liquor. This reduction is advantageously compensated for by an increasing power consumption via the motor, which is preferably an electrically commutated motor which provides rapid readjustment when the load is applied, such that after a certain period of time after switching off the pump device to t ₂ , namely At time t ₃ , an increase in the speed is observable. Thus, the time difference t ₃ - t _{1 is} a characteristic size of the fan in a cooking appliance according to the invention, which can be used to evaluate a filling and / or filling quantity. This time difference is also independent of variable installations in the cooking appliance, such as in the form of different accessories, or from a different loading of the cooking appliance.

Mit der Erfindung wird somit erstmals berücksichtigt, dass der Fluidumwälzkreislauf insbesondere beim Reinigen in einem Gargerät ausschlaggebend für ein zufriedenstellendes Reinigungsergebnis ist, und die Füllung, also der Befüllungszustand bzw. die Füllmenge, des Umwälzkreislaufes mit Fluid über die Folgen der Beaufschlagung des Lüfterrads mit Fluid zwecks Regelung des Fluidumwälzkreislaufes zu bestimmen ist.With The invention is therefore considered for the first time that the fluid circulation especially when cleaning in a cooking appliance crucial for a satisfactory Cleaning result is, and the filling, so the filling state or the filling quantity, of the circulation circuit with fluid over the consequences of the impingement of the fan with fluid for the purpose of regulation the Fluidumwälzkreislaufes is to be determined.

Die bei einem erfindungsgemäßen Gargerät zwecks Überwachung einer Befüllung oder einer Füllmenge auszuwertenden Daten, also beispielsweise Drehzahlschwankungen, können selbstverständlich zwecks Auswertung noch weiter verarbeitet werden, insbesondere einer Filterung unterzogen werden. Zudem ist erfindungsgemäß vorgesehen, in einer Steuer- und/oder Regeleinrichtung einen Soll/Ist-Wert-Vergleich durchzuführen, um in Abhängigkeit des Ergebnisses besagten Vergleiches insbesondere eine Frischwasserzufuhr, beispielsweise in den Ablöschkasten durch Öffnen eines Ventils zu einer Wasserleitung, zu regeln.The in a cooking appliance according to the invention for the purpose of monitoring a filling or a filling quantity data to be evaluated, for example, speed fluctuations, can Of course be further processed for the purpose of evaluation, in particular one Filtering be subjected. In addition, the invention provides in a tax and / or Control device to perform a target / actual value comparison to dependent on the result of said comparison, in particular a fresh water supply, For example, in the extinguishing box by opening a valve to a water pipe, to regulate.

Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachstehenden Beschreibung eines Ausführungsbeispiels der Erfindung. Dabei zeigt die aus einer einzigen Figur bestehende Zeichnung eine schematische Darstellung eines Gargeräts.Further Features and advantages of the invention will become apparent from the following Description of an embodiment the invention. It shows the existing of a single figure Drawing a schematic representation of a cooking appliance.

Wie der Figur zu entnehmen ist, umfasst ein erfindungsgemäßes Gargerät 1 einen Innenkasten 2, in dem ein Lüfterrad 3 angeordnet ist. Das Lüfterrad 3 ist über eine Antriebswelle 4 mit einem Motor 5 verbunden. Der Motor 5 ist seinerseits sowohl über eine Steuerleitung 6 als auch eine Messleitung 7 mit einer Steuereinrichtung 8 verbunden. Zudem ist der Innenkasten 2 über eine Ablaufleitung 9 mit einem Ablöschkasten 10 verbunden, der seinerseits unter Zwischenschaltung einer Pumpe 11 und einer Waschflottenleitung 12 über ein Austrittsglied 13 wieder mit dem Innenkasten 2 verbunden ist. Des Weiteren ist der Ablöschkasten 10 über eine Ablöschdüse 14 mit Frischwasser aus einer Wasserleitung 15 bei geöffnetem Ventil 16 befüllbar, wobei das Ventil 16 einerseits über eine Steuerleitung 17 andererseits über eine Messleitung 18 mit der Steuereinrichtung 8 in Verbindung steht. Das Frischwasser ist Bestandteil eines Fluids 19, das unter Einsatz der Pumpe 11, die ebenfalls über eine Steuerleitung 20 und eine Messleitung 21 mit der Steuereinrichtung 8 verbunden ist, im Gargerät 1 insbesondere bei einem Reinigungsprozess umgewälzt wird. Im Falle eines Reinigungsprozesses wird das Fluid als Waschflotte 19 bezeichnet. Schließlich kann über einen Abfluss 24 Waschflotte 19 aus dem Zirkulationskreislauf des Gargerätes 1, insbesondere über den Ablöschkasten 10, unter Zwischenschaltung eines Ventils 21 entsorgt werden. Die Wasserleitung 15 sowie den Abfluss 24 können Bestandteil eines Hauswassernetzes sein. Das Ventil 21 ist sowohl über eine Messleitung 22 als auch eine Steuerleitung 23 mit der Steuereinrichtung 8 verbunden.As the figure can be seen, comprises a cooking appliance according to the invention 1 an inner box 2 in which a fan wheel 3 is arranged. The fan wheel 3 is via a drive shaft 4 with a motor 5 connected. The motor 5 is in turn both via a control line 6 as well as a test lead 7 with a control device 8th connected. In addition, the inner box 2 via a drain line 9 with a cancel box 10 connected, in turn, with the interposition of a pump 11 and a wash liquor line 12 via an exit member 13 again with the inner box 2 connected is. Furthermore, the extinguisher box 10 via a quenching nozzle 14 with fresh water from a water pipe 15 with the valve open 16 fillable, with the valve 16 on the one hand via a control line 17 on the other hand via a measuring line 18 with the control device 8th communicates. The fresh water is part of a fluid 19 using the pump 11 , which also has a control line 20 and a measuring line 21 with the control device 8th connected in the cooking appliance 1 is circulated in particular during a cleaning process. In the case of a cleaning process, the fluid is used as a wash liquor 19 designated. Finally, about a drain 24 wash liquor 19 from the circulation circuit of the cooking appliance 1 , in particular via the extinguishing box 10 , with the interposition of a valve 21 be disposed of. The water pipe 15 as well as the drain 24 can be part of a domestic water network. The valve 21 is both via a test lead 22 as well as a control line 23 with the control device 8th connected.

Das soeben im Aufbau beschriebene Gargerät 1 kann zur Überwachung der Befüllung und der Füllmenge des Ablöschkastens 10 nach einem Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Verfahrens wie folgt arbeiten:
Mit Beginn einer Reinigungsphase wird der anfänglich leere Ablöschkasten 10 mit Frischwasser über die Ablöschdüse 14 befüllt. Das in den Ablöschkasten 10 eingeführte Frischwasser wird sogleich über die Pumpe 11 zum Austrittsglied 13 gefördert, um von dort auf das Lüfterrad 3 aufzutreffen. Die Pumpe 11 arbeitet dabei in einem einstellbaren Taktverhältnis, wie beispielsweise 10 Sekunden an und 5 Sekunden aus. Das Taktverhältnis ist über die Steuereinrichtung 8 wahlweise veränderbar.The cooking appliance just described 1 Can be used to monitor the filling and filling capacity of the dustbin 10 work according to an embodiment of the method according to the invention as follows:
At the beginning of a cleaning phase, the initial empty extinguishing box 10 with fresh water via the quenching nozzle 14 filled. The in the extinguisher box 10 introduced fresh water is immediately on the pump 11 to the exit member 13 promoted to from there on the fan 3 impinge. The pump 11 works in an adjustable clock ratio, such as 10 seconds on and 5 seconds off. The duty cycle is via the controller 8th optionally changeable.

Das Ventil 16 wird erst dann über die Steuereinrichtung 8 geschlossen, wenn ein Vergleich eines ersten Soll-Wertes für die Lastaufnahme des Lüfterrads 3 aufgrund einer Abbremsung durch die darauf auftreffende Waschflotte 19, der einer gewünschten Füllmenge des Umwälzkreislaufes der Waschflotte 19 entspricht, mit dem über die Messleitung 7 erfassten Ist-Wert der Lastaufnahme übereinstimmt. Dann ist die Befüllungsüberwachung abgeschlossen.The valve 16 is only then via the control device 8th closed when a comparison of a first setpoint value for the load absorption of the fan rads 3 due to deceleration by the washing liquor impinging thereon 19 , the one desired filling quantity of the circulation circuit of the wash liquor 19 corresponds with the over the measuring line 7 detected actual value of the load acceptance. Then the filling monitoring is completed.

Im Anschluss findet eine Füllmengenüberwachung der vom Innenkasten 2 in den Ablöschkasten 10 und zurück in den Innenkasten zirkulierten Waschflotte 19, also des Fluidumwälzkreislaufes, durch eine Auswertung der Varianz der Drehzahl, also der Drehzahlschwankungen, genauer gesagt der Höhe der Drehzahlschwankungen, des Lüfterrads 3 statt. Die Höhe der Schwankungen erlaubt, Aussagen über die Umwälzleistung in dem erfindungsgemäßen Gargerät zu treffen. Während ein homogene Drehzahl des Lüfterrads 3 auf keine oder nur eine geringe Beeinflussung des Lüfterrads 3 durch die Waschflotte 19 hindeuten würde, ist eine inhomogene Drehzahl, die über Drehzahlschwankungen auswertbar ist, ein Indiz für eine intakte Umwälzung. Bei der Auswertung der Drehzahlschwankungen wird ein Soll-Wert der Drehzahl als Referenzpunkt berücksichtigt und eine Filterung durchgeführt. Ferner wird bei der Auswertung über die Steuereinrichtung 8 auch das Taktverhältnis der Pumpe 11 berücksichtigt, wobei darauf hinzuweisen ist, dass ohne Taktung der Pumpe 11 der Motor 5 sich auf eine gegebene Last einstellen und somit die Drehzahl des Lüfterrads 3 auf einen Soll-Wert hochregeln würde, was die Bestimmung der Fluidmenge im Umwälzkreislauf nicht ermöglichen würde.Following is a capacity monitoring of the inner box 2 in the extinguisher box 10 and back into the inner box circulated wash liquor 19 , So the Fluidumwälzkreislaufes, by an evaluation of the variance of the speed, ie the speed fluctuations, more precisely, the height of the speed fluctuations of the fan 3 instead of. The height of the fluctuations allows to make statements about the circulation rate in the cooking appliance according to the invention. While a homogeneous speed of the fan 3 No or little influence on the fan wheel 3 through the wash liquor 19 would suggest that an inhomogeneous speed, which can be evaluated via speed fluctuations, an indication of an intact circulation. When evaluating the speed fluctuations, a setpoint value of the speed is taken into account as the reference point and filtering is performed. Furthermore, in the evaluation via the control device 8th also the duty cycle of the pump 11 It should be noted that without clocking the pump 11 the motor 5 adjust to a given load and thus the speed of the fan 3 to a target value would raise, which would not allow the determination of the amount of fluid in Umwälzkreislauf.

Ergibt nun die Auswertung der Drehzahlschwankungen des Lüfterrads 3, dass die für die Reinigung notwendige Füllmenge an Waschflotte 19 im Umwälzkreislauf des erfindungsgemäßen Gargerätes 1 nicht vorliegt, so wird das Ventil 16 solange geöffnet, bis die optimale Füllung vorliegt.Now gives the evaluation of the speed variations of the fan 3 in that the filling quantity of wash liquor necessary for the cleaning 19 in the circulation circuit of the cooking appliance according to the invention 1 is not present, then the valve 16 open until the optimal filling is achieved.

Ferner kann in unterschiedlichen Reinigungsschritten eine unterschiedliche Menge an Waschflotte 19 benötigt werden, so dass unterschiedliche Soll-Werte vorliegen, mit denen ein Vergleich im Laufe des Reinigungsverfahrens durchgeführt wird.Furthermore, in different purification steps, a different amount of wash liquor 19 be required so that different target values are present, with which a comparison is carried out in the course of the cleaning process.

Um unabhängig von insbesondere Zubehör sowie Gargut (beides nicht dargestellt) im Innenkasten 2 eine Überwachung der Befüllungs- und/oder Füllmengen mit beispielsweise Waschflotte 19 durchführen zu können, ist es nach einem weiteren Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Verfahrens bevorzugt, Zeitdifferenzen auszuwerten. Soll beispielsweise die Füllmenge an Waschflotte 19 während einer Reinigungsphase konstant gehalten werden, so kann bei einer vorgegebenen Taktung der Pumpe 11 folgendes Verfahren, vorzugsweise mehrfach, durchfahren werden:
Zu einem Zeitpunkt t₀ wird die Pumpe 11 eingeschaltet. Sobald eine Erniedrigung der Drehzahl, insbesondere in Form einer Unterschreitung eines ersten Soll-Wertes, beobachtet wird, wird der Zeitpunkt t₁ festgehalten. Wird dann aufgrund einer steigenden Leistungsaufnahme des Motors 5 diese Erniedrigung der Drehzahl kompensiert, so ist der Zeitpunkt zu notieren, zu dem nach Ausschalten der Pumpe 11 zum Zeitpunkt t₂ eine Erhöhung der Drehzahl, insbesondere in Form einer Überschreitung eines zweiten Soll-Wertes, beobachtbar ist, wobei dieser Zeitpunkt mit t₃ zu bezeichnen ist. Die Differenz t₃ – t₁ liefert dann ein Maß für die Füllmenge, wobei für eine gewünschte Füllmenge ein dritter Soll-Wert oder aber ein Soll-Wertebereich vorliegt. Unterschreitet nun die Differenz t₃ – t₁ beispielsweise diesen dritten Soll-Wert, so liegt ein Mangel an Waschflotte 19 vor. Dieser Mangel an Waschflotte 19 ist beispielsweise durch Einführen von weiterem Frischwasser durch Ansteuerung des Ventils 16 der Ablöschdüse 14 über die Steuereinrichtung 8 möglich. Sollte jedoch die Differenz t₃ – t₁ beispielsweise größer als der dritte Soll-Wert sein, insbesondere keine Erhöhung der Drehzahl nach Ausschalten der Pumpe 11 beobachtet werden, so kann über die Steuereinrichtung 8 beispielsweise das Ventil 16 zur Ablöschdüse 14 angesteuert werden. In letzterem Fall ist nämlich davon auszugehen, dass ebenfalls ein Mangel an Waschflotte 19 vorliegt, also sich die Menge an Waschflotte 19 während des Reinigungsverfahrens im Zeitraum von t₀ bis t₃ langsam reduziert hat. Von einer Überfüllung an Waschflotte 19 ist insbesondere auf Grund eines nicht dargestellten Notüberlaufs nicht auszugehen.Regardless of particular accessories and food (both not shown) in the inner box 2 Monitoring the filling and / or filling quantities with, for example, wash liquor 19 To be able to perform, it is preferred according to a further embodiment of the method according to the invention to evaluate time differences. For example, if the amount of washing liquor 19 be kept constant during a cleaning phase, so may at a given timing of the pump 11 following procedure, preferably several times, are passed through:
At a time t ₀ , the pump 11 switched on. As soon as a decrease in the rotational speed, in particular in the form of a falling below a first target value, is observed, the time t _{1 is} recorded. Is then due to an increasing power consumption of the engine 5 compensates for this decrease in speed, so the time is to record, after which the pump is turned off 11 an increase in the rotational speed, in particular in the form of exceeding a second desired value, can be observed at time t ₂ , this time being designated t ₃ . The difference t ₃ -t ₁ then provides a measure of the filling quantity, wherein for a desired filling quantity a third setpoint value or else a setpoint value range is present. If, for example, the difference t ₃ -t ₁ falls below this third target value, then there is a lack of wash liquor 19 in front. This lack of wash liquor 19 is for example by introducing more fresh water by controlling the valve 16 the quenching nozzle 14 via the control device 8th possible. However, should the difference t ₃ - t _1, for example, be greater than the third target value, in particular no increase in the rotational speed after switching off the pump 11 can be observed, so can via the control device 8th for example, the valve 16 to the quenching nozzle 14 be controlled. In the latter case, it can be assumed that there is also a shortage of wash liquor 19 is present, so the amount of wash liquor 19 has slowly reduced during the cleaning process in the period from t ₀ to t ₃ . From overfilling to wash liquor 19 is in particular due to an emergency overflow, not shown.

Die in der vorstehenden Beschreibung, in den Ansprüchen sowie in der Zeichnung offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.The in the above description, in the claims and in the drawing disclosed features of the invention can both individually and also in any combination for the realization of the invention in their various embodiments be essential.

11: GargerätCooking appliance
22: Innenkasteninner box
33: Lüfterradfan
44: Antriebswelledrive shaft
55: Motorengine
66: Steuerleitungcontrol line
77: MessleitungMeasurement line
88th: Steuereinrichtungcontrol device
99: Ablaufleitungdrain line
1010: Ablöschkastenquenching box
1111: Pumpepump
1212: WaschflottenleitungWash liquor line
1313: Austrittsgliedexit link
1414: AblöschdüseAblöschdüse
1515: Wasserleitungwater pipe
1616: VentilValve
1717: Steuerleitungcontrol line
1818: MessleitungMeasurement line
1919: Fluidfluid
2020: Steuerleitungcontrol line
2121: VentilValve
2222: Steuerleitungcontrol line
2323: MessleitungMeasurement line
2424: Abflußoutflow

Claims

Filling and / or Füllmengenüberwachungsverfahren for at least one reservoir for at least temporarily recording at least one fluid in a cooking appliance with an inner box, comprising a cooking chamber with at least one fluid inlet and at least one fluid outlet, a blower device comprising at least one fan in the inner box, at least one drive shaft for the fan wheel and at least one motor for the drive shaft, for circulating at least part of the fluid at least in the inner box and a control or regulating device in operative connection with the fan device and / or a filling and / or filling quantity monitoring device, characterized in that at least an on the basis of the force of the incident on the fan impingement on the fluid changing characteristic size of the fan device is evaluated by the filling and / or Füllmengenüberwachungseinrichtung.

Method according to claim 1, characterized in that that for filling and / or filling quantity monitoring the speed, the speed fluctuation, the power consumption, the Power consumption fluctuation, the power consumption and / or the Stromaufnahmeschwankung the blower device zumidest is temporarily detected as a characteristic size or become.

Method according to claim 1 or 2, characterized that at least a part of the fluid at least in the inner box over at least a pumping device circulated is, wherein the pumping device is preferably clocked.

A method according to claim 3, characterized in that at a time t _0, the pumping device is turned on, at a time t _1, a decrease in the rotational speed of the fan wheel is detected due to the impinging on the fan impeller on the fluid, preferably this speed reduction then from the Motor is at least partially compensated by increasing power consumption, at a time t _2, the pumping device is turned off, at a time t ₃ an increase in speed, in particular due to said compensation of the engine is detected, and from the time difference t ₃ - t ₁ the Filling and / or filling quantities and / or a change thereof is or will be determined.

Method according to one of claims 2 to 4, characterized that an upper limit of the speed and / or a lower limit the speed is determined or be, preferably in dependence from the timing of the pumping device, the amount supplied to the interior on the fluid, the amount discharged from the interior of the fluid, the Dimensioning of the cooking appliance, the equipment of the cooking appliance and / or the loading of the interior with food.

Method according to claim 5, characterized in that that a time difference is determined from the period between falls below the lower limit and exceeded the upper limit, preferably in dependence on the timing of Pumping device, for filling and / or filling quantity monitoring.

Method according to one of the preceding claims, characterized characterized in that depending from a detected filling and / or capacity at least one device for supplying the fluid into the inner box and / or at least one device for removing fluid from the inner box set, preferably controlled or regulated, is or will be.

Cooking appliance ( 1 ) with an inner box ( 2 ), comprising a cooking chamber with at least one fluid inlet and at least one fluid outlet, a blower device, comprising at least one fan ( 3 ) in the inner box ( 2 ), at least one drive shaft ( 4 ) for the fan wheel ( 3 ) and at least one engine ( 5 ) for the drive shaft ( 4 ) for circulating at least part of at least one fluid ( 19 ) at least in the inner box ( 2 ), at least one reservoir ( 10 ) for at least temporarily receiving at least the fluid ( 19 ) with at least one fluid inlet and at least one fluid outlet, a filling and / or filling quantity monitoring device ( 5 . 8th ) for the reservoir ( 10 ) and a control device ( 8th ) in operative connection with the blower device ( 5 ) and / or the filling and / or filling quantity monitoring device ( 5 . 8th ), characterized in that the filling and / or filling quantity monitoring device ( 5 . 8th ) with the blower device ( 3 . 4 . 5 ) for detecting at least one of the on the fan ( 3 ) impinging amount of fluid of characteristic size is in operative connection.

Cooking appliance according to claim 8, characterized in that the engine ( 5 ), preferably in the form of an electrically commutated motor, in operative connection with the control or regulating device ( 8th ) stands.

Cooking appliance according to claim 8 or 9, characterized by at least one pumping device ( 11 ) for circulating at least a portion of the fluid at least in the inner box ( 2 ), preferably in operative connection with the control or regulating device ( 8th ) for adjusting the pumping power and / or the timing of the pumping device ( 11 ).

Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized that the characteristic size is through Evaluation of the speed, the speed fluctuation, the power consumption, the Leistungsaufnahmeschwankung, the power consumption and / or the Stromaufnahmeschwankung determinable is.

Cooking appliance according to claim 10 or 11, characterized in that in the determination of the characteristic size, the timing of the pumping device ( 11 ), preferably the time interval between a first speed reduction after switching on the pump device ( 11 ) and a first speed increase after switching off the pump device ( 11 ), in particular during a clock, can be evaluated.

Cooking appliance according to one of claims 8 to 12, characterized in that the fluid ( 19 ) Water in liquid and / or vapor form and / or wash liquor.

Cooking appliance according to one of claims 8 to 13, characterized in that the reservoir ( 10 ) is provided in the inner box, an extinguishing box ( 10 ) and / or a kettle of a steam generator.

Cooking appliance according to claim 14, characterized in that the inner box ( 2 ) can be filled via a first fluid inlet in operative connection with the extinguishing box ( 10 ), a second fluid input in operative connection with the What boiler and / or a third fluid input in operative connection with a water pipe.

Cooking appliance according to claim 14 or 15, characterized in that the extinguishing box ( 10 ) is fillable via a fourth fluid inlet in operative connection with the inner box ( 2 ), a fifth fluid inlet in communication with the kettle and / or a sixth fluid inlet in communication with a water conduit ( 15 ).

Cooking appliance according to one of the claims 14 to 16, characterized in that the kettle is fillable via a seventh fluid inlet in operative connection with the inner box, a eighth fluid inlet in operative connection with the extinguishing box and / or a ninth fluid input in communication with a water conduit.

Cooking appliance according to one of claims 15 to 17, characterized in that the first fluid inlet with a first shut-off device and / or pumping device ( 11 ), the second fluid inlet with a second shut-off device and / or pump device, the third fluid inlet with a third shut-off device and / or pump device, the fourth fluid inlet with a fourth shut-off device and / or pump device, the fifth fluid inlet with a fifth shut-off device and / or pump device, the sixth fluid inlet with a sixth shut-off device ( 16 ) and / or pumping device, the seventh fluid inlet with a seventh shut-off device and / or pumping device, the eighth fluid inlet with an eighth shut-off device and / or pumping device and / or the ninth fluid inlet with a ninth shut-off device and / or pumping device is in operative connection or stand.

Cooking appliance according to one of claims 14 to 18, characterized in that the inner box ( 2 ) is emptied via a first fluid outlet in operative connection with the extinguishing box ( 10 ), a second fluid outlet in communication with the kettle and / or a third fluid outlet in communication with a water drain.

Cooking appliance according to one of claims 14 to 19, characterized in that the extinguishing box ( 10 ) is emptied via a fourth fluid outlet in operative connection with the inner box, a fifth fluid outlet in operative connection with the kettle and / or a sixth fluid outlet in operative connection with a water outlet ( 24 ).

Cooking appliance according to one of the claims 14 to 20, characterized in that the kettle emptied is over a seventh fluid outlet in operative communication with the inner box, an eighth fluid outlet in communication with the quenching box and / or a ninth fluid outlet in operative connection with a Water runoff.

Cooking appliance according to one of claims 19 to 21, characterized in that the first fluid outlet with a tenth shut-off device and / or pumping device, the second fluid outlet with an eleventh shut-off device and / or pumping device, the third fluid outlet with a twelfth obturator and / or pumping device, the fourth fluid outlet with a thirteenth shut-off device and / or pumping device, the fifth te fluid outlet with a fourteenth shut-off device and / or pumping device, the sixth fluid outlet with a fifteenth shut-off device ( 21 ) and / or pumping device, the seventh fluid outlet with a sixteenth shut-off device and / or pumping device, the eighth fluid outlet with a seventeenth shut-off device and / or pumping device and / or the ninth fluid outlet with an eighteenth shut-off device and / or pumping means are in operative connection or stand.

Cooking appliance according to one of claims 18 to 22, characterized in that the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device ( 16 . 21 ) at least one valve ( 16 . 21 ).

Cooking appliance according to one of claims 18 to 23, characterized in that the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eight tenth shut-off device ( 16 . 21 ) and / or pumping device ( 11 ) via the control device ( 8th ) is operable, in particular depending in each case on a comparison of the actual value of the characteristic variable with at least one desired value for the characteristic variable.

Cooking appliance according to claim 24, characterized in that the duty cycle of the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device ( 16 . 21 ) and / or pumping device ( 11 ) via the control device ( 8th ) adjustable, in particular controllable or adjustable, is or are.

Cooking appliance according to one of claims 8 to 25, characterized in that the filling and / or filling quantity monitoring device ( 5 . 8th ) the blower device ( 5 ) and the control and / or regulating device ( 8th Preferably, the filling and / or Füllmengenüberwachungseinrichtung preferably also the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device and / or pumping device.