DE10126251A1 - Online process monitoring and online process modeling - Google Patents

Online process monitoring and online process modeling

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DE10126251A1
DE10126251A1 DE2001126251 DE10126251A DE10126251A1 DE 10126251 A1 DE10126251 A1 DE 10126251A1 DE 2001126251 DE2001126251 DE 2001126251 DE 10126251 A DE10126251 A DE 10126251A DE 10126251 A1 DE10126251 A1 DE 10126251A1
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Abstract

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Optimierung der Prozessführung sowie Prozessüberwachung in einer Anlage für die Verarbeitung mindestens eines Produktes über eine oder mehrere Verarbeitungsstufen in einem oder mehreren Teilprozessen. Erfindungsgemäß wird für mindestens einen der Teilprozesse unter Verwendung mindestens eines einem Anlagenteil zugeordneten Maschinenparameters und/oder unter Verwendung mindestens eines einer Verarbeitungsstufe des Produktes zugeordneten Produktparameters mindestens ein Modell zur Charakterisierung mindestens eines Teilaspektes des Prozesses erstellt. Erfindungsgemäß ist mindestens einem Anlagenteil mindestens ein Online-Sensor und/oder mindestens ein Offline-Sensor zugeordnet.The invention relates to a method for optimizing process control and process monitoring in a system for processing at least one product via one or more processing stages in one or more sub-processes. According to the invention, at least one model for characterizing at least one partial aspect of the process is created for at least one of the partial processes using at least one machine parameter assigned to a plant part and / or using at least one product parameter assigned to a processing level of the product. According to the invention, at least one online sensor and / or at least one offline sensor is assigned to at least one system part.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Optimierung der Prozessführung sowie Prozessüberwachung in einer einen oder mehrere Anlagenteile und/oder eine oder mehrere diskrete Maschinen aufweisenden Anlage für die Verarbeitung mindestens eines Produktes über eine oder mehrere Verarbeitungsstufen in einem oder mehreren Teilprozessen. The invention relates to a method for optimizing process control as well Process monitoring in one or more plant parts and / or one or at least several discrete machines for processing of a product over one or more processing stages in one or more Sub-processes.

Die Erfindung bezieht sich ausserdem auf eine Vorrichtung zur Durchführung eines derartigen Verfahrens in einer mehrere Anlagenteile und/oder diskrete Maschinen aufweisenden Anlage zur Verarbeitung eines Produktes in mehreren Teilprozessen. The invention also relates to a device for carrying out a Such a process in one of several plant parts and / or discrete machines System for processing a product in several sub-processes.

Ein Verfahren zum Regeln eines Feinmahlwerks ist z. B. aus der DE 43 00 861 A1 bekannt. A method for regulating a fine grinder is e.g. B. from DE 43 00 861 A1 known.

Die EP 1 043 070 A1 offenbart ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Steuern der Betriebsparameter eines Feinwalzwerks für die Schokoladeherstellung. EP 1 043 070 A1 discloses a method and an apparatus for controlling the Operating parameters of a fine rolling mill for chocolate production.

Die DE 199 31 181 A1 betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zur Optimierung der Prozessführung sowie Prozessüberwachung in einer Anlage zur Schokoladeherstellung. DE 199 31 181 A1 relates to a method and a device for optimizing the Process control and process monitoring in a plant for Chocolate production.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Wirtschaftlichkeit eines beliebigen industriellen Prozesses und insbesondere seine Automatisierung zu erhöhen. The invention has for its object the economy of any industrial process and in particular to increase its automation.

Eine weitere Aufgabe besteht darin, das prozessbezogene Wissen von Experten leichter zugänglich zu machen, damit es z. B. für abgewandelte Prozesse leichter verwendet werden kann. Another task is the process-related knowledge of experts to make it more easily accessible so that B. easier used for modified processes can be.

Diese Aufgaben werden gemäss Anspruch 1 verfahrensmässig dadurch gelöst, dass bei dem eingangs beschriebenen Verfahren für mindestens einen der Teilprozesse unter Verwendung mindestens eines einem Anlagenteil bzw. einer Maschine zugeordneten Maschinenparameters und/oder unter Verwendung mindestens eines einer Verarbeitungsstufe des Produktes zugeordneten Produktparameters mindestens ein Modell zur Charakterisierung mindestens eines Teilaspektes des Prozesses erstellt wird. According to claim 1, these tasks are solved procedurally in that in the method described at the beginning for at least one of the sub-processes using at least one of a plant part or a machine assigned machine parameters and / or using at least one of them Processing level of the product associated with product parameters at least one model is created to characterize at least one partial aspect of the process.

Zur vorrichtungsmässigen Aufgabenlösung wird gemäss Anspruch 71 als Teil der eingangs beschriebenen Vorrichtung mindestens einem Anlagenteil bzw. mindestens einer diskreten Maschine mindestens ein Online-Sensor und/oder mindestens ein Offline- Sensor zugeordnet. According to claim 71, the device-based task solution is part of the at least one system part or at least one discrete machine at least one online sensor and / or at least one offline Assigned sensor.

Zweckmässigerweise für das erfindungsgemässe Verfahren ein Teilaspekt des Prozesses mindestens eine ausgewählte Aufgabenstellung in Verbindung mit dem Prozess, mindestens ein ausgewählter Ort und/oder mindestens ein ausgewählter örtlicher Bereich innerhalb des Prozesses, mindestens ein ausgewählter Zeitpunkt und/oder mindestens ein ausgewähltes Zeitintervall innerhalb des Prozesses. Weitere zweckmässige, beliebig kombinierbare Teilaspekte des Prozesses können sein: mindestens ein Anlagenteil bzw. mindestens eine diskrete Maschine der Anlage, mindestens eine Verarbeitungsstufe des Produktes. Appropriately for the method according to the invention, a partial aspect of the Process at least one selected task in connection with the process, at least one selected location and / or at least one selected local Area within the process, at least one selected time and / or at least one selected time interval within the process. Further Appropriate, arbitrarily combinable partial aspects of the process can be: at least one Plant part or at least one discrete machine of the plant, at least one Processing stage of the product.

Ein bevorzugter Teilaspekt des Prozesses ist die Regelung mindestens eines Produktparameters. Dies ermöglicht eine optimale Ausnutzung der Ressourcen und eine Konstanthaltung der Produktqualität. A preferred partial aspect of the process is the regulation of at least one Product parameter. This enables optimal use of resources and a Keeping product quality constant.

Ein weiterer bevorzugter Teilaspekt des Prozesses ist die Rezepterstellung für mindestens ein Produkt. Das erfindungsgemässe Verfahren ermöglicht dabei eine schnelle und flexible Einführung neuer Produkte. Another preferred aspect of the process is recipe creation at least one product. The method according to the invention enables a quick one and flexible introduction of new products.

Besonders vorteilhafte Teilaspekte des Prozesses sind die Fehlererkennung mindestens eines Anlagen- bzw. Maschinenteils, die Fehlerdiagnose für den mindestens einen Anlagen- bzw. Maschinenteil sowie die Fehlerursachendiagnose für den mindesten eine Anlagen- bzw. Maschinenteil. Dies ermöglicht eine Reduktion der Stillstandszeiten und eine weniger häufig nötige Kontrolle durch das Betriebspersonal. sowie eine schnelle Behebung von Fehlern, insbesondere auch durch unerfahrenes Betriebspersonal. Insgesamt führt dies zu einem schnelleren Ansammeln von Erfahrung und Transparenz bezüglich eines spezifischen industriellen Prozesses. Error detection is a particularly advantageous aspect of the process at least one plant or machine part, the fault diagnosis for the at least a plant or machine part and the cause of the fault diagnosis for the least a plant or machine part. This enables a reduction in downtimes and less frequent control by operators. as well as a quick correction of errors, especially due to inexperienced users Operating personnel. Overall, this leads to a faster accumulation of experience and Transparency regarding a specific industrial process.

Ein weiterer besonders vorteilhafter Teilaspekt für den Prozess besteht darin besteht, dass mindestens ein Online-Sensor und/oder mindestens ein Offline-Sensor ersetzt bzw. simuliert wird. So können teuere Sensoren ersetzt werden und insgesamt die Zahl der Teile des betreffenden Anlagenteils bzw. der betreffenden Maschine verringert werden, was zur Senkung der Anschaffungskosten und zur Steigerung der Zuverlässigkeit der mit dem erfindungsgemässen Verfahren betriebenen Anlage bzw. der Maschinen beiträgt. In manchen Fällen lassen sich auf diese Weise bisher nicht mögliche Sensoraufgaben lösen, und zwar insbesondere dann, wenn ein Sensor für die benötigten Aufgaben nicht vorhanden ist oder wenn ein Ort in der Anlage für einen erforderlichen Sensor einer bestimmten Bauart z. B. aus Platzgründen, zu hoher Temperatur etc. nicht zugänglich ist. Another particularly advantageous partial aspect for the process consists in that replaces at least one online sensor and / or at least one offline sensor or is simulated. So expensive sensors can be replaced and the total number the parts of the relevant plant part or the relevant machine reduced be what to lower the acquisition cost and increase reliability the plant or machines operated with the method according to the invention contributes. In some cases this has not been possible so far Solve sensor tasks, especially if a sensor for the required Tasks does not exist or if a location in the facility is required for a Sensor of a certain type z. B. not for space reasons, too high temperature etc. is accessible.

Zweckmässigerweise erstellt das Modell für mindestens einen Teilaspekt des Prozesses jeweils mindestens eine Beziehung zwischen Maschinenparametern mindestens einer mindestens einem Teilprozess zugeordneten Maschine und/oder Produktparametern mindestens eines mindestens einer Verarbeitungsstufe zugeordneten Produktes. The model expediently creates the at least one partial aspect of the Process at least one relationship between machine parameters at least a machine assigned to at least one subprocess and / or Product parameters associated with at least one at least one processing level Product.

Vorzugsweise werden als ggf. weiterzuverarbeitendes Ergebnis unterschiedliche Teilmengen der Menge aller Parameter eines Modells verwendet. So lässt sich der Bearbeitungsaufwand bei der Modellerstellung und -anwendung wirkungsvoll reduzieren, da Redundanzen vermieden werden. Ausserdem kann Information gezielter und auf das wesentliche beschränkt erfasst werden. Dies erleichtert den Lernprozess für das Personal. Preferably, different results are to be processed as the result Subsets of the set of all parameters of a model are used. So you can Effectively reduce processing effort when creating and using models, because Redundancies can be avoided. In addition, information can be more targeted and on the materially limited are recorded. This facilitates the learning process for that Staff.

Zur Gewinnung einer unterschiedlichen Teilmenge als Ergebnis kann das Modell z. B. invertiert werden. To obtain a different subset as a result, the model can e.g. B. be inverted.

Vorzugsweise werden jedem Parameter wahlweise Werte unterschiedlicher Kategorien zugeordnet, wobei die Kategorie eines Wertes insbesondere Ist-Werte, Soll-Werte, Schätzwerte, Vorhersagewerte, Abweichungswerte und Messwerte sein können. Auch dies steigert die Flexibilität des erfindungsgemässen Verfahrens. So können z. B. nicht vorhandene Werte durch andere (vorhandene) Werte ersetzt werden. Each parameter is preferably given values of different categories assigned, with the category of a value in particular actual values, target values, Estimated values, predictive values, deviation values and measured values can be. Also this increases the flexibility of the method according to the invention. So z. B. not existing values are replaced by other (existing) values.

Bei einer besonders vorteilhaften Ausführung werden die im Modell nicht berücksichtigten Parameter bei der Verwendung des Modells unabhängig vom Modell gezielt beeinflusst und/oder überwacht, wobei die Beeinflussung und/oder Überwachung vorzugsweise derart erfolgt, dass die nicht berücksichtigten Parameter konstant gehalten werden. Diese Massnahmen steigern die Zuverlässigkeit des Modells. In a particularly advantageous embodiment, they are not in the model considered parameters when using the model targeted regardless of the model influenced and / or monitored, the influencing and / or monitoring preferably takes place in such a way that the parameters not taken into account are kept constant become. These measures increase the reliability of the model.

Vorteilhafterweise wird mindestens ein massgeblicher Produktparameter an mindestens einem Ort in der Anlage bzw. in einer diskreten Maschine und/oder zu mindestens einem Zeitpunkt bzw. einem Zeitintervall zu Anlagen- bzw. Maschinenparametern mindestens eines Anlagenteils bzw. mindestens einer Maschine der Anlage in Beziehung gebracht. Die Verwendung massgeblicher Parameter sorgt für mehr Übersichtlichkeit und vereinfacht das Modell. At least one relevant product parameter is advantageously used on at least one a location in the system or in a discrete machine and / or at least a point in time or a time interval for plant or machine parameters at least one plant part or at least one machine of the plant in relation brought. The use of relevant parameters ensures greater clarity and simplifies the model.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführung werden bisher unbekannte Rezepte für neue Produkte auf der Grundlage bisher bekannter Rezepte anderer Produkte erstellt, wobei ein Rezept aus ausgewählten Produkt- und Maschinenparametern besteht. Dies ermöglicht eine schnellere Entwicklung neuer, noch unbekannter Rezepte. In a further advantageous embodiment, previously unknown recipes for create new products based on previously known recipes for other products, where a recipe consists of selected product and machine parameters. This enables faster development of new, still unknown recipes.

Vorzugsweise werden für die Rezepterstellung bisher bekannte Rezepte, die Charakterisierung der bekannten Produkte sowie die Charakterisierung des neuen Produktes in kodierter Form vorgegeben, und das neue Rezept wird ebenfalls in kodierter Form abgegeben. Dies hat den Vorteil, dass bei der Zusammenarbeit verschiedener Firmen und bei notwendiger Geheimhaltung von bekannten Rezepten keine explizite Offenbarung von Rezepten nötig ist. Dies erleichtert insbesondere die Rezepterstellung im Rahmen von Auftragsforschung oder bei kundenspezifischen Entwicklungen. Zumindest ein Teil der Kodierung kann dabei eine Skalierung der Parameter bzw. der Parameterbereiche sein. Previously known recipes are preferred for recipe creation Characterization of the known products as well as the characterization of the new product in coded form, and the new recipe is also in coded form issued. This has the advantage that when different companies and companies work together no explicit revelation if known recipes are necessary of recipes is necessary. This makes it easier to create recipes in the frame of contract research or customer-specific developments. At least part of it The coding can be scaled for the parameters or the parameter ranges his.

Zweckmässigerweise wird in einem mindestens einen Teilprozess durchführenden Erfassungs-Prozessabschnitt, der mindestens einer bestimmten Verarbeitungsstufe des Produktes bzw. mindestens einem bestimmten Anlagenteil oder einer bestimmten Maschine entspricht, mindestens einer der Produktparameter und/oder mindestens einer der von den Produktparametern abhängigen Maschinenparameter verwendet, um je nach seinem in Abhängigkeit von den Produktparametern angenommenen Wert eine entsprechende Veränderung mindestens eines Maschinenparameters eines Ansteuerungs-Prozessabschnitts, der mindestens einer bestimmten Verarbeitungsstufe des Produktes bzw. einem bestimmten Anlagenteil oder einem bestimmten Maschinenteil entspricht, durchzuführen. Vorzugsweise besteht der Erfassungs-Prozessabschnitt aus mindestens einem Online-Sensor und/oder mindestens einem Offline-Sensor, kann aber aus mindestens einem ersetzten bzw. simulierten Online-Sensor und/oder mindestens einem ersetzten bzw. simulierten Offline-Sensor bestehen. Eine derartige Regelung kann besonders leicht umgestaltet werden, da sowohl die Erfassung, die Regelstrecke als auch die Ansteuerung äusserst flexibel sind. It is expedient to carry out at least one sub-process Detection process section of at least a certain processing level of the Product or at least a certain plant part or a certain Machine corresponds to at least one of the product parameters and / or at least one the machine parameters dependent on the product parameters used to each according to its value depending on the product parameters corresponding change of at least one machine parameter Control process section that at least a certain processing level of Product or a specific system part or a specific machine part corresponds to perform. The acquisition process section preferably consists of at least one online sensor and / or at least one offline sensor but from at least one replaced or simulated online sensor and / or there is at least one replaced or simulated offline sensor. Such Regulation can be redesigned particularly easily since both the acquisition and the The controlled system as well as the control are extremely flexible.

Man kann auch auf die Schätzung eines aktuellen Ist-Wertes mindestens eines Produktparameters und/oder mindestens eines Maschinenparameters oder auf die Vorhersage eines zukünftigen Ist-Wertes mindestens eines Produktparameters und/oder mindestens eines Maschinenparameters zurückgreifen. Dadurch kann oftmals im voraus reagiert werden und ein ggf. erforderlicher Aufwand abgeschätzt werden, wodurch eine Ressourcenplanung ermöglicht wird. You can also estimate at least one current actual value Product parameters and / or at least one machine parameter or on the Prediction of a future actual value of at least one product parameter and / or use at least one machine parameter. This can often be done in advance are reacted to and any effort required is estimated, resulting in a Resource planning is made possible.

Insbesondere wird die Schätzung aktueller Ist-Werte und/oder die Vorhersage zukünftiger Ist-Werte eines Fehlermusters durchgeführt. Ebenso kann auch die Schätzung aktueller Ist-Werte und/oder die Vorhersage zukünftiger Ist-Werte eines Fehlerursachenmusters durchgeführt werden, wobei das Fehlermuster einen Teil der Gesamtheit aller möglichen Fehler mindestens eines Prozessabschnitts darstellt und das Fehlerursachenmuster einen Teil der Gesamtheit aller möglichen Fehlerursachen mindestens eines Prozessabschnitts darstellt. Dadurch wird z. B. die Behandlung mehrerer gleichzeitig auftretender Fehler auf übersichtliche Art und Weise ermöglicht. In particular, the estimation of current actual values and / or the prediction future actual values of an error pattern carried out. Likewise, the estimate current actual values and / or the prediction of future actual values of a Fault cause pattern are carried out, the fault pattern being part of the entirety of all represents possible errors of at least one process section and that Failure cause pattern at least part of the total of all possible causes of failure represents a process section. This z. B. the treatment of several errors occurring at the same time in a clear manner.

Vorzugsweise wird für mindestens ein Modell das Ergebnis mindestens eines Modells verwendet, wobei für mindestens ein Modell eine Schätzung und/oder Vorhersage verwendet wird. Für die Erkennung des Fehlerursachenmusters kann mindestens ein Fehlermuster verwendet werden. Dies ermöglicht Modularität und Flexibilität, und das Verfahren bleibt übersichtlich. The result of at least one model is preferably used for at least one model used, with an estimate and / or prediction for at least one model is used. At least one can be used to identify the cause of the fault Error patterns are used. This enables modularity and flexibility, and that Procedure remains clear.

Der Erfassungs-Prozessabschnitt kann je nach Bedarf prozessmässig vor, in oder hinter dem Ansteuerungs-Prozessabschnitt liegen. Auf diese Weise werden Prozesseigenschaften optimal ausgewertet und das vorhandene Automatisierungspotential des Prozesses optimal genutzt. The acquisition process section can be process-related before, in or lie behind the control process section. That way Process properties optimally evaluated and the existing automation potential of the Process optimally used.

Zweckmässigerweise wird zur Modellerstellung ein neuronales Netz, ein Fuzzy-System, ein Expertensystem, ein wissensbasiertes System, ein genetischer Algorithmus oder eine klassische Methode verwendet. Alternativ kann auch ein hybrides Modell verwendet werden, das aus beliebigen Kombinationen der genannten Arten von Modellen oder der Modellerstellung besteht. Appropriately, a neural network, a fuzzy system, an expert system, a knowledge-based system, a genetic algorithm or used a classic method. Alternatively, you can use a hybrid model be used from any combination of the types of models or the model creation exists.

Als Grundlage für die Modellerstellung wird vorwiegend auf eine oder zwei der folgenden Informationsquellen zurückgegriffen:

  • a) prozessspezifische Produkt-, Anlagen- oder Labordaten;
  • b) allgemeines Wissen der Verfahrens- und Regelungstechnik bzw. des Prozessingenieurwesens;
  • c) prozessspezifisches Erfahrungswissen des Betriebsexperten.
One or two of the following sources of information are primarily used as the basis for model creation:
  • a) process-specific product, plant or laboratory data;
  • b) general knowledge of process and control engineering or process engineering;
  • c) process-specific experience of the operating expert.

Wegen den weiter oben genannten Gründen liegt auch hier die Information der Informationsquellen vorzugsweise mindestens teilweise in kodierter Form vor und/oder wird das Modellergebnis mindestens teilweise in kodierter Form abgegeben. Because of the reasons mentioned above, the information of the Sources of information are preferably at least partially in coded form before and / or the model result at least partially in coded form.

Zweckmässigerweise werden die Maschinenmodelle, Produktmodelle und Teilprozessmodelle gespeichert. Dies ist für Offline-Untersuchungen bedeutend. The machine models, product models and Sub-process models saved. This is important for offline investigations.

Ausserdem können die Maschinenmodelle, die Produktmodelle und die Teilprozessmodelle während des Prozesses der Verarbeitung des Produkts ständig aktualisiert werden, wobei die Aktualisierung der Modelle insbesondere dadurch erreicht wird, indem eine Anpassung an Änderungen der im Modell nicht berücksichtigten Parameter erfolgt. Diese Massnahmen erhöhen die Zuverlässigkeit des Modells sowie seiner Anwendung auf den industriellen Prozess. In addition, the machine models, the product models and the Sub-process models are constantly updated during the process of processing the product, the updating of the models is achieved in particular by an adaptation to changes in the parameters not taken into account in the model takes place. These measures increase the reliability of the model and its application on the industrial process.

Vorzugsweise weist die erfindungsgemässe Vorrichtung zur Durchführung des erfindungsgemässen Verfahrens eine Verarbeitungs- und Speichereinheit auf, in der die von den Online-Sensoren bzw. den Offline-Sensoren erfassten Daten verarbeitet und gespeichert werden. Preferably, the device according to the invention for performing the inventive method on a processing and storage unit in which the the data collected from the online sensors or the offline sensors is processed and get saved.

Insbesondere ist die Verarbeitungs- und/oder Speichereinheit programmierbar. In particular, the processing and / or storage unit is programmable.

Weitere vorteilhafte Gesichtspunkte und Anwendungsmöglichkeiten der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen 53 bis 70 sowie 74 bis 78. Further advantageous aspects and possible uses of the invention result from subclaims 53 to 70 and 74 to 78.

Weitere Vorteile, Merkmale und Anwendungsmöglichkeiten der Erfindung ergeben sich aus auch aus der Beschreibung eines Ausführungsbeispiels der Erfindung anhand der Figur. Further advantages, features and possible uses of the invention result from also from the description of an embodiment of the invention based on the Figure.

Claims (78)

1. Verfahren zur Optimierung der Prozessführung sowie Prozessüberwachung in einer einen oder mehrere Anlagenteile und/oder eine oder mehrere diskrete Maschinen aufweisenden Anlage für die Verarbeitung mindestens eines Produktes über eine oder mehrere Verarbeitungsstufen in einem oder mehreren Teilprozessen, dadurch gekennzeichnet, dass für mindestens einen der Teilprozesse unter Verwendung mindestens eines einem Anlagenteil bzw. einer Maschine zugeordneten Maschinenparameters und/oder unter Verwendung mindestens eines einer Verarbeitungsstufe des Produktes zugeordneten Produktparameters mindestens ein Modell zur Charakterisierung mindestens eines Teilaspektes des Prozesses erstellt wird. 1.Procedure for optimizing the process control and process monitoring in a system having one or more plant parts and / or one or more discrete machines for processing at least one product via one or more processing stages in one or more sub-processes, characterized in that for at least one of the Sub-processes using at least one machine parameter assigned to a plant part or a machine and / or using at least one product parameter assigned to a processing level of the product, at least one model for characterizing at least one partial aspect of the process is created. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses mindestens eine ausgewählte Aufgabenstellung in Verbindung mit dem Prozess ist. 2. The method according to claim 1, characterized in that the partial aspect of Process at least one selected task in connection with the Process is. 3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses mindestens ein ausgewählter Ort und/oder mindestens ein ausgewählter örtlicher Bereich innerhalb des Prozesses ist. 3. The method according to claim 1 or 2, characterized in that the partial aspect the process at least one selected location and / or at least one selected local area within the process. 4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses mindestens ein ausgewählter Zeitpunkt und/oder mindestens ein ausgewähltes Zeitintervall innerhalb des Prozesses ist. 4. The method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the Partial aspect of the process at least one selected point in time and / or is at least one selected time interval within the process. 5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses mindestens ein Anlagenteil bzw. mindestens eine diskrete Maschine der Anlage ist. 5. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the partial aspect of the process is at least one plant part or at least is a discrete machine in the system. 6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses mindestens eine Verarbeitungsstufe des Produktes ist. 6. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that the partial aspect of the process has at least one processing stage of the Product. 7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses die Regelung mindestens eines Produktparameters ist. 7. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that the partial aspect of the process regulating at least one Product parameter. 8. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses die Rezepterstellung für mindestens ein Produkt ist. 8. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the partial aspect of the recipe making process for at least one Product is. 9. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses die Fehlererkennung mindestens eines Anlagen- bzw. Maschinenteils ist. 9. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that the partial aspect of the process is error detection at least one Plant or machine part is. 10. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses die Fehlerdiagnose mindestens eines Anlagen- bzw. Maschinenteils ist. 10. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the partial aspect of the process is diagnosing at least one fault Plant or machine part is. 11. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses die Fehlerursachendiagnose mindestens eines Anlagen- bzw. Maschinenteils ist. 11. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the partial aspect of the process diagnoses the cause of failure at least one Plant or machine part is. 12. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Teilaspekt des Prozesses darin besteht, mindestens einen Online- Sensor und/oder mindestens einen Offline-Sensor zu ersetzen bzw. zu simulieren. 12. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that the partial aspect of the process is to have at least one online To replace or simulate the sensor and / or at least one offline sensor. 13. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Modell für mindestens einen Teilaspekt des Prozesses jeweils mindestens eine Beziehung zwischen Maschinenparametern mindestens einer mindestens einem Teilprozess zugeordneten Maschine und/oder Produktparametern mindestens eines mindestens einer Verarbeitungsstufe zugeordneten Produktes erstellt. 13. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the model for at least a partial aspect of the process each at least one relationship between machine parameters at least one at least one sub-process associated machine and / or product parameters at least one product assigned to at least one processing stage created. 14. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als Ergebnis unterschiedliche Teilmengen der Menge aller Parameter eines Modells verwendet werden. 14. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that as a result different subsets of the set of all parameters one Model can be used. 15. Verfahren nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass zur Gewinnung einer unterschiedlichen Teilmenge als Ergebnis das Modell invertiert wird. 15. The method according to claim 14, characterized in that for obtaining a different subset as a result the model is inverted. 16. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass jedem Parameter wahlweise Werte unterschiedlicher Kategorien zugeordnet werden. 16. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that each parameter is assigned values of different categories become. 17. Verfahren nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Kategorie eines Wertes aus der Ist-Werte, Soll-Werte, Schätzwerte, Vorhersagewerte, Abweichungswerte und Messwerte aufweisenden Gruppe ausgewählt wird. 17. The method according to claim 15, characterized in that the category of a Value from the actual values, target values, estimated values, predictive values, Deviation values and measured values group is selected. 18. Verfahren nach Anspruch 17, dadurch gekennzeichnet, dass die im Modell nicht berücksichtigten Parameter bei der Verwendung des Modells unabhängig vom Modell gezielt beeinflusst und/oder überwacht werden. 18. The method according to claim 17, characterized in that not in the model parameters considered when using the model regardless of Model can be influenced and / or monitored in a targeted manner. 19. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Beeinflussung und/oder Überwachung derart erfolgt, dass die nicht berücksichtigten Parameter konstant gehalten werden. 19. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the influencing and / or monitoring takes place in such a way that it does not considered parameters are kept constant. 20. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein massgeblicher Produktparameter an mindestens einem Ort in der Anlage bzw. in einer diskreten Maschine zu Anlagen- bzw. Maschinenparametern mindestens eines Anlagenteils bzw. mindestens einer Maschine der Anlage in Beziehung gebracht wird. 20. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that at least one relevant product parameter in at least one place in the plant or in a discrete machine for plant or Machine parameters of at least one plant part or at least one machine of the Plant is related. 21. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein massgeblicher Produktparameter zu mindestens einem Zeitpunkt bzw. einem Zeitintervall in dem Prozess zu Anlagen- bzw. Maschinenparametern mindestens eines Anlagenteils bzw. mindestens einer Maschine der Anlage in Beziehung gebracht wird. 21. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that at least one relevant product parameter for at least one Time or a time interval in the process for plant or Machine parameters of at least one plant part or at least one machine of the Plant is related. 22. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass bisher unbekannte Rezepte für neue Produkte auf der Grundlage bisher bekannter Rezepte anderer Produkte erstellt werden. 22. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that previously unknown recipes for new products based on previously known recipes of other products can be created. 23. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Rezept aus ausgewählten Produkt- und Maschinenparametern besteht. 23. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that a recipe consists of selected product and machine parameters. 24. Verfahren nach einem der Ansprüche 22 oder 23, dadurch gekennzeichnet, dass für die Rezepterstellung bisher bekannte Rezepte, die Charakterisierung der bekannten Produkte sowie die Charakterisierung des neuen Produktes in kodierter Form vorgegeben werden und das neue Rezept ebenfalls in kodierter Form abgegeben wird. 24. The method according to any one of claims 22 or 23, characterized in that Recipes known so far for recipe creation, the characterization of known products as well as the characterization of the new product in coded Form and the new recipe also in coded form is delivered. 25. Verfahren nach Anspruch 24, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens ein Teil der Kodierung eine Skalierung der Parameter bzw. der Parameterbereiche ist. 25. The method according to claim 24, characterized in that at least one part the coding is a scaling of the parameters or the parameter ranges. 26. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in einem mindestens einen Teilprozess durchführenden Erfassungs- Prozessabschnitt, der mindestens einer bestimmten Verarbeitungsstufe des Produktes bzw. mindestens einem bestimmten Anlagenteil oder einer bestimmten Maschine entspricht, mindestens einer der Produktparameter und/oder mindestens einer der von den Produktparametern abhängigen Maschinenparameter verwendet wird, um je nach seinem in Abhängigkeit von den Produktparametern angenommenen Wert eine entsprechende Veränderung mindestens eines Maschinenparameters eines Ansteuerungs-Prozessabschnitts, der mindestens einer bestimmten Verarbeitungsstufe des Produktes bzw. einem bestimmten Anlagenteil oder einem bestimmten Maschinenteil entspricht, durchzuführen. 26. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that in at least one sub-process Process section that at least a certain processing level of the Product or at least a certain plant part or a certain Machine corresponds to at least one of the product parameters and / or at least one of the machine parameters dependent on the product parameters is used according to its depending on the product parameters assumed value a corresponding change of at least one Machine parameters of a control process section, the at least one certain processing level of the product or a certain plant part or corresponds to a specific machine part. 27. Verfahren nach Anspruch 26, dadurch gekennzeichnet, dass der Erfassungs- Prozessabschnitt aus mindestens einem Online-Sensor und/oder mindestens einem Offline-Sensor besteht. 27. The method according to claim 26, characterized in that the detection Process section from at least one online sensor and / or at least an offline sensor. 28. Verfahren nach Anspruch 26, dadurch gekennzeichnet, dass der Erfassungs- Prozessabschnitt aus mindestens einem ersetzten bzw. simulierten Online-Sensor und/oder mindestens einem ersetzten bzw. simulierten Offline-Sensor besteht. 28. The method according to claim 26, characterized in that the detection Process section from at least one replaced or simulated online sensor and / or at least one replaced or simulated offline sensor. 29. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufgabenstellung die Schätzung eines aktuellen Ist-Wertes mindestens eines Produktparameters und/oder mindestens eines Maschinenparameters ist. 29. The method according to claim 2, characterized in that the task the estimation of a current actual value of at least one product parameter and / or at least one machine parameter. 30. Verfahren nach Anspruch 2 oder 29, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufgabenstellung die Vorhersage eines zukünftigen Ist-Wertes mindestens eines Produktparameters und/oder mindestens eines Maschinenparameters ist. 30. The method according to claim 2 or 29, characterized in that the Task to predict a future actual value of at least one Product parameter and / or at least one machine parameter. 31. Verfahren nach einem der Ansprüche 29 oder 30, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufgabenstellung die Schätzung aktueller Ist-Werte und/oder die Vorhersage zukünftiger Ist-Werte eines Fehlermusters ist. 31. The method according to any one of claims 29 or 30, characterized in that the task is the estimation of current actual values and / or the prediction future actual values of an error pattern. 32. Verfahren nach einem der Ansprüche 29 bis 31, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufgabenstellung die Schätzung aktueller Ist-Werte und/oder die Vorhersage zukünftiger Ist-Werte eines Fehlerursachenmusters ist. 32. The method according to any one of claims 29 to 31, characterized in that the task is the estimation of current actual values and / or the prediction future actual values of an error cause pattern. 33. Verfahren nach Anspruch 31, dadurch gekennzeichnet, dass das Fehlermuster einen Teil der Gesamtheit aller möglichen Fehler mindestens eines Prozessabschnitts darstellt. 33. The method according to claim 31, characterized in that the error pattern part of the totality of all possible errors at least one Represents process section. 34. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Fehlerursachenmuster einen Teil der Gesamtheit aller möglichen Fehlerursachen mindestens eines Prozessabschnitts darstellt. 34. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that the cause of failure pattern is part of the entirety of all possible Causes of errors in at least one process section. 35. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass für mindestens ein Modell das Ergebnis mindestens eines Modells verwendet wird. 35. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that the result of at least one model is used for at least one model becomes. 36. Verfahren nach Anspruch 35, dadurch gekennzeichnet, dass für mindestens ein Modell eine Schätzung und/oder Vorhersage verwendet wird. 36. The method according to claim 35, characterized in that for at least one Model an estimate and / or prediction is used. 37. Verfahren nach Anspruch 35 oder 36, dadurch gekennzeichnet, dass für die Erkennung des Fehlerursachenmusters mindestens ein Fehlermuster verwendet wird. 37. The method according to claim 35 or 36, characterized in that for the Detection of the error cause pattern uses at least one error pattern becomes. 38. Verfahren nach Anspruch 26 bis 37, dadurch gekennzeichnet, dass der Erfassungs-Prozessabschnitt prozessmässig vor dem Ansteuerungs-Prozessabschnitt liegt. 38. The method according to claim 26 to 37, characterized in that the In terms of process, acquisition process section before the control process section lies. 39. Verfahren nach Anspruch 26 bis 37, dadurch gekennzeichnet, dass der Erfassungs-Prozessabschnitt prozessmässig in dem Ansteuerungs-Prozessabschnitt liegt. 39. The method according to claim 26 to 37, characterized in that the Detection process section in terms of process in the control process section lies. 40. Verfahren nach Anspruch 26 bis 37, dadurch gekennzeichnet, dass der Erfassungs-Prozessabschnitt prozessmässig nach dem Ansteuerungs- Prozessabschnitt liegt. 40. The method according to claim 26 to 37, characterized in that the Recording process section in terms of process after activation Process section lies. 41. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Modellerstellung ein neuronales Netz verwendet wird. 41. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that a neural network is used to create the model. 42. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Modellerstellung ein Fuzzy-System verwendet wird. 42. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that a fuzzy system is used to create the model. 43. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Modellerstellung ein Expertensystem verwendet wird. 43. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that an expert system is used to create the model. 44. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Modellerstellung ein wissensbasiertes System verwendet wird. 44. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that a knowledge-based system is used to create the model. 45. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Modellerstellung ein genetischer Algorithmus verwendet wird. 45. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that a genetic algorithm is used to create the model. 46. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Modellerstellung eine klassische Methode verwendet wird. 46. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that a classic method is used to create the model. 47. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass zur Modellerstellung ein hybrides Modell verwendet wird, das aus beliebigen Kombinationen der Modellarten der Ansprüche 41 bis 46 besteht und für dessen Erstellung beliebige Kombinationen der Modellerstellungen der Ansprüche 41 bis 46 verwendet werden. 47. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that a hybrid model is used to create the model, which can be made from any Combinations of the model types of claims 41 to 46 exists and for the Creation of any combinations of the model creation of claims 41 to 46 can be used. 48. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Modellerstellung vorwiegend auf einer oder zwei der folgenden Informationsquellen beruht: a) prozessspezifische Produkt-, Anlagen- oder Labordaten; b) allgemeines Wissen der Verfahrens- und Regelungstechnik bzw. des Prozessingenieurwesens; c) prozessspezifisches Erfahrungswissen des Betriebsexperten. 48. Method according to one of the preceding claims, characterized in that the model creation is based predominantly on one or two of the following information sources: a) process-specific product, plant or laboratory data; b) general knowledge of process and control engineering or process engineering; c) process-specific experience of the operating expert. 49. Verfahren nach Anspruch 48, dadurch gekennzeichnet, dass die Information der Informationsquellen mindestens teilweise in kodierter Form vorliegt und/oder das Modellergebnis mindestens teilweise in kodierter Form abgegeben wird. 49. The method according to claim 48, characterized in that the information of the Sources of information are at least partially in coded form and / or that Model result is delivered at least partially in coded form. 50. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Maschinenmodelle, Produktmodelle und Teilprozessmodelle gespeichert werden. 50. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that the machine models, product models and sub-process models are saved become. 51. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Maschinenmodelle, die Produktmodelle und die Teilprozessmodelle während des Prozesses der Verarbeitung des Produkts ständig aktualisiert werden. 51. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that the machine models, the product models and the sub-process models be constantly updated during the process of processing the product. 52. Verfahren nach Anspruch 51, dadurch gekennzeichnet, dass die Aktualisierung der Modelle erfolgt, indem eine Anpassung an Änderungen der im Modell nicht berücksichtigten Parameter erfolgt. 52. The method according to claim 51, characterized in that the update The models are made by not adapting to changes in the model considered parameters takes place. 53. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein Produkt eine kakaohaltige bzw. schokoladenartige Fettmasse ist und als Produktparameter mindestens einer der Parameter Fettgehalt, Wassergehalt, Zuckergehalt, Temperatur, Feinheit, Dichte und rheologische Kenngrössen wie z. B. Viskosität der Fettmasse herangezogen wird. 53. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that a product is a cocoa-containing or chocolate-like fat mass and as Product parameters at least one of the parameters fat content, water content, Sugar content, temperature, fineness, density and rheological parameters such as z. B. viscosity of the fat mass is used. 54. Verfahren nach Anspruch 53, dadurch gekennzeichnet, dass der Prozess mindestens eine Mischstufe und/oder mindestens eine Zerkleinerungsstufe aufweist. 54. The method according to claim 53, characterized in that the process has at least one mixing stage and / or at least one comminution stage. 55. Verfahren nach Anspruch 54, dadurch gekennzeichnet, dass die Zerkleinerungsstufe des Prozesses eine Vorzerkleinerungsstufe und/oder eine Feinzerkleinerungsstufe aufweist. 55. The method according to claim 54, characterized in that the Crushing stage of the process a pre-crushing stage and / or a Has fine grinding stage. 56. Verfahren nach Anspruch 54 oder 55, dadurch gekennzeichnet, dass die Zerkleinerungsstufen des Prozesses mindestens ein Element aus der aus Kugelmühlen, Prallmühlen und Walzwerken bestehenden Gruppe aufweisen. 56. The method according to claim 54 or 55, characterized in that the Crushing stages of the process at least one element from the ball mill, Impact mills and rolling mills existing group. 57. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass es für einen Prozess zur Verarbeitung einer kakaohaltigen bzw. schokoladeartigen Fettmasse verwendet wird, der mindestens eine Mischstufe, mindestens eine Vorwalzstufe und mindestens eine Feinwalzstufe in dieser Reihenfolge aufweist. 57. The method according to any one of the preceding claims, characterized in that that it is for a process for processing a cocoa-containing or Chocolate-like fat mass is used, the at least one mixing stage, at least a roughing stage and at least one fine rolling stage in that order having. 58. Verfahren nach einem der Ansprüche 54 bis 57, dadurch gekennzeichnet, dass der Prozess im Anschluss an die Zerkleinerungsstufe eine Misch- und/oder Knet- und/oder Dispergierstufe enthält. 58. The method according to any one of claims 54 to 57, characterized in that the process following the crushing stage a mixing and / or kneading and / or dispersion stage. 59. Verfahren nach Anspruch 58, dadurch gekennzeichnet, dass die Misch- und/oder Knet- und/oder Dispergierstufe des Prozesses eine Conchierstufe ist. 59. The method according to claim 58, characterized in that the mixing and / or Kneading and / or dispersing stage of the process is a conching stage. 60. Verfahren nach einem der Ansprüche 57 bis 59, dadurch gekennzeichnet, dass der Prozess im Anschluss an die Feinwalzstufe bzw. in Kombination mit oder im Anschluss an die Conchierstufe eine Stufe mit einem statischen Mischer aufweist. 60. The method according to any one of claims 57 to 59, characterized in that the process after the fine rolling stage or in combination with or in Connection to the conching stage has a stage with a static mixer. 61. Verfahren nach einem der Ansprüche 54 bis 60, dadurch gekennzeichnet, dass die durch die mindestens eine Mischstufe, die mindestens eine Zerkleinerungsstufe und die mindestens eine Feinzerkleinerungsstufe der Anlage hindurchtretende Fettmasse mittels der Maschinenparameter mindestens einer dieser Stufen charakterisiert wird. 61. The method according to any one of claims 54 to 60, characterized in that by the at least one mixing stage, the at least one Shredding stage and the at least one fine shredding stage of the plant Fat mass passing through by means of the machine parameters of at least one of these stages is characterized. 62. Verfahren nach Anspruch 61, dadurch gekennzeichnet, dass die Charakterisierung als Kriterium für die Einstellung der Maschinenparameter mindestens einer dieser Stufen verwendet wird. 62. The method according to claim 61, characterized in that the Characterization as a criterion for setting the machine parameters at least one of these stages is used. 63. Verfahren nach einem der Ansprüche 61 oder 62, dadurch gekennzeichnet, dass die Zerkleinerungsstufe des Prozesses eine Vorwalzstufe der Anlage ist. 63. The method according to any one of claims 61 or 62, characterized in that the shredding stage of the process is a roughing stage of the plant. 64. Verfahren nach einem der Ansprüche 61 bis 63, dadurch gekennzeichnet, dass die Feinzerkleinerungsstufe eine Feinwalzstufe ist. 64. The method according to any one of claims 61 to 63, characterized in that the fine grinding stage is a fine rolling stage. 65. Verfahren nach Anspruch 64, dadurch gekennzeichnet, dass die durch die Feinwalzstufe des Prozesses hindurchtretende Fettmasse mittels der Maschinenparameter eines Feinwalzwerks der Feinwalzstufe charakterisiert wird, wobei diese Charakterisierung als Kriterium für die Einstellung der Maschinenparameter eines Vorwalzwerks der Vorwalzstufe verwendet wird. 65. The method according to claim 64, characterized in that the by the Fine rolling stage of the fat mass passing through by means of the Machine parameters of a fine rolling mill of the fine rolling stage is characterized, this Characterization as a criterion for setting the machine parameters of a Roughing mill of the roughing stage is used. 66. Verfahren nach Anspruch 65, dadurch gekennzeichnet, dass die Charakterisierung der durch das Feinwalzwerk der Feinwalzstufe hindurchtretenden Fettmasse auf der Grundlage der Maschinenparameter mindestens einer Walzenpassage des Feinwalzwerks durchgeführt wird. 66. The method according to claim 65, characterized in that the Characterization of the fat mass passing through the fine rolling mill of the fine rolling stage based on the machine parameters of at least one roller passage of the fine rolling mill is carried out. 67. Verfahren nach Anspruch 66, dadurch gekennzeichnet, dass die Charakterisierung der durch das Feinwalzwerk der Feinwalzstufe hindurchtretenden Fettmasse auf der Grundlage der Maschinenparameter der ersten Walzenpassage des Feinwalzwerks durchgeführt wird. 67. The method according to claim 66, characterized in that the Characterization of the fat mass passing through the fine rolling mill of the fine rolling stage based on the machine parameters of the first roll passage of the Fine rolling mill is carried out. 68. Verfahren nach einem der Ansprüche 61 bis 67, dadurch gekennzeichnet, dass der mindestens eine zur Charakterisierung der Fettmasse verwendete Maschinenparameter mindestens einer der Parameter Motorleistung, Temperatur, Mischzeit, Drehzahl Drehmoment, Durchsatz eines Mischers der Mischstufe ist. 68. The method according to any one of claims 61 to 67, characterized in that who used at least one to characterize the fat mass Machine parameters at least one of the parameters motor power, temperature, Mixing time, speed torque, throughput of a mixer of the mixing stage. 69. Verfahren nach einem der Ansprüche 61 bis 68, dadurch gekennzeichnet, dass der mindestens eine zur Charakterisierung der Fettmasse verwendete Maschinenparameter mindestens einer der folgenden Parameter eines Vorwalzwerks ist: Kraft auf Walzenpaare, Drehmoment an den Walzen, Drehmoment am Motor, Drehzahl der Walzen, Spaltweite zwischen den Walzen, Schichtdicke der Fettmasse, Durchsatz der Fettmasse, Druck im Walzenspalt, Motorleistung. 69. The method according to any one of claims 61 to 68, characterized in that who used at least one to characterize the fat mass Machine parameters is at least one of the following parameters of a roughing mill: Force on roller pairs, torque on the rollers, torque on the motor, Speed of the rollers, gap width between the rollers, layer thickness of the Fat mass, throughput of the fat mass, pressure in the nip, motor power. 70. Verfahren nach einem der Ansprüche 61 bis 69, dadurch gekennzeichnet, dass der mindestens eine zur Charakterisierung der Fettmasse verwendete Maschinenparameter mindestens einer der folgenden Parameter eines Feinwalzwerks ist: Kraft auf Walzenpaare, Drehmoment an den Walzen, Drehmoment am Motor, Drehzahl der Walzen, Spaltweite zwischen den Walzen, Schichtdicke der Fettmasse, Durchsatz der Fettmasse, Druck im Walzenspalt, Belegungszustand der Walze, Motorleistung. 70. The method according to any one of claims 61 to 69, characterized in that who used at least one to characterize the fat mass Machine parameters is at least one of the following parameters of a fine rolling mill: Force on roller pairs, torque on the rollers, torque on the motor, Speed of the rollers, gap width between the rollers, layer thickness of the Fat mass, throughput of the fat mass, pressure in the nip, occupancy of the Roller, motor power. 71. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 52 in einer mehrere Anlagenteile und/oder diskrete Maschinen aufweisenden Anlage zur Verarbeitung eines Produktes in mehreren Teilprozessen, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens einem Anlagenteil bzw. mindestens einer diskreten Maschine mindestens ein Online-Sensor und/oder mindestens ein Offline-Sensor zugeordnet ist. 71. Device for carrying out the method according to one of claims 1 to 52 in a system comprising several system parts and / or discrete machines for processing a product in several sub-processes, characterized in that that at least one system part or at least one discrete Machine at least one online sensor and / or at least one offline sensor assigned. 72. Vorrichtung nach Anspruch 71, dadurch gekennzeichnet, dass sie eine Verarbeitungs- und Speichereinheit aufweist, in der die von den Online-Sensoren bzw. den Offline-Sensoren erfassten Daten verarbeitet und gespeichert werden. 72. Device according to claim 71, characterized in that it is a Processing and storage unit in which the from the online sensors or Data recorded offline sensors are processed and stored. 73. Vorrichtung nach Anspruch 72, dadurch gekennzeichnet, dass die Verarbeitungs- und/oder Speichereinheit programmierbar ist. 73. Device according to claim 72, characterized in that the processing and / or memory unit is programmable. 74. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 71 bis 73, dadurch gekennzeichnet, dass die Anlage eine Anlage zur Verarbeitung einer kakaohaltigen bzw. schokoladenartigen Fettmasse ist. 74. Device according to one of claims 71 to 73, characterized in that the system is a system for processing a cocoa-containing or is chocolate-like fat mass. 75. Vorrichtung nach Anspruch 74, dadurch gekennzeichnet, dass die Anlage eines oder mehrere Elemente der Gruppe aufweist, die aus den Elementen Silo, Dosierer, Mischer, Zerkleinerungsmaschine, Kompaktierer, Feinzerkleinerungsmaschine, Misch-/Knet-/Dispergiervorrichtung und statischer Mischer besteht. 75. Device according to claim 74, characterized in that the installation of a or has several elements of the group consisting of the elements silo, Dosers, mixers, shredders, compactors, Fine grinding machine, mixing / kneading / dispersing device and static mixer. 76. Vorrichtung nach Anspruch 74 oder 75, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensoren für die Erfassung mindestens eines der Produktparameter Fettgehalt, Wassergehalt, Zuckergehalt, Temperatur, Feinheit, Dichte und rheologische Kenngrössen wie z. B. Viskosität der Fettmasse ausgelegt sind. 76. Device according to claim 74 or 75, characterized in that the Sensors for the detection of at least one of the product parameters fat content, Water content, sugar content, temperature, fineness, density and rheological parameters such as B. viscosity of the fat mass are designed. 77. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 74 bis 76, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensoren für die Erfassung mindestens eines der Maschinenparameter Drehzahl, elektrische Leistung, Walzenspalt und Walzenanpresskraft ausgelegt sind. 77. Device according to one of claims 74 to 76, characterized in that the sensors for recording at least one of the machine parameters Speed, electrical power, roll gap and roll pressure are designed. 78. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 74 bis 77, dadurch gekennzeichnet, dass die Sensoren für die Erfassung mindestens eines der folgenden Parameter ausgelegt sind: Motorleistung, Temperatur, Mischzeit, Drehzahl Drehmoment, Durchsatz; Kraft auf Walzenpaare, Drehmoment an den Walzen, Drehmoment am Motor, Drehzahl der Walzen, Spaltweite zwischen den Walzen, Schichtdicke der Fettmasse, Durchsatz der Fettmasse, Druck im Walzenspalt, Motorleistung; Belegungszustand der Walzen. 78. Device according to one of claims 74 to 77, characterized in that the sensors for the detection of at least one of the following parameters are designed: motor power, temperature, mixing time, speed torque, throughput; Force on roller pairs, torque on the rollers, torque on the motor, Speed of the rollers, gap width between the rollers, layer thickness of the Fat mass, throughput of the fat mass, pressure in the nip, motor power; Condition of the rollers.
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