DD275610A1 - PROCESS FOR PRODUCING NUTRITIVA - Google Patents

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DD275610A1 DD31877288A DD31877288A DD275610A1 DD 275610 A1 DD275610 A1 DD 275610A1 DD 31877288 A DD31877288 A DD 31877288A DD 31877288 A DD31877288 A DD 31877288A DD 275610 A1 DD275610 A1 DD 275610A1
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DD31877288A
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Hagen Piske
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Berlin Chemie Veb
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Abstract

Das Verfahren zur Herstellung von Nutritiva mit hydrolosiertem Proteinanteil mit einem hohen Hydrolysegrad ohne allergene Wirkungen und mit guten sensorischen Eigenschaften ist dadurch gekennzeichnet, dass als Proteinkomponente ein durch Lab-Faellung hergestelltes Kasein eingesetzt wird.The process for the preparation of Nutritiva with hydrolyzed protein portion with a high degree of hydrolysis without allergenic effects and with good sensory properties is characterized in that a casein produced by renneting is used as the protein component.

Description

Charakteristik des bekannten Standes der TechnikCharacteristic of the known state of the art

Es sind bereits Nutritive zur Anwendung in Fällen mit vorhandener Verdauungsleistung vorgeschlagen worden (DD 157760, 201377), die als Proteinanteil native Proteine wie Kasein, Eiprotein, Sojaprotein, Molkenprotein usw. enthalten. Diese Proteine rufen jedoch bei einem Teil der Patienten allergene Reaktionen hervor, so tritt z. B. beim Einsatz von säuregefälltem Kasein die sogenannte Kuhmilchallergie auf. Aus diesem Grund sind die bekannten Nutritive in ihrer Anwendbarkeit eingeschränkt.Nutritive have already been proposed for use in cases with existing digestive power (DD 157760, 201377) containing as protein portion native proteins such as casein, egg protein, soy protein, whey protein, etc. However, these proteins cause allergenic reactions in some of the patients. B. in the use of acid precipitated casein the so-called cow's milk allergy. For this reason, the known Nutritive are limited in their applicability.

Ziel der ErfindungObject of the invention

Das Ziel der Erfindung besteht darin, ein Verfahren zur Herstellung eines Nutritans aufzuzeigen, das es ermöglicht, ein Nutritans, das eine native Komponente enthält, herzustellen, das bei der Anwendung keine allergenen Reaktionen hervorruft.The object of the invention is to provide a method for producing a Nutritans, which makes it possible to produce a Nutritans containing a native component, which causes no allergenic reactions in the application.

Darlegung des Wesens der ErfindungExplanation of the essence of the invention Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zur Herstellung von Diätnahrungen zu offenbaren, das es gestattet,The invention has for its object to disclose a process for the preparation of diet foods, which allows

durch die Verwendung bestimmter nativer Proteinkomponenten die unerwünschten Nebenwirkungen der bekannten Nutritiva auszuschließen.to exclude the unwanted side effects of the known Nutritiva by the use of certain native protein components.

Überraschenderweise wurde gefunden, daß die allergenen Wirkungen, die bei der Verwendung von Nutritiva mit nativenSurprisingly, it has been found that the allergenic effects associated with the use of nutritive with native Proteinkomponenten auftreten können, sich bei der Verwendung von Lab-gefälltem Kasein als Proteinkomponente nichtProtein components can not occur when using Lab-precipitated casein as a protein component

auftreten.occur.

Die Erfindung soll nachstehend an einem Ausführungsbeispiel näher erläutert werden:The invention will be explained in more detail below using an exemplary embodiment: Ausführungsbeispielembodiment

14,5% durch Lab-Fällung gewonnenes Kasein,14.5% casein obtained by rennet precipitation,

13,0% Sonnenblumenöl,13.0% sunflower oil,

71,0% eines Stärkehydrolysenproduktes und71.0% of a starch hydrolysis product and

1,5% Minerale und Spurenelemente werden zu einem homogenen Gemisch verarbeitet.' Die so erhaltene Diätnahrung stellt ein Präparat mit ausgewogenem Verhältnis der Nährstoffe dar, ist für die Langzeiternährung bei vorhandener Verdauungsleistung geeignet und besitzt keine allergenen Wirkungen.1.5% of minerals and trace elements are processed into a homogeneous mixture. ' The dietary diet thus obtained is a preparation with a balanced ratio of nutrients, is suitable for long-term nutrition in the presence of digestive power and has no allergenic effects.

Claims (1)

Verfahren zur Herstellung von Nutritive mit nativem Proteinanteil ohne allergene Wirkungen und mit guten sensorischen Eigenschaften, dadurch gekennzeichnet, daß durch Labfällung hergestelltes Kasein als Proteinkomponente eingesetzt wird.A process for the production of Nutritive with native protein content without allergenic effects and with good sensory properties, characterized in that casein produced by rennet precipitation is used as a protein component. Anwendungsgebiet der ErfindungField of application of the invention Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Diätnahrungen, deren Proteinanteil in nativer Form vorliegt und die für die Anwendung in Fällen von normalem odervermehrtem Nährstoffbedarf bei vorhandener Verdauungsleistung bestimmt sind.The invention relates to a process for the preparation of diet foods, the protein portion of which is in native form and which are intended for use in cases of normal or increased nutrient requirement with digestive power present.
DD31877288A 1988-08-08 1988-08-08 PROCESS FOR PRODUCING NUTRITIVA DD275610A1 (en)

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