CZ9903247A3

CZ9903247A3 - Device for drought of beer

Info

Publication number: CZ9903247A3
Application number: CZ19993247A
Authority: CZ
Inventors: Lubomír Ing. Krýsl
Original assignee: Lubomír Ing. Krýsl
Priority date: 1999-09-14
Filing date: 1999-09-14
Publication date: 2001-03-14
Also published as: CZ287932B6

Abstract

The invented device for drawing beer with increased durability of froth consists of a cock (1) and a surge chamber (2) being situated in front of the cock (1). The cock (1) is provided with a spout (3) terminated by an orifice (32). The surge chamber (2) comprises a needle (21) that is slidably adjustable in longitudinal direction with respect to a conical diaphragm (22) located in a supply pipe (23).

Description

Oblast technikyTechnical field

Vynález se týká zařízení pro čepování piva se zvýšenou trvanlivostí a hustotou pěny.BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to an apparatus for tapping beer with increased durability and foam density.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Původně se používalo k čepování nápojů přímo ze sudů píp zaražených do příslušných otvorů v čele sudu. Takto umístěné pípy umožňovaly čepování nápojů ze sudů samospádem. Pípy byly původně dřevěné a později kovové.It was originally used for tapping beverages directly from the barrels of taps punched into the respective holes at the head of the barrel. Taps placed in this way allowed the tapping of drinks from the barrels by gravity. The beeps were originally wooden and later metal.

Z těchto jednoduchých zařízení se postupně vyvinuly kohouty, které se používaly běžně pro čepování piva. V důsledku vyšší těsnosti umožňovaly kohouty oddělení výčepního stojanu od sudu. Sudy byly zpravidla uloženy ve sklepě, kde byla zaručená nižší teplota a kohout se nacházel ve stojanu výčepního zařízení umístěného v místnosti. Vyšší těsnost kohoutu umožnila «These simple devices have gradually evolved into taps which were commonly used for tapping beer. Due to the increased tightness, the taps allowed the tapping rack to be separated from the drum. The barrels were usually stored in a cellar where a lower temperature was guaranteed and the tap was located in a rack of the tapping device located in the room. Higher tightness of the tap allowed «

výtlak piva pomocí plynu. Jako plyn se používá obvykle vzduch nebo oxjtd uhličitý. Přesto, že byla takto vytvořená soustava opatřená měřičem tlaku, bylo jemné nastavení a především udržení stálého tlaku, obtížné a vyžadovalo značnou zručnost a zkušenost obsluhy. Pouze při dokonalém nastavení tlaku plynu se dosáhlo požadované kvality piva s požadovanou strukturou pěny. Kohout totiž neklade při plném otevření žádnou překážku protékané kapalině a vzniká proudění pouze laminární. Nedochází k nežádoucímu turbulentnímu *beer displacement using gas. The gas used is usually air or carbon dioxide. Despite the fact that the system was equipped with a pressure gauge, fine adjustment and above all maintaining a constant pressure was difficult and required considerable skill and experience of the operator. Only when the gas pressure is perfectly adjusted does the desired beer quality with the desired foam structure be achieved. The tap does not place any obstacle to the flowing liquid when fully opened and the flow is only laminar. No undesirable turbulent *

proudění, které je příčinou víření kapaliny a má za následek oddělení oxjdu uhličitého z piva, a tím k snížení jeho smyslových vlastností. Při poklesu tlaku plynu nebyla výtoč nápoje dostatečně rychlá v důsledku nízkého průtoku.flow, which causes the fluid to swirl and results in the separation of carbon dioxide from the beer, thereby reducing its sensory properties. When the gas pressure dropped, the beverage outflow was not fast enough due to the low flow.

Naproti tomu při zvýšení tlaku, které mělo za následek zvýšení průtoku, seIn contrast, when the pressure increased resulting in an increase in flow,

-ίneúměrně zvýšila pěnivost, protože rozdíl mezi nastaveným tlakem a tlakem atmosferickým byl značný, čímž byla výtoč rovněž zpomalena. Takto natočené pivo mělo sníženou kvalitu, protože ztratilo značný podíl kyt.,GFRku uhličitého a tím i část požadovaných smyslových vlastností. Utěsnění kohoutu je podmíněno dokonalou shodností obou kuželovitých ploch kužele i tělesa, které se následně vyznačuje určitou tuhostí při otáčení. Ovládání kohoutu může být proto namáhavé.it increased the foaming proportionally because the difference between the set pressure and the atmospheric pressure was considerable, which also slowed the spout. This kind of beer was of reduced quality because it lost a significant proportion of carbon dioxide, GFR carbon dioxide and thus some of the required sensory properties. The sealing of the tap is conditioned by perfect congruence of both conical surfaces of the cone and body, which is subsequently characterized by a certain stiffness during rotation. Operating the cock can therefore be strenuous.

S cílem snížit namáhavost ovládání výčepního zařízení a především zrychlit výtoč, se v poslední době používají ventily, které nahrazují dříve používané kohouty. Ventil je v tělese ovládán páčkou řešenou jako dvojzvratná páka, jejíž rameno zasahuje do vybrání v dříku ventilu. Páčka je opatřená rukojetí, kterou lze výčepní zařízení snadno obsluhovat. Protože pivo ventil obtéká, dochází k značnému turbulentnímu proudění a tím k odloučení oxjdu uhličitého. Proto se před ventil předřazuje kompenzátor tvořený posuvnou jehlou nastavitelnou vůči kuželové cloně v přívodním potrubí. Kompenzátor snižuje tlak ve ventilu na tlak, který je blízký tlaku atmosférickému. Snižuje současně rychlost turbulentního prudění při obtékání ventilu. Pivo proto může čepovat i laik v tomto oboru. I přes kompenzaci nežádoucích vlastností kompenzátorem nemá pivní pěna dostatečnou hustotu a trvanlivost.In order to reduce the strain on the tapping device and, in particular, to accelerate the spout, valves have been used to replace the taps previously used. The valve in the body is controlled by a lever designed as a double-reversible lever, whose arm extends into the recess in the valve stem. The lever is equipped with a handle that can be easily operated with the tapping device. As the beer bypasses the valve, there is a significant turbulent flow and thus a separation of the carbon dioxide. Therefore, a compensator consisting of a displaceable needle adjustable relative to the conical orifice in the supply line is upstream of the valve. The compensator reduces the pressure in the valve to a pressure close to atmospheric. At the same time, it reduces the rate of turbulent flow when the valve bypasses. Therefore, a layman in this field can draft beer. Despite compensating for unwanted properties with a compensator, the beer foam does not have sufficient density and durability.

Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION

Zařízení pro čepování piva se zvýšenou trvanlivostí pěny sestává z kohoutu, ze kterého vystupuje hubice zakončená ústím. Před kohoutem je předřazen kompenzátor tvořený jehlou posuvně podélně nastavitelnou vůči kpggjQYé cloně ustavené v přívodním potrubí. Takto řešeným zařízením proudí pivo pouze laminárním prouděním. Otvorem v kohoutu pivo hladce protéká a —3~~ ’ ^a ’ ..........The device for tapping beer with increased foam durability consists of a tap from which a mouth terminates. In front of the tap there is a compensator formed by a needle displaceably adjustable longitudinally relative to the diaphragm installed in the supply line. In this way the beer flows only through laminar flow. Through the hole in the tap the beer flows smoothly and —3 ~~ ' ^a ' ..........

před kohout předřazený kompenzátor umožní minimalizovat rozdíl tlaku mezi kohoutem a vnějším prostředím. Výsledkem takto řešeného zařízení, které vylučuje jakoukoliv překážku a tím i vznik turbulentní proudění, je pivo s hustou pěnou s požadovanou konzistencí i trvanlivostí. Sklenice lze plnit plným otevřením kohoutu při značné produktivitě. Je neočekávané, že vysoké kvality pivní pěny se dosahuje i u piv, které u doposud užívaných výčepních zařízení vykazovaly špatnou kvalitu a to jak v konzistenci, tak i v trvanlivosti.upstream of the tap the compensator makes it possible to minimize the pressure difference between the tap and the outside environment. The result of this solution, which eliminates any obstacle and thus the emergence of turbulent flow, is a beer with dense foam with the required consistency and durability. The glasses can be filled by fully opening the tap at a significant productivity. It is unexpected that the high quality of beer foam is also achieved in beers which have been of poor quality in the dispensing devices used so far, both in consistency and durability.

K zvýšené kvalitě pěny přispívá i hubice, jejíž otvor se k ústí pozvolna rozšiřuje. Pozvolnou expanzí plynné složky piva vzniká sklovitý proud, který až při cirkulaci ve sklenici vytváří přiměřené množství kvalitní pěny.The nozzle, whose opening gradually widens to the mouth, contributes to the increased quality of the foam. Gradual expansion of the gaseous component of the beer produces a glassy stream which, when circulated in the glass, produces an adequate amount of high-quality foam.

Je vhodné, když hubice je s kohoutem spojena odnímatelně, protože lze podle druhu piva zvolit jednak hubici s vhodném rozšířením ústí a rovněž mezi hubici a kohout vřadit sítko odpovídající hustoty, které lze čistit.Suitably, the nozzle is removably connected to the tap, since depending on the type of beer, a nozzle with a suitable widening of the mouth can be selected and a sieve of adequate density can be inserted between the nozzle and the tap which can be cleaned.

Přehled obrázků na výkresuOverview of the drawings

Podélný řez zařízením pro čepování piva, kde kohout je zobrazen v otevřené poloze, znázorňuje obr.l a na obr.2 je zobrazen podélný řez odnímatelnou hubicí s vřazeným sítkem.A longitudinal section through the beer dispensing device, wherein the tap is shown in the open position, is shown in FIG. 1 and in FIG.

Příklad provedení vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

K přívodnímu potrubí 23 je převlečnou maticí 26 připevněno těleso J_l_ kohoutu i. V přívodním potrubí 23 je kuželová clona 22, která se směrem ke kohoutu J_ rozšiřuje. Proti kuželové cloně 22 směřuje jehla 2J_ o shodné kuželovitosti. Jehla 21 spolu s clonou 22 tvoří kompenzátor 2. Přestavení jehly 21 vůči cloně 22 lze nastavit pootočením pastorku 25 páčkou 27 zapadajícího do iA tap body 11 is fastened to the supply line 23 by a cap nut 26. In the supply line 23 there is a conical orifice plate 22 which extends towards the tap 11. Against the conical orifice 22, a needle 21 of identical conicity is directed. The needle 21 together with the diaphragm 22 forms a compensator 2. The adjustment of the needle 21 relative to the diaphragm 22 can be adjusted by rotating the pinion 25 with the lever 27 engaging i.

-(j- ” vnitřního hřebenu 24 vytvořeného v jehle 2L Pastorek 25 opatřený páčkou 27 je otočně uložen v tělese 11. V tělese 11 je otočně uložen kužel 13, jehož vnější kuželová plocha je shodná s vnitřní kuželovou plochou tělesa 14. Vnější maticí 14 našroubovanou na tělese J_1 je přitlačována podložka 15 proti širší části kužele 13. Mezi podložkou 15 a kuželem 13 je vložena kluzná podložka 16. Z kužele 13 vystupuje v ose čep 12, který je volně obemknut podložkou 15, kluznou podložkou 16 a maticí 14. Z čepu 12 vystupuje do strany rukojeť 17. Naproti kompenzátoru 2 vystupuje z tělesa 11 hubice 3 zakončená ústím 32. Hubice 3, jak zobrazuje obr.2, je s kohoutem j_ spojena odnímatelně závitovým spojem. Mezi kohout i a hubici 3 je vřazeno sítko 33. Otvor 31 hubice 3 se k ústí 32 pozvolna pod úhlem^rozšiřuje. Napříč kužele/k3 je vytvořen průchozí otvor 18, který při otevřené poloze kohoutu 1 propojí otvor 31 v hubici 3 s kompenzátorem 2 a tím i s přívodním potrubím 23.(j-) of the inner ridge 24 formed in the needle 2L The pinion 25 provided with the lever 27 is rotatably mounted in the body 11. The body 11 is rotatably supported by a cone 13 whose outer conical surface coincides with the inner conical surface of the body 14. on the body 11, the washer 15 is pressed against the wider part of the cone 13. A sliding washer 16 is inserted between the washer 15 and the cone 13. From the cone 13 a pin 12 protrudes axially which is loosely wrapped by 12, a handle 17 extends to the side opposite the compensator 2. A nozzle 3 terminates from the body 11, terminated with an orifice 32. The nozzle 3, as shown in Fig. 2, is removably connected to the tap 1 by a threaded connection. the nozzle 3 slowly expands to the mouth 32 at an angle β.A through the cone / k3 a through hole 18 is formed which, when the cock 1 is open, connects the hole 31 in the nozzle 3 with the compensator 2 and hence with the supply line 23.

Přívodním potrubím 23 je pivo přivedeno působením tlaku plynu do kompenzátoru 2. Mohutnost proudění a tím i tlak v kohoutu 1 je redukována zvolenou mezerou mezi kuželovitými plochami jehly 21 a clony 22. Mezera se nastaví pootočením páčky 27, čímž se současně pootočí pastorek 25 a v důsledku záběru pastorku 25 s hřebenem 24 se posune jehla 21 vůči cloně 22. Tlak piva v kohoutu 1 se tím přiblíží k atmosferickému tlaku a pivo protékající průchozím otvorem 18 plynule proudí otvorem 31 v hubici 3 do přistavené sklenice, což není zobrazeno. Pokud je hubice 3 řešená jako odnímatelná lze vřazené sítko 33 po odšroubování hubice 3 čistit obvyklým způsobem.Through the inlet conduit 23, the beer is brought to the compensator 2 by applying gas pressure. The flow rate and thus the pressure in the tap 1 is reduced by the selected gap between the conical surfaces of the needle 21 and the orifice 22. The gap is adjusted by rotating the lever 27. As a result of the engagement of the pinion 25 with the ridge 24, the needle 21 is displaced relative to the orifice 22. The pressure of the beer at the tap 1 thus approaches atmospheric pressure and If the nozzle 3 is designed to be removable, the inlet strainer 33 can be cleaned in the usual manner after the nozzle 3 has been unscrewed.

Claims

Patent claims

Apparatus for tapping beer of increased foam durability consisting of a tap (1) from which a spout (3) extends, terminating in a mouth (32), characterized in that it is upstream of the tap (1) with a spout (3) a compensator (2) formed by a needle (21) displaceably longitudinally adjustable relative to the conical orifice (22) provided in the supply line (23).

Device according to claim 1, characterized in that the opening (31) of the spout (3) of the tap (1) gradually widens towards the mouth (32).

Device according to claim 2, characterized in that the nozzle (3) is removably connected to the tap (1).

Device according to claim 3, characterized in that a sieve (33) is inserted between the nozzle (3) and the tap (1).