CZ987U1 - Směsi pro přípravu potravinářských výrobku se sníženou kalorickou hodnotou - Google Patents

Description

Předmětem užitného vzoru jsou směsi pro gTípT3Vu~potravinářských výrobků se sníženou kalorickou hodnotou. Jedná se o směsi pro přípravu celé řady potravinářských výrobků, jako jsou nízkokalorické náhražky chleba, nízkokalorické pečivo, cukrářské výrobky, ale také např. uzenářské výrobky, krémy, pasty, apod.

Dosavadní stav techniky

V současné době je prakticky celosvětovým problémem obezita. Za její základní příčinu lze považovat nerovnováhu v kalorickém příjmu a výdeji člověka. Je zřejmé, že nápravou v tomto směru může být bud snížení příjmu - tzn. menší dávky nebo nižší kalorická hodnota potravin, nebo zvýšení výdeje - dostatek pohybu, cvičení. Lze říci, že na tomto velmi jednoduchém principu je založena převážná většina léčebných kúr, preparátů i jiných prostředků, vedoucích ke snížení, popř. odstranění nadváhy. Jako konkrétní příklady těchto známých postupů a preparátů lze uvést například :

a) pravidelně užívané prostředky pro zhubnutí na bázi bylinných odvarů, výluhů a tabletových preparátů;

b) diety spočívající ve snížení dávek potravin, vyloučení určitých druhů potravin, výběru potravin s nižší kalorickou hodnotou , apod.;

c) intenzivní cvičení.; atd.

Ze všeobecné praxe je ale známo, že nedostatkem těchto, často velmi honosně propagovaných postupů a preparátu, je jejich účinnost á spolehlivost. Některé z nich jsou tak zásadním zásahem do původního režimu člověka, že mohou vyvolat i nežádoucí reakce (zdravotní potíže, stresy, apod.). Jiné zaručené postupy a preparáty působí pouze krátkodobě, bez trvalejšího efektu.

- 2 Podstata užitného vzoru

K odstranění výše uvedených nedostatků přispívají směsi pro přípravu potravinářských výrobků se sníženou kalorickou hodnotou podle užitného vzoru. Podstata řešení spočívá v tom, že tyto směsi obsahují jako základní nízkokalorickou přísadu dřevní moučku.

S výhodou se jedná o moučku z dubového nebo bukového dřeva, jejíž « obsah se, v závislosti na druhu výrobku, může pohybovat od 5 do 75 % celkové hmotnosti směsi.

Za hlavní přínos řešení podle užitného vzoru lze považovat skutečnost, že je aplikovatelné u široké škály potravinářských výrobků od nízkokalorických náhražek chleba, pečivá a cukrářských výrobků, přes různé potravinářské pasty až např. po výrobky uzenářské. Při tom snížení kalorické hodnoty těchto potravin nemá nepříznivý vliv na jejich chuť a neomezuje jejich použitelnost. Při zařazení těchto potravin do jídelníčku dochází k omezení kalorického příjmu člověka, aniž by při tom bylo nutno nějak omezovat denní dávky potravin nebo provádět výběr druhů potravin s nižší kalorickou hodnotou. Naopak kalorickou hodnotu určitého druhu potravin je možno regulovat dávkováním uvedené nízkokalorické přísady.

Příklad provedení užitného vzoru

K bližšímu objasnění podstaty užitného vzoru slouží následující příklad. Pro přípravu nízkokalorické náhražky chleba byla použita směs - těsto,v němž byl původní obsah mouky snížen o 60 % hmotnostních. Tato mouka byla nahrazena 40 % hmotnostními dřevní moučky z bukového nebo dubového dřeva a 20 % hmotnostními ovesných vloček. Hmotnostní obsah ostatních složek, jako jsou voda, sůl, přísady pro.kynutí těsta, eventuelně další složky, zůstal zachóváh.

Chuť náhražky chleba nebyla přídavkem nízkokalorické přísady - dřevní moučky - nijak výrazně ovlivněna. Zařazení této nízkokalorické náhražky chleba do jídelníčku nebylo provázeno žádnými nepříznivými vedlejšími účinky.

Claims (3)

1. NÁROKY ΝΑ OCHRANU

   1. Směsi pro přípravu potravinářských výrobků se sníženou kalorickou hodnotou, vyznačující se tím, že jako základní nízkokalorickou přísadu obsahují dřevní moučku.
2. 2. Směsi podle nároku 1, vyznačující se tím, že dřevní moučkou je moučka z dubového nebo bukového dřeva.
3. 3. Směsi podle nároku 1, vyznačující se tím, že obsah dřevní moučky se, v závislosti na druhu výrobku, pohybuje od 5 do 75 % celkové hmotnosti směsi.