CZ8100U1

CZ8100U1 - Dough tracing wheel

Info

Publication number: CZ8100U1
Application number: CZ19988616U
Authority: CZ
Inventors: Luboš Jandejsek
Original assignee: Luboš Jandejsek
Priority date: 1998-10-27
Filing date: 1998-10-27
Publication date: 1998-12-08

Description

Technické řešení se týká rádýlka na těsto, zejména na vykrajování koleček, jako polotovarů pro přípravu koláčů a podobných cukrářských výrobků.The technical solution relates to the dough base, in particular for carving the wheels, as blanks for the preparation of cakes and similar confectionery products.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Dosud známé způsoby vykrajování koleček pro výrobu koláčů a podobných cukrářských výrobků, se po vyválení těsta provádí nejrůznějšími kruhovými nástroji, nejčastěji však okrajem sklenic. Toto vykrajování spočívá v tom, že kolečka vykrajujeme co nejtěsněji vedle sebe, aby došlo k optimálnímu využití rozválené plochy, při rychlé práci však často dochází k tomu, že se kolečka překrývají nebo je naopak mezi nimi příliš velká mezera. Při používání sklenic, které mají příliš tenký okraj, může při vyklepávání vykrojeného těsta dojít k rozbití sklenice a tím k znehodnocení těsta nebo dokonce ke zranění.Known methods of carving cakes for making cakes and similar confectionery products, after rolling out the dough, are carried out by a variety of round tools, but most often by the edge of the glasses. This cut-out consists in cutting the wheels as close as possible to each other in order to optimize the use of the rolled surface, but when working quickly, the wheels often overlap or the gap between them is too large. Using jars that have a too thin edge may break the jug and knock the dough out or even cause injury when knocking out the dough.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Uvedené nedostatky do značné míry odstraňuje rádýlko na těsto, zejména na vykrajování koleček, jako polotovarů pro výrobu koláčů a podobných cukrářských výrobků podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že otočná část je tvořena dvěma obloukovitě prohnutými vykrajovacími noži s vlnovitě upraveným řezným okrajem, přibližně elipsovitého tvaru, které jsou spolu uprostřed spojeny vnější stranou v místě kratší osy a po stranách propojeny vzpěrami s otvory pro otočné uložení ve vidlici, která je upevněna v rukojeti.These drawbacks are largely eliminated by the dough bladder, in particular for carving the wheels, as blanks for making cakes and similar confectionery products according to the present invention, which consists in that the rotating part is formed by two curved cutters with a wave-shaped cutting edge of approximately elliptical shape, which are connected to each other in the middle by an outer side at a shorter axis and connected at the sides by struts to pivot holes in a fork which is fixed in the handle.

Rádýlko na těsto podle tohoto technického řešení umožňuje při přímočarém pohybu po rozváleném těstě, vykrájení přesných a stejných koleček, které se těsně dotýkají, přičemž vlnovitě upravený okraj zajišťuje snadné vykrojení, aniž by docházelo k ulpívání těsta na nožích. Vykrajování koleček je tak velmi rychlé, přesné a přitom naprosto bezpečné.The dough bead according to the present invention allows, in a linear movement over the rolled dough, to cut the exact and the same wheels which are in close contact with each other, the wave-shaped edge ensuring easy cutting without the dough sticking to the knives. The cutting of wheels is thus very fast, precise and at the same time absolutely safe.

Přehled obrázků na výkresechBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Technické řešení bude blíže osvětleno pomocí výkresu, na kterém znázorňuje obr. 1 rádýlko na těsto podle technického řešení v náryse, ve kterém je patrný přibližně elipsovitý tvar vykrajovacích nožů, jejich uložení ve vidlici a v rukojeti a půdoryse, ze kterého je patrné spojení vykrajovacích nožů ve středové části a vzpěrami po stranách.BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS FIG. 1 is a front elevation view showing the elliptical shape of the cutters, their placement in the fork and the handle, and the plan view showing the cutter joints; in the middle and struts on the sides.

Příklady provedení technického řešeníExamples of technical solution

Rádýlko na těsto podle obr. 1, sestává ze dvou vykrajovacích nožů I přibližně elipsovitého tvaru, jejichž řezný okraj 2 je vlnovitě upraven, které jsou obloukovitě prohnuty a spojeny vnější stranou v místě kratší osy. Po stranách jsou vykrajovací nože £ propojeny vzpěrami 3, které mají uprostřed otvor pro otočné nasazení na vidlici 4. Vidlice 4 je pak pevně spojena s rukojetí 5.The dough base according to FIG. 1 consists of two carving knives 1 of approximately elliptical shape, the cutting edge 2 of which is wave-shaped, which are arcuate and connected by an outer side at a shorter axis. On the sides, the cutter blades 4 are connected by struts 3 having a center hole for pivotal mounting on the fork 4 in the center. The fork 4 is then firmly connected to the handle 5.

Manipulace s rádýlkem je velmi jednoduchá a spočívá pouze v tom, že se rádýlko táhne přímočaře po rozváleném těstě a při odvalování vykrajovacích nožů £ dochází k rychlému a přesnému vykrájení koleček, které se spolu dotýkají.The manipulation with the tine is very simple and consists only in that the tine moves straight on the rolled dough and when the carving knives 6 roll, the wheels which touch each other are quickly and accurately cut.

- 1 CZ 8100 Ul- 1 CZ 8100 Ul

Průmyslová využitelnostIndustrial applicability

Rádýlko na těsto podle technického řešení je využitelné v domácnostech při výrobě koláčů, ale i cukroví nebo cukrářských polotovarů, které jsou kruhovitého tvaru, zejména však ve velkých kuchyních, cukrárnách a podobně, při výrobě většího množství.The dough base according to the invention is useful in households for the production of cakes, but also for candy or confectionery products which are circular in shape, especially in large kitchens, pastry shops and the like, in the production of larger quantities.

Claims

. 5 Claims for protection

Dough bead, in particular for carving wheels, as semi-finished products for making cakes and similar confectionery products, characterized in that the rotatable part is formed by two arcuate cutters (1) with an undulating cut edge (2) of approximately elliptical shape which are connected to each other in the middle by an outer side at a shorter axis and connected laterally by struts (3) to the pivot holes in the fork (4) which is fixed in the handle (5).