CZ36278U1 - Liquid food product containing rice syrup - Google Patents

Liquid food product containing rice syrup Download PDF

Info

Publication number
CZ36278U1
CZ36278U1 CZ202240005U CZ202240005U CZ36278U1 CZ 36278 U1 CZ36278 U1 CZ 36278U1 CZ 202240005 U CZ202240005 U CZ 202240005U CZ 202240005 U CZ202240005 U CZ 202240005U CZ 36278 U1 CZ36278 U1 CZ 36278U1
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
rice syrup
food product
product containing
liquid food
containing rice
Prior art date
Application number
CZ202240005U
Other languages
Czech (cs)
Inventor
Milan Heinz
Original Assignee
HEINZ FOOD a.s.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by HEINZ FOOD a.s. filed Critical HEINZ FOOD a.s.
Priority to CZ202240005U priority Critical patent/CZ36278U1/en
Publication of CZ36278U1 publication Critical patent/CZ36278U1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/30—Artificial sweetening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15—Vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
    • A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Description

Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupuLiquid food product containing rice syrup

Úřad průmyslového vlastnictví v zápisném řízení nezjišťuje, zda předmět užitného vzoru splňuje podmínky způsobilosti k ochraně podle § 1 zák. ě. 478/1992 Sb.In the registration procedure, the Industrial Property Office does not determine whether the subject of the utility model meets the conditions of eligibility for protection according to § 1 of Act. E. 478/1992 Coll.

CZ 36278 UICZ 36278 UI

Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupuLiquid food product containing rice syrup

Oblast technikyField of technology

Technické řešení se týká tekutého potravinářského výrobku s obsahem rýžového sirupu, obsahující fruktooligosacharidy a inulin. Je vhodný pro zdravou výživu lidí.The technical solution concerns a liquid food product containing rice syrup, containing fructooligosaccharides and inulin. It is suitable for healthy human nutrition.

Dosavadní stav technikyCurrent state of the art

Existují potravinářské výrobky typu sirupu a jejich směsi obsahujícího fruktooligosacharidy a inulin v různém procentuálním složení. Nejsou však známy kombinace čekankového extraktu, který obsahuje fruktooligosacharidy a inulin, v kombinaci s rýžovým sirupem.There are syrup-type food products and their mixtures containing fructooligosaccharides and inulin in different percentage compositions. However, there are no known combinations of chicory extract, which contains fructooligosaccharides and inulin, in combination with rice syrup.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Nevýhody dosavadního stavu do značné míry odstraňuje tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu, obsahující fruktooligosacharidy a inulin, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá vtom, že obsahuje 20 až 90 % hmotnostních čekankové vlákniny a 5 až 60 % hmotnostních rýžového sirupu. Podstatné je, že tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu obsahuje maximálně 60 % hmotnostních vody. Rovněž je podstatné, že tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu obsahuje 0,01 až 35 % hmotnostních sladidla. Podstatné je, že sladidlo je vybráno ze skupiny uvedených látek: cukr, xylitol, erythritol, sukralóza, maltitol, aspartam, acesulfam, cyklamát, isomaltulóza, stéviový extrakt a steviolglykosidy. Rovněž je podstatné, že tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu obsahuje maximálně 50 % hmotnostních aromatických látek. Podstatné je rovněž, že aromatické látky jsou bylinné a/nebo ovocné a/nebo zeleninové a/nebo vitamíny a vitamínové extrakty a/nebo minerály a/nebo kořenidla. Konečně je podstatné, že tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu obsahuje maximálně 10 % hmotnostních konzervantů, přičemž konzervantje vybrán ze skupiny látek E200, E202, E203, E210 až E224, E226 až E228, E234, E235, E239, E242, E280 až E285, E330aE422.The disadvantages of the current state are largely eliminated by a liquid food product containing rice syrup, containing fructooligosaccharides and inulin, according to this technical solution, the essence of which is that it contains 20 to 90% by weight of chicory fiber and 5 to 60% by weight of rice syrup. It is essential that a liquid food product containing rice syrup contains a maximum of 60% water by weight. It is also essential that the liquid food product containing rice syrup contains 0.01 to 35% by weight of sweetener. It is essential that the sweetener is selected from the group of listed substances: sugar, xylitol, erythritol, sucralose, maltitol, aspartame, acesulfame, cyclamate, isomaltulose, stevia extract and steviol glycosides. It is also essential that a liquid food product containing rice syrup contains a maximum of 50% by weight of aromatic substances. It is also essential that the aromatic substances are herbal and/or fruit and/or vegetable and/or vitamins and vitamin extracts and/or minerals and/or spices. Finally, it is essential that the liquid food product containing rice syrup contains a maximum of 10% by weight of preservatives, whereby the preservative is selected from the group of substances E200, E202, E203, E210 to E224, E226 to E228, E234, E235, E239, E242, E280 to E285 , E330 and E422.

Rýžový sirup se vyrábí vařením a fermentací rýže, která během zpracovávání štěpí cukry a ty se uvolní do tekutiny. Ta se dále redukuje většinou varem na hustější konzistenci. Největší výhodou rýžového sirupu je to, že neobsahuje fruktózu a má tedy snížený glykemický index, ale je velmi kalorický, s vysokým, obsahem cukru a bez obsahu prospěšné vlákniny.Rice syrup is made by cooking and fermenting rice, which breaks down the sugars during processing and releases them into a liquid. This is further reduced mostly by boiling to a thicker consistency. The biggest advantage of rice syrup is that it does not contain fructose and therefore has a reduced glycemic index, but it is very caloric, high in sugar and devoid of beneficial fiber.

V uvedeném řešení se oproti čistému rýžovému sirupu daří snížit 3 až 4krát obsah cukrů (monosacharidů a disacharidů) a zásadně zvýšit obsah prospěšné rozpustné vlákniny. Snížení obsahu cukru ve směsi je velmi důležité, protože omezuje negativní účinky cukru na celý lidský organismus, snižuje energetickou hodnotu, a přitom v uvedeném řešení zjemňuje chuťový profil rýžového sirupu při zachování jeho dalších nutričních benefitů.Compared to pure rice syrup, this solution manages to reduce the content of sugars (monosaccharides and disaccharides) by 3 to 4 times and fundamentally increase the content of beneficial soluble fiber. Reducing the sugar content in the mixture is very important, because it limits the negative effects of sugar on the entire human organism, reduces the energy value, and at the same time, in the mentioned solution, softens the taste profile of the rice syrup while preserving its other nutritional benefits.

Příklady uskutečnění technického řešeníExamples of implementing a technical solution

Je rozhodnuto zhotovit tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu, obsahujícího fruktooligosacharidy a inulin, podle tohoto technického řešení. Proto je smíchán v míchacím agregátu za pokojové teploty 1 kg čekankové vlákniny a 1 kg rýžového sirupu. K tomu je přidáno 0,01 kg sladidla, kterým je sukralóza. Dále je přimíšeno 0,1 kg aromatické látky, kterou je ovocný extrakt, ato jablečný. Pro konzervaci je přimíšeno 0,05 kg složky E200, což je konzervant. Veškeré ingredience se dostatečně promíchají a známým způsobem umísťují do plastových nebo skleněných obalů.It is decided to make a liquid food product containing rice syrup, containing fructooligosaccharides and inulin, according to this technical solution. Therefore, 1 kg of chicory fiber and 1 kg of rice syrup are mixed in a mixing unit at room temperature. To this is added 0.01 kg of the sweetener, which is sucralose. Furthermore, 0.1 kg of an aromatic substance is mixed in, which is a fruit extract, i.e. apple extract. For preservation, 0.05 kg of the E200 component, which is a preservative, is added. All ingredients are sufficiently mixed and placed in a known manner in plastic or glass containers.

- 1 CZ 36278 UI- 1 CZ 36278 UI

Ve druhém příkladném uskutečnění je požadováno zhotovit 100 kg tekutého potravinářského výrobku s obsahem rýžového sirupu, obsahujícího fruktooligosacharidy a inulin, podle tohoto technického řešení. Proto je do míchacího kotle dáno a mícháno při teplotě 50 až 70 °C po dobu 20 minut:In the second exemplary embodiment, it is required to produce 100 kg of a liquid food product containing rice syrup, containing fructooligosaccharides and inulin, according to this technical solution. Therefore, the following is put into the mixing boiler and mixed at a temperature of 50 to 70 °C for 20 minutes:

čekankový extrakt řepná fruktooligosacharóza rýžový sirup voda sladidlo (cukr) aromatické látky konzervant (E330) kg kg kg kg kg kg (aromatické bylinné extrakty) kgchicory extract beet fructooligosaccharides rice syrup water sweetener (sugar) aromatic substances preservative (E330) kg kg kg kg kg kg (aromatic herbal extracts) kg

Ve třetím příkladném uskutečnění je rovněž zhotoveno 100 kg tekutého potravinářského výrobku s obsahem rýžového sirupu, obsahujícího fruktooligosacharidy a inulin, podle tohoto technického řešení. Ve směsném agregátu jsou smíchány při teplotě 30 až 40 °C známým způsobem následující ingredience:In the third exemplary embodiment, 100 kg of a liquid food product containing rice syrup containing fructooligosaccharides and inulin is also produced according to this technical solution. In the mixed aggregate, the following ingredients are mixed at a temperature of 30 to 40 °C in a known manner:

čekanková vláknina rýžový sirup sladidlo (xylitol) aromatické látky (kořenidla) konzervant (E234) kg kg kg kg kgchicory fiber rice syrup sweetener (xylitol) aromatic substances (spices) preservative (E234) kg kg kg kg kg

Průmyslová využitelnostIndustrial applicability

Je vhodný pro běžnou konzumaci, zejména jako tekuté stolní sladidlo se sníženým obsahem cukru do pokrmů a nápojů. Použitím kombinace rýžovému sirupu a čekankové vlákniny dochází oproti čistému rýžovému sirupu ke snížení obsahu sacharidů, snížení kalorického obsahu a zásadnímu zvýšení obsahu rozpustné vlákniny, při zachování chuťového profilu rýžového sirupu. Výrobek je díky lepším nutričním hodnotám vhodný jako přísada do pokrmů a nápojů. Jeho použití zlepšuje jejich nutriční hodnotu. Obsah fruktooligosacharidů a inulinu současně zajišťuje žádoucí probiotický účinek sladidla.It is suitable for regular consumption, especially as a liquid table sweetener with a reduced sugar content in food and drinks. By using a combination of rice syrup and chicory fiber, compared to pure rice syrup, the content of carbohydrates is reduced, the caloric content is reduced and the content of soluble fiber is significantly increased, while maintaining the taste profile of rice syrup. Due to its better nutritional values, the product is suitable as an additive to food and drinks. Its use improves their nutritional value. The content of fructooligosaccharides and inulin simultaneously ensures the desirable probiotic effect of the sweetener.

Claims (7)

1. Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu, obsahující fruktooligosacharidy a inulin, vyznačující se tím, že obsahuje 20 až 90 % hmotnostních čekankové vlákniny a 5 až 60 % hmotnostních rýžového sirupu.1. A liquid food product containing rice syrup, containing fructooligosaccharides and inulin, characterized in that it contains 20 to 90% by weight of chicory fiber and 5 to 60% by weight of rice syrup. 2. Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu podle nároku 1, vyznačující se tím, že obsahuje maximálně 60 % hmotnostních vody.2. A liquid food product containing rice syrup according to claim 1, characterized in that it contains a maximum of 60% by weight of water. 3. Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu podle nároku 1, popřípadě nároku 2, vyznačující se tím, že směs obsahuje 0,01 až 35 % hmotnostních sladidla.3. A liquid food product containing rice syrup according to claim 1, or claim 2, characterized in that the mixture contains 0.01 to 35% by weight of sweetener. 4. Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu podle nároku 3, vyznačující se tím, že sladidlo je vybráno ze skupiny látek: cukr, xylitol, erythritol, sukralóza, maltitol, aspartam, acesulfam, cyklamát, isomaltulóza, stéviový extrakt a steviolglykosidy.4. Liquid food product containing rice syrup according to claim 3, characterized in that the sweetener is selected from the group of substances: sugar, xylitol, erythritol, sucralose, maltitol, aspartame, acesulfame, cyclamate, isomaltulose, stevia extract and steviol glycosides. 5. Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu podle některého z předchozích nároků, vyznačující se tím, že obsahuje maximálně 50 % hmotnostních aromatických látek.5. A liquid food product containing rice syrup according to one of the preceding claims, characterized in that it contains a maximum of 50% by weight of aromatic substances. 6. Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu podle nároku 5, vyznačující se tím, že aromatickým látkami jsou bylinné a/nebo ovocné a/nebo zeleninové a/nebo vitamíny a vitamínové extrakty a/nebo minerály a/nebo kořenidla.6. A liquid food product containing rice syrup according to claim 5, characterized in that the aromatic substances are herbal and/or fruit and/or vegetable and/or vitamins and vitamin extracts and/or minerals and/or spices. 7. Tekutý potravinářský výrobek s obsahem rýžového sirupu podle některého z předchozích nároků, vyznačující se tím, že obsahuje maximálně 18 % hmotnostních konzervantů, přičemž konzervant je vybrán ze skupiny látek: E200, E202, E203, E210 až E224, E226 až E228, E234, E235, E239, E242, E280 až 285, E330 a E422.7. A liquid food product containing rice syrup according to one of the preceding claims, characterized in that it contains a maximum of 18% by weight of preservatives, wherein the preservative is selected from the group of substances: E200, E202, E203, E210 to E224, E226 to E228, E234 , E235, E239, E242, E280 to 285, E330 and E422.
CZ202240005U 2022-06-15 2022-06-15 Liquid food product containing rice syrup CZ36278U1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ202240005U CZ36278U1 (en) 2022-06-15 2022-06-15 Liquid food product containing rice syrup

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ202240005U CZ36278U1 (en) 2022-06-15 2022-06-15 Liquid food product containing rice syrup

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CZ36278U1 true CZ36278U1 (en) 2022-08-16

Family

ID=82898701

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ202240005U CZ36278U1 (en) 2022-06-15 2022-06-15 Liquid food product containing rice syrup

Country Status (1)

Country Link
CZ (1) CZ36278U1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20220000150A1 (en) Method for Producing Soluble Fiber
US11800883B2 (en) Compositions and comestibles
ES2867226T3 (en) Preparation and incorporation of by-products in beverages to enhance nutritional and sensory attributes
TWI646103B (en) An improved sweetener
US20040058050A1 (en) Herbal sweetening composition
EP2575507B1 (en) Electrolyte blends providing reduced salty taste
CN103229884A (en) A curcumin healthy hard candy and a preparation method thereof
US20160235098A1 (en) Naturally sweet fibrous blends and fibrous saccharide blends
KR101599829B1 (en) Composition of Dried Latte and Manufacturing Method
CN108308590A (en) A kind of edible rare sugared combinations of sweeteners low in calories
CN106359734A (en) Sugar-free tea drink with weight-losing function and making method thereof
CZ36278U1 (en) Liquid food product containing rice syrup
KR20180130483A (en) Methods for delivery of soluble fiber liquid beverage concentrates and soluble fibers
KR20180054670A (en) A method for improving the gastrointestinal tolerance of food and beverage products comprising sweet and low-digestible carbohydrates
KR101514771B1 (en) Composition for Grape Jam of Low Calory and Manufacturing Method Thereof
CZ36201U1 (en) Liquid food product containing date syrup
CZ36200U1 (en) Liquid food product containing agave syrup
CZ36202U1 (en) Liquid food product containing maple syrup
EP2934183B1 (en) Composition comprising steviol glycoside and maltose
RU2538123C1 (en) Composition for preparation of alcohol-free beverage "with lemon taste"
CZ31798U1 (en) A fibre-enriched cottage-cheese fruit dessert with a lower glycemic index
SK6567Y1 (en) Natural sweetener
PL220791B1 (en) Composition of juice, nectar and its application

Legal Events

Date Code Title Description
FG1K Utility model registered

Effective date: 20220816