CZ33902U1 - Cracker pastry - Google Patents

Cracker pastry Download PDF

Info

Publication number
CZ33902U1
CZ33902U1 CZ2019-36775U CZ201936775U CZ33902U1 CZ 33902 U1 CZ33902 U1 CZ 33902U1 CZ 201936775 U CZ201936775 U CZ 201936775U CZ 33902 U1 CZ33902 U1 CZ 33902U1
Authority
CZ
Czechia
Prior art keywords
crack
pastry
flour
maximum
peppers
Prior art date
Application number
CZ2019-36775U
Other languages
Czech (cs)
Inventor
Jan Novotný
Original Assignee
Jan Novotný
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jan Novotný filed Critical Jan Novotný
Priority to CZ2019-36775U priority Critical patent/CZ33902U1/en
Publication of CZ33902U1 publication Critical patent/CZ33902U1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A21D13/045—Products made from materials other than rye or wheat flour from leguminous plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/27—Smoke flavours
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
    • A23L31/10—Yeasts or derivatives thereof
    • A23L31/15—Extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description

Oblast technikyField of technology

Technické řešení se týká krekrového pečivá, které je vhodné jako doplněk stravy při zachování zásad zdravé výživy.The technical solution concerns crackers, which are suitable as a dietary supplement while maintaining the principles of healthy nutrition.

Dosavadní stav technikyPrior art

V současnosti je na trhu nabízeno velké množství různých sušenek, brambůrků, lupínků a dalších pochutin, jež jsou vyráběny z klasických obilných mouk či jiných alternativních mouk dle různých receptur obsahující značné množství tuku. Dále jsou nabízeny lupínky mimo jiné ze zeleniny, jež jsou vyráběny speciálními postupy pro snížení obsaženého tuku, což však u krekrů vyráběných z mouky nelze aplikovat.At present, a large number of different biscuits, chips, chips and other delicacies are offered on the market, which are made from classic cereal flours or other alternative flours according to various recipes containing a considerable amount of fat. Furthermore, chips are offered, among other things, from vegetables, which are produced by special procedures to reduce the fat content, which, however, cannot be applied to crackers made from flour.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Uvedené nevýhody odstraňuje krekrové pečivo, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá vtom, že ve 100 g hotového produktu je obsaženo až 25 g sušené směsi koření, která je tvořena alespoň ze tří z položek: mrkev, česnek, cibule, třtinový cukr a paprika. Krekrové pečivo dále obsahuje max. 15 g chia semínek, max. 10 g chilli a max. 10 g kvasničného extraktu, přičemž zbytek tvoří luštěninová mouka a voda. Je výhodné, aby chia semínka byla mletá.Cracked pastry eliminates these disadvantages according to this technical solution, the essence of which consists in the fact that 100 g of the finished product contains up to 25 g of dried spice mixture, which consists of at least three of the items: carrots, garlic, onions, cane sugar and peppers . Crack pastry also contains a maximum of 15 g of chia seeds, a maximum of 10 g of chilli and a maximum of 10 g of yeast extract, the rest of which consists of legume flour and water. It is preferred that the chia seeds be ground.

Další nevýhody odstraňuje krekrové pečivo, podle tohoto technického řešení, jehož podstata spočívá v tom, že ve 100 g hotového produktu je obsaženo až 25 g sušené směsi koření, která je tvořena alespoň ze tří z položek: mrkev, česnek, cibule, třtinový cukr a paprika. Krekrové pečivo dále obsahuje max. 10 g sušených mletých chilli papriček jalapenos a max. 10 g kvasničného extraktu, přičemž zbytek tvoří luštěninová mouka a voda.Other disadvantages are eliminated by cracker, according to this technical solution, the essence of which consists in the fact that 100 g of the finished product contains up to 25 g of dried spice mixture, which consists of at least three of items: carrots, garlic, onions, cane sugar and pepper. The cracker pastry also contains a maximum of 10 g of dried ground jalapenos chili peppers and a maximum of 10 g of yeast extract, the remainder being legume flour and water.

Je účelné, aby krekrové pečivo obsahovalo sůl, max. 15 % hmotnostních soli, zejména mořské soli.It is expedient for the cracker to contain salt, at most 15% by weight of salt, in particular sea salt.

Je výhodné, aby směs koření dále obsahovala alespoň jednu položku z položek: pór, pastinák, brambory, petržel, libeček, kurkuma, bobkový list, pepř, rajčata, bazalka, oregano.It is preferred that the spice mixture further comprises at least one of: leeks, parsnips, potatoes, parsley, lovage, turmeric, bay leaf, pepper, tomatoes, basil, oregano.

Je dále výhodné, aby krekrové pečivo obsahovalo max. 15 g dochucovače chuti - tekutý kouř.It is further preferred that the cracker pastry contains a maximum of 15 g of flavor - liquid smoke.

Dále je výhodné, aby luštěninovou moukou byla fazolová mouka a/nebo čočková mouka a/nebo hrachová mouka.It is further preferred that the legume flour is bean flour and / or lentil flour and / or pea flour.

Příklad uskutečnění technického řešeníExample of implementing a technical solution

Příklad 1Example 1

Krekrové pečivo, podle tohoto technického řešení, je vyrobeno tak, že je smícháno 12 kg fazolové mouky s 1,5 kg sušené směsi koření složené z třtinového cukru, mrkve, příkladně mrkve karotky, česneku, cibule, pastináku, póru, papriky, brambor, petržele, a dále s 1,2 kg mletých chia semínek, 300 g chilli, 150 g kvasničného extraktu a200g soli. Po promísení je přidáno 10 kg vody a je zpracováno těsto, jež se po vytvarování smaží v tuku. Po vychladnutí se hotový výrobek výhodně ve tvaru tyčinky balí do obalů.Crack pastry, according to this technical solution, is made by mixing 12 kg of bean flour with 1.5 kg of a dried mixture of spices composed of cane sugar, carrots, for example carrots, garlic, onions, parsnips, leeks, peppers, potatoes, parsley, and further with 1.2 kg of ground chia seeds, 300 g of chilli, 150 g of yeast extract and 200 g of salt. After mixing, 10 kg of water are added and the dough is processed, which is fried in fat after shaping. After cooling, the finished product is preferably packaged in the form of a rod.

- 1 CZ 33902 U1- 1 CZ 33902 U1

Příklad 2Example 2

Krekrové pečivo, podle tohoto technického řešení, je vyrobeno tak, že je smícháno 12 kg čočkové mouky s 1,5 kg sušené směsi koření složené z cibule, rajčat, papriky, česneku, bazalky, oregana, a pažitky, a dále s 1,5 kg mletých chia semínek, 100 g chilli, 250 g kvasničného extraktu a200g soli. Po promísení je přidáno 8 kg vody a je zpracováno těsto, jež se po vytvarování smaží v tuku. Po vychladnutí se hotový výrobek výhodně ve tvaru tyčinky balí do obalů.Crack pastry, according to this technical solution, is made by mixing 12 kg of lentil flour with 1.5 kg of a dried mixture of spices consisting of onions, tomatoes, peppers, garlic, basil, oregano, and chives, and further with 1.5 kg of ground chia seeds, 100 g of chilli, 250 g of yeast extract and 200 g of salt. After mixing, 8 kg of water are added and the dough is processed, which is fried in fat after shaping. After cooling, the finished product is preferably packaged in the form of a rod.

Příklad 3Example 3

Krekrové pečivo, podle tohoto technického řešení, je vyrobeno tak, že je smícháno 12 kg hrachové mouky s 1,5 kg sušené směsi koření složené z cibule, rajčat, papriky, česneku, bazalky, oregana, pažitky, a dále s 0,5 kg sušených mletých chilli papriček jalapenos, 250 g kvasničného extraktu alOOg soli. Po promísení je přidáno 9 kg vody a je zpracováno těsto, jež se po vytvarování smaží v tuku. Po vychladnutí se hotový výrobek výhodně ve tvaru tyčinky balí do obalů.Crack pastry, according to this technical solution, is made by mixing 12 kg of pea flour with 1.5 kg of a dried mixture of spices composed of onions, tomatoes, peppers, garlic, basil, oregano, chives, and further with 0.5 kg dried ground jalapenos chili peppers, 250 g yeast extract a100 g of salt. After mixing, 9 kg of water are added and the dough is processed, which is fried in fat after shaping. After cooling, the finished product is preferably packaged in the form of a rod.

Příklad 4Example 4

Krekrové pečivo, podle tohoto technického řešení, je vyrobeno tak, že je smícháno 12 kg fazolové mouky s 1,5 kg sušené směsi koření složené z třtinového cukru, mrkve, příkladně mrkve karotky, česneku, cibule, pastináku, póru, papriky, brambor, petržele, a dále s 1,2 kg mletých chia semínek, 300 g chilli, 150 g kvasničného extraktu, 200 g soli a dále 1 kg dochucovače chuti tekutý kouř, a to v tekutém stavu. Po promísení je přidáno 10 kg vody a je zpracováno těsto, jež se po vytvarování smaží v tuku. Po vychladnutí se hotový výrobek výhodně ve tvaru tyčinky balí do obalů.Crack pastry, according to this technical solution, is made by mixing 12 kg of bean flour with 1.5 kg of a dried mixture of spices composed of cane sugar, carrots, for example carrots, garlic, onions, parsnips, leeks, peppers, potatoes, parsley, and further with 1.2 kg of ground chia seeds, 300 g of chilli, 150 g of yeast extract, 200 g of salt and 1 kg of flavorant liquid smoke flavor, in a liquid state. After mixing, 10 kg of water are added and the dough is processed, which is fried in fat after shaping. After cooling, the finished product is preferably packaged in the form of a rod.

Průmyslová využitelnostIndustrial applicability

Krekrové pečivo, podle předloženého technického řešení, je vhodné jako další alternativa ve výživě při zachování zdravého životního stylu.Crack pastry, according to the presented technical solution, is suitable as another alternative in nutrition while maintaining a healthy lifestyle.

Claims (9)

NÁROKY NA OCHRANUCLAIMS FOR PROTECTION 1. Krekrové pečivo, vyznačující se tím, že ve 100 g hotového produktu je obsaženo až 25 g sušené směsi koření, která je tvořena alespoň ze tří z položek: mrkev, česnek, cibule, třtinový cukr a paprika a dále max. 15 g chia semínek a max. 10 g chilli a max. 10 g kvasničného extraktu, přičemž zbytek tvoří min. 50 g luštěninové mouky a min. 1 g vody.1. Crack pastry, characterized in that up to 25 g of dried spice mixture is contained in 100 g of the finished product, which consists of at least three of the following items: carrots, garlic, onions, cane sugar and peppers and a maximum of 15 g of chia seeds and max. 10 g of chilli and max. 10 g of yeast extract, the rest being min. 50 g legume flour and min. 1 g of water. 2. Krekrové pečivo, vyznačující se tím, že ve 100 g hotového produktu je obsaženo až 25 g sušené směsi koření, která je tvořena alespoň ze tří z položek: mrkev, česnek, cibule, třtinový cukr a paprika a dále max. 10 g sušených mletých chilli papriček jalapenos a max. 10 g kvasničného extraktu, přičemž zbytek tvoří min. 54 g luštěninové mouky a min. 1 g vody.2. Crack pastry, characterized in that up to 25 g of dried spice mixture is contained in 100 g of the finished product, which consists of at least three of the following items: carrots, garlic, onions, cane sugar and peppers and a maximum of 10 g of dried ground jalapenos chili peppers and max. 10 g of yeast extract, the rest being min. 54 g legume flour and min. 1 g of water. 3. Krekrové pečivo podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že obsahuje max. 15 % hmotnostních soli, zejména mořské soli.Crack pastry according to Claim 1 or 2, characterized in that it contains a maximum of 15% by weight of salt, in particular sea salt. 4. Krekrové pečivo podle některého z nároků 1 nebo 2 a nároku 3, vyznačující se tím, že směs koření obsahuje alespoň jednu položku z položek: pór, pastinák, brambory, petržel, libeček.Crack pastry according to one of Claims 1 or 2 and Claim 3, characterized in that the spice mixture contains at least one of the following items: leeks, parsnips, potatoes, parsley, lovage. -2 CZ 33902 U1-2 CZ 33902 U1 5. Krekrové pečivo podle některého z nároků 1 nebo 2 a nároku 3 až 4, vyznačující se tím, že směs koření obsahuje alespoň jednu položku z položek: kurkuma, bobkový list, pepř, rajčata, bazalka, oregano.Crack pastry according to one of Claims 1 or 2 and Claims 3 to 4, characterized in that the spice mixture contains at least one of the following items: turmeric, bay leaf, pepper, tomatoes, basil, oregano. 55 6. Krekrové pečivo podle některého z nároků 1 nebo 2 a nároku 3 až 5, vyznačující se tím, že obsahuje max. 15 g dochucovače chuti - tekutý kouř.Crack pastry according to one of Claims 1 or 2 and Claims 3 to 5, characterized in that it contains a maximum of 15 g of flavor - liquid smoke. 7. Krekrové pečivo podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že luštěninovou moukou je fazolová mouka.Crack pastry according to claim 1 or 2, characterized in that the legume flour is bean flour. 8. Krekrové pečivo podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že luštěninovou moukou je čočková mouka.Crack pastry according to claim 1 or 2, characterized in that the legume flour is lentil flour. 9. Krekrové pečivo podle nároku 1 nebo 2, vyznačující se tím, že luštěninovou moukou jeCrack pastry according to Claim 1 or 2, characterized in that the legume flour is 15 hrachová mouka.15 pea flour.
CZ2019-36775U 2019-10-21 2019-10-21 Cracker pastry CZ33902U1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ2019-36775U CZ33902U1 (en) 2019-10-21 2019-10-21 Cracker pastry

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CZ2019-36775U CZ33902U1 (en) 2019-10-21 2019-10-21 Cracker pastry

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CZ33902U1 true CZ33902U1 (en) 2020-04-07

Family

ID=70157080

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CZ2019-36775U CZ33902U1 (en) 2019-10-21 2019-10-21 Cracker pastry

Country Status (1)

Country Link
CZ (1) CZ33902U1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2753708C (en) Baked cracker and method for making same
US20190150458A1 (en) Food pasta made from dururm wheat semolina and vegetables and processes for manufacture thereof
EP1719418B1 (en) Deep-frozen finished product of the type soup, purée or sauce and method for the manufacture of such a deep-frozen finished product
JP5862409B2 (en) Seasoning composition
US5492711A (en) Precooked preservative-free commercial semi-manufactured product for processing to give a crispy food suitable as a snack
CZ33902U1 (en) Cracker pastry
CZ33903U1 (en) Durable cracker pastry
WO2016066846A1 (en) Congee product
NL2002781C2 (en) METHOD FOR PREPARING A HALF PRODUCT FOR AN UNPANIZED FOODSTUFF TO BE HEATED IN A LIQUID AND ACCORDING TO THIS METHOD PREPARABLE HALF PRODUCT.
KR20160095940A (en) Instant frozen starch noodle mixed with meat and vegetables
RU2775256C1 (en) Vegetable instant food concentrate
EA037567B1 (en) Particulate meat seasoning composition
KR20170139783A (en) The method of gas Octopus
DE102005007494A1 (en) Cooked, edible dough product for use as a base for combined meat and vegetable pancakes, comprises workable sheets of dough containing flour, liquid and binder plus vegetables, fruit and-or mushrooms
JP2018000086A (en) Molded ground-meat processed food having enhanced irregularities on the surface
Siebert Agro-processing root crops (part 2)
CN104187901A (en) Scallion food and processing method thereof
JP6137269B2 (en) Seasoning composition
KR101577009B1 (en) Corn crackers and a method for manufacturing thereof
Siebert Vegetable products and processing: an overview
Velasco Montante Glosary of Mexican antojitos
DE20311418U1 (en) Food product with filling
RU2298947C1 (en) Method for production of turnip canned goods
RU2298954C1 (en) Method for production of rutabaga canned goods
JP5872169B2 (en) Topping material for firing and method for producing the same

Legal Events

Date Code Title Description
FG1K Utility model registered

Effective date: 20200407

ND1K First or second extension of term of utility model

Effective date: 20231010