CZ32640U1 - Výrobník točené našlehané zmrzliny - Google Patents

Description

Oblast techniky

Technické řešení se týká výrobníku určeného pro opakovanou výrobu a výdej našlehané zmrzliny.

Dosavadní stav techniky

Stávající výrobníky točené zmrzliny se vyrábějí pro zmrzlinu nenašlehanou nebo našlehanou. K výrobě našlehané zmrzliny se zpravidla používá, v rámci výrobníku točené zmrzliny, rotační čerpadlo, které ze zásobníku (z vany) nasává nenamraženou tekutou zmrzlinu. Tato je pomocí zubů nebo lopatek při kontinuálním dodávání vzduchu do zmrzliny rozšlehávána. Takto našlehaná směs zmrzliny a vzduchu (zmrzlinová směs) je následně dopravena do mrazícího válce, ve kterém jsou umístěna míchadla, která tuto našlehanou směs rozmíchávají a dopravují do výdejní hlavy výrobníku. Nevýhodou těchto stávajících výrobníků je jejich poměrně vysoká cena vyplývající ze složitosti čerpadel, jakož i jejich obtížné někdy i každodenní rozebírání, mytí a opětovné skládání. Tato činnost vyžaduje poměrně zkušenou a zručnou obsluhu, kterou je, při stávajícím nedostatku pracovních sil, obtížné získat. Vymytí takového výrobníku s čerpadly je často tak složité, že je nemůže provádět obsluha výrobníku vydávající zmrzlinu, nýbrž ji provádí zvláště proškolený provozovatel nebo majitel výrobníku. Existují i velmi složité automaty, které provedou většinu popsaných činností i za obsluhu, ale jedná se o velmi velké, složité a drahé roboty, které jsou pro většinu prodejců zmrzliny cenově nedostupné. Stávající běžné výrobníky se od sebe liší pouze velikostí, výkonem a snad druhem použitého čerpadla, které do zmrzliny zapravuje vzduch, a tak vytváří tzv. nášleh.

Podstata technického řešení

Nevýhody dosavadních výrobníků našlehané zmrzliny odstraňuje řešení spočívající vtom, že výroba našlehané zmrzliny probíhá v jednom cyklu, kdy z vany do mrazícího válce je samospádem dopravována výchozí zmrzlinová (nachlazená) směs, která je ve vnitřním prostoru mrazícího válce ochlazována a za současného promíchávání posouvána směrem k výdejní hlavě, přičemž v průběhu posunu je do namražené zmrzlinové směsi, v přesně určeném místě, ve stanoveném množství a pod stanoveným tlakem vpravován tlakový vzduch. Vpravený vzduch je promíchán s namraženou zmrzlinovou směsí, čímž vznikne našlehaná zmrzlinová směs, která je šnekovým dopravníkem přivedena do výdejní hlavy, ze které je výdejní pákou dávkována do jednotlivých kornoutů. Protože našlehaná zmrzlinová směs s nášlehem zvětšuje svůj objem, vytlačuje se nadbytečná zmrzlinová směs zpět do vany. Výrobník točené našlehané zmrzlinové směsi sestává z tělesa výrobníku, v jehož nitru je vodorovně umístěn mrazící válec, který je na jednom konci propojen trubicí s vanou, která slouží jako zásobník výchozí zmrzlinové směsi. Na protilehlém konci je mrazící válec pevně propojen s výdejní hlavou, která je z vnějšku připevněna k tělesu výrobníku. Vnitřním prostorem mrazícího válce prochází souose uložený poháněný míchací rotor, jehož koncové čepy jsou uloženy v tělese výrobníku. Míchací rotor je po obvodu opatřený soustavou míchacích lopatek a šnekovým dopravníkem. V ose čepu míchacího rotoru, na straně přiléhající k výdejní hlavě, se nachází slepý otvor, který je nejméně jedním radiálním otvorem, v místě mezi míchacími lopatkami a šnekovým dopravníkem, propojen s vnitřním prostorem mrazícího válce, přičemž slepý otvor v ose čepu míchacího rotoru je napojen na přívod tlakového vzduchu umístěný ve výdejní hlavě.

- 1 CZ 32640 U1

Objasnění výkresu

Další výhody a účinky předloženého technického řešení jsou patrny z připojeného obrázku, který značí:

obr. 1 podélný řez výrobníkem točené našlehané zmrzliny.

Příklad uskutečnění technického řešení

Příklad níže uvedeného provedení (viz obr. 1) představuje jen jednu z možných variant předkládaného technického řešení. Výrobník točené našlehané zmrzliny sestává z tělesa výrobníku 1, ve kterém je vodorovně umístěn mrazící válec 2, který je na jednom konci propojen trubicí 12 s vanou 11, ve které se nachází nachlazená výchozí zmrzlinová směs 13. Na protilehlém konci je mrazící válec 2 propojen s výdejní hlavou 3, která je připevněna k tělesu výrobníku L Vnitřním prostorem 4 mrazícího válce 2 prochází souosý poháněný míchací rotor 5, který je po části povrchu opatřen soustavou míchacích lopatek 6 a šnekovým dopravníkem 7. Míchací rotor 5 je na obou koncích zakončen levým válcovým čepem 8 a pravým válcovým čepem 9, které jsou otočně uloženy v tělese výrobníku 1. Levý válcový čep 8 je propojen s neznázoměným pohonem míchacího rotoru 5, zatímco pravý válcový čep 9 svojí čelní plochou přiléhá k výdejní hlavě 3. Na čelní ploše pravého válcového čepu 9, v ose míchacího rotoru 5, se nachází slepý otvor 17, který je nejméně jedním radiálním otvorem 18, v místě mezi míchacími lopatkami 6 a šnekovým dopravníkem 7, propojen s vnitřním prostorem 4 mrazícího válce 2, přičemž slepý otvor 17 v ose pravého válcového čepu 9 míchacího rotoru 5 je napojen na přívod tlakového vzduchu 10 umístěným ve výdejní hlavě 3.

Funkce výrobníku točené našlehané zmrzliny je následující: Vana 11 je naplněna výchozí zmrzlinovou směsí 13. Míchací rotor 5 se otáčí a mrazící válec 2 vytváří chlad. Nachlazená výchozí zmrzlinová směs 13 samospádem, trubicí 12 vstupuje do vnitřního prostoru 4 mrazícího válce 2. Otáčením míchacího rotoru 5 je výchozí zmrzlinová směs 13 promíchávána lopatkami 6 a za současného chlazení je vnitřním prostorem 4 mrazícího válce 2 posouvána směrem k výdejní hlavě 3. Jakmile mražená a promíchávaná zmrzlinová směs 13 dosáhne úrovně radiálního otvoru 18, je jím do chlazené promíchávané zmrzlinové směsi 13 z neznázoměného vzdušníku přívodem tlakového vzduchu 10 přes výdejní hlavu 3 a slepý otvor 17 vpravena přesně určená dávka stlačeného vzduchu. Ta, spolu se stálým promícháváním zmrzlinové směsi, způsobí její našlehání a tím proměnu v našlehanou zmrzlinovou směs 14. Přebytečný, nezapracovaný vzduch probublá přes trubici 12 a výchozí zmrzlinovou směs 13 do vany 11. Našlehaná zmrzlinová směs 14 je šnekovým dopravníkem 7 umístěným na pravém konci míchacího rotoru 5 vtlačena do výdejní hlavy 3. Pohybem výdejní páky 16 se otevře výdejní otvor 15 ve výdejní hlavě 3 a našlehaná zmrzlinová směs 14 plní kornout či jinou připravenou nádobu. Vpravením tlakového vzduchu do mražené zmrzlinové směsi 13 dojde ke zvýšení jejího objemu a tím i k jejímu částečnému zpětnému vytlačování přes trubici 12 zpět do vany 11. Z tohoto důvodu je možné, nikoliv však nutné, promíchávat zmrzlinovou směs 13 ve vaně 11. Vhodným dávkováním tlakového vzduchu je možné docílit zvětšení objemu zmrzlinové směsi (nášleh) v rozsahu až do 35 %. Tímto postupem je dosaženo velmi dobré kvality zmrzlinové směsi.

Průmyslová využitelnost

Výrobník našlehané zmrzliny je vhodný pro výrobu a distribuci uvedené komodity, zejména u malých a středních výrobců.

Claims (1)

1. Výrobník točené našlehané zmrzliny sestávající z tělesa výrobníku (1), ve kterém je vodorovně umístěn mrazící válec (2), který je na jednom konci propojen trubicí (12) s vanou (11) a na protilehlém konci propojen s výdejní hlavou (3), připevněnou k tělesu výrobníku (1), vyznačující se tím, že ve vnitřním prostoru (4) mrazícího válce (2) je souose a otočně na levém ío válcovém čepu (8) a pravém válcovém čepu (9), uložených v tělese výrobníku (1), umístěn poháněný míchací rotor (5) opatřený po části povrchu soustavou míchacích lopatek (6) a šnekovým dopravníkem (7), přičemž v ose pravého válcového čepu (9) míchacího rotoru (5) se nachází slepý otvor (17), který je nejméně jedním radiálním otvorem (18), v místě mezi míchacími lopatkami (6) a šnekovým dopravníkem (7), propojen s vnitřním prostorem (4)

15 mrazícího válce (2), přičemž slepý otvor (17) v ose pravého válcového čepu (9) míchacího rotoru (5) je napojen na přívod tlakového vzduchu (10), umístěný ve výdejní hlavě (3).