CZ28160U1

CZ28160U1 - Cake kit

Info

Publication number: CZ28160U1
Application number: CZ2014-29870U
Authority: CZ
Original assignee: Žáková Helena
Priority date: 2014-08-14
Filing date: 2014-08-14
Publication date: 2015-05-05

Description

Technické řešení se obecně týká dort stavebnice skládající se ze souboru jednotlivých částí určených pro výrobu hotového a vizuálně jednotného cukrářského výrobku - dortu, kterou lze případně využít i k výrobě dalších cukrářských výrobků.The technical solution relates generally to a cake kit consisting of a set of individual parts intended for the production of a finished and visually uniform confectionery product - a cake, which can eventually be used for the production of other confectionery products.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Obvyklým postupem při výrobě dortu je nezbytná příprava veškerých surovin a potřebných pomůcek včetně stanovení předpokládaného konečného provedení estetického vzhledu. Předpokládá se, že zhotovitel má určitou znalost postupů a dostatek veškerých surovin, pomůcek, dekoračních materiálů a v neposlední řadě i jistou dávku zkušeností a zručnosti pro úspěšné dokončení požadovaného provedení.The usual method of making a cake is to prepare all the ingredients and utilities needed, including determining the expected final aesthetic appearance. It is assumed that the contractor has a certain knowledge of procedures and sufficient resources, aids, decorative materials and last but not least a certain amount of experience and skill to successfully complete the desired design.

Obvykle se připraví ze základních surovin hmota, ze které se upeče základní tvar korpusu dortu a po vychladnutí se na něj, případně i dovnitř, nanese náplň a po zchlazení a dostatečném ztuhnutí náplně se může korpus dortu zdobit do finálního požadovaného estetického provedení.Usually, a base material is prepared from which the basic shape of the cake body is baked and, after cooling down, or even inwardly, the filling is applied and after cooling and sufficient solidification the cake body can be decorated to the final desired aesthetic design.

Dosavadní stav techniky se zaměřuje převážně na výrobu hotových výrobků a vše co s okruhem výroby, skladování a přepravy souvisí, dále samostatně na okruh pomůcek usnadňujících postupy při výrobě, na okruh dekorativních materiálů ve formě poživatelných nebo nepoživatelných komponentů, na okruh technických zařízení používaných při výrobě nebo na okruh surovin a jiných látek zlepšující zpracování, chuť nebo výrobu dortu.The prior art focuses mainly on the production of finished products and everything related to the production, storage and transport circuit, as well as the range of production aids, the range of decorative materials in the form of edible or inedible components, the range of technical equipment used in production or a range of ingredients and other ingredients that enhance the processing, taste, or cake making.

Nevýhodou dosud vyráběných dortů je však jejich krátká trvanlivost, náročná manipulace, vysoce nákladná mobilita, nejednotnost estetického provedení nebo kvalitativní nestálost.However, the disadvantages of the cakes so far produced are their short shelf life, difficult handling, high cost mobility, inconsistency in aesthetic design or qualitative instability.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Cílem tohoto technického řešení je takové provedení výrobku, které poskytuje oproti dosavadnímu způsobu přípravy a výroby cukrářského výrobku ve formě dortu jednotný estetický vzhled a neomezenou mobilitu při minimálních nárocích na skladování, manipulaci a přepravu.The object of the present invention is to provide a product design which provides a uniform aesthetic appearance and unlimited mobility, with a minimum of storage, handling and transport, compared to the prior art method of preparing and manufacturing a cake.

Uvedeného cíle je dosaženo vytvořením dort stavebnice obsahující základní pečicí formu, buď v papírové, plastové, kovové nebo jiné pevné podobě, která je uzpůsobena pro minimální teplotní zatížení cca +200 °C včetně. U popisované stavebnice pro vytváření vzhledově jednotných dortů může mít významnou důležitost tvar pečicí formy. Technické řešení navrhuje takový tvar formy, jenž vyhovuje úspěšnému zpracování a nenáročnému provedení základního prvku dortu, nejlépe ve tvarech jako je kruh, čtverec nebo obdélník, ale také i v jiných tvarech, např. ve tvaru srdce, hvězdy, květiny a jiné tvary, které slouží jako základ pro vyhotovení korpusu dortu. Forma tvoří základní strukturu a celkový tvar dortu.This object is achieved by providing a cake kit comprising a basic baking mold, either in paper, plastic, metal or other solid form, which is adapted to a minimum temperature load of about + 200 ° C inclusive. The shape of the baking mold can be of great importance in the described kit for making uniformly cakes. The technical solution suggests a shape of the mold which suits the successful processing and undemanding design of the basic element of the cake, preferably in shapes such as circle, square or rectangle, but also in other shapes such as heart, star, flower and other shapes serves as a basis for making a cake corpus. The mold forms the basic structure and overall shape of the cake.

Ve výhodném možném provedení je součástí dort stavebnice namíchaná suchá sypká směs připravená ke zpracování a k výrobě dortového korpusu, která kromě vody obsahuje veškeré surovinové složky potřebné k výrobě základní hmoty a nenárokuje již žádné další přídavné komponenty, přísady, dochucovadla nebo jiné suroviny. Připravenou sypkou směs lze po přidání vody v požadovaném poměru okamžitě zpracovat do stanovené konzistence bez dalšího doplňování nebo úprav. Takto zpracovanou hmotu lze nalít do připravené pečicí formy a po vložení do trouby předehřáté na teplotní rozmezí od +170 °C do +200 °C péci do požadované konzistence a tvaru a připravit si tak základní součást dortu určenou pro další zpracování. Pro další možné provedení lze do připravené směsi přidávat případné doplňující suroviny.In a preferred embodiment, the cake kit comprises a dry blend ready-to-use and ready-to-use for the preparation and manufacture of a cake corpus containing, in addition to water, all of the raw materials required to produce the base material. The prepared bulk mixture can be immediately processed to the specified consistency after the addition of water in the desired ratio without further replenishment or modification. The processed mass can be poured into the prepared baking mold and after placing in the oven preheated to a temperature range of +170 ° C to +200 ° C the baking to the desired consistency and shape to prepare the basic cake component for further processing. For a further possible embodiment, any additional raw materials may be added to the prepared mixture.

V dalším možném výhodném provedení dort stavebnice je spojovací a vyplňovací součást ve formě poživatelné hmoty v krémové konzistenci, která je samostatně uložena ve stavebnici před svým zpracováním v sypké suché směsi a pro zpracování kromě vody v předepsaném poměruIn another possible preferred embodiment, the cake of the kit is a fastener and filler in the form of an edible mass in a creamy consistency which is separately stored in the kit before being processed in a free-flowing dry mixture and for processing in addition to water at a prescribed ratio

-1 CZ 28160 U1 nevyžaduje žádné další přídavné komponenty, přísady nebo jiné suroviny. Směs se po zpracování do požadované krémové konzistence a po vychladnutí upečeného dortového korpusu nanese podle potřeby a chuti do rozkrájeného korpusu a navrství se na něj, kde se vnější vrstva náplně uhladí a nechá dostatečně zchladit na přiložené podložce. Pro další možné provedení lze do náplně přidávat případné doplňující suroviny.28160 U1 requires no additional components, additives or other raw materials. After processing to the desired creamy consistency and after cooling the baked cake body, the mixture is applied to the sliced body as desired and tasted and layered thereon, where the outer layer of the filling is smoothed and allowed to cool sufficiently on the enclosed mat. For further possible implementation, additional raw materials can be added to the cartridge.

Ve výhodném provedení obsahuje dort stavebnice veškeré suroviny, pomůcky, ozdoby a jiné součásti pro okamžitou výrobu bez chybějících prvků, které by omezovaly nebo znemožňovaly okamžité využití stavebnice.In a preferred embodiment, the kit cake contains all raw materials, aids, ornaments and other components for immediate production without missing elements that would limit or prevent the immediate use of the kit.

Dále ve výhodném provedení je součástí navrhovaného řešení cukrářská modelovací a potahovací hmota složená ze sušeného mléka, cukru, mandlí, glukózového sirupu a dalších látek (marcipán), která je po zpracování do požadované velikosti a tloušťky dle pokynů v přiloženém manuálu přenesena na předem zpracovaný a vychlazený povrch korpusu dortu.Further, in a preferred embodiment, the proposed solution comprises a confectionery modeling and coating mass consisting of milk powder, sugar, almonds, glucose syrup and other substances (marzipan), which after processing to the required size and thickness is transferred to the pre-processed and chilled cake body surface.

Výhodné je cukrářskou modelovací a potahovací hmotu na vrchní a boční straně korpusu uhladit a dále zdobit dort dle návodu.It is advantageous to smooth out the confectionery modeling and coating material on the top and side of the body and further decorate the cake according to the instructions.

Pro zachování jednotného estetického vzhledu jsou ve výhodném provedení přiloženy vyrobené a k umístění zpracované dekorační prvky z poživatelných nebo i nepoživatelných materiálů. Dekorativní prvky jsou zpracovány a připraveny k umístění na těle dortu podle přiloženého návodu současně s provedením všech nezbytných finálních úprav pro jednotný estetický vzhled dortu.In order to maintain a uniform aesthetic appearance, decorative elements made of edible or even inedible materials are preferably provided for processing and placement. The decorative elements are processed and ready to be placed on the body of the cake according to the enclosed instructions together with all necessary final adjustments for a uniform aesthetic appearance of the cake.

Je také výhodné vkládat dortové ozdoby samostatně do ochranného obalu, nejlépe z plastového nebo i jiného materiálu, a oddělit je od ostatních součástí stavebnice v transportním a prodejním obalu.It is also advantageous to place the cake decorations separately in a protective container, preferably of plastic or other material, and to separate them from the other components of the kit in the transport and sales packaging.

V jednom z možných provedení je součástí dort stavebnice popisovač ve formě plastové tuby s jedlou cukematou pastovitou hmotou nebo i v jiném provedení, např. ve formě psacího pera, fixy apod., které obsahují poživatelné suroviny.In one embodiment, the cake of the kit includes a marker in the form of a plastic tube with an edible sugar paste or even in another embodiment, such as a writing pen, felt-tip pens and the like, containing edible raw materials.

Ve výhodném provedení jsou podstatnou součástí dort stavebnice dekorativní svíčky včetně stojánku k umístění na vrchní straně dortu.In a preferred embodiment, the essential components of the cake kit are decorative candles, including a stand to be placed on top of the cake.

Je výhodné pro úspěšné zpracování směsí a hmot přiložit plastovou cukrářskou kartu.It is advantageous to attach a plastic confection card for the successful processing of mixtures and masses.

Dort stavebnice vyrobená podle nároků na ochranu se vkládá do neprůhledného, nejlépe papírového, transportního a prodejního obalu.The cake set made according to the protection requirements is placed in an opaque, preferably paper, transport and sales package.

Technickým řešením dort stavebnice tedy je, že veškeré samostatné komponenty a nezpracované součásti sloužící pro výrobu dortu se vloží do transportního a prodejního obalu ve vhodném tvaru, nejlépe ve tvaru obdélníku, čtverce nebo jiném tvaru, a toto transportní a prodejní balení se uzavře a expeduje do prodeje.Thus, the technical solution of the cake kit is that all separate components and unprocessed components used to make the cake are placed in a transport and sales package in a suitable shape, preferably in the form of a rectangle, square or other shape, and the transport and sales package is sealed and shipped to sales.

Takto připravená stavebnice je přepravována a skladována bez výrazných teplotních omezení, které vyžadují hotové cukrářské výrobky s krátkou dobou spotřeby nebo hluboce zamražené hotové výrobky, které vyžadují zvýšené nároky na skladovací teplotu a specifické podmínky při manipulaci nebo přepravě.The kits prepared in this way are transported and stored without significant temperature constraints, requiring short-term ready-made confectionery products or deep-frozen finished products, requiring increased storage temperature requirements and specific handling or transport conditions.

Dorty zhotovené v základním provedení prostřednictvím této dort stavebnice nevyžadují doplňující surovinové nároky na výrobu a nevyžadují zvýšené nároky na specifické znalosti nebo potřeby pro finální dekorativní zpracování výrobku.Cakes made in the basic design by this cake kit do not require additional raw material requirements for production and do not require increased demands on specific knowledge or needs for the final decorative processing of the product.

Dort stavebnice podle tohoto technického řešení si při zpracování a výrobě zachovává jednotné provedení a jednotný estetický vzhled hotového výrobku. Dort stavebnice poskytuje specifickým výrobkům neomezenou mobilitu s minimálními nároky na skladování a přepravu.The cake of the kit according to this technical solution retains a uniform design and uniform aesthetic appearance of the finished product during processing and production. Cake Kit provides unlimited mobility for specific products with minimal storage and transportation requirements.

V některých případech údaje, které nejsou nutné pro pochopení technického řešení nebo další podrobnosti, které by byly obtížně vnímatelné, mohou být vynechány. Mělo by být zřejmé, že technické řešení není nutně omezeno na konkrétní ilustrované provedení uvedené v tomto popisu.In some cases, data that is not necessary to understand the technical solution or other details that would be difficult to perceive may be omitted. It should be understood that the technical solution is not necessarily limited to the particular illustrated embodiment disclosed herein.

-2CZ 28160 U1-2GB 28160 U1

Je třeba poznamenat, že výše popsaná provedení jsou určena pro ilustraci a nejsou omezena pouze na konkrétní provedení technického řešení. Četné úpravy mohou být provedeny, aniž by se úpravou odchýlily od rozsahu technického řešení, jak je definováno v přiložených nárocích. Je zřejmé, že v principu technického řešení konkrétní fyzické rozměry, směsi, popisovač nebo dekorativní komponenty veškerého základního provedení mohou být upraveny při zachování potřebné funkce a komfortu zpracování, jak je popsáno výše.It should be noted that the embodiments described above are intended to illustrate and are not limited to the specific embodiments of the invention. Numerous modifications may be made without departing from the scope of the invention as defined in the appended claims. It will be appreciated that, in principle, the particular physical dimensions, compositions, marker or decorative components of any basic embodiment may be modified while maintaining the necessary functionality and processing convenience as described above.

Zatímco technické řešení je popsáno a znázorněno na některých detailech podle výhodného provedení, jak je uvedeno v popisu technického řešení, projeví se případným odborníkům a zpracovatelům v příslušném oboru, které varianty a ekvivalenty mohou být v duchu a rozsahu technického řešení, jak bylo výslovně uvedeno. Předpokládá se, že rozsah technického řešení není omezen pouze rozsahem níže připojených nároků a konkrétním zněním výše uvedeného popisu. Objasnění výkresuWhile the technical solution is described and illustrated in some details of the preferred embodiment as set forth in the technical specification, it will be apparent to those skilled in the art that variations and equivalents may be within the spirit and scope of the technical solution as explicitly stated. It is to be understood that the scope of the invention is not limited only by the scope of the appended claims and the specific wording of the above description. Clarification of the drawing

Na přiloženém výkrese je na obr. 1 znázorněn dort, tvořící sestavovaný předmět z dort stavebnice podle tohoto technického řešení, na obr. 2 jsou schematicky znázorněny jednotlivé díly této stavebnice a na obr. 3 je schematicky znázorněn postup sestavování dílů sestavovaného předmětu, přičemž stavebnice umožňuje celou řadu dalších modifikací.In the accompanying drawing, FIG. 1 shows a cake forming an assembly of a cake kit according to the present invention; FIG. 2 schematically illustrates the individual parts of the kit, and FIG. many other modifications.

Příklady uskutečnění technického řešeníExamples of technical solutions

V tomto příkladu provedení je dort stavebnice určena pro sestavení dortu znázorněnou na obr. 1, který je tak sestavovaným předmětem, vytvořeným sestavením dílů a komponentů sestavovaného předmětu, které jsou znázorněny na obr. 2 a jsou tvořeny díly formy 1.0, díly směsi 1.1, dílem náplně 1.2, dílem cukrářské modelovací a potahovací hmoty 1.3. dílem dekoračních prvků 1.4 a dílem popisovače 1.5. Díly sestavovaného předmětu jsou doplněny podložkou 2, dekorativními svíčkami se stojánky 3 a jsou doplněny také o návod výroby a dekorování dortu 4.In this exemplary embodiment, the cake set is intended to assemble the cake shown in Fig. 1, which is thus an assembled object formed by assembling the parts and components of the assembled object shown in Fig. 2 and comprising mold parts 1.0, blend parts 1.1, filling 1.2, part of confectionery modeling and coating mass 1.3. parts of decorative elements 1.4 and parts of marker 1.5. The parts of the assembled object are supplemented with a washer 2, decorative candles with stands 3 and are also completed with instructions for making and decorating the cake 4.

Sestavení a zdobení dortu znázorněné na obr. 3 se provádí tak, že namíchaná směs 1.1 se doplní v předem určeném poměru vodou, vyšlehá se a tato surovina se nalije do pečicí formy 1.0. Následně se vloží do předehřáté trouby v rozmezí od 170 °C do 200 °C a peče se do požadované konzistence. Dále se připraví krémová hmota 1.2 z namíchané sypké směsi přidáním stanoveného poměru vody a po vychladnutí upečeného korpusu dortu se aplikuje dovnitř a na povrch těla korpusu 1. Zpracovaná cukrářská modelovací a potahovací hmota 1.3 se v požadované velikosti a tloušťce přenese na předem připravený zchlazený povrch korpusu dortu I. Potažený korpus se umístí na podložku 2. Následně se přiložené dekorační prvky 1.4 z jedlých materiálů nebo i z jiných poživatelných nebo i nepoživatelných materiálů rozmístí podle návodu 4 na těle dortu 1. Popisovačem 1.5 ve formě plastové tuby s jedlou cukematou pastovitou hmotou nebo i v jiném provedení, se provede aplikace doplňujících dekorativních prvků a popisů. Dekorativní svíčky 3 včetně stojánku se umístí na vrchní straně dortu.The assembly and decoration of the cake shown in Fig. 3 is carried out by mixing the mixed mixture 1.1 in a predetermined ratio with water, whisking it and pouring the raw material into the baking mold 1.0. It is then placed in a preheated oven between 170 ° C and 200 ° C and baked to the desired consistency. Creamy mass 1.2 is then prepared from the mixed loose mixture by adding the specified water ratio and after cooling the baked cake body is applied inside and on the body surface of the body 1. The processed confectionery modeling and coating mass 1.3 is transferred to the pre-cooled corpus surface. The coated corpus is placed on a support 2. Subsequently, the enclosed decorative elements 1.4 of edible materials or other edible or even inedible materials are placed according to instructions 4 on the body of the cake 1. With a marker 1.5 in the form of a plastic tube with edible sugar paste or in another embodiment, additional decorative elements and inscriptions are applied. Decorative candles 3 including a stand are placed on top of the cake.

Claims

A cake set comprising a paper, plastic or metal base baking mold, a mixture in a dry bulk consistency for processing and preparing a cake corpus, a dry bulk composition for preparing a binding material in a creamy or pasty consistency for filling, further edible confectionery modeling and coating material for application and decoration, as well as paper, plastic or metal backing, and decorative elements of edible raw materials or inedible materials.

-3EN 28160 Ul

A kit according to claim 1, characterized in that the decorative elements of the delayable raw materials or inedible materials are placed in a protective package that separates them from the other components and components of the kit in a transport and sales package.

3. A kit according to claims 1 to 2, characterized in that the component of the container is also a marker in the form of a plastic tube with edible pasty paste.

Kit according to claims 1 to 3, characterized in that the decorative element of inedible materials is decorative candles.

A construction kit according to claims 1 to 4, characterized in that the individual parts are inserted into a transport and sales package.