CZ22748U1

CZ22748U1 - Dough and confectionery dividing mold

Info

Publication number: CZ22748U1
Application number: CZ201123917U
Authority: CZ
Inventors: Vaculík@Jirí; Veleba@David
Original assignee: Tescoma S.R.O.
Priority date: 2011-02-10
Filing date: 2011-02-10
Publication date: 2011-10-03
Also published as: ES1076492Y; DE202012100248U1; SK6341Y1; ITBO20120012U1; ES1076492U; SK500082012U1

Description

Vykrajovací forma na pečivo a cukrovíPastry and pastry cutter

Oblast technikyTechnical field

Technické řešení se týká vykrajovací formy na pečivo a cukroví.The technical solution relates to a cookie cutter and a cookie cutter.

Dosavadní stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

V současnosti se pro vykrajování těsta používají jednotlivé vykrajovací formičky nebo set několika navzájem spojených vykrajovacích formiček. Postup práce s těmito formičkami spočívá v tom, že formičku musíme několikrát vtlačit do rozváleného těsta než vykrájíme potřebný počet tvarů a pak tyto výrobky jeden po druhém postupně přenášet na pečicí plech. Tento způsob je pracný, zdlouhavý a málo efektivní. Jeho nevýhodou je zejména zdlouhavá práce při přenášení vykrojených výrobků na pečicí plech.At present, single cutters or a set of several cutters connected to each other are used to cut the dough. The procedure of working with these molds is that we have to press the mold into the rolled dough several times before cutting the necessary number of shapes and then transfer these products one by one to the baking sheet. This method is laborious, lengthy and inefficient. Its disadvantage is in particular the lengthy work in transferring the cut out products to the baking sheet.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Výše uvedené nevýhody známých vykrajovacích formiček odstraňuje vykrajovací forma podle technického řešení. Podstata technického řešení spočívá v tom, že vykrajovací forma sestává ze základové desky a pohyblivé části. Na základové desce jsou vytvořeny vykrajovací kuželovité tvary zakončené ostřím, přičemž vykrajovací kuželovité tvary se zužují od roviny základové desky směrem k ostří vykrajovacích tvarů. Pohyblivá část obsahuje otvory, které tvarově a rozmístěním odpovídají vykrajovacím kuželovitým tvarům základové desky. Tyto tvarové otvory jsou mezi sebou spojeny rovinnou částí. Aby se dalo snadno oddělit zbytkové těsto, které při výrobě cukroví zůstane na rovině pohyblivé části, obsahuje pohyblivá část na dvou protilehlých stranách držáky, pomocí kterých dojde k nadzvednutí pohyblivé části od základové desky a tím k odstranění zbytkového těsta. Z hlediska ustavení pohyblivé části na základovou desku je výhodné opatřit základovou desku po obvodu zvýšeným okrajem a také pohyblivá část je po svém obvodu ohraničena zvýšeným okrajem.The aforementioned disadvantages of the known die cutters are avoided by the die cutter according to the invention. The essence of the invention is that the die-cut mold consists of a base plate and a movable part. Cutting tapered shapes are formed on the base plate ending with a cutting edge, wherein the cuting tapered shapes taper from the plane of the base plate towards the cutting edge cutting edge. The movable portion comprises openings that correspond in shape and spacing to the cut conical shapes of the base plate. These shaped openings are connected to each other by a planar part. In order to easily detach the residual dough which remains in the plane of the movable part during the production of the candy, the movable part comprises two opposing sides with holders which lift the movable part from the base plate and thereby remove the residual dough. From the point of view of placing the movable part on the base plate, it is advantageous to provide the base plate with a raised edge along its circumference and also the movable part is circumscribed by a raised edge along its circumference.

Výhodou technického řešení je snadná a rychlá výroba různých tvarů cukroví, kdy řádově 20 a více tvarů, podle velikosti vykrajovací formy, se zhotoví najedno připravené těsto. Výroba tvarů cukroví probíhá vykrajováním těsta směrem dolů, což je efektivnější výroba než výroba po jednotlivých kusech.Advantage of the technical solution is easy and fast production of various shapes of candy, in the order of 20 or more shapes, according to the size of the cut mold, one dough is prepared. The shape of the candy is made by cutting the dough downwards, which is more efficient than single-piece production.

Přehled obrázků na výkresechBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Technické řešení je blíže objasněno na připojených výkresech, které znázorňují:The technical solution is explained in more detail in the attached drawings, which show:

obr. 1 - znázorňuje pohled na sestavenou vykrajovací formu, obr. 2 - znázorňuje pohled na pohyblivou část vykrajovací formy, obr. 3 - znázorňuje pohled na základní desku s vykrajovanými tvary, obr. 4 - znázorňuje v řezu sestavu vykrajovací formy uložené na pečicím plechu, obr. 5 - znázorňuje vykrojené tvary cukroví uložené na pečicím plechu.Fig. 1 is a view of an assembled dies, Fig. 2 is a view of a movable part of the dies, Fig. 3 is a view of a base plate with dies, Fig. 4 is a sectional view of the dies set on a baking sheet Fig. 5 shows cut out shapes of candy deposited on a baking sheet.

Příklad provedeníExemplary embodiment

Vykrajovací forma 10 podle obr. 1 až 3 sestává se základové desky 1 a pohyblivé části 2, obě tyto části např. tvaru obdélníku. Na základové desce 1 jsou vytvořeny vykrajovací kuželovité tvary 1.1 ve tvaru cukroví. Tyto vykrajovací kuželovité tvary 1.1 vystupují nad rovinu 1.2 základové desky 1 a jsou zakončeny ostřím 1.3. Vykrajovací kuželovité tvary 1.1 se od roviny 1.2 základové desky 1 zužují směrem k ostří 1.3. Vykrajovací kuželovité tvary 1.1 jsou vytvořeny z důvodu snadného oddělení těsta při výrobě cukroví, jak bude popsáno dále. Základová deska 1 je po svém obvodu ohraničena zvýšeným okrajem 1.4.The die cutting mold 10 according to FIGS. 1 to 3 consists of a base plate 1 and a movable part 2, both of which are, for example, rectangular in shape. On the base plate 1 there are formed carve-shaped conical shapes 1.1 in the shape of a candy. These cut conical shapes 1.1 extend above the plane 1.2 of the base plate 1 and terminate with a cutting edge 1.3. The conical conical shapes 1.1 taper from the plane 1.2 of the base plate 1 towards the cutting edge 1.3. The cut-out conical shapes 1.1 are formed for ease of separation of the dough during the manufacture of the candy, as described below. The base plate 1 is circumferentially bounded by a raised edge 1.4.

Pohyblivá část 2, ve tvaru obdélníku, obsahuje tvarové otvory 2.1, které tvarově odpovídají vykrajovacím kuželovitým tvarům 1.1 na základové desce 1. Tyto tvarové otvory 2.1 jsou meziThe rectangular movable portion 2 comprises shaped holes 2.1 which correspond in shape to the cut cone shapes 1.1 on the base plate 1. These shaped holes 2.1 are between the

- 1 CZ 22748 U1 sebou odděleny spojovací částí 2.4, na které zůstává při výrobě cukroví zbytkové těsto. Na dvou protilehlých stranách pohyblivé části 2 jsou vytvořeny držáky 2.2. Pohyblivá část 2 je po obvodu ohraničena zvýšeným okrajem 2.3.Separated by a connecting portion 2.4 on which the residual dough remains in the manufacture of the candy. Holders 2.2 are formed on two opposite sides of the movable part 2. The movable part 2 is circumferentially bounded by a raised edge 2.3.

Při výrobě cukroví se postupuje následovně:To make a candy, proceed as follows:

Základová deska 1 se společně s pohyblivou částí 2 umístí na pečicí plech 6. Předem připravené a rozválené těsto 4 se přenese na ostří 1.3 vykraj ovacích kuželovitých tvarů 1.1 základové desky 1. Pomocí kuchyňského válečku 5 se přes ostří 1.3 vykrojí požadované tvary cukroví a tyto se vzhledem ke kuželovitým vykrajovacím tvarům 1.1 protlačí na pečicí plech 6. Na rovinné části 2.4 v prostoru mezi tvarovými otvory 2.1 pohyblivé části 2 zůstane uloženo nezpracované těsto, to Nadzvednutím pohyblivé části 2 za držáky 2.2 se zbytky těsta oddělí k dalšímu použití. Základová deska 1 se zvedne nahoru a na pečicím plechu 6 zůstane pouze vykrojené pečivo nebo cukroví 8.The base plate 1 is placed together with the movable part 2 on a baking tray 6. The pre-formed and rolled dough 4 is transferred to the cutting edge 1.3 of the carving conical shapes 1.1 of the base plate 1. Using the kitchen roller 5, cut out the desired shapes of cookies. due to the conical cut shapes 1.1, it pushes onto the baking sheet 6. Unprocessed dough remains on the planar portion 2.4 in the space between the shaped openings 2.1 of the movable portion 2 by lifting the movable portion 2 by the holders 2.2 to remove the dough residues for further use. The base plate 1 is lifted up and only baking pastries or cookies 8 remain on the baking sheet 6.

Po výrobě cukroví se pohyblivá část 2 uloží na základovou desku 1.After making the candy, the movable part 2 is placed on the base plate 1.

Claims

1. Cutting mold, characterized in that it consists of a base plate (1) and a movable part (2), wherein on the base plate (1) are cut out conical shapes (1.1) terminated by a blade (1.3), wherein the tapered cones (1.1) tapers from the plane (1.2) of the base plate (1) towards the cutting edge (1.3), and the movable portion (2) comprises shaped holes (2.1) corresponding in shape and spacing to the tapered cones (1.1) The openings (2.1) are connected to each other by a planar part (2.4).

Cutting mold according to claim 1, characterized in that the movable part (2) comprises holders (2.2) on two opposite sides.

Cutting mold according to claim 1, characterized in that the base plate (1) is circumscribed by a raised edge (1.4) around its circumference and the movable part (2) is circumferentially around it.

25 bounded by a raised edge (2.3).