CZ2020734A3 - Zařízení na výrobu dutého masného výrobku - Google Patents

Abstract

Zařízení na výrobu dutého masného výrobku, které umožňuje výrobu dutého masného výrobku bez použití střev, spočívá v tom, že sestává ze dvou dílů spojených bajonetovým spojem, kdy má vnější část tvořenou vnější trubkou opatřenou na vstupním konci trychtýřovitým hrdlem s přírubou, jejíž vnější průměr odpovídá vnitřnímu průměru převlečné matice. Na opačném konci má vnější trubka vytvořeno osazení se dvěma protilehle umístěnými připojovacími čepy. Uvnitř vnější trubky je souose uspořádána vnitřní část tvořená vnitřní trubkou menšího průměru, kde na vstupním konci vnitřní trubky je k ní prostřednictvím čtyř úzkých do kříže uspořádaných pruhů připevněn kovový O-kroužek. V sestaveném stavu je kovový O-kroužek v převlečné matici umístěn před přírubou vnější trubky nástavce.

Description

Zařízení na výrobu dutého masného výrobku

Oblast vynálezu

Vynález se týká zařízení na výrobu dutého masného výrobku vyráběného tzv. nabíjením, neboli plněním masovou směsí, přičemž se jedná o nabíjecí soupravu sloužící jako doplněk k plničce/mlýnku na maso.

Dosavadní stav techniky

Známé klasické nabíjecí soupravy slouží k výrobě masných výrobků, jako jsou jitrnice, salámy klobásy apod., které vznikají nabíjením, neboli plněním střeva masovou směsí, přičemž se jedná o doplňky k mlýnkům na maso či plničkám klobás, tzv. nástavce. Žádnou stávající klasickou nabíjecí soupravou však nelze vyrobit dutý masný výrobek, který lze po tepelné úpravě plnit dalšími potravinami.

Podstata vynálezu

Uvedený nedostatek odstraňuje zařízení na výrobu dutého masného výrobku uspořádané pro připevnění prostřednictvím převlečné matice na plničku/mlýnek, jehož podstata spočívá v tom, že sestává ze dvou dílů, tj. nástavce a formy na výrobek spojených bajonetovým spojem, kde nástavec má vnější část tvořenou vnější trubkou opatřenou na vstupním konci trychtýřovitým hrdlem s přírubou, jejíž vnější průměr odpovídá vnitřnímu průměru převlečné matice. Na opačném konci má vnější trubka vytvořeno osazení se dvěma protilehle umístěnými připojovacími čepy. Uvnitř vnější trubky je souose uspořádána vnitřní část nástavce tvořená vnitřní trubkou menšího průměru s uzavřenými oběma konci, kde na vstupním konci vnitřní trubky je k ní prostřednictvím čtyř úzkých pruhů uspořádaných do kříže připevněn kovový O-kroužek, jehož vnější průměr je shodný s vnějším průměrem příruby. V sestaveném stavuje kovový O-kroužek v převlečné matici umístěn před přírubou vnější trubky nástavce. Těleso vnitřní trubky nástavce je opatřeno čtyřmi po obvodu symetricky uspořádanými vystřeďujícími čepy pro její vystředění uvnitř vnější trubky nástavce a konec vnitřní trubky nástavce je vybaven osazením pro nasunutí a fixaci konce vnitřní trubky vnitřní části formy na výrobek, která má menší průměr než vnější trubka vnější části formy na výrobek, opatřená na obou koncích bajonetovými zámky. Vnitřní trubka formy na výrobek je ve vnější trubce formy na výrobek uspořádána souose, přičemž je na opačném konci vybavena čelní přírubou se čtyřmi odvzdušňovacími otvory a dvěma obloukovitými výřezy se spoji pro její nasunutí a zajištění prostřednictvím bajonetového spoje na zadním konci vnější trubky formy na výrobek, jejíž zámky bajonetového spoje, umístěné na předním konci, jsou uspořádány pro její spojení prostřednictvím připojovacích čepů s osazenou částí vnější trubky nástavce.

Zařízení podle tohoto technického řešení umožňuje bez použití střev výrobu dutého masného výrobku, který nelze klasickou nabíjecí soupravou vyrobit. Střevo je zde de facto nahrazeno formou na výrobek.

Objasnění výkresů

Vynález bude blíže osvětlen pomocí výkresů, kde na obr. 1 je znázorněna sestava nástavce v bočním pohledu s jeho připevněním na plničku/mlýnek. Na obr. 2 je čelní pohled na vnější trubku s přírubou tvořící vnější část nástavce, přičemž na obr. 3 je tato vnější trubka zobrazen v bočním pohledu. Obdobně je na obr. 4 vyobrazen čelní pohled na vnitřní trubku s kovovým O-kroužkem a připevňovacími pruhy tvořící vnitřní část nástavce, zatímco na obr. 5 je tato vnitřní trubka nástavce v bočním pohledu. Obr. 6 znázorňuj e vněj ší trubku formy na výrobek s baj onetovými zámky tvořící vnější část této formy v bočním pohledu, přičemž boční pohled na vnitřní trubku formy na výrobek

- 1 CZ 2020 - 734 A3 tvořící vnitřní část této formy je patrný z obr. 7 a na obr. 8 je čelní pohled zezadu na tuto vnitřní trubku s přírubou, z něhož je patrné uspořádání odvzdušňovacích otvorů a obloukovitých výřezů se spoji na přírubě této vnitřní trubky formy na výrobek. Na obr. 9 je v bočním pohledu zobrazeno sestavené zařízení na výrobu dutého masného výrobku se schematicky znázorněnou masovou směsí.

Příklady uskutečnění vynálezu

Zařízení na výrobu dutého masného výrobku sestává ze dvou dílů, jak je patrné zejména z obr. 9, tj. nástavce 1 a formy 2 na výrobek spojených bajonetovým spojem, kde nástavec 1 má vnější část tvořenou vnější trubkou 11, viz obr. 1, 2 a 3, opatřenou na vstupním konci trychtýřovitým hrdlem 12 s přírubou 13, jejíž vněj ší průměr odpovídá vnitřnímu průměru převlečné matice 3. Na opačném konci má vnější trubka 11 vytvořeno osazení 14 se dvěma protilehle umístěnými připojovacími čepy 15. Uvnitř vnější trubky 11 je souose uspořádána vnitřní část nástavce 1 tvořená vnitřní trubkou 16 menšího průměru s uzavřenými oběma konci, kde na vstupním konci vnitřní trubky 16 je k ní prostřednictvím čtyř úzkých pruhů 17 uspořádaných do kříže připevněn kovový O-kroužek 18. viz obr. 4 a 5, jehož vnější průměr je shodný s vnějším průměrem příruby 13. Tento O-kroužek 18 pomáhá po sestavení zařízení udržovat vnitřní část nástavce 1 v ose s vnější částí nástavce 1. V sestaveném stavuje kovový O-kroužek 18 v převlečné matici 3 uspořádán před přírubou 13 vnější trubky 11 nástavce 1, viz obr. 1. Těleso vnitřní trubky 16 nástavce 1 je opatřeno čtyřmi po obvodu symetricky uspořádanými vystřeďujícími čepy 19 pro její vystředění uvnitř vnější trubky 11 nástavce 1 a konec vnitřní trubky 16 nástavce 1 je vybaven osazením 20 pro nasunutí a fixaci konce vnitřní trubky 23 vnitřní části formy 2 na výrobek, která má menší průměr než vnější trubka 22 vnější části formy 2 na výrobek, opatřená na obou koncích dvěma bajonetovými zámky 24, 24'. viz. obr. 6. Vnitřní trubka 23 formy 2 na výrobek, viz obr. 7 a 8, je ve vnější trubce 22 formy 2 na výrobek uspořádána souose, přičemž je na opačném konci vybavena čelní přírubou 25 se čtyřmi odvzdušňovacími otvory 26 a dvěma obloukovitými výřezy 27 se spoji 28 pro její nasunutí a zajištění prostřednictvím bajonetového spoje na zadním konci vnější trubky 22 formy 2 na výrobek, jejíž zámky 24 bajonetového spoje umístěné na předním konci jsou uspořádány pro její spojení prostřednictvím připojovacích čepů 15 s osazenou částí vnější trubky 11 nástavce 1, jak znázorňuje obr. 9.

Všechny části zařízení na výrobu dutého masného výrobku jsou vyrobeny z nerezové oceli vhodné pro potravinářské účely. Rozměry zařízení, tj. velikost a průměr příruby 13. délka nástavce 1, velikost a délka formy 2 na výrobek lze při výrobě přizpůsobit zařízení, tj. mlýnku na maso, plničce klobás apod., na kterých budou výrobky plněny.

Při sestavování zařízení se vnitřní část nástavce 1 (vnitřní trubka 16) zasune do vnější části nástavce 1 (vnější trubky 11). přičemž O-kroužek 18 zde přiléhá z venku na přírubu 13. Takto sestavený nástavec 1 se v praxi připevní převlečnou maticí 3 na výstupní část mlýnku/plničky 4.

Vnitřní část formy 2 na výrobek (vnitřní trubka 23) se zasune do vnější části formy 2 na výrobek (vnější trubky 22). kde se zajistí na konci pootočením příruby 25 vnitřní části formy 2 při zapadnutí spojů 28 do zámků 24' bajonetového spoje vnější části formy 2 na výrobek.

Sestavená forma 2 na výrobek se volným koncem vnější trubky 22 s bajonetovými zámky 24 nasune na osazený konec 14 vnější trubky 11 nástavce 1 s připojovacími čepy 15, kde se pootočením zajistí bajonetovým spojem. Při tomto postupu současně dochází k nasunutí a fixaci konce vnitřní trubky 23 vnitřní části formy 2 na výrobek na osazení 20 konce vnitřní trubky 16 nástavce L

Vlastní plnění masovou směsí 30 probíhá tak, že masová směs 30 je z plničky/mlýnku 4 rovnoměrně tlačena mezerami mezi čtyřmi úzkými pruhy 17 O-kroužku 18 , nejprve mezi vnitřní

-2CZ 2020 - 734 A3 a vnější části nástavce 1, a dále pak do formy 2 na výrobek mezi její vnitřní a vnější části po celé délce formy 2 na výrobek.

Naplněné formy 2 na výrobek masovou směsí 30 se pootočením uvolní z bajonetových zámků 24 5 a sejmou z nástavce 1, načež se vaří. Po uvaření se formy 2 s masovou směsí 30 zchladí a po vychlazení se masové směsi 30 vyjmou z forem 2, přičemž vznikají předmětné duté masné výrobky.

Takto vyrobený dutý masný výrobek je připraven pro další úpravy, jako je uzení, plnění další ίο potravinou atp.

Claims (1)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   1. Zařízení na výrobu dutého masného výrobku uspořádané pro připevnění prostřednictvím převlečné matice na plničku/mlýnek, vyznačující se tím, že sestává z nástavce (1) a formy (2) na výrobek spojených bajonetovým spojem, kde nástavec (1) má vnější část tvořenou vnější trubkou (11) opatřenou na vstupním konci trychtýřovitým hrdlem (12) s přírubou (13), jejíž vnější průměr odpovídá vnitřnímu průměru převlečné matice (3), a na opačném konci osazením (14) se dvěma protilehle umístěnými připojovacími čepy (15), přičemž uvnitř vnější trubky (11) je souose uspořádána vnitřní část nástavce (1) tvořená vnitřní trubkou (16) menšího průměru s uzavřenými oběma konci, kde na vstupním konci vnitřní trubky (16) je k ní prostřednictvím čtyř úzkých pruhů (17) uspořádaných do kříže připevněn kovový O-kroužek (18), jehož vnější průměr je shodný s vnějším průměrem příruby (13), před níž je umístěn v sestaveném stavu v převlečné matici (3), přičemž těleso vnitřní trubky (16) nástavce (1) je opatřeno čtyřmi po obvodu symetricky uspořádanými vystřeďuj ícími čepy (19) pro j ej i vystředění uvnitř vněj ší trubky (11) nástavce (1) a konec vnitřní trubky (16) nástavce (1) je vybaven osazením (20) pro nasunutí a fixaci konce vnitřní trubky (23) vnitřní části formy (2) na výrobek, která má menší průměr než vnější trubka (22) vnější části formy (2) na výrobek, opatřená na obou koncích bajonetovými zámky (24, 24'), ve které je uspořádána souose vnitřní trubka (23) formy (2) na výrobek, přičemž vnitřní trubka (23) formy (2) na výrobek je na opačném konci vybavena čelní přírubou (25) se čtyřmi odvzdušňovacími otvory (26) a dvěma obloukovitými výřezy (27) se spoji (28) pro její nasunutí a zajištění prostřednictvím bajonetového spoje na zadním konci vnější trubky (22) formy (2) na výrobek, jejíž zámky (24) bajonetového spoje umístěné na předním konci jsou uspořádány pro její spojení prostřednictvím připojovacích čepů (15) s osazenou částí (14) vnější trubky (11) nástavce (1).