CZ16264U1

CZ16264U1 - Flavoring ingredient into mineral water

Info

Publication number: CZ16264U1
Application number: CZ200516926U
Authority: CZ
Inventors: Suchánek@Frantisek; Suchánek@Ales; Suchánek@Marek
Original assignee: Suchánek@Frantisek; Suchánek@Ales; Suchánek@Marek
Priority date: 2005-08-20
Filing date: 2005-08-20
Publication date: 2006-02-13

Description

Ochucovací přísada do minerálekMineral flavoring

Oblast technikyTechnical field

Technické řešení se týká ochucovací přísady do přírodních studených hypotonických slabě mineralizovaných stolních kyselek hydrogenuhličitano-vápenato-sodného typu s obsahem železa, jo5 du, hořčíku, draslíku a se zvýšeným obsahem fluoridů a s přírodním oxidem uhličitým. Dosavadní stav technikyThe technical solution relates to a seasoning additive for natural cold hypotonic weakly mineralized table acidulous hydrogen carbonate-calcium-sodium types containing iron, aluminum, magnesium, potassium, fluoride-enhanced and natural carbon dioxide. BACKGROUND OF THE INVENTION

Dosud se k ochucování přírodních minerálních vod, obecně nazývaných kyselky, zejména těch, které se dají použít jako stolní vody, používají sirupy takových typů, které se vyrábějí pro limonády. Některé složky kyselek i dosud používaných ochucovacích sirupů těchto typů nezůstávají bez vlivu na ochucenou minerálku a podstatně snižují její kvalitu a trvanlivost. Tyto typy ochucovacích sirupů obsahují i konzervační činidla, která mají zabránit kvašení nápojů a negativním mikrobiologickým pochodům vůbec a substituovat nedokonalost technologie jejich výroby.Up to now, syrups of the type produced for lemonade have been used to flavor natural mineral waters, commonly called acidulous waters, especially those which can be used as table water. Some of the components of acidulous waters and of the flavoring syrups used up to now do not remain without affecting the flavored mineral water and significantly reduce its quality and durability. These types of flavoring syrups also contain preservatives to prevent the fermentation of beverages and negative microbiological processes at all and to substitute the imperfections of their production technology.

Dosavadní pokusy o ochucování přírodních minerálek, které samy o sobě, tedy v čistém neochuceném stavu, nemají valnou chuť a jako stolní vody se prakticky nedají využívat, nebyly úspěšné.Existing attempts to flavor natural mineral water, which in themselves, in a pure, unp flavored state, have little taste and practically cannot be used as table water, have not been successful.

Použité typy sirupů jim sice dodávají určité zlepšené chuti, ale takové minerálky velice brzy jsou znehodnoceny jak chuťově, tak často i vzhledově, protože složky těchto sirupů reagují s některými solemi minerální vody. Jsou-li vůbec dosaženy podmínky pro jejich konzumaci, pak jejich trvanlivost je velice omezená a dochází k reklamacím a ztrátám, spojeným s jejich výrobou a distribucí. Tyto potíže s ochucováním přírodních minerálek jsou tím větší, čím komplikovanější je složení minerálky a dochází se k závěru, že prakticky každý druh minerálky potřebuje k ochucení svou speciální chuťovou přísadu, která by jí kromě chuti dodala delší trvanlivosti, a to navíc ještě s co nejmenším podílem konzervačních činidel, nebo nejlépe bez nich a také bez potravinářských barviv. Tento účel sleduje také dále popisované technické řešení.Although the types of syrups impart some improved flavor to them, such mineral waters very soon become deteriorated both in taste and often in appearance, since the components of these syrups react with some mineral water salts. If the conditions for their consumption are reached at all, then their durability is very limited and there are complaints and losses associated with their production and distribution. These difficulties in flavoring natural mineral water are the more complicated the mineral water composition is, and it is concluded that virtually every type of mineral water needs a special flavoring agent to flavor it, in addition to taste, to give it a longer shelf life, with as little as possible. the amount of preservatives, preferably without them and also without food colors. The technical solution described below also pursues this purpose.

Podstata technického řešeníThe essence of the technical solution

Technické řešení si vzalo za úkol vyřešit tyto problémy co nejúplněji, a to na nej složitějším druhu studených přírodních hypotonických slabě mineralizovaných minerálek hydrogenuhličitano-vápenato-sodného typu, obsahujících kromě železa, jodu, hořčíku, draslíku a sodíku a přírodního oxidu uhličitého ještě zvýšený podíl fluoru.The technical solution was to solve these problems as completely as possible, namely on the most complex type of cold natural hypotonic weakly mineralized mineral waters of bicarbonate-calcium-sodium type, containing in addition to iron, iodine, magnesium, potassium and sodium and natural carbon dioxide .

Pro přírodní minerálky tohoto typu, které kromě uvedených solí mívají i mírný zákal a občas obsahují i okem patrné shluky železitých látek, se ukázala jako nejlepší a nejvhodnější ochucovací přísada, která je utvořena smísením dvou odděleně připravených roztoků - jednoho základního sirupovitého roztoku a jednoho aromatického roztoku - podrobených zvláštnímu postupu zpracování.For natural minerals of this type, which in addition to the mentioned salts tend to have a slight turbidity and occasionally contain eye-catching clusters of ferric substances, it has proved to be the best and most suitable flavoring ingredient, formed by mixing two separately prepared solutions - one syrup solution and one aromatic solution. - have undergone a specific processing procedure.

Podstatou tohoto technického řešení je, že na 1 tunu obou spolu smíšených roztoků je základní sirupovitý roztok složen z 580 až 680 kg cukru, 40 až 90 kg kyseliny citrónové, 0,30 až 1,5 kg umělého sladidla se sladivostí 500x větší než sacharóza, 0,10 až 1,5 kg vitamínu C a 280 až 380 kg vody, zatímco aromatický roztok je složen z 0,30 až 1,35 kg přírodního deterpenovaného aroma a 8,5 až 14 litrů 96% ethanolu.The essence of this technical solution is that for 1 ton of the two mixed solutions the base syrup-like solution consists of 580 to 680 kg of sugar, 40 to 90 kg of citric acid, 0.30 to 1.5 kg of artificial sweetener with a sweetness 500 times greater than sucrose, 0.10 to 1.5 kg of vitamin C and 280 to 380 kg of water, while the aroma solution is composed of 0.30 to 1.35 kg of natural deterpened aroma and 8.5 to 14 liters of 96% ethanol.

Podstata technického řešení spočívá i ve způsobu přípravy této ochucovací přísady, kterýje cha40 rakteristický tím, že základní sirupový roztok se připraví rozpuštěním cukru ve vodě 85 až 90 °C za neustálého míchání a udržování této teploty po rozpuštění cukru ještě alespoň 20 minut, potom se v tomto horkém roztoku za pokračujícího míchání rozpustí umělé sladidlo, tento horký roztok se přefiltruje a ochladí na teplotu 35 až 37 °C a do tohoto ochlazeného roztoku se přidá kyselina citrónová, rozpuštěná ve vodě alespoň 80 °C horké a následně jako roztok ochlazená a smíchaná s vitamínem C, načež po důkladném, alespoň dalších 10 minut trvajícím vířivém promíchání a za udržování tohoto základního roztoku na teplotě 35 až 37 °C se za stálého mícháníThe essence of the invention is also a process for the preparation of this flavoring which is characterized in that the base syrup solution is prepared by dissolving sugar in water at 85 to 90 ° C with stirring and maintaining this temperature after dissolving the sugar for at least 20 minutes, then the hot solution dissolves the artificial sweetener with continued stirring, the hot solution is filtered and cooled to 35-37 ° C, and to this cooled solution is added citric acid dissolved in water at least 80 ° C hot and subsequently cooled and mixed with vitamin C, followed by vigorous vortexing for at least another 10 minutes and maintaining the stock solution at 35-37 ° C with stirring

-1 CZ 16264 Ul do něj po částech přidává separátně připravený aromatický roztok přírodního deterpenovaného aroma v 96% ethanolu, vzniklý za vířivého míchání těchto dvou složek, trvajícího alespoň 20 minut při udržování teploty tohoto roztoku na 20 až 25 °C, přičemž po spojení aromatického roztoku se základním sirupovitým roztokem udržovaným stále na teplotě 35 až 37 °C, se výsled5 ný roztok v tomto rozmezí teplot promíchává ještě alespoň dalších 20 minut.A separately prepared aromatic solution of natural deterpened aroma in 96% ethanol, formed by vortexing of the two components for at least 20 minutes while maintaining the temperature of the solution at 20 to 25 ° C, is added in portions thereto, after the aromatic combination solution with the syrup base solution maintained at a temperature of 35-37 ° C, the resulting solution is stirred for at least another 20 minutes in this temperature range.

Výsledným účinkem ochucovací přísady uvedeného složení a jeho přípravy pro minerálky uvedeného typuje všestranné zlepšení jejich chuti i jejich trvanlivosti. Přísada má vyhraněnou chuť, vůni, odpovídající jednotlivým druhům použitého aroma, které předává i dané minerálce. Pečlivě dodržovanými podmínkami uvedené technologie její přípravy je dosaženo mikrobiologické stalo bility jak u ní samotné, tak i u uvedeného typu přírodních minerálek, které jako ochucené se dají používat jako stolní vody. To i při volbě kteréhokoliv chuťového typu uvedeného přírodního deterpenovaného aroma poskytuje možnost prodloužit záruční lhůtu ochucených minerálek uvedeného druhu nejméně na dva měsíce, přičemž jejich skutečná stabilita trvá déle než čtyři měsíce. Ochucovací přísada sama o sobě zůstává stabilní minimálně jeden rok, přičemž její chuť i vůně, jakož i celkově organoleptické vlastnosti zůstávají beze změny. Jak chuťová přísada, tak i samotné minerálky uvedeného typu nejsou a nemusí být vůbec chemicky stabilizovány, i přesto si mohou svou uvedenou upotřebitelnost uchovat bez jakéhokoliv benzoanu sodného, či kyseliny benzoové, bez sorbanu draselného či kyseliny sorbové a případných jiných konzervačních činidel. Není v ní použito ani žádné syntetické, ani přírodní barvivo, takže se prakticky ani nezmění přirozené vzezření minerální vody. Veškerá aromata v ochucovací přísadě jsou vyráběna toliko na přírodní bázi.The resulting effect of the flavoring agent of said composition and its preparation for the mineral water of said type improves their taste and shelf life in a versatile manner. The additive has a distinctive taste, smell, corresponding to the different types of aroma used, which it passes on to the mineral water. Carefully adhered to conditions of the technology of its preparation, microbiological stability is achieved both for itself and for the mentioned type of natural mineral water, which can be used as flavored water as table water. This, even when choosing any flavoring type of said natural deterpened aroma, provides the possibility of extending the guarantee period of the flavored mineral water of said kind to at least two months, while their actual stability lasts for more than four months. The seasoning itself remains stable for at least one year, while its taste and aroma as well as its overall organoleptic properties remain unchanged. Both the flavorant and the minerals themselves are not and need not be chemically stabilized at all, yet they can retain their suitability without any sodium benzoate or benzoic acid, without potassium sorbate or sorbic acid and any other preservatives. Neither synthetic nor natural dye is used, so the natural appearance of mineral water is practically unchanged. All flavors in the seasoning are produced on a natural basis only.

Ochucovací přísada je s uvedenými výhodami použitelná jen pro přírodní minerální vody uvedeného typu, u nichž odstraňuje jejich původní přirozenou pachuť. Umožňuje je tedy používat jako kvalitní stolní vody bez výraznější sladké příchuti, která dovede „uhasit“ žízeň a zachovává si přírodní charakteristiky, které mohou mít vliv na zdravotní stav spotřebitelů. Ochucovací přísadou se přírodní minerálky uvedeného typu zbavují i svého původního zákalu a stávají se naprosto čirými, přičemž tato přísada rozpouští i v nich se nacházející shluky solí železa.The flavoring additive is only applicable to the natural mineral waters of this type, in which it removes their original natural aftertaste. It therefore allows them to be used as quality table water without a strong sweet flavor, which can "quench" thirst and retains the natural characteristics that may affect the health of consumers. The flavoring additive removes the natural haze of this type even from its original turbidity and becomes absolutely clear, and this additive also dissolves the clusters of iron salts present therein.

Příklady provedení technického řešeníExamples of technical solution

Jak z předchozích řádků vyplývá, je ochucovací přísada uvedeného složení i způsobu své přísady určena pro specifický typ a složení přírodních minerálek. Je tedy její receptura jediným příkladem použití k ochucení minerálek výše uvedeného typu. Je to přísada kapalná, která se připravuje ze dvou odděleně vytvářených roztoků - jednoho základního sirupovitého roztoku a druhého aromatického roztoku.As is apparent from the previous lines, the flavoring ingredient of the present composition and the method of its ingredient is intended for the specific type and composition of natural mineral water. Thus, its recipe is the only example of use for flavoring mineral waters of the above type. It is a liquid additive that is prepared from two separately formed solutions - one syrup-like solution and the other aromatic solution.

Základní sirupovitý roztok obsahuje na 1 tunu výsledné ochucovací přísady 580 až 680 kg cukru,The syrup base solution contains 580 to 680 kg of sugar per tonne of the resulting flavoring,

40 až 90 kg kyseliny citrónové, 0,30 až 1,5 kg vitamínu C, 0,1 až 1,5 kg umělého sladidla se sladivostí 500krát větší než sladivost sacharózy, a 280 až 380 kg vody.40 to 90 kg of citric acid, 0.30 to 1.5 kg of vitamin C, 0.1 to 1.5 kg of artificial sweetener with a sweetness 500 times greater than that of sucrose, and 280 to 380 kg of water.

Aromatický roztok je složen na stejné hmotnostní množství výsledné ochucovací přísady z 0,30 až 1,35 kg přírodního deterpenovaného aroma a 8,5 až 14 litrů 96% ethanolu.The aromatic solution is composed of the same amount by weight of the resulting flavoring additive from 0.30 to 1.35 kg of natural deterpened flavor and 8.5 to 14 liters of 96% ethanol.

Oba tyto dílčí roztoky by však po smíšení nedosáhly svého účinku, kdyby nebyly zpracovány zvláštním postupem. Tento postup - jak už bylo uvedeno - vyžaduje zvláštní technologické podmínky při zpracování každého z těchto dílčích roztoků, jakož i zvláštní podmínky, působící při spojování obou těchto roztoků ve výslednou ochucovací přísadu.However, both of these partial solutions would not achieve their effect after mixing if they were not treated by a special process. This process - as mentioned above - requires special processing conditions for the processing of each of these sub-solutions, as well as special conditions for the combination of the two to form the resulting flavoring.

Základní sirupovitý roztok se musí připravovat za těchto technologických podmínek:The base syrup solution must be prepared under the following technological conditions:

Nejprve se skoro celé uvedené množství vody použije na dokonalé rozpuštění cukru. Zbytek vody se ponechá na rozpuštění dalších složek. Rozpuštění cukru musí probíhat za neustálého míchání a růstu teploty roztoku až na 85 až 90 °C. Po úplném rozpuštění cukru se musí tato teplota i míchání udržovat po dobu alespoň 20 minut, načež se v tomto horkém roztoku za pokračujícího míchání, trvajícího alespoň 10 minut, rozpustí i přidané umělé sladidlo a celý horký roztokFirst, almost all of this amount of water is used to completely dissolve the sugar. The rest of the water is left to dissolve the other components. The sugar must be dissolved while stirring and increasing the temperature of the solution to 85 to 90 ° C. After the sugar has completely dissolved, this temperature and stirring must be maintained for at least 20 minutes, and then the added artificial sweetener and the whole hot solution will dissolve in this hot solution with continued stirring for at least 10 minutes.

-2 CZ 16264 Ul se přefiltruje a ochladí na teplotu 35 až 37 °C. Za této teploty se do tohoto ochlazeného roztoku přidá kyselina citrónová, rozpuštěná ve zvláštní nádobě ve vodě alespoň 80 °C horké a následně ochlazená a za tohoto stavu obohacená vitamínem C, rozpuštěným ve vodě 20 až 25 °C teplé.Filter and cool to 35-37 ° C. At this temperature, to this cooled solution is added citric acid, dissolved in a separate vessel in water at least 80 ° C hot and then cooled and at this stage enriched with vitamin C dissolved in water 20-25 ° C warm.

Zde je nutno poznamenat, že pro tento základní roztok musí být voleno umělé sladidlo s 500x 5 větší sladivostí než sacharóza, neboť jinak by nebylo dosaženo jeho zamýšleného účinku v základním sirupovitém roztoku. Po přidání kyseliny citrónové s vitamínem C a důkladném promíchání se roztok udržuje stále na teplotě 35 až 37 °C. Základní sirupovitý roztok s kyselinou citrónovou a vitamínem C musí být důkladně promíchán, přičemž k jeho účinku přispěje i dokonalé promíchání samotného roztoku kyseliny citrónové s vitamínem C ještě před vlitím do cukerného ío roztoku.It should be noted here that for this base solution an artificial sweetener with a 500x5 greater sweetness than sucrose must be chosen, as otherwise its intended effect in the syrup base solution would not be achieved. After addition of citric acid with vitamin C and thorough mixing, the solution is kept at a temperature of 35-37 ° C. The citric acid-vitamin C base syrup solution must be thoroughly mixed, whilst thorough mixing of the citric acid-vitamin C solution itself before pouring into the sugar solution also contributes to its effect.

Aromatický roztok musí být rovněž připravován za přísně dodržovaných podmínek. Přírodní aromata jsou olej ovité látky. Svou podstatou jsou to deterpenované oleje, extrahované z rozmanitých druhů ovoce, většinou z různých zeměpisných šířek. Jsou použitelná jak jednotlivě, tak ve směsích, ale pro svou olejovitou povahu vyžadují zvláštní podmínky svého rozpouštění v rozto15 cích. Pro tento aromatický roztok je nutné udržet ethanol na teplotě 20 až 25 °C. Dávka olejovitého aroma, závislá na druhu použitého aroma, musí být navážena s velkou přesností, což by měl provádět odborně erudovaný pracovník, který také musí zajistit, aby ethanol měl teplotu v uvedených mezích. Při nedodržení této teploty, přesně řečeno při jejím překročení přes 25 °C, by došlo při rozpouštění aroma k jeho potenciální degradaci, která se projeví cizí příchutí. Při nižší teplotě, tedy pod 20 °C, by zůstaly v roztoku olejovité shluky aroma a roztok by nebyl homogenní. Dokonalý roztok aroma se v ethanolu vytvoří jedině za vířivého míchání po dobu nejméně 20 minut. Jinak se aroma dokonale nerozpustí i při dodržení teploty ethanolu a v roztoku se budou objevovat shluky aroma. Teprve za dodržení všech těchto podmínek je aromatický roztok připraven ke smísení se základním sirupovitým roztokem.The aromatic solution must also be prepared under strictly adhered conditions. Natural flavors are oily substances. By their nature, they are deterpenated oils, extracted from various fruits, mostly from different latitudes. They are applicable both individually and in mixtures, but because of their oily nature, they require special dissolution conditions in the solutions. For this aromatic solution, ethanol must be maintained at 20-25 ° C. The dose of oily flavor, depending on the type of flavor used, must be weighed with great precision, which should be carried out by a skilled person who must also ensure that the ethanol is at a temperature within these limits. Failure to observe this temperature, precisely when it is over 25 ° C, would potentially degrade the flavor, resulting in a foreign flavor. At a lower temperature, below 20 ° C, the oily clusters would remain in solution and the solution would not be homogeneous. A perfect aroma solution is only formed in ethanol under vortexing for at least 20 minutes. Otherwise, the aroma will not dissolve completely even when the ethanol temperature is maintained and clusters of aroma will appear in the solution. Only when all these conditions are met is the aromatic solution ready to be mixed with the base syrup-like solution.

Kvalita ochucovací přísady je závislá tedy na správném dodržování technologických podmínek. První podmínkou je pečlivé zpracování základního sirupovitého roztoku a udržení jeho teploty, při níž se oba roztoky mohou smísit. Kdyby se toto míšení provádělo za teploty jen o 5 °C nižší, tedy za teploty kolem 30 °C, nedošlo by k dokonalému spojení obou roztoků a jeho příchuť a vůně by neodpovídaly dosažitelné úrovně. Aromatický roztok je zvlášť citlivý na své zpracování a na své teplotě 20 a 25 °C, při ní se přidává postupně, tedy po dávkách, do základního sirupovitého roztoku za neustálého míchání, které po poslední dávce aromatického roztoku musí ještě alespoň 20 minut pokračovat. Přesně podle technologických podmínek zpracovaný aromatický roztok má velmi intenzivní a pro použitý druh aroma charakteristickou vůni, aroma je v ethanolu důkladně rozpuštěno a roztok má optimální konzistenci a homogenitu. Kyselé prostředí základ35 ního sirupovitého roztoku, obsahujícího kyselinu citrónovou, chrání aroma před narušením a případnou degradací jeho chutě a vůně. Smísením jeho roztoku se základním sirupovitým roztokem je pak zaručena čistota, intenzivní a plná vůně i chuť přísady do minerálek uvedeného typu. Tepelné procesy, použité v technologii jejího zpracování, ničí živé mikroorganismy, které by mohly negativně ovlivňovat kvalitativní ukazatele ochucené minerálky.The quality of the seasoning additive is therefore dependent on the correct observance of the technological conditions. The first condition is careful processing of the syrup base solution and maintaining its temperature at which the two solutions can be mixed. If this mixing was carried out at a temperature of only 5 ° C lower, that is to say at a temperature of about 30 ° C, the two solutions would not be perfectly combined and its flavor and odor would not correspond to the achievable level. The aromatic solution is particularly sensitive to its processing and to its temperature of 20 and 25 ° C, during which it is added gradually, in portions, to the syrup-like base solution with constant stirring, which must continue for at least 20 minutes after the last aromatic solution. Exactly according to technological conditions, the processed aromatic solution has a very intense and characteristic aroma used, the aroma is thoroughly dissolved in ethanol and the solution has optimal consistency and homogeneity. The acidic environment of the citric acid-containing base syrup solution protects the aroma from disturbing and eventually degrading its taste and smell. By mixing its solution with the basic syrup-like solution, the purity, intense and full aroma and taste of the additive to the mineral water of this type are then guaranteed. The thermal processes used in the processing technology destroy living microorganisms that could negatively affect the qualitative indicators of flavored mineral water.

Zde je nutné opět zdůraznit, že uvedené účinky popsané ochucovací přísady se dostaví jen u toho typu přírodních minerálek, jejichž složení bylo hned v úvodu podrobněji charakterizováno výčtem v nich obsažených solí. U žádného jiného typu přírodní minerální vody není tato ochucovací přísada použitelná a dokonce není použitelná ani do limonád. Její složení a speciální technologie výroby však umožňuje využívat přírodní minerálky uvedeného typu, jejichž zdroje jsou velmi bohaté, jako výborné stolní vody, které si při ochucení popsanou přísadou ponechávají své přírodní charakteristiky, které mohou mít příznivý vliv na zdravotní stav spotřebitelů. Touto přísadou se minerálky tohoto typu i dokonale pročistí, což znamená, že ztratí i svůj zákal, který zaviňují některé jinak neškodné přírodní soli a zvláště složky železa.It should be emphasized here again that the effects of the flavoring agent described will only occur in the case of the type of natural mineral water whose composition has been characterized in detail at the outset by the enumeration of the salts contained therein. With no other type of natural mineral water, this flavoring agent is not applicable and even not suitable for lemonade. However, its composition and special production technology make it possible to use natural mineral water of this type, the sources of which are very rich, as excellent table waters, which, when flavored with the additive described, retain their natural characteristics which may have a beneficial effect on the health of consumers. With this additive, this type of mineral water is perfectly purified, which means that it will lose its haze, which is caused by some otherwise harmless natural salts and especially iron components.

-3CZ 16264 Ul-3EN 16264 Ul

Průmyslová využitelnostIndustrial applicability

Jak už bylo uvedeno, umožňuje popsaná ochucovací přísada exploatovat bohaté přírodní zdroje minerálek uvedeného typu, které dosud pro své nedostatky nenalézaly použití jako stolní vody, i když se proto nemohlo využívat i jejich účinků, příznivě ovlivňujících zdravotní stav spotřebi5 telů. Ochucovací přísadou se v převaze zachovávají jejich charakteristiky, zlepšuje se jejich chuť, dodává se jim vůně, která se dá obměňovat použitým aroma. Získávají i vyšší trvanlivost a upotřebitelnost, která před použitím ochucovací přísady popsaného složení způsobovala rozsáhlé reklamace kvality a ekonomické ztráty. S touto novou ochucovací přísadou tyto nedostatky padají a rozsáhlému průmyslovému zpracování minerálek uvedeného typu nestojí nic v cestě.As already mentioned, the disclosed flavoring additive makes it possible to exploit the abundant natural sources of mineral water of this type, which have not yet been found to be used as table water because of their drawbacks, although their effects beneficially affecting the health of consumers have not been exploited. The flavoring agent retains its characteristics in a predominance, improves its taste, gives it a fragrance that can be varied by the aroma used. They also obtain higher durability and usability, which caused extensive quality claims and economic losses before using the flavoring component of the composition described. With this new seasoning additive, these drawbacks are eliminated and there is nothing in the way of extensive industrial processing of the mineral waters of this type.

Claims

10 PROTECTION REQUIREMENTS

1. Flavoring agent containing sweeteners, acidulants, flavorings, vitamins and other ingredients, intended for natural cold hypotonic weakly mineralized table hydrogen carbonate-calcium-sodium acidulous acids containing iron, iodine, magnesium, potassium, with natural carbon dioxide and increased The fluorine content of the process consists in mixing two separately prepared solutions, one syrup base solution and the other flavoring solution, characterized in that for one tonne of the two mixed solutions, its syrup base solution consists of 580 to 680 kg of sugar, 40 up to 90 kg of citric acid, 0,30 to 1,5 kg of vitamin C, 0,10 to 1,5 kg of artificial sweetener with a sweetness 500 times greater than that of sucrose, and from 280 to 380 kg of water, while the flavoring solution consists of 0, 30

20 to 1.35 kg of natural deterpened aroma and 8.5 to 14 liters of 96% ethanol.