CZ159294A3 - Zařízení pro přípravu pokrmů - Google Patents

Abstract

Řešení se týká zařízení pro přípravu pokrmů, zejména teplých pokrmů pro rychlé občerstvení, které je opatřeno alespoň jedním zásobníkem (2) vyjímatelně uloženým ve skříni (1), která je vybavena vyhřívacím systémem. Každý zásobník (2) má svůj uzávěr (3) spojen se samostatně ovladatelným posuvovým ústrojím a je vybaven plnicí hubicí (4). Vyhřívací systém je vybaven elektrickými topnými články (8). Případně vodní lázní s elektrickým ohřevem. Posuvové ústrojí ovládající uzávěry (3) zásobníků (2) je opatřeno elektrickým pohonem. Do výbavy zařízení patří předehřívací box (5) a soustava trnů (22) se zabudovanými topnými články pro ohřev pečivá.

Description

(57) Řešení se týká zařízení pro přípravu pokrmů, zejména teplých pokrmů pro rychlé občerstvení, které je opatřeno alespoň jedním zásobníkem (2) vyjímatelně uloženým ve skříni (1), která je vybavena vyhřívacím systémem. Každý zásobník (2) má svůj uzávěr (3) spojen se samostatně ovladatelným posuvovým ústrojím a je vybaven plnicí hubicí (4). Vyhřívací systém je vybaven elektrickými topnými články (8). Případně vodní lázní s elektrickým ohřevem. Posuvové ústrojí ovládající uzávěry (3) zásobníků (2) je opatřeno elektrickým pohonem. Do výbavy zařízení patří předehřívací box (5) a soustava trnů (22) se zabudovanými topnými články pro ohřev pečivá.

» / Γ“ 7

ZAŘÍZENI pro pripravij pokrmu

Oblast techniky

Vynález se týká zařízení pro přípravu pokrmů, zejména teplých pokrmů pro rychlé občerstvení.

případně je může též at už se jedná o párky

Dosavadní stav techniky

Rychlé občerstvení, prodávané v bufetech, ve střediscích specializovaných na takovýto druh prodeje jídel nebo ve Stáncích na ulici, se stalo ve světe velmi oblíbené. Nabízené pokrmy jsou připraveny tak, že si je kupující může snadno odnést aniž by potřeboval k tomu uzpůsobených nádob.

konzumovat přímo na ulici, během chůze, v housce, hamburgery, sendviče různých typů, párky či klobásy s hořčicí a chlebem, pizzy a pod. Pro všechny tyto pokrmy platí, že pro jejich přípravu není zapotřebí velkých a nákladných zařízení. Právě proto lze pokrmy uvedeného druhu prodávat i tam, kde není mnoho místa pro instalaci potřebného zařízení a jeho obsluhy. Na druhé straně však musí prodejce splňovat předpisy, týkající se jak složení, chuti a dalších vlastností prodávaných pokrmů, tak i hygieny jejich přípravy. Právě tyto požadavky jsou jedním z důvodů, proč je nabídka pokrmů rychlého občerstvení, zejnéna teplých pokrmů, poměrně omezená. Omezená je též nabídka příslušného vybavení. Jsou to různé pánve a hrnce, vyhřívané elektricky či ohřívané na elektrických nebo plynových sporácích, grily různých typů, vyhřívané trny na něž jsou nabodávány rohlíky a pod. Pro všechna však platí, že obsluha musí v poměrně značném rozsahu brát. podávané pokrmy do rukou přímo na místě prodeje. Takový postup, zejména pokud se tak děje na Stánku, či u okénka do ulice, není z hlediska hygieny prodeje vhodné. Stávajícím problémem je též uchování a přeprava jídel předem připravených na jiném místě, bez rozdílu, zda ještě vyžadují dodatečnou úpravu či jen ohřev. I zde platí, že čím méně přijde lidská ruka do přímého kontaktu s prodávanými jídly, tím lépe. Tuto zásadu stávající zařízení pro přípravu pokrmů rychlého občerstvení nesplňují.

Podstata vynálezu

Výše uvedenou problematiku řeší a nedostatky známých řešení odstraňuje zařízení pro přípravu pokrmu podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že zařízení je opatřeno alespoň dvěma plnícími válci umístěnými ve skříni s vyhřívacín systémem, a každý plnící válec má svůj píst spojen se samostatně ovladatelným posuvovým ústrojím a je vybaven plnící hubicí. Plnící válce mohou být s výhodou ve skříni uloženy vyjímatelně. Vyhřívací systém je podle vynálezu vybaven elektrickými topnými články, případně vodní lázní s elektrickým ohřevem. Posuvově ústrojí ovládající písty plnících válců je podle vynálezu opatřeno elektrickým pohonem, pro daný účel postačuje pákový mechanismus. Dalšího zlepšení chodu celého zařízení je dosaženo tím, že je opatřena předehřívacím boxem a soustavou trnů se zabudovanými topnými články pro -pro ohřev pečivá. Pro usnadnění obsluhy jsou písty plnících válců opatřeny snímači polohy na jejichž výstupy jsou napojeny signální ukazatelé.

Výhodou předmětného zařízení je možnost ohřevu a dávkování každé porce bez přímého dotyku rukou s potravou na místě prodeje. Po vyprázdnění válce obsluha pouze vyjme prázdný a zasune plný, předehřátý plnící válec. Z jednoho zařízení lze prodávat více druhů pokrmů a to i takových, které pouličním způsobem prodeje, při dodržení hygienických předpisů, nebylo dosud možno nabízet. Jedná se především o prejty, sekanou, hašé a různé masové směsi, které se naplní do dutiny ohřátého pečivá. Zákazník tak může uvedené pokrmy konzumovat na chodníku, dokonce i během chůze, aniž by mu hrozilo, že mu část porce upadne na zem nebo se jídlem potřísní.

Přehled obrázků na výkresech pohled na zařízení podle obr. 1.

podrobněji objasněn na příkladech jeho uvedených na přiložených výkresech, na schematicky znázorněno vnitřní půdorysné obr. 2 je čelní pohled a na obr. 3 boční

Vynález bude dále praktického provedení, nichž na obr. 1 je uspořádání zařízení, na

Příklad provedenί

Zařízení pro přípravu pokrmů, tak jak je znázorněna na výkrese, sestává ze skříně 1, rozděleně v podstatě do tří manipulačních sekcí a sady zásobníků 2, které jsou určeny pro skladování, přepravu a dávkování připravených pokrmů. Zásobníky £ mají tvar válce, který je na jednom čele zakončen uzávěrem 3, jenž má ještě další funkci, jak je dále popsáno, a na druhém čele je opatřen plnící hubicí 4. První manipulační sekcí skříně _1 je předehřívací box J3_, který je vybaven systémem elektrického ohřevu, pro rozehřátí zásobníků 2 s obsahem pokrmu, předem připraveného na jiném místě. Druhou manipulační sekcí je vyhřívací box 6, který je opatřen měkolika, alespoň však dvěma úložnými šachtami 7_. Do nich jsou vkládány zásobníky _2, které jsou tak připraveny pro přímé dávkování jednotlivých porcí. Polohu zásobníku _2_ v úložné šachtě _7 je vhodné mechanicky zajistit proti nežádoucímu vysunutí, např. bajonetovým spojen. Vyhřívacím systémem je přímý ohřev pomocí elektrických topných článků _3. Ohřev může být i nepřímý, pomocí vodní lázně, jejíž teplota je udržována opět pomocí elektrických topných článků. Uzávěr 3, zavírající zásobník 2 během přepravy, slouží v pracovní poloze v úložné šachtě 7 jako píst k postupnému vyprazdňování zásobníku J2. Po zasunutí zásobníku _2 do úložné šachty 7 je totiž uzávěr 3 samočinně spojen s pístnici pomocí níž je jeho pohyb ovládán posuvovým ústrojím. Posuvové ústrojí je opatřeno buď jednoduchým pákovým mechanismem pro ruční dávkování jednotlivých porcí obsluhou nebo elektrickým pohonem 10, jak je znázorněno na výkrese- Třetí sekcí je pracovní sekce, tvořená rampou 11 na přední stěně skříně _1. Nad rampou 11, která je pracovním pultem obsluhy, jsou vyústěny úložné šachty 7 a po zasunutí zásobníků J2 do pracovní polohy zde z přední stěny vyčnívají, plnící hubice 4. Na rampě 11 je rozmístěna soustava trnů 12 se zabudovanými topným i články pro ohřev pečivá. Pro usnadnění činnosti obsluhy je posuvové ústrojí opatřeno snímači polohy uzávěrů 4 v zásobníku 3 a na výstupy těchto snímačů jsou napojeny signální ukazatelé 13 na přední stěně skříně 1. Snímače polohy uzávěrů 4 . které jsou s výhodou umístěny podél pístnie 9, nejsou na výkrese zakres1eny.

Zásobníky _2 jsou po naplnění zhotoveným pokrmem obvykle nejprve uloženy v chladničce či v mrazícím pultu. Před podáváním jsou zásobníky s připraveným pokrmem nejprve vloženy' do první sekce, kde je obsah zásobníku rozmražen a předehrát. Pak je zásobník 2 zasunut z přední strany skříně χ do úložné šachty 7 . Pečivo, např. houska, je nabodnuto na trn 12, nahřáto a poté nasazeno na plnící hubici 4 zásobníku s požadovaným obsahem. Vlastní dávkování, kdy je obsah zásobníku 2 vytlačován uzávěrem _3 do dutiny v pečivu může probíhat samočinně, vždy stejně dlouhým posuvem uzávěru 3. nebo po dobu, pokud obsluha drží ovládací knoflík ve stlačené poloze. Vyprázdnění zásobníku, dosažení kancové polohy uzávěru _3, je obsluze signalizováno světelným ukazatelem při horním okraji přední stěny skříně 1.

Je zřejmé, že tvar zásobníku 2 nemusí být nutně válcový, je tento tvar zvláště výhodný. Počet úložných šachet 7 počet součsně nainstalovaných zásobníků _2 a tedy počet pokrmů, které lze zákazníkům současně nabízet, není nijak omezen. Z praktického hlediska je vhodné mít možnost současné nabídky dvou až čtyři, nejvýše pěti pokrmů. Celé zařízení je proto vhodné zhotovit modulárním způsobem, kdy teprve podle požadavku odběratele je do skříně 1 odpovídajících rozměrů vestavěn požadovaný počet úložných šachet 7 s příslušným posuvovým ústrojím a ohřívacím systémem. Odpovídjícíin způsobem je pak provedena rampa 11 s ohřívacími trny 12 .

i když a tíra i

Průmyslová využitelnost

Zařízení je určeno pro nejrůznější střediska rychlého občerstvení, pro prodej zejména teplých pokrmů různého druhu, přeévsím pro stánkový prodej prinrj na ulici.

Claims (7)

1. PATENTOVÉ NÁROKY

   1. Zařízení pro přípravu pokrmů, zejména teplých pokrmů pro rychlé občerstvení, vyznačující se tím, že je opatřeno alespoň jedním zásobníkem C2) umístěným ve skříni Cl) s vyhřívacím systémem, přičemž zásobník C2) má posuvně uspořádaný uzávěr C3) spojený se samostatně ovladatelným posuvovýra ústrojím a je vybaven plnící hubicí <4).
2. 2. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že zásobníky <2) jsou ve skříni Cl) uloženy vyjímatelně.
3. 3. Zařízení že vyhřívacím
4. 4. Zařízení že vyhřívacím podle nároku 1, vyznačující s systémem jsou elektrické topné články C8) tím, podle nároku 1, vyznačující se t systémem je vodní lázeň s elektrickým ohřevem.
5. 5. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tíra, že posuvové ústrojí je opatřeno pákovým mechanismem.
6. 6. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se t í n, že posuvové ústrojí je opatřeno elektrickým pohonem CIO).
7. 7. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že sekce ohřevu je opatřena předehřívacím boxera C5).