Vynález se týká řezačky a kostkovačky rybí suroviny·The invention relates to a fish raw material cutter and dicer.
Dosud známé řezačky jsou konstruovány na principu otočných stolikA· Otáčeni stolíků vykazuje značnou poruchovost, což má za následek najíždění řezných náetrojů mimo drážky do hmoty etolíků, a tin jejich rychlé opotřebeni. Otáčeni etollků je rovněž velni prudké a způsobuje podáni rozřezané euroviny nino stolíky, čimž js negativně ovlivňován výkon otroje-· Rozřezanou surovinu rovněž znehodnocuje stěrko, která ji shrnuje ze atolikA.The cutters known so far are constructed on the principle of rotary tables. The rotation of the tables shows a significant failure rate, which results in the cutting tools moving outside the grooves into the material of the plates, and thus their rapid wear. The rotation of the plates is also very rapid and causes the cut euro-paper to be fed to the table, which negatively affects the performance of the device. The cut raw material is also degraded by the scraper, which collects it from the plates.
Výěs uvedené nedoototky jeou odstraněny řezačkou a koatkovačkou rybí euroviny podle vynálezu, sestávající ž kruhových řezacích nožů, podélného krokového dopravníku, suportu příčného řezání o pohonných jednotek· Podsteto spočívá v tom, že nod nekonečným krokovým dopravníkem je umístěno soustavo kruhových řezacích nožů pro podélné řezání, kde pohonná jednotko soustavy pro podélné řezání je spojeno řetězovým převodem s tažným řotězovým kolem, které má ne svém obvodu alespoň polovinu zubů odstraněnu. Soustavo příčného řezáni je bezprostředně ze podélný· řezáním zajištěna přejezdovým suportem se souetavou kruhových řezných nožů, pohonem, tlumičem záběru e řetězovým převodem na hřídel, no které jsou ozubená kole zapadající do ozubených hřebenů, které umožňuji přejezd suportu příčného řezáni no obš otřeny podélného dopravníku· Krokový dopravnik je sestaven z článků opatřených na povrchu soustavou podélných a příčných drážek vzájemně na sebe kolmých, kde začátek e konec každé příčné drážky článku je opatřen seěikmením pod úhlem 10 až 20° a kde každý článek má no styčných plochách vytvořenu drážku opetřenou sešlkmenim pod úhlem 15 ež 20° s spodní část styčné plochy je odlehčeno pod úhlem 25 ež 35°.The above-mentioned undercuts are removed by a fish fillet cutter and roll-forming machine according to the invention, consisting of circular cutting knives, a longitudinal step conveyor, a cross-cutting support and drive units. The invention consists in that a system of circular cutting knives for longitudinal cutting is placed above the endless step conveyor, where the drive unit of the system for longitudinal cutting is connected by a chain transmission to a traction sprocket, which has at least half of the teeth removed from its circumference. The cross-cutting system is directly connected to the longitudinal cutting by a travel support with a set of circular cutting knives, a drive, a damper and a chain transmission to the shaft, which are gear wheels engaging in toothed racks, which enable the cross-cutting support to travel along the longitudinal conveyor. The step conveyor is assembled from links provided on the surface with a system of longitudinal and transverse grooves mutually perpendicular to each other, where the beginning and end of each transverse groove of the link is provided with a slope at an angle of 10 to 20° and where each link has a groove formed on the contact surfaces provided with a slope at an angle of 15 to 20°, and the lower part of the contact surface is relieved at an angle of 25 to 35°.
Řezačko a kostkovačka rybí suroviny podle vynálezu sestává z minimálního počtu otéčejicieh se součásti, což má zs následek snížení poruchovosti stroje· Po uloženi suroviny ne dopravnik není třeba zásahu obsluhy· Řezačku a kostkovačku rybí suroviny je možno použit pro zpracováni všech druhů rybích filetů, tedy i z Witlings, kde jsou filety pokroucené·The fish raw material cutter and dicer according to the invention consists of a minimum number of rotating parts, which results in a reduction in the machine's failure rate. After the raw material is placed on the conveyor, there is no need for operator intervention. The fish raw material cutter and dicer can be used to process all types of fish fillets, including Whitlings, where the fillets are twisted.
Přikled provedeni řezečky a kostkovačky podle vynálezu je zobrazen na výkresech, kde no obr· 1 je znázorněn nárys celého stroje, na obr· 2 bokorys stroje a na obr. 3 sestaveni a tvar článků dopravníku· ' Články 21 krokového dopravníku 1 jsou sestaveny v nekonečný pás· Pohyb krokového dopravníku Je odvozen od pohonné jednotky 5 přes převod 6 na kolo 4. Převod je řetězový. Aretace dopravníku 1 vůči kruhovým nožům příčného řezáni je zajištěna západkou, která je ovládáno vačkou 9. Příčné řezáni je přímo závislé na podélném. Kruhové nože příčného řezání Jsou umístěny ne suportu 12. který přejíždí na obě strany krokového dopravníku 1. Suport 12 dostává reverzní pohyb z pohonu 11 přes tlumič záběru 15 a řetězový převod 14* Řetězový převod 14 je pevně spojen e ozubeným převodem 16, Jehož hnaná kola po obou stranách nožového hřídele Jsou nahrazena ozubenými hřebeny 17. Délka příčného řezání Je závislá ne koncových spínačích 18 a 19, která zároveň zajišťuji reverzní pohyb. Při řezání Je surovina přitláčena hřebenem 20, který Je snímatelný. U příčného řezání přítlačný hřeben není·. Naopak, mezi řezanou surovinou a krytem řezných náetrojů je mezera, která umožňuje surovinu z článků 21 krokového dopravníku 1 nadzvedávat. Na kostky pořezaná a načechraná surovina pak při otáčení dopravníku přes buben padá do připravené nádoby·. Neodpadne-li nějaká surovina z hrotového dopravníku 1, Je sama vyhrábnuta čisticím hřebenem 7. Bezporuchový chod dopravníku 1 Je podmíněn tvarem článků 21. Styčné plochy 22 jsou upraveny půldrážkou 3 pro průchod kruhového nože. Rod půldrážkou 3 Je provedeno sešikmení 8 styčné plochy 22 tak, aby plocha článků 21 při styku tvořila malou plošku - nůž, která Je schopna zachycenou surovinu proříznout a vytlačit. Aby vytlačení euroviny ze styčných ploch 22 bylo dokonalé, Je upraveno i půldrážka 3 sešikmenim 24. Z půldrážky 3 Je ponechána jen část 13, do které zachází řezný nástroj příčného řezání.An example of the design of the cutter and dicer according to the invention is shown in the drawings, where Fig. 1 shows a front view of the entire machine, Fig. 2 a side view of the machine and Fig. 3 the assembly and shape of the conveyor links. The links 21 of the step conveyor 1 are assembled into an endless belt. The movement of the step conveyor is derived from the drive unit 5 via the transmission 6 to the wheel 4. The transmission is chain. The locking of the conveyor 1 relative to the circular knives of the cross-cutting is ensured by a latch, which is controlled by the cam 9. The cross-cutting is directly dependent on the longitudinal. The circular knives of the cross-cutting are placed on the support 12, which runs on both sides of the step conveyor 1. The support 12 receives reverse movement from the drive 11 through the engagement damper 15 and the chain transmission 14. The chain transmission 14 is firmly connected to the gear transmission 16, the driven wheels of which on both sides of the knife shaft are replaced by toothed racks 17. The length of the cross-cutting depends on the limit switches 18 and 19, which also ensure reverse movement. During cutting, the raw material is pressed by a rack 20, which is removable. In cross-cutting, the pressure rack is not present. On the contrary, there is a gap between the cut raw material and the cover of the cutting tools, which allows the raw material to be lifted from the links 21 of the step conveyor 1. The diced and fluffed raw material then falls into the prepared container when the conveyor rotates over the drum. If any raw material does not fall off the spike conveyor 1, it is raked up by the cleaning comb 7. The trouble-free operation of the conveyor 1 is conditioned by the shape of the links 21. The contact surfaces 22 are provided with a half-groove 3 for the passage of the circular knife. The half-groove 3 is beveled 8 of the contact surface 22 so that the surface of the links 21 forms a small surface - a knife, which is able to cut through and push out the captured raw material. In order to push out the euro-veneer from the contact surfaces 22 perfectly, the half-groove 3 is also provided with a bevel 24. Only part 13 is left of the half-groove 3, into which the cutting tool for cross-cutting enters.