CS263282B1

CS263282B1 - Apparatus for lengthwise cutting, esp. nougat plate

Info

Publication number: CS263282B1
Application number: CS866467A
Authority: CS
Inventors: Rucha Frantisek Pe; Emil Cellmai
Original assignee: Rucha Frantisek Pe; Emil Cellmai
Priority date: 1986-09-08
Filing date: 1986-09-08
Publication date: 1989-04-14
Also published as: CS646786A1

Abstract

Zařízení pro podélné řezání, zejména nugátového plátu v oboru výroby čokolády, jehož řezací nůž je opatřen výsečí ve tvaru písmene V, umožňující hladký řez bez tvoření otřepů a úlomků.Longitudinal cutting apparatus, in particular nougat sheet in the chocolate industry whose cutting knife is provided with a sector in V-shaped, allowing a smooth cut without burrs and debris.

Description

(54) žaHzenl pro podélné řezání, zejména nugétového plátu(54) cutter for longitudinal cutting, especially nouget plate

Zařízení pro podélné řezání, zejména nugátového plátu v oboru výroby čokolády, jehož řezací nůž je opatřen výsečí ve tvaru písmene V, umožňující hladký řez bez tvoření otřepů a úlomků.A longitudinal cutting device, in particular a nougat plate in the chocolate industry, the cutting knife of which is provided with a V-shaped section enabling a smooth cut without the formation of burrs and chips.

IAND

Vynález se týká zařízení pro podélné řezání zejména nugátového plátu v oboru výroby čokolády. Vynálezem se řeší úprava řezacího nože za účelem docílení kvalitnějšího řezu.BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a device for cutting longitudinally, in particular, a nougat plate in the chocolate industry. The invention solves the modification of the cutting knife in order to achieve a better cut.

Jsou známa zaří'zení pro podélné řezání nugátového plátu, sestávající z několika vedle sebe uspořádaných řezacích nožů, které jsou pevně spojeny s řezacím rámem prostřednictvím šroubů a rozpěrek. Sklon řezacího rámu je nastavitelný vůči rozřezávanému plátu a každý nůž je opatřen rovnou řezací hranou s břitem po celé délce řezací hrany.Knobs for longitudinal cutting of a nougat plate are known, consisting of several juxtaposed cutting blades which are fixedly connected to the cutting frame by means of screws and spacers. The slope of the cutting frame is adjustable relative to the sheet to be cut and each knife is provided with a straight cutting edge with a cutting edge along the entire length of the cutting edge.

Nevýhodou těchto známých zařízení je, že neumožňují čisté, hladké podélné rozřezání nugátového plátu na pásy požadované šířky, aniž by přitom docházelo k tvoření otřepů a vzniku čokoládové tříště a úlomků.A disadvantage of these known devices is that they do not allow a clean, smooth longitudinal cutting of the nougat plate into strips of desired width without causing burrs and chocolate chips and debris.

Uvedenou nevýhodu odstraňuje zařízeni pro podélné řezání zejména nugátového plátu podle vynálezu, jehož podstata spočívá v tom, že na čelních hranách nožů, upevněných pomocí šroubů a rozpěrek do řezacího rámu jsou vytvořeny břitové výseče ve tvaru písmene V, přičemž hrany vymezující tuto výseč svírají navzájem úhel 85 až 150 stupňů, s výhodou úhel 110 až 115 stupňů. Vrchol výseče je přitom umístěn v rozmezí jedné poloviny až tří čtvrtin šířky řezacího nože, měřeno ve směru od čelní hrany řezacího nože.This disadvantage is overcome by a device for longitudinally cutting a nougat plate according to the invention, characterized in that V-shaped cutting edges are formed on the front edges of the knives fastened by means of screws and spacers to the cutting frame, the edges defining the sector forming an angle with each other. 85 to 150 degrees, preferably an angle of 110 to 115 degrees. The apex of the sector is located in the range of one half to three quarters of the width of the cutting knife, measured in the direction away from the leading edge of the cutting knife.

Hlavní výhodou zařízení pro podélné řezání nugátového plátu je, že při práci s ním se dosahuje optimálních parametrů řezu bez tvoření otřepů, tříště a úlomků a tím výsledné vyšší kvality výrobku.The main advantage of the device for longitudinal cutting of the nougat plate is that when working with it the optimum cutting parameters are achieved without burring, splintering and splintering and thus resulting higher product quality.

Byl odzkoušen větší počet konkrétních provedení zařízení podle vynálezu, lišících se vzájemně umístěním břitové výseče vzhledem k šířce a výšce řezacího nože a úhlem, kterým je břitová výseč vymezena. Nejvyššího účinku vynálezu bylo docíleno při konkrétním provedení které je schematicky znázorněno na připojených výkresech, představujících jedno z možných provedení vynálezu.A number of specific embodiments of the device according to the invention have been tested, differing in the position of the cutting edge relative to the width and height of the cutting knife and the angle at which the cutting edge is defined. The greatest effect of the invention has been achieved in a particular embodiment, which is schematically illustrated in the accompanying drawings, representing one possible embodiment of the invention.

Obr. 1 znázorňuje zařízení podle vynálezu v pohledu, obr. 2 znázorňuje zařízení v půdoryse a obr. 3 znázorňuje detail provedení výseče v řezacím noži.Giant. 1 shows the device according to the invention in a view, FIG. 2 shows the device in plan view and FIG. 3 shows a detail of an embodiment of a sector in a cutting knife.

Zařízení pro podélné řezání nugátového plátu sestává z přísunového odpravníku 2, nastavitelného rámu 2 s řadou vedle sebe uspořádaných řezacích nožů 21 a z odsunového odpravníku 2· Jednotlivé řezací nože 21 jsou upevněny do nastavitelného rámu 2 pomocí šroubů 22 a rozpěrek 22» vymezujících vzdálenost mezi jednotlivými řezacími noži 21. Nastavi telný řezací rám 2 je skloněn od svislé roviny směrem k přísunovému dopravníku 2 pod úhlem 42 stupňů. Na řezacích hranách 211, jednotlivých řezacích nožů 21 jsou vytvořeny břitové výseče 213 ve tvaru písmene V, jejichž břitové hrany 2 131, svírají úhel 115 stupňů. Vrchol 2 132 břitové výseče 213 u konkrétního provedení.vynálezu při šířce 20 mm řezacího nože 21 je umístěn ve vzdálenosti 13 mm od čelní hrany 211 řezacího nože 21 a ve vzdálenosti 28 mm od spodní hrany 212 řezacího nože 21· Vzdálenost vrcholu 2 132 břitové výseče 213 od spodní hrany 212 řezacího nože 21 je volena s ohledem na výšku řezaného nugátového plátu 4.The device for longitudinal cutting of the nougat plate consists of an infeed fuse 2, an adjustable frame 2 with a row of juxtaposed cutting blades 21 and an evacuation fuse 2. The individual cutting blades 21 are fixed in the adjustable frame 2 by screws 22 and spacers 22 The adjustable cutting frame 2 is inclined from the vertical plane towards the feed conveyor 2 at an angle of 42 degrees. V-shaped cutting edges 213 are formed on the cutting edges 211, the individual cutting blades 21, whose cutting edges 2131 form an angle of 115 degrees. The cutting edge apex 2132 of the particular embodiment. The invention at a width of 20 mm of the cutting knife 21 is located 13 mm from the leading edge 211 of the cutting knife 21 and at a distance of 28 mm from the lower edge 212 of the cutting knife 21. 213 from the lower edge 212 of the cutting knife 21 is selected with respect to the height of the cut nougat plate 4.

Zařízení podle vynálezu pracuje tak, že nugátový plát 4, přisunovaný k řezacímu noži 21 přísunovým dopravníkem 2» j® najednou rozřezáván na podélné pásy plynulým pronikáním břitových hran 2 131 břitové výseče 213 řezacích nožů 21 a odsunován k dalším neznázorněným částem technologického zařízení prostřednictvím odsunového dopravníku 2·The device according to the invention works by cutting the nougat plate 4, which is fed to the cutting knife 21 by the feed conveyor 2 'at the same time into longitudinal strips by continuous penetration of the cutting edges 2131 of the cutting blade 213. 2 ·

Popsané provedení vynálezu neomezuje možnosti jiných konkrétních provedeni vynálezu, zejména s břitovými výsečemi, jejichž břitové hrany svírají vzájemně jiný úhel a/nebo jejichž vrcholy jsou s ohledem na výšku nugátového plátu umístěny na jiném místě vzhledem ce spodní hraně řezacího nože.The described embodiment of the invention does not limit the possibilities of other specific embodiments of the invention, in particular with cutting blades whose cutting edges form a different angle to each other and / or whose apexes are positioned elsewhere relative to the lower edge of the cutting knife.

Vynálezu je možno využít především v oboru výroby čokolády, ale i při rozřezávání plátů v jiných průmyslových oborech zejména však v průmyslu potravinářském. ,The invention can be used primarily in the field of chocolate production, but also in cutting slices in other industries, especially in the food industry. ,

Claims

SUBJECT OF THE INVENTION

A device for longitudinal cutting, in particular of a nougat plate, consisting of a feed conveyor, an adjustable frame with cutting knives and a feed conveyor, characterized in that at the leading edges. (211) the cutting blades (21) are formed by cutting edges (213) in the form of a letter V,

2. Device according to claim 1, characterized in that the cutting edges (21.3) are provided with cutting edges (2131) at an angle of 85 to 150 degrees to each other, preferably 110 to 115 degrees.

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the tip (2131) of the cutting edge (213) is located between one half and three quarters of the width of the cutting knife (21) measured from the leading edge (211) of the cutting knife (21).