Vynález se týká lisovací jednotky na lisování tvrdých sýrů v blocích. Lisovací jednotka je sestavena z lisovací formy s pohyblivým dnem a z lisovacího válce, který vyvozuje tlak na pohyblivé dno formy. Lisovací jednotky jsou součástí lisovacích van, kde dochází k lisováni více bloků sýra současně.The invention relates to a pressing unit for pressing hard cheeses in blocks. The pressing unit is made up of a movable bottom mold and a press roller which exerts pressure on the movable bottom of the mold. The pressing units are part of the pressing pans where multiple blocks of cheese are pressed simultaneously.
Do formy s pohyblivým dnem, která je vyložena perforovaným plechem je napuštěna sýřenina. Horní strana formy je zakryta pevnou deskou. Na pohyblivé dno působí píst lisovacího pneumatic kého válce, čímž dochází ke stlačování sýřeniny. Během stlačování odtéká perforovaným plechem syrovátka. Po stlačení sýřeniny na předepsanou hodnotu je lisování ukončeno. Při lisování je vpuštěn tlakový vzduch pod píst a při vratném pohybu do původní polohy je vpuštěn tlakový vzduch nad píst pneumatického válce. Nevýhodou tohoto způsobu je nutnost utěsňování pohyblivých částí, tj. pístnice vůči víku válce a pístu vůči vnitřní stěně válce. Případná netěsnost má za následek snížení účinnosti lisování, případně zcela znemožní funkci lisovací jednotky. Vlivem těsněni pohyblivých částí se snižuje životnost a spolehlivost celého zařízení.The curd is impregnated into a movable bottom mold which is lined with a perforated sheet. The upper side of the mold is covered by a rigid plate. The movable bottom is pressed by the piston of the pneumatic cylinder to compress the curds. Whey flows out through the perforated plate during compression. After pressing the curd to the prescribed value, the pressing is finished. During pressing, compressed air is admitted under the piston and, when reciprocated, compressed air is admitted above the piston of the pneumatic cylinder. The disadvantage of this method is the need to seal the movable parts, i.e. the piston rod against the cylinder cover and the piston against the inner wall of the cylinder. Possible leakage results in a reduction of the pressing efficiency, or completely disables the operation of the pressing unit. Due to the sealing of the moving parts the service life and reliability of the whole device is reduced.
Nevýhody odstraňuje lisovací jednotka na výrobu tvrdých sýrů, která je tvořena formou, jejíž pohyblivé dno dosedá na přírubu, která je vzduchotěsně připevněna k horní části vlnovcové pryžové pružiny. Tato příruba se může pohybovat ve svislém směru. Druhý konec vlnovcové pružiny je opatřen přírubou, která je pevně uchycena k nepohyblivému rámu. Vlnovcovou pružinou a přírubami je vytvořen uzavřený pneumatický měch. Pohyblivost horní příruby pouze ve svislém směru je zajištěna vedením, které je vytvořeno čepem na jedné z přírub, který je veden v náboji protilehlé příruby, a to tak, že vedení je umístěno uvnitř vlnovcové pružiny. Tlakový vzduch je přiveden do měchu, který se rozpíná, čímž se horní příruba pohybuje nahoru a tlačí na dno formy. Po vylisování obsahu formy dojde k odvětrání, přičemž dojde k samostatnému stažení vlnovcové pružiny do původní polohy.Disadvantages are eliminated by a hard cheese pressing unit consisting of a mold whose movable bottom abuts against a flange which is airtightly attached to the upper part of the bellows rubber spring. This flange can be moved vertically. The other end of the bellows spring is provided with a flange that is fixedly attached to the stationary frame. A bellows spring and flanges create a closed pneumatic bellows. The mobility of the upper flange only in the vertical direction is ensured by a guide formed by a pin on one of the flanges which is guided in the hub of the opposite flange, so that the guide is located inside the bellows spring. Compressed air is supplied to the bellows that expands, causing the upper flange to move upward and push the bottom of the mold. After the mold content has been pressed, venting takes place and the bellows spring is pulled back to its original position.
Výhodou zařízení je odstranění pohyblivých prvků, které je nutno těsnit. Tím je zajištěna účinnost lisování, spolehlivost a životnost celé lisovací jednotky. Tlakový vzduch je přiváděn pouze jedním otvorem, kterým je prováděno i odvzdušnění.The advantage of the device is the removal of moving elements that need to be sealed. This ensures the pressing efficiency, reliability and durability of the entire pressing unit. Compressed air is supplied through only one orifice through which air is also vented.
Příklad provedení zařízení podle vynálezu je schematicky znázorněn na obrázku lisovací jednotky na výrobu tvrdých sýrů. Pohyblivé dno JL formy 2, která je opatřena horní pevnou deskou _8, dosedá na horní přírubu 3, která je připevněna k vlnovcové pružině 4^. Vlnovcová pružina 4^ je připevněna k pevné přírubě 5. Horní příruba 3. je opatřena čepem T_, který je veden v náboji 6. K přívodu tlakového vzduchu a odvětráni slouží otvor 2>An exemplary embodiment of the device according to the invention is shown schematically in the drawing of a hard cheese pressing unit. The movable bottom 11 of the mold 2, which is provided with an upper fixed plate 8, abuts the upper flange 3, which is fixed to the bellows spring 41. The bellows spring 40 is fixed to a fixed flange 5. The upper flange 3 is provided with a pin T which is guided in the hub 6. An aperture 2 is provided for supplying compressed air and venting.