CS254252B1

CS254252B1 - Způsob zvyšování obsahu aminokyselin v zrnech obilovin a luskovin

Info

Publication number: CS254252B1
Application number: CS83174A
Authority: CS
Inventors: Zdenek Zenisek; Otakar Petr; Milan Koucky; Hana Novakova
Original assignee: Zdenek Zenisek; Otakar Petr; Milan Koucky; Hana Novakova
Priority date: 1983-01-11
Filing date: 1983-01-11
Publication date: 1988-01-15
Also published as: CS17483A1

Abstract

Způsob zvyšování obsahu aminokyselin v zrnech obilovin a luskovin prováděný zkrápěním klíčícího zrna vodným roztokem močoviny nebo dusičnanu amonného. Podstata řešení spočívá v tom, že se zrno v počáteční fázi klíčení 24 až 168 hodin aplikuje vodný roztok močoviny nebo dusičnanu amonného v průběhu 6 dnů, kdy jednotlivé dávky v přepočtu na dusík jsou tyto: 1. den 0,01 až 0,04 % hmot., 2. den 0,02 až 0,07 % hmot., 3. den 0,03 až 0,1 % hmot., 4. den 0,03 až 0,12 % hmot., 5. den 0,04 až 0,23 % hmot., 6. den 0,04 až 0,24 % hmot., za současného větrání při teplotě okolí, přičemž vodný roztok obsahuje minerální doplněk.

Description

Vynález se týká způsobu zvyšování obsahu aminokyselin v zrnech zkrápěním zrna obilovin a luskovin v počáteční fázi klíčení vodným roztokem močoviny a fosforečnanem amonným.

V současné době se běžně používá pro zvyšování nutriční hodnoty krmných surovin např. toustace, odhořčování, fermentace či nakličování obilí. Naklíčování obilí je známo z doby, kdy zemědělské praxi chyběly kvalitní krmivá a to z důvodu, že u klíčících zrnin se významě zvyšuje nutriční hodnota cereálií. Změn ke kterým v průběhu klíčení zrna dochází, tj. aktivace enzymatického aparátu zrna, štěpení polysacharidů na menší podjednotky a štěpení bílkovinných řetězců na lépe stravitelné segmenty se v současné době využívá při výrobě sladu z ječmene.

V krmivářském průmyslu se v současné době používá jako bílkovinná komponenta rostlinného původu do krmných směsí sojový extrahovaný šrot. Ekonomická nevýhodnost sojového šrotu však nutí zemědělskou praxi k hledání jiných komponent bílkovinné povahy.

Uvedené nedostatky odstraňuje způsob zvyšování obsahu aminokyselin v zrnech obilovin a luskovin, jehož podstata spočívá v tom, že na zrniny je v počáteční fázi klíčení 24 až 168 hodin postupně aplikován vodný roztok močoviny nebo fosforečnanu amonného v množství, přepočteno na dusík, první den 0,01 % hmot. až 0,04 % hmot., druhý den 0,02 až 0,065 % hmot., třetí den 0,03 až 0,1 % hmot., čtvrtý den 0,03 až 0,12 % hmot., pátý den 0,04 až 0,23 % hmot., šestý den 0,04 až 0,24 % hmot., vztaženo na sušiny klíčícího zrna, při teplotě okolí za současného větrání.

Vodný roztok obsahuje minerální přídavek, kde jednotlivé komponenty jsou v množství 0,001 až 0,1 % hmot. jodidu draselného, 0,001 až 0,1 % hmot. síranu železitého, 0,001 až 0,1 % hmot. síranu mědnatého, 0,05 až 0,3 % hmot. síranu zinečnatého, 0,05 až 0,4 % hmot. síranu manganatého, 0,001 až 0,01 % hmot. síranu kobaltnatého a 0,001 až 0,1 % hmot. molybdena nu amonného.' výhody tohoto způsobu zvyšování obsahu aminokyselin se projevuje tím, že se využitím vlastního enzymatického aparátu zrna biotransformuje anorganický dusík a dusík močoviny na dusík aminokyselin. Obsah aminokyselin v zrnu, upraveném podle vynálezu, stoupá podle druhu zrniny v rozmezí 3 až 6 % hmot. Při klíčení stoupá i obsah vitaminů, např. obsah vitaminu C u hrachu stoupá přibližně o 1 000 % hmot. po 5 dnech klíčení. Obsah riboflavinu se zvyšuje 2 až 3krát, obsah vitaminu ^se zvyšuje po 4 dnech klíčení o 500 % hmot.. Obsah vitaminu K rovněž výrazně stoupá, jak dokládají literární údaje. Aktivuje se enzymatický aparát, který v případě zkrmování drůbeži zvyšuje nutriční hodnotu krmivá. Přírodní biopolymery - jako jsou bílkoviny a polysacharidy - se štěpí na lépe stravitelné segmenty.

Takto naklíčené zrniny jsou v krmivářském průmyslu určeny jako bílkovinné komponenty krmných směsí at už sušené či nesušené.

Nesušené naklíčené zrniny je možno použít i pro tvarování granulovaných krmiv, kde působí jako pojidlo, přičemž se zachovávají svoji vysokou nutriční hodnotu. Lze říci, že zrniny, připravené podle vynálezu mohou plně nahradit bílkovinné komponenty krmných směsí, které jsou dováženy z kapitalistických států. Zrno je možno klíčit ve všech typech sladovnických zařízení, at už se jedná o klasický způsob na humnech či o mechanická klíčidla s automatickým řízením procesu. Jediným krokem navíc je zkrápění vodnými roztoky močoviny a amonných solí v pravidelných časových intervalech s následným převrstvením nebo při převrstvování, protože přitom dojde k rovnoměrnému rozptýlení roztoku. Zvířata takto upravené zrniny přijímají bez problémů v jakékoliv formě a lze předpokládat, že zvýšení obsahu vitaminů v naklíčených zrninách přispěje ke zlepšení zdravotního stavu.

Příklad 1

Na jeden kg kukuřice F2 bylo postupně aplikováno 0,74 1 vody. Jakmile se objevily první známky klíčení, tj. světlý bod na začátku klíčku, začal se na klíčící zrno v pravidelných časových intervalech aplikovat vodný roztok s obsahem močoviny v množství: 1. den 0,03 % hmot., 2. den 0,06 % hmot., 3. den 0,1 % hmot., 4. den 0,13 % hmot., 5. den 0,14 % hmot., a 6. den 0,14 % hmot. močoviny vztaženo na kg sušiny klíčícího zrna. Celkem v šestidenním cyklu bylo na zrno aplikováno 0,6 % hmot. močoviny na kg sušiny zrna. Vlhčicí roztok byl obohacen minerálním přípravkem ve složení 0,001 % hmot. jodidu draselného, 0,08 % hmot. síranu železnatého, 0,03 % hmot. síranu mědnatého, 0,12 % hmot. síranu zinečnatého, 0,25 % hmot. síranu manganatého, 0,002 % hmot. síranu kobaltnatého a 0,001 % hmot. molybdenanu amonného.

Obsah aminokyselin v kukuřici F2-Pionýr (v % hmot. sušiny vzorku)

Aminokyselina	Kukuřice původní	Kukuř. klíč. s vodou	Kukuř. klíč. s močov.
kys. asparágová	0,73	0,77	1,09
threonin	0,34	0,35	0,42
serin	0,46	0,46	0,51
kys. glutamová	1,98	2,12	2,54
prolin	0,63	0,65	0,73
cystin	0,12	0,14	0,14
glycin	0,33	0,35	0,44
alfa-alanin	0,75	0,83	0,99
valin	0,45	0,50	0,56
methionin	0,16	0,19	0,18
isoleucin	0,29	0,35	0,40 .
leucin	1,25	1,29	1,31
tyrosin	0,36	0,39	0,47
fenylalanin	0,43	0,55	0,78
histidin	0,36	0,36	0,37
lysin	0,30	0,31	0,37
amoniak	0,10	0,12	0,21
arginin	0,42	0,42	0,45

aminokyseliny celkem	9,46	10,15	11,96
Příklad 2
Na kg pšenice Slavia bylo postupně	aplikováno 0,7 1 vody. Po objevení prvních známek
klíčení bylo klíčicí	zrno v pravidelných	časových intervalech zkrápěno vodným roztokem
močoviny. Sumární dávka za 5 dnů představovala 0,64 % hmot. močoviny	na kg sušiny klíčícího
zrna, přičemž dávka	byla rozdělena následovně: první den 0,04 % hmot	., 2. den 0,08 % hmot.,
3. den 0,14 % hmot.,	4. den 0,18 % hmot.	, 5. den 0,2 % hmot..
Obsah aminokyselin v pšenici Slavia	(v % hmot. sušiny vzorku)
Aminokyselina	Pšenice původní	Pšenice klíč.	Pšenice klíč.
		s vodou	s močov.
kys. asparágová	0,61	0,72	1,59
threonin	0,34	0,35	0,39
serin	0,62	0,63	0,62
kys. glutamová	4,26	5,17	5, ^r '
prolin	1,10	1,22	1 , .
cystin	st.	st.	<- .
glycin	0,50	0,52	0,58
alfa-alanin	0,42	0,45	0,60
valin	0,55	0,55	0,57
methionin	0,15	0,16	0,17

Tabulka pokračování

Aminokyselina	Pšenice	původní	Pšenice klíč. s vodou	Pšenice klíč. s močov.
isoleucín	0,39		0,43	0,46
leucin	0-,92		0,92	0,95
tyrosin	0,32		0,40	0,45
fenylalanin	0,53		0,55	0,56
histidin	0,36		0,33	0,35
lysin	0,38		0,31	0,39
amoniak	0,36		0,32	0,34
arginin	0,69		0,62	0,74
aminokyseliny celkem	12,50		13,65	15,54
Příklad 3
Na kg hrachu bylo	postupně aplikováno 1 1 vody. Po objevení	prvních známek klíčení,
to je světlý bod na začátku klíčku, bylo	na klíčící zrno v pravidelných časových intervalech
aplikováno množství vodného roztoku s obsahem močoviny v celkové	dávce na 6 dnů 1,59 % hmot.
močoviny na kg sušiny	klíčícího zrna. Tato dávka byla rozdělena takto: 1. den 0,08 % hmot.,
2. den 0,13 % hmot., 3	. den 0,	,2 % hmot.,	4. den 0,24 % hmot., 5.	den 0,46 % hmot., 6. den
0,48 % hmot..
Obsah aminokyselin v hrachu Tolaru	(v % hmot. sušiny vzorku)
Aminokyselina	Hrách původní	Hrách klíč.	Hrách klíč.
			s vodou	s močov.
kys. asparágová	3,1		3,7	4,0
threonin	1,0		0,9	1,0
serin	1,2		1,2	1,3
kys. glutamová	4,7		5,2	7,2
prolin	0,8		0,8	0,9
glycin	1,1		1,0	1,1
alfa-alanin	1,1		1,2	1,4
valin	1,1		1,3	1,4
methionin	0,2		0,2	0,3
isoleucín	1,0		1,0	1,1
leucin	1,9		1,9	2,1
tyrosin	1,2		1,2	1,4
fenylalanin	1,3		1,4	1,6
histidin	0,8		1,1	1,1
lysin	1,9		1,8	2,1
amoniak	0,3		0,4	0,6
arginin	2,8		2,5	2,9
aminokyseliny celkem	25,5		26,8	31,5

Příklad 4

Na kg bobu Inovce bylo aplikováno celkem 1 1 vody. Po prvních známkách klíčeni bylo zrno zkrápěno vodným roztokem fosforečnanem amonným v celkové dávce 4,44 % hmot. a to tak, že každý den v průběhu šesti dnů bylo aplikováno 0,74 i hmot. vodného roztoku fosforečnanu amonného.

Obsah aminokyselin v bobu Inovci (v % hmot, sušiny vzorku)

Aminokyselina	Bob původní	Bob klíč. s vodou	Bob klíč s (NH₄)₂3
kys. asparagová	3,34	3,72	4,18
threonin	1,09	1,11	1,13
serin	1,52	1,58	1,71
kys. glutamová	4,84	5,02	5,41
prolin	1,21	1,34	1,24
cystin	0,24	0,24	0,24
glycin	1,23	1,26	1,28
alfa-alanin	1,08	1,30	1,30
valin	1,30	1,36	1,37
methionin	0,38	0,35	0,30
isoleucin	1,23	1,20	1,17
leucin	2,39	2,36	2,35
tyrosin	1,08	1,10	1,24
fenylalanin	1,32	1,42	1,33
histidin	0,87	0,93	0,94
lysin	2,03	2,06	2,05
amoniak	0,55	0,52	0,59
arginin	2,82	2,90	3,16

Celkové množství aminokyselin u bobu Inovce bylo tedy, původní 28,52 % hmot., u bobu klíčícího vodou 29,77 % hmot., u bobu klíčícího s fosforečnanem amonným 30,99 % hmot..

Příklad 5

Byl proveden srovnávací výkrmový test na dvou skupinách kuřat brojlerového typu (ROSS), krmených základní dietou soja-kukuřice. Kontrolní skupina byla krmena základní dietou s doplňkem 10 % hmot. původního neošetřeného hrachu, kdežto pokusnému souboru se aplikovala obdobná dieta s doplňkem 10 % hmot. naklíčeného hrachu (v prostředí vodného roztoku s močovinou po dobu 5 dnů). Z provedeného experimentu vyplynul poznatek, že kuřata pokusné skupiny zaznamenala statisticky významně vyšší přírůstky živé hmotnosti v indexu o 15,5 % hmot. oproti kuřatům kontrolní skupiny při současném snížení spotřeby krmiv na jednotku přírůstků v indexu o 9,2 % hmot.

Claims

PŘEDMĚT VYNÁLEZU

Způsob zvyšování obsahu aminokyselin v zrnech obilovin a luskovin vyznačený tím, že na zrna v počáteční fázi klíčení 24 až 168 hodin se postupně aplikuje vodný roztok močoviny nebo fosforečnanu amonného, přepočteno na dusík v množství, 1. den 0,01 až 0,04 % hmot.,
2. den 0,02 až 0,07 % hmot., 3. den 0,03 až 0,1 % hmot., 4. den 0,03 až 0,12 % hmot., 5. den 0,04 až 0,23 % hmot., 6. den 0,04 až 0,24 % hmot., vztaženo na sušinu klíčícího zrna při teplotě okolí, za současného větrání, přičemž vodný roztok obsahuje dále minerální doplněk o obsahu 0,001 až 0,1 % hmot. jodidu draselného, 0,001 až 0,1 % hmot. síranu železnatého, 0,001 až 0,1 % hmot. síranu měčnatého, 0/05 až 0,3 % hmot. síranu zinečnatého, 0,05 až 0,4 % hmot. síranu manganatého, 0,001 až 0,01 % hmot. síranu kobaltnatého, 0,001 až 0,1 % hmot. molybdenanu amonného.