CS243684B1 - Způsob krátkodobá konzervace čerstvých surových hovězích kůží - Google Patents
Způsob krátkodobá konzervace čerstvých surových hovězích kůží Download PDFInfo
- Publication number
- CS243684B1 CS243684B1 CS845763A CS576384A CS243684B1 CS 243684 B1 CS243684 B1 CS 243684B1 CS 845763 A CS845763 A CS 845763A CS 576384 A CS576384 A CS 576384A CS 243684 B1 CS243684 B1 CS 243684B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- fresh raw
- short
- temperature
- term preservation
- raw beef
- Prior art date
Links
Landscapes
- Treatment And Processing Of Natural Fur Or Leather (AREA)
Abstract
Vynález se týká způsobu konzervace čerstvých surových hovězích kůží chladem. Hověziny po opracování jsou zavěšovány na dopravník a uschovávány v temperovaném prostoru s teplotou 8 až 12 °C na dobu 24 až 72 hodin, který je oddělen od prostorů kožárny samozavíratelnými dveřmi. Temperování vzduchu ve skladovacím prostoru je prováděno racionálně, s využíváním studeného vzduchu z vnějšího prostředí. Třídění a paletizace je prováděna mimo přechlazovací prostor· přímo před vlastní expedicí.
Description
Vynález se týká způsobu krátkodobé konzervace čerstvých surových hovězích kůží chladem.
ČSSR mé rozvinutý a vyspělý kožedělný průmysl, jehož zpracovatelská kapacita převyšuje domácí zdroje surovin. V posledních letech však dochází na světových trzích surových kůží k rychlému vzestupu cen.
Tyto aspekty orientují masný e kožedělný průmysl na maximálně možné využití surovinových zdrojů a zlepšování kvality domácích surovin.
Surové kůže jsou vedlejším jatečným produktem, ale značného významu. Kvalita kůží je vedle intravitélních vlivů do značné míry ovlivňována technologickými postupy práce v masném a kožedělném průmyslu.
Koncentrace jetečných provozů a zvyšování porážkových kapacit v masných průmyslových závodech klade zvýšené nároky na budování nákladných kožárenských prostorů.
Zejména použití průmyslové soli jako konzervačního prostředku zvyšuje investiční náklady na budování prostor kožáren, a zároveň snižuje životnost ocelových konstrukcí budov.
Hověziny po vytěžení a dopravě do kožárny jsou upraveny do zelené hmotnosti, kůže jsou pak váženy a klasifikovány podle pohlaví, hmotnosti a jakosti ve smyslu vzájemných dohod a stanovených předávacích cen včetně poskytnutí cenové bonifikace pro koželužny.
Hověziny nesmí být hromaděny pod dopravním shozem v kožárně ani po opracování do zelené hmotnosti, aby tak nevznikaly podmínky pro zapaření kůží. Kůže jsou zavěšovány na prostorový dopravník tak, aby všechny závěsy dopravníku byly postupně obsazovány. Kůže je zavěšena za ocas, nebo zadní nohu. Na jeden závěs dopravníku nesmí být zavěšeno více než jedna kůže.
Kůže na rubové části přiměřeně oschne a vychladne na teplotu maximálně 12 °C při dodávkách do 24 hod a na teplotu max. 8 °C při dodávkách do 72 hod.
Třídění a svěšování hovězin do přepravních palet je prováděno až před expedicí. Temperování vzduchu ve skladovacím prostoru je prováděno racionálně s využíváním studeného vzduchu z venkovního prostředí. Přisávání vzduchu je nutné regulovat, aby v zimních měsících kůže nezmrzly a v letním období je naopak třeba vzduch.přichlazovat.
Hověziny vychladlé na teplotu 12 °C je nutné předat nejpozdějx do 72 hodin do koželužských závodů.
Prostorový dopravník je konstrukčně řešen tak, aby bylo možno ve zcela oddělaném prostoru od pracovního prostředí kožárny přichlazovat hovězí kůže. Třídění a paletizace kůží je prováděno mimo přichlazovací prostor, vstup a výstup z temperovaného prostoru je opatřen samozavíratelnými dveřmi.
Z výsledků vyplývá, že hovězí kůže je možné skladovat po dobu 3 dnů při teplotě do 12 °C a dostatečném proudění vzduchu, aby vyschly po celém povrchu.
Claims (1)
- PŘEDMĚT VYNÁLEZUZpůsob krátkodobé konzervace čerstvých surových hovězích kůží, vyznačující se že se opracované a roztříděné kůže zavěšují na prostorový dopravník a uchovávají v rovaném prostoru za teploty 8 až 12 °C s racionálním prouděním studeného vzduchu s ností konzervace 24 až 72 hodin.tím,
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS845763A CS243684B1 (cs) | 1984-07-26 | 1984-07-26 | Způsob krátkodobá konzervace čerstvých surových hovězích kůží |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS845763A CS243684B1 (cs) | 1984-07-26 | 1984-07-26 | Způsob krátkodobá konzervace čerstvých surových hovězích kůží |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS576384A1 CS576384A1 (en) | 1985-09-17 |
| CS243684B1 true CS243684B1 (cs) | 1986-06-12 |
Family
ID=5403148
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS845763A CS243684B1 (cs) | 1984-07-26 | 1984-07-26 | Způsob krátkodobá konzervace čerstvých surových hovězích kůží |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS243684B1 (cs) |
-
1984
- 1984-07-26 CS CS845763A patent/CS243684B1/cs unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CS576384A1 (en) | 1985-09-17 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Orlita | Microbial biodeterioration of leather and its control: a review | |
| Savell et al. | The chilling of carcasses | |
| Maribo et al. | Effect of early post-mortem cooling on temperature, pH fall and meat quality in pigs | |
| Locker et al. | A cold shortening effect in beef muscles | |
| Sumner et al. | Microbial contamination on beef and sheep carcases in South Australia | |
| Bayliss et al. | Transportation of broilers with special reference to mortality rates | |
| Kanagaraj et al. | Alternatives to salt curing techniques-A review | |
| NO20044387L (no) | Fremgangsmate og system for a overvake bearbeidelse av gjenstander | |
| Greguła-Kania et al. | Association of CAST gene polymorphism with carcass value and meat quality in two synthetic lines of sheep | |
| Capita et al. | Microbiological quality of retail poultry carcasses in Spain | |
| Boyd et al. | Effects of brain destruction on post harvest muscle metabolism in the fish kahawai (Arripis trutta) | |
| Lyashenko | Effect of different thawing procedures on the quality and fertility of the bull spermatozoa | |
| CS243684B1 (cs) | Způsob krátkodobá konzervace čerstvých surových hovězích kůží | |
| Rees et al. | Tenderness of pork m. longissimus thoracis et lumborum after accelerated boning. Part I. Effect of temperature conditioning | |
| RO109558B1 (ro) | Procedeu de tratare antifngica si antibacteriana a pieilor si piei obtinute conform procedeului | |
| Carr et al. | Chilling and trimming effects on the microbial populations of pork carcasses | |
| Thomson et al. | Effect of growth path and breed on the calpain system in steers finished in a feedlot | |
| US4478728A (en) | Process and compositions for preserving fresh hides and skins | |
| US4985039A (en) | Preserving animal hides | |
| Haines | The temporary preservation of sheep skins: Trials with Vantocil IB | |
| Bajpai et al. | The effect of egg yolk on semen characteristics of turkeys | |
| Thomas | The continuous chilling of poultry in relation to EEC requirements | |
| Pravia et al. | Association between feed efficiency and carcass and meat quality traits in Hereford steers | |
| CS244009B1 (cs) | Způsob krátkodobé konzervace čerstvých surových vepřovic šupinovým ledem | |
| Hassan et al. | Effect of Age and Drying Methods on Chemical Composition and Bacterial Load of Cattle Minced Meat |