CS243131B1

CS243131B1 - (54) Non-alcoholic beverage based on a water-soluble aromatic extract

Info

Publication number: CS243131B1
Application number: CS847630A
Authority: CS
Inventors: Frantisek Vonasek; Emilie Trepkova; Miloslav Sodomaka; Lubos Blazek
Original assignee: Frantisek Vonasek; Emilie Trepkova; Miloslav Sodomaka; Lubos Blazek
Priority date: 1984-10-09
Filing date: 1984-10-09
Publication date: 1986-05-15
Also published as: CS763084A1

Abstract

Řeěení se týká nealkoholického nápoje na bázi ve vodě rozpustného aromatického výluhu z drog odpadajících po extrakci organickými rozpouStŠdly. K výrobě nealkoholického nápoje jsou zvléStě výhodné výluhy získané ze směsí odpadajících po výrobě alkoholických macerétů pro hořké a speciální likéry, korigencia, nSkteré galenlka nebo z koření odpadajícího po výrobě olejopryskyřic.The invention relates to a non-alcoholic beverage based on a water-soluble aromatic extract of drugs remaining after extraction with organic solvents. Extracts obtained from mixtures remaining after the production of alcoholic macerates for bitters and special liqueurs, corrigence, some galenics or from spices remaining after the production of oleoresins are particularly advantageous for the production of a non-alcoholic beverage.

Description

(54) Nealkoholický nápoj na bázi vodorozpustného aromatického výluhu(54) Non-alcoholic beverage based on a water-soluble aromatic extract

Řeěení se týká nealkoholického nápoje na bázi ve vodě rozpustného aromatického výluhu z drog odpadajících po extrakci organickými rozpouStŠdly. K výrobě nealkoholického nápoje jsou zvléStě výhodné výluhy získané ze směsí odpadajících po výrobě alkoholických macerétů pro hořké a speciální likéry, korigencia, nSkteré galenlka nebo z koření odpadajícího po výrobě olejopryskyřic.The present invention relates to a non-alcoholic beverage based on a water-soluble aromatic extract from drugs which are not recovered after extraction with organic solvents. For the production of a non-alcoholic beverage, extracts obtained from mixtures resulting from the production of alcoholic maceretes for bitter and special liqueurs, corrigents, galenique or from spices which are derived from the production of oil-resins are particularly preferred.

243,31243.31

Vynález ee týká nealkoholického nápoje na bázi vodorozpustného aromatického výluhu z drog odpadejících po výrobě extraktů organickými rozpouštědly, zvláStS potom koncentro váným rafinovaným lihem.The invention relates to a non-alcoholic beverage based on a water-soluble aromatic extract from drugs which are dispensed after the production of extracts with organic solvents, in particular with concentrated refined alcohol.

Většina nealkoholických nápojů vyskytujících se na trhu je vyrobena z limonádových sirupů e sodové voůy. Sirupy jsou nejSastějl ochuceny tzv. limonádovou trestl, která obsahuje těkavé aromatické látky, především silice. Takové nealkoholické nápoje postrádají plnou chul, která je charakteristická především pro nápoje obsahujíc! ovoCná ělávy nebo jiné přírodní komponenty. Přírodní ovocné Slávy nebo různé extrakty z drog jeou ala poměrně drahé a mimoto mají vyhraněnou chul i vůni, která silně omezuje možnosti jejieh aplikace.Most of the soft drinks on the market are made from lemonade syrups and soda water. Syrups are most often flavored by the so-called lemonade, which contains volatile aromatic substances, especially essential oils. Such non-alcoholic beverages lack the full flavor that is especially characteristic of beverages containing! Fruit juices or other natural components. Natural fruit Fame or various drug extracts are relatively expensive and have a distinctive taste and aroma, which severely limits the possibilities of its application.

Je znám způsob výrohy vodorozpustných aromatických výluhů z drog odpadajících po extrakci organickými rozpouštědly. Bylo zjištěno, že tyto výluhy obsahuji ve zředěném etanolu rozpustné látky jako sacharidy, třlsloviny, glykosidy, některé bílkoviny, minerální soli a podobně, které nealkoholickým nápojům vyrobeným z trestl dodávají přírodní charakter a vyplňuji tak jejich senzorické vlastnosti. Tak lze výrazně zlepěit jakost těchto nealkoholických nápojů, bez nároků na nové suroviny a podstatného zvýěenl nákladů.It is known to produce water-soluble aromatic extracts from drugs which are removed after extraction with organic solvents. It has been found that these leaches contain soluble substances such as carbohydrates, tannins, glycosides, some proteins, mineral salts and the like in dilute ethanol, which give the non-alcoholic beverages made from barrels a natural character and thus fulfill their sensory properties. Thus, the quality of these soft drinks can be greatly improved, without the need for new raw materials and substantial cost increases.

Vlastním předmětem vynálezu je nealkoholický nápoj na bázi vodorozpustného aromatického výluhu z drog odpadajících po výrobě extraktů organickými rozpouštědly, zvláště potom koncentrovaným rafinovaným lihem, vyznačený tím, že v litru nápoje je obsaženo 0,005 g až 0,5 % hmot. auěiny z vodorozpustného aromatického výluhu z odpadních drog 5,0 až ,0,0 % hmot. cukru, 0,00, až 0,05 % hmot. aroma a 0,05 až 0,3 % hmot. citrónové kyseliny nebo jiných potravinářských kyselin v koncentraci odpovídajíc! uvedenému množství citrónové kyseliny.The subject matter of the invention is a non-alcoholic beverage based on a water-soluble aromatic extract from drugs which are removed after the production of extracts by organic solvents, in particular concentrated refined alcohol, characterized in that 0.005 g to 0.5 wt. and water-soluble aromatic extract from waste drugs 5.0 to 0.0 wt. % of sugar, 0.00 to 0.05 wt. % aroma and 0.05 to 0.3 wt. citric acid or other food acids in a concentration corresponding to the the amount of citric acid.

Pokud se používají vodorozpustAé výluhy z odpadních drog po výrobě macerátů na hořké likéry, je výhodná jejich kombinace a eitrusovými třeštěni jako je grapefruit, hořký pomeranč, limeta nebo bylinnými arómaty jako je vermut, Campari, Amarone aj.If water-soluble waste drug extracts are used after the production of macerates for bitter liqueurs, their combination with eitrus cherries such as grapefruit, bitter orange, lime or herbal aromas such as vermouth, Campari, Amarone, etc. is preferred.

Vynález ukazuji dále uvedené příklady, kterými se ale rozsah vynálezu nijak neomezuje.The invention is illustrated by the following non-limiting examples.

Přiklad,Example,

K sirupu vyrobenému ze 620 g cukru, 7,5 g kyseliny citrónová a 380 ml vody se přidá 20 g výluhu (ee 3 % euSiny) získaného z odpadních drog po výrobě macerátů ne Karlovarský hořký likér extrakci zředěným lihem obsahujícím 50 % obj. etanolu. K výluhu ee před použitím přidá 0,5 g vermutové třešti. Takto připravený sirup se naředí pitnou vodou sycenou oxidem uhličitým (3 g C0₂ v litru), v hmot. poměru 1 : 7.To a syrup made from 620 g of sugar, 7.5 g of citric acid and 380 ml of water is added 20 g of leach (ee 3% euSiny) obtained from waste drugs after the production of macerates not Karlovy Vary bitter liqueur by extraction with dilute alcohol containing 50% ethanol. 0.5 g of vermouth cherries are added to the extract before use. Syrup thus prepared was diluted with potable carbonated water (3 g per liter of C0 _2), in wt. ratio of 1: 7.

Získá se osvěžující, mírně hořce a plně chutnajíc! nealkoholický nápoj, který se plni do vhodných, nejlépe skleněných obalů, obsahu 0,2 až 0,7 1. Je-li pasterován tak, aby hylo dosaženo uvnitř nápoje teploty 80 °C po dobu 1 min, má záruční lhůtu minimálně 3 měsíce.It gets refreshing, slightly bitter and fully tasting! non-alcoholic beverage, which is filled into suitable, preferably glass containers, containing 0.2 to 0.7 1. If pasteurized so that the hylo reaches the temperature of 80 ° C for 1 min, the warranty period is at least 3 months.

V případě,. Že se uvedený nápoj vyrob! bez přídavku výluhu získaného z odpadních drog po výrobě macerátů na Karlovarský hořký likér, je chul nápoje tvrdá, neharmonická.When,. That said beverage is produced! without the addition of leachate obtained from waste drugs after the production of macerates to Karlovy Vary bitter liqueur, the taste of the drink is hard, non-harmonious.

Příklad 2Example 2

Ve 300 g vody se rozpustí 650 g jukru, 20 g citrónové kyseliny a po vychladnuti se přidá 40 g ve vodě rozpustného aromatického výluhu (s 8 % hmot. sušiny), který se získal z odpadních drog po výrobě macerátů na likér Praděd. Předtím se k výluhu přidá 20 g třešti Bitter-Orange (hořký pomeranč). Takto připravený aromatizovaný sirup se naředl sodovou vodou v poměru 1:7a vyrobené limonáda se plní do skleněných obalů 0,33 nebo 0,7 1. Limonáda má plnou chul připomínající nápoje vyrobené s použitím extraktů ze slupek hořkých pomerančů,650 g of sugar, 20 g of citric acid are dissolved in 300 g of water and, after cooling, 40 g of a water-soluble aromatic extract (with 8% by weight of dry matter), obtained from waste drugs after the production of macerates for Praděd liqueur, are added. Before that, 20 g of Bitter-Orange (bitter orange) are added to the extract. The flavored syrup thus prepared was diluted with soda water in a ratio of 1: 7 and the lemonade produced is filled in glass containers of 0.33 or 0.7 L. The lemonade has a full taste reminiscent of beverages made using bitter orange peel extracts,

Claims

SUBJECT OF THE INVENTION

Non-alcoholic drink based on water-soluble aromatic extract from waste drugs sugar, aroma and citric acid, characterized in that in 1 liter contains 0.005 to 0.5% by weight, dry matter from water-soluble aromatic extract from waste drugs, 5.0 to 10.0% wt. % of sugar, 0.001 to 0.05 wt. % aroma and 0.05 to 0.3 wt. citric acid.