CS225779B1 - Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladé prasata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení - Google Patents

Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladé prasata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení Download PDF

Info

Publication number
CS225779B1
CS225779B1 CS821151A CS115182A CS225779B1 CS 225779 B1 CS225779 B1 CS 225779B1 CS 821151 A CS821151 A CS 821151A CS 115182 A CS115182 A CS 115182A CS 225779 B1 CS225779 B1 CS 225779B1
Authority
CS
Czechoslovakia
Prior art keywords
whey
stabilization
biological
pigs
feed
Prior art date
Application number
CS821151A
Other languages
English (en)
Inventor
Milan Ing Csc Pesek
Original Assignee
Pesek Milan
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Pesek Milan filed Critical Pesek Milan
Priority to CS821151A priority Critical patent/CS225779B1/cs
Publication of CS225779B1 publication Critical patent/CS225779B1/cs

Links

Classifications

    • YGENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02PCLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/87Re-use of by-products of food processing for fodder production

Landscapes

  • Fodder In General (AREA)
  • Feed For Specific Animals (AREA)

Description

Vynález se týká způsobu mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení.
Použití tekuté syrovátky u selat nejnižších hmotnostních kategorií si nutně vyžaduje její včasnou a spolehlivou stabilizaci. Použití déle skladované samovolně prokvašující syrovátky způsobuje totiž u malých selat průjmová onemocnění, která mohou končit až úhynem.
Až dosud v těch zemědělských závodech v ČSR, kde se tekuté syrovátky při odchovu selat využívá, se stabilizace syrovátky provádí pomocí kyseliny chlorovodíkové. Zamícháním této kyseliny se v syrovátce dosáhne poklesu pH na nízké hodnoty, které jsou zárukou stability syrovátky na několik dní.
Tento způsob má řadu nevýhod. Ke stabilizaci musí být použita koncentrovaná kyselina. Vzhledem k tomu, že stabilizace syrovátky se provádí v řadě zemědělských závodů, je počet pracovníků, kteří s kyselinou pracují relativně vysoký. Kromě nebezpečí možných úrazů se při míchání kyseliny do syrovátky také vytváří nepříjemné pracovní prostředí způsobené výpary kyselin.
Pro práci s kyselinou musí být v každém zemědělském závodě vytvořena řada nezbytných podmínek. Musí být např. vybudován sklad na kyselinu odpovídající bezpečnostním předpisům, zajištěno potřebné bezpečné přečerpávání kyselin, pracovníci musí být vybaveni odpovídají225 779
225 779 čími ochrannými pomůckami. Kromě těchto nákladů je třeba rovněž uvažovat zvýěení nákladů, které představuje hodnota použité kyseliny a náklady na její dovoz do zemědělského závodu.
Jestliže není zabezpečena stálá technologická kontrola okyselení na potřebné odborné úrovni, může dojít k nedostatečnému nebo příliš vysokému okyselení syrovátky, nebo okyselení může být i opomenuto. Tyto nedostatky se pak nepříznivě projeví na zdravotním stavu a následně i užitkovosti selat.
Uvedené nevýhody odstraňuje způsob mlékárenské úpravy a stabilizace podle vynálezu. Jeho podstatou je, že snížení pH syrovátky na takové hodnoty, které zabezpečí její stabilitu dosáhneme biologickým způsobem, tj. prokvašením syrovátky pomocí vhodnýoh kultur mikroorganismů. K dokyselení nebo standartizaci syrovátky jako nového výrobku pak můžeme s výhodou použít přídavku fysiologicky vhodných minerálních nebo organických kyselin. Potřebná stabilita syrovátky řeší kromě zdravotní problematiky selat i problematiku hospodárné dopravy syrovátky do zemědělských závodů, která se tam může zavážet jednou za několik dní.
S výhodou lze stabilizaci a úpravu syrovátky provádět v návaznosti na technologický postup zpracování mléka. Tím lze využít provozní teploty syrovátky, takže náklady na energii potřebnou na přihřátí syrovátky na optimální teplotu pro zkvašování budou minimální. Pastorace syrovátky před zakvašením není nutná, neboí syrovátka čerstvě odseparovaná od sraženiny je tak minimálně kontaminována nevhodnou mikroflorou. Pokud se týká použité kultury pro zkvašování syrovátky jsou vhodné ty druhy mikroorganismů, které mají schopnosti zkvašovat laktozu, vytvářet proteolytioké enzymy, glykosidázy a specificky účinné látky s dieteticko-léčebnými účinky. Mikroorganismy by také měly mít potřebnou míru adaptability v zažívacím traktu selat. Tyto požadavky mohou nejlépe splnit směsné bakteriální kultury s převahou mléčných bakterií. S výhodou lze např, použít druhy Lactobacillus acidophillus, Bifidobacterium bifidum, Pediococcus acidilaotici a další, které se používají v mlékařské technologii. Při použití druhů, které nemají dostatečnou prokysávací schopnost, nebo v případě zpracování syrovátky se sníženou prokysávací schopností se potřebného pH dosáhne dodatečným přídavkem fysiologicky vhodné kyseliny. Potřebné úpravy pH syrovátky lze dosahovat také jen použitím přídavku fysiologicky vhodné kyseliny např. při použití částečně prokvašené syrovátky jakou je třeba kyselá syrovátka z výroby tvarohu.
Jak bylo pokusy prokázáno, rozhodující z hlediska stabilizace a z fysiologie trávení je hodnota pH. Kvalita kyselin, kterými je toto pH dosaženo je druhořadý faktor.
Použitím syrovátky lze nahradit značné množství bílkovinných komponentů v suchých krmných směsích jako je rybí moučka, sojový šrot, odstředěné mléko a pod.
Stabilizovanou syrovátku lze použit v zemědělských závodech jako tekutou k napájení nebo k ovlhčování suchých krmných směsí. Jak však bylo prokázáno, mnohem vyšší efekt přináší použití stabilizované syrovátky jako tekuté složky pro přípravu krmivá ze suchých krmných směsí pro selata a mladá prasata. Vzhledem ke svému složení mají tyto suché krmné směsi značné a rozdílné pufrující vlastnosti; připravené krmivo ze stabilizované syrovátky by mělo mít optimální hodnotu pH pro trávení dané hmotnostní a věkové kategorie prasat. Obecně platí, že větší kyselost krmivá usnadňuje malým selatům trávení. Mladá nebo starší prasata vzhledem k rozvinuté funkci trávicího traktu již takové okyselení krmivá nevyžadují.
225 779
Suché krmné směsi pro starší selata a mladá prasata, zejména s ohledem na nižší obsah bílkovin mají také nižší obsah pufrujících látek než suché krmné směsi pro mladá selata. Z toho vyplývá, že pro dosažení stejné kyselosti připraveného krmivá bude muset syrovátka určená pro malá selata mít značně vyšší kyselost než syrovátka určená pro prasata. Požadavky na kyselost stabilizované syrovátky pro přípravu krmivá dále komplikuje technologie přípravy tohoto krmivá. Je zřejmé, že např, při vyšším zastoupení suchých bílkovinných krmných směsí, nebo při eventuelním přídavku odstředěného mléka, podmáslí nebo mleziva do krmivá, se bude muset kyselost syrovátky dále zvýšit. Za těchto okolností požadavky na okyselení přesáhnou možnosti racionálního biologického prokvašení syrovátky pomocí bakterií mléčného kvašení. Proto v těchto případech je nutné po částečném nebo úplném prokvašení syrovátky provést dodatečné dokyselení přídavkem fysiologicky vhodných kyselin.
Použití přídavků kyseliny má také svůj význam při provozní korekci pH syrovátky na dohodnutou hodnotu podle požadavků odběratele a v případech provozních problémů např. při výskytu syrovátky se sníženou prokysávací schopností.
Z hlediska podpory trávicích pochodů mladých selat se může stabilizovaná syrovátka obohatit přídavkem specificky účinných látek jako jsou např. různé druhy biokatysátorů a minerálních látek, pokud tyto nebudou v dostatečné míře zastoupeny v suché krmné směsi použité pro přípravu krmivá ze stabilizované syrovátky.
Příklad 1:
Teplou syrovátku ihned po separaci od sraženiny mléčných bílkovin přihřejeme na 38 °C a zaočkujeme 2 % (hmt.) kultury Laotobacillus acidophilus. Ohřev lze jednoduše také provést i pomocí páry, kterou přímo zavedeme do syrovátky. Kultivaci řídíme tak, aby pH kleslo na hodnotu 3,6 - 3,8. Ještě teplou zakvašenou syrovátku expedujeme do zemědělských závodů. Tam se zpravidla smíchá se suchou krmnou směsí pro selata v objemových poměrech dva objemy syrovátky na jeden objem suché směsi. Použitá suchá směs může mít snížený obsah stravitelných N-látek, např. jen 15,5 % proti obvyklým 19 %. U selat vyšší hmotnosti se obsah stravitelných N-látek v suchém krmivu může dále snížit. Použitím popsaného krmivá lze u selat dosáhnout průměrného denního přírůstku až 0,6 kg při spotřebě suché směsi 1,20 - 1,50 kg na 1 kg přírůstku. Bez negativního účinku na užitkovost lze tedy tekutou syrovátkou podstatně snížit nebo zcela vyloučit používané sušené odstředěné mléko nebo jiné cenné bílkovinné komponenty v suché krmné směsi.
Příklad 2:
Kyselá syrovátka po výrobě tvarohu se zakvasí přídavkem kultury Laotobacillus acidophilus a přidá se do ní vypočítaný podíl odstředěného mléka nebo podmáslí. Přídavkem kyseliny fosforečné, chlorovodíkové nebo propionové se upraví pH směsi na hodnotu blízkou pH 3,7. Při použití takto upravené syrovátky lze dále snížit obsah stravitelných N-látek v použité suché krmné směsi pod 15,5 %. Snížení hladiny N-látek musí být úměrné podílu přídavku odstředěného mléka nebo podmáslí. Použití stabilizované syrovátky s přídavkem odstředěného mléka je účelné pouze pro přípravu krmivá pro nejmenší selata. Odstředěné mléko nebo
225 779 podmáslí lze nahradit také přídavkem mleziva, nebo syrového mléka nevhodného k průmyslovému zpracování. Přidané tekuté mléčné výrobky, syrové mléko nebo mlezivo nejen nahradí plně v suchých krmných směsích používané sušené odstředěné mléko, ale i další cenné bílkovinné komponenty.
Příklad 3 s
Kyselá syrovátka se přídavkem fysiologicky vhodných kyselin (jako např. HC1, H^PO^ aj.) dokyselí na hodnotu pH 3,6 - 3,8 nebo až 1,7 - 2,0, podle použitého způsobu ohřevu připraveného krmivá na napájecí teplotu v zemědělských závodech a podle složení suché krmné směsi. Nejjednoduššího způsobu ohřevu krmivá lze v zemědělských závodech dosáhnout přídavkem jednoho dílu (objemového) horké vody (80 °C) k jednomu dílu suché směsi a jednomu dílu stabilizované syrovátky. Protože v tomto případe se poměr syrovátky k suchému krmivu sníží na podíl 1 : 1 namísto obvyklých 2 : 1, je nutné syrovátku výrazně okyselit na hodnoty pH, které mohou být i nižší než 2.

Claims (3)

  1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU
    1. Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky, případně syrovátky s přídavkem odstředěného mléka nebo podmáslí, jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladá prasata vyznačený tím, že teplá syrovátka po separaci sraženiny se bez provedené pasteraoe pouze přihřeje na teplotu do 48 °C, zaočkuje 1 - 5 % jednotlivých nebo směsných kultur mikroorganismů jako je Lactobacillus acidophilus, bifidogenní bakterie aj. načež se nechá prokvasit až k hodnotám pH 3,6, přičemž optimální hodnoty pH, která závisí na způsobu přípravy krmivá a která může být i nižší než 2,0, se dosáhne přídavkem fysiologicky vhodné kyseliny, jako je kyselina chlorovodíková, fosforečná, propionová.
  2. 2. Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky podle bodu 1, vyznačený tím, že optimálních hodnot okyselení, které zpravidla leží v rozmezí pH 3,6 - 1,8, se zejména u kyselé syrovátky dosáhne jen přídavkem fysiologicky vhodných kyselin jako je kyselina fosforečná, propionová, chlorovodíková aj.
  3. 3. Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky podle bodu 1 a 2, vyznačený tím, že se syrovátka může doplnit přídavkem dalších živin, biokatalysátorů a minerálních látek, které obohatí nebo doplní chybějící živiny, biokatalysátory a minerální látky v používaných suchých krmných směsích.
CS821151A 1982-02-19 1982-02-19 Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladé prasata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení CS225779B1 (cs)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CS821151A CS225779B1 (cs) 1982-02-19 1982-02-19 Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladé prasata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CS821151A CS225779B1 (cs) 1982-02-19 1982-02-19 Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladé prasata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CS225779B1 true CS225779B1 (cs) 1984-02-13

Family

ID=5345142

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CS821151A CS225779B1 (cs) 1982-02-19 1982-02-19 Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladé prasata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení

Country Status (1)

Country Link
CS (1) CS225779B1 (cs)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Hammoumi et al. Characterization of fermented fish waste used in feeding trials with broilers
Koshchaev Engineering and development of probiotics for poultry industry
CN108135218A (zh) 动物健康营养饲料
CN106187368A (zh) 一种家禽粪便生物有机肥及其制造方法
RU2652836C1 (ru) Кормовая добавка с пробиотической активностью для сельскохозяйственных животных, птиц, лошадей и рыб
US4264448A (en) Method for bacteriological treatment of manure and high bod industrial wastes
CN106538869A (zh) 一种乳猪饲料
El-Shewy Whey as a feed ingredient for lactating cattle
JPS62104552A (ja) 飼料組成物
CN109007256A (zh) 一种水产养殖饲料及其制备方法
GB2167639A (en) Animal food from protein-containing waste materials
JP2001149023A (ja) 生体活性剤及びそれを使用した動物用飼料添加物
McCaskey et al. Evaluation of a process for improved quality and microbial safety of broiler litter
CS225779B1 (cs) Způsob mlékárenské úpravy a stabilizace syrovátky jako tekuté složky pro přípravu kompletního krmivá pro selata a mladé prasata pomocí biologického nebo biologicko-chemického okyselení
EP0073806B1 (en) Method for feeding animals
US2766176A (en) Process for culturing anaerobic bacteria
CN1037260A (zh) 畜禽粪便转化为动物饲料的方法
JPH1175709A (ja) 混合飼料
CN108606157A (zh) 一种培育浮游动物的饵料及其制备方法
AU2021102871A4 (en) A feed formula and process method
NL8500400A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een vervangingsmiddel voor volle melk voor jonge dieren.
CN107594149A (zh) 一种生态发酵饲料及其制备工艺
CN108887477A (zh) 一种秸秆生物发酵饲料的制作工艺
CN101161810B (zh) 一种农副产品开放式曲种固体发酵方法
North Star Research and Development Institute (Minneapolis, Minn.) et al. Use of fungi imperfecti in waste control