CS224760B1

CS224760B1 - Method of green coffee moisture determination

Info

Publication number: CS224760B1
Application number: CS863381A
Authority: CS
Inventors: Miluse Brychova; Pavel Ing Erban
Original assignee: Miluse Brychova; Pavel Ing Erban
Priority date: 1981-11-24
Filing date: 1981-11-24
Publication date: 1984-01-16

Description

Vynález se týká způsobu stanovení vlhkosti zelené kávy, zejména pro účely délky a množství jejího skladování a pro účely vyrovnání hmotnostních rozdílů při skladovém hospodářstvíBACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a method for determining the moisture content of green coffee, in particular for the purposes of the length and amount of storage thereof and for the purpose of compensating for weight differences in storage management

Dosud se vlhkost zelené kávy, tj. obsah vody, stanovila podle CSN 58 0113 ztrátou sušením tak, že zrna zelené kávy se v množství 20 g naváží s přesností 0,001 g do předem vysušené a zvážené vysoušečky a suší při teplotě 103 -Τ5|ί^ρο dobu 2 hodin. Po 2 hodinách se miska vyjme, nechá se v exsikátoru vychladnout a zváží se. Po zvážení se vzorek ihned rozemele a z namletého vzorku se naváží do misky 10 g s přesností 0,001 g. Suší se při stejné teplotě další 2 hodiny. Po této době se vyjme, vloží do exsikátoru a po ochlazení opět zváží. Miska se opět vloží do sušárny na dobu 30 min., znovu ochladí a zváží. Toto se opakuje tak dlouho, až rozdíl mezi dvěma stanoveními není větší než 0,001 g. Výpočet procenta vlhkosti se provede podle vzorce x = 100 /1 - /, ⁿl· ⁿ2 kde a značí hmotnost vzorku po prvním sušení, b značí hmotnost vzorku po druhém sušení, n^ značí navážku vzorku k prvnímu sušení a rig značí navážku vzorku k druhému sušení.So far, the moisture content of the green coffee, i.e. the water content, has been determined by loss on drying according to CSN 58 0113 by weighing the green coffee grains in an amount of 20 g with an accuracy of 0.001 g into a previously dried and weighed dryer. ρο for 2 hours. After 2 hours, remove the dish, allow to cool in the desiccator and weigh. After weighing, the sample is ground immediately and weighed into a 10 g dish with an accuracy of 0,001 g. Dry at the same temperature for a further 2 hours. After this time, it is removed, placed in a desiccator and weighed again after cooling. Place the dish in the oven again for 30 minutes, cool again and weigh. This is repeated until the difference between the two determinations is greater than 0.001 g. Calculate the percentage moisture content according to the formula x = 100/1 - /, ⁿ l · ⁿ 2 where a is the sample weight after the first drying, b is the sample weight after the second drying, n denotes the sample weight for the first drying and rig denotes the sample weight for the second drying.

Předepsaná spolehlivost stanovení vlhkosti zelené kávy je dána přesností, kdy rozdíl mezi výsledky dvou souběžných stanovení nemá být vyšší než 0,2 % a shodností, kdy rozdíl mezi výsledky stanovení dvoú laboratoří nemá být vyšší než 0,5 %.The prescribed reliability of the green coffee moisture determination is given by the accuracy where the difference between the results of two concurrent determinations is not to be greater than 0,2% and that the difference between the results of two laboratory determinations is not to exceed 0,5%.

Potřebná doba ke stanovení vlhkosti zelené kávy tímto známým způsobem je 5 až 6 hodin, což z provozních důvodů nevyhovuje, nebo£ takto dlouhá doba vyžaduje zpravidla přeložení zásilky kávy před jejím uložením do sila. Dále je tento způsob poměrně náročný energeticky.The time required to determine the moisture content of the green coffee in this known manner is 5 to 6 hours, which is unsatisfactory for operational reasons, since such a long time usually requires a shipment of coffee to be repacked before being placed in a silo. Furthermore, this method is relatively energy intensive.

-í'-and'

224 760224 760

Tento dosud známý způsob stanovení vlhkosti zelené kávy zlepšuje způsob podlé vynálezu. Jeho podstata spočívá v tom, že se vzorek zelené kávy nejdříve rozemele. Z rozemletého vzorku zelené kávy se vytřídí částice nad 1 mm. To se provede s výhodou prosátím na kruhovém sítu s velikostí otvorů 1 mm při současném zabránění odparu. Takto vytříděný vzorek se naváží a podrobí se sušení při teplotě od 123 do 12'f^Ó, po dobu 110 až 130 minut. Pak se zjistí hmotnost vzorku a z rozdílu oproti jeho hmotnosti před sušením se stanoví vlhkost zelené kávy.This hitherto known method for determining the green coffee moisture improves the method of the invention. Its essence is that the green coffee sample is first ground. Particles above 1 mm are screened from the ground green coffee sample. This is preferably done by sieving on a 1 mm orifice sieve while avoiding evaporation. The screened sample is weighed and dried at a temperature of from 123 to 12 ° C for 110 to 130 minutes. The weight of the sample is then determined and the moisture content of the green coffee is determined from the difference from its weight before drying.

Pokud se sušení provádělo na běžné sušičce, je třeba vysušený vzorek před jeho vážením ochladit bez možnosti přístupu vlhkosti, což se zpravidla zajistí jeho ochlazením v exsikátoru.If the drying was carried out on a conventional dryer, the dried sample should be cooled without weighing before weighing, which is usually ensured by cooling it in a desiccator.

V praxi se způsob podle vynálezu realizuje tak, že se na mlýnku umele 30 až 50 g zelené kávy, která se neprodleně proseje na kruhovém sítě s otvory o průměřu 1 mm, opatřeném shora i zdola plným víkem a dnem k zabránění odparu, Obsahuje-li vzorek cizorodou příměs, musí se tato předem odstranit. Získaný prosev se neprodleně naváží do předem vysušené a zvážené misky s přesností 0,001 g a vloží do sušárny vyhřáté na 125 t 2^0 na dobu 2 h<nfo ~ 10 min. Po této době se miska vyjme, vloží do exsikátoru a po vychladnutí zváží.In practice, the process according to the invention is carried out by grinding 30 to 50 g of green coffee on a grinder, which is immediately sieved on a round mesh with 1 mm holes with a top and bottom with a lid and bottom to prevent evaporation. sample foreign matter, this must be removed beforehand. The sieving obtained is immediately weighed into a previously dried and weighed dish to the nearest 0,001 g and placed in an oven heated to 125 t 2 for 10 hours. After this time, the dish is removed, placed in a desiccator and weighed after cooling.

Obsah vlhkosti zelené kávy se zjistí z rozdílu hmotností před a po sušení, tj. dle vzorce v - a - b, kde a značí hmotnost misky s navážkou před sušením a b značí hmotnost misky s navážkou po sušení a vychladnutí.The moisture content of the green coffee is determined from the difference in weight before and after drying, i.e. according to the formula v-a - b, where a denotes the weight of the weighed dish before drying and b denotes the weight of the weighed dish after drying and cooling.

K realizaci postupu podle vynálezu je třeba, aby byla k dispozici sušárna seřízená na teplotu 125 - 2^6, vysoušečka s víčkem o průměru 60 až 80 mm, výšky 25 až 30 mm a exsikátor, pokud není použito speciálního vysoušecího přístroje. Dále je třeba mlýnek, který neabsorbuje vlhkost, je snadno čistitelný, umožňuje rychlé a stejnoměrné drcení bez znatelného zahřívání a je regulovatelný tak, aby asi 60 % částic propadalo sítem s otvory 1 mm. Hmotnost se zjišíuje pomocí váhy, umožňující navážku s přesností 0,001 g.In order to carry out the process of the present invention, a dryer set at 125-2.6 mm, a dryer with a lid having a diameter of 60 to 80 mm, a height of 25 to 30 mm, and a desiccator must be provided unless a special dryer is used. Further, a non-absorbent grinder is easy to clean, allows for fast and uniform crushing without noticeable heating, and is adjustable so that about 60% of the particles fall through a 1 mm sieve. The weight is determined by means of a weighing device enabling the weighing to be accurate to 0,001 g.

Výhodou postupu podle vynálezu je především to, že zkracujeThe advantage of the process according to the invention is that it shortens

-1'-1 '

224 760 dobu stanovení vlhkosti zelené kávy ze 6 hodin na dobu asi 2 hodin, což umožňuje uložení zelené kávy do sila bez nutného překladu, nebol výsledek laboratorního rozboru včetně stanovení vlhkosti je dodán podstatně rychleji. Postup podle vynálezu je dále výhodný z hlediska energetického, nebol se provádí jen jedno sušení. Přitom shodnost výsledků mezi předepsanou dosud známou metodikou a metodikou podle vynálezu nečiní víc než 0,4 %, takže jako metoda provozní zcela pro daný účel vyhovuje a je výhodným doplňkem tohoto známého postupu, nebol při postupu podle vynálezu se dosahuje výsledků, které se neliší od skutečnosti více než o 0,4 %·224 760 moisture determination time of green coffee from 6 hours to about 2 hours, which allows storing green coffee in the silo without the necessary translation, as the laboratory analysis result including moisture determination is delivered much faster. The process according to the invention is furthermore advantageous from an energy point of view, since only one drying is carried out. However, the consistency of the results between the known methodology and the method according to the invention is not more than 0.4%, so that as a fully operational method it satisfies and is a favorable addition to this known method, since the method according to the invention achieves results which do not differ from more than 0.4% ·

Vynález a jeho výhody jsou blíže vysvětleny pomocí dále uvedených příkladů jeho provedení.The invention and its advantages are explained in more detail by the following examples.

Příklad 1Example 1

Byla stanovována vlhkost zelené kávy Salvador I. jakost. 'Zkoumaný vzorek 30 g zelené kávy se rozemlel na mlýnku, který neabsorbuje vlhkost, je snadno čistitelný, umožňuje rychlé a stejnoměrné drcení bez znatelného zahřívání. Rozemletý vzorek byl prosát na kruhovém sítu s otvory o průměru 1 mm. Síto bylo opatřeno shora 1 zdola plným víkem a dnem, aby se zabránilo odparu. Ze získaného prosevu bylo do předem vysušené a zvážené misky o hmotnosti 26,9920 g naváženo 10,000 g takto rozemleté a prosáté kávy. Miska s kávou o celkové hmotnosti 36,9920 g byla neprodleně vložena do sušárny vyhřáté na 125^, s regulací Í 2^ po dobu 2 hodin. Po této době byla miska vyjmuta, byla ochlazena v exsikátoru a po vychlazení byla zvážena. Hmotnost misky s kávou po vysušení a ochlazení činila 35,8620 g,The moisture content of green Salvador I coffee was determined. A sample of 30 g of green coffee was ground in a non-absorbent grinder that is easy to clean, allows fast and uniform grinding without noticeable heating. The ground sample was sieved on a round sieve with 1 mm holes. The screen was fitted with a top-bottom lid and bottom to prevent evaporation. 10,000 g of the ground and screened coffee was weighed into a previously dried and weighed dish weighing 26.9920 g. A coffee cup with a total weight of 36.9920 g was immediately placed in a 125 [deg.] C oven, controlled by 12 [mu] C for 2 hours. After this time, the dish was removed, cooled in a desiccator and weighed after cooling. The weight of the coffee cup after drying and cooling was 35.8620 g,

Z rozdílu hmotností byla stanovena vlhkost vzorku zelené kávy v = a - b = 36,9920 - 35,8620 =The moisture content of the green coffee sample v = a - b = 36,9920 - 35,8620 = was determined from the weight difference

Pro zjištění přesnosti postupu podle vynálezu bylo provedení ohodnocení vlhkosti téhož druhu zelené kávy známým postupem, který byl popsán v úvodní části popisu vynálezu.To determine the accuracy of the process according to the invention, an evaluation of the moisture content of the same type of green coffee was carried out by a known method as described in the preamble of the invention.

První sušení vzorku celé zelené kávy se provádělo při tep\j 224 760 lotě 103°!C i 2°|Č po dobu 2 hodin. Po vychladnutí vzorku kávy v exsikátoru byla zelená káva ihned rozemleta a z namletého vzorku byl navážen vzorek 10 g rozemleté zelené kávy k druhému sušení. Sušilo se opět při teplotě 103^ po dobu 2 hodin» Pak byl vzorek rozemleté a usušené kávy vyjmut z vysoušečky, ochlazen v exsikátoru a opět zvážen.The first drying of the whole green coffee sample was carried out at a temperature of 224 760 Lots of 103 ° C and 2 ° C for 2 hours. After the coffee sample had cooled in the desiccator, the green coffee was immediately ground and a sample of 10 g of ground green coffee was weighed from the ground sample for a second drying. It was dried again at 103 [deg.] C. for 2 hours. Then, the ground and dried coffee sample was removed from the dryer, cooled in a desiccator and weighed again.

Při stanovení vlhkosti zelené kávy se vycházelo, resp. by lo dosaženo těchto hodnot:When determining the humidity of green coffee was based on, respectively. the following values would be achieved:

hmotnost vzorku k prvnímu sušení n^ = 20,000 g hmotnost vzorku k druhému sušení ng = 10,000 g hmotnost vzorku po prvním sušení a = 18,2773 g hmotnost vzorku po druhém sušení b = 9,6834 g.weight of sample for first drying n ^ = 20,000 g weight of sample for second drying ng = 10,000 g weight of sample after first drying a = 18,2773 g weight of sample after second drying b = 9,6834 g.

Vyhodnocení vlhkosti zelené kávy tímto před vynálezem zná mým postupem bylo provedeno podle vzorce:The evaluation of the moisture content of the green coffee by this known method was carried out according to the formula:

= 100 /1 n^.hg / . 100 . /1 - = 11^1= 100 (1). 100 ALIGN! / 1 - = 11 ^ 1

Z výsledku kontrolního zjištění tedy vyplývá, že se obě metody od sebe liší o 0,2 %, což je ve smyslu platných norem pro stanovení vlhkosti zelené kávy přípustné. Přitom je postup podle vynálezu více než dvakrát časově i energeticky méně náročný.Consequently, the results of the control finding show that the two methods differ by 0.2%, which is permissible under the applicable standards for determining the moisture content of green coffee. The process according to the invention is more than twice as time and energy consuming.

Příklad 2Example 2

Byla stanovována.vlhkost zelené kávy téhož druhu jako u příkladu 1, tj. Salvador - I. jakost.The moisture content of green coffee of the same type as in Example 1, i.e. El Salvador-Class I, was determined.

Postupovalo se stejným způsobem jako u příkladu 1 s tím rozdílem, že bylo použito sušičky s vahami. Na stejném mlýnku jako u příkladu 1 bylo umleto 30 g zelené kávy, přičemž cizorodá -tělesa byla samozřejmě předem odstraněna. Umletá káva byla již popsaným sítem s otvory o průměru 1 mm prosáta a okamžitě bylo naváženo 10,000 g propadu na předvážkách sušičky do hliníkových misek resp. vysoušeček o průměru 85 mm a výšce 20 mm, jimiž je sušárna rovněž vybavena. Miska byla vložena do sušičky vyhřáté na 125^ a káva byla sušena po dobu 2 hodin.The procedure of Example 1 was followed except that a weighing dryer was used. In the same grinder as in Example 1, 30 g of green coffee was ground and the foreign bodies were, of course, removed beforehand. The ground coffee was sieved through the previously described 1 mm sieve and immediately weighed 10,000 g of drop on the pre-weighers of the dryer into aluminum trays or trays. dryers with a diameter of 85 mm and a height of 20 mm, which are also equipped with the dryer. The dish was placed in a dryer heated to 125 [mu] l and the coffee was dried for 2 hours.

Po této době byl vzorek zvážen a výsledná hmotnost vzorku byla odečtena na stupnici sušičky.After this time the sample was weighed and the resulting sample weight was read on the dryer scale.

-r224 760-r224 760

Zatímco hmotnost umletého vzorku zelené kávy vkládaného do sušičky činila 10,000 g, po vysušení činila 8,870 g. Těmto hodnotám tedy odpovídá vlhkost zelené kávy 11.3x%. Dosažený výsledek se tedy zcela shoduje s výsledkem podle příkladu 1· Rozdíl spočívá v tom, že postup podle příkladu 2 je jednodušší, vlivem použití sušárny s vahami a hliníkovými vysoušečkami, čímž odpadla nutnoat chlazení vysušeného vzorku a zjednodušila se manipulace při vážení.While the weight of the ground green coffee sample placed in the dryer was 10,000 g, after drying it was 8,870 g. Thus, the moisture content of the green coffee corresponds to 11.3x%. Thus, the result achieved is entirely consistent with the result of Example 1. The difference is that the procedure of Example 2 is simpler due to the use of a weighing machine with aluminum scrubbers, eliminating the need to cool the dried sample and simplifying handling during weighing.

Příklad 3Example 3

Stejný postup jako u příkladů 1 a 2 byl aplikován u zelené kávy Honduras - I. jakost. V obou případech byla zjištěna vlhkost 11,7 %.The same procedure as in Examples 1 and 2 was applied to Honduras Green Coffee - Class I. In both cases a moisture content of 11.7% was found.

Podle kontrolního postupu byla zjištěna hodnota 11,8 %. Rozdíl mezi postupem podle vynálezu a kontrolním postupem činil 0,1 %, což je pro daný účel zcela vyhovující a navíc se dosahuje přínosů uvedených v příkladě 1.According to the inspection procedure, a value of 11.8% was found. The difference between the process according to the invention and the control process was 0.1%, which is entirely satisfactory for the purpose and, moreover, the benefits shown in Example 1 are achieved.

Způsob stanovení vlhkosti zelené kávy podle vynálezu je použitelný zejména v laboratořích provozních organizací, v balírnách obchodu, ve velkoobchodech, v podnicích zahraničního obchodu a podobně.The method for determining the moisture content of the green coffee according to the invention is particularly applicable in laboratories of operating organizations, in trade packing plants, in wholesale stores, in foreign trade enterprises and the like.

Claims

Method for determining the moisture content of a green coffee by comparing the weight of the sample before drying and after drying, characterized in that the green coffee sample is first ground, screening particles above 1 mm, preferably by sieving, while avoiding evaporation, from the ground sample. the screened sample is weighed and subjected to drying at a temperature of 123-127 ° C for 110-130 min. and after optionally cooling the sample in the absence of moisture, the weight of the sample is determined.