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Reivindicación número 1.-Un procedimiento para la preparación de un alimento a través de extrusión, caracterizado porque una sustancia de alimento se introduce a, se mezcla y se hornea en una primera sección de un extrusor de doble tornillo, el horneado de la masa obtenida en un horno conectado en paralelo con la primera sección y una segunda sección del extrusor dinámicamente separado de la primera, es prolongado, y la masa horneada se vuelve a introducir en la segunda sección, la masa se extruye haciéndola pasar a través de un dado y el producto extruido se corta.Reivindicación número 6.-La instalación para llevar a cabo el procedimiento, de conformidad con la reivindicación 1, que comprende un extrusor separado en dos distintas secciones a través de un dispositivo de separación dinámica, un horno conectado en paralelo con la primera sección y a la segunda sección, un dado y un dispositivo cortador.
CO97041554A1997-07-221997-07-22Procedimiento para la preparacion de un alimento a traves de extrusion
CO4810220A1
(es)
Processo para a produção de uma massa de batata laminável a partir de um estoque de batatas cruas, massa de batata laminável e produto de batata aperfeiçoado