CN87205445U - 防止糊底和溢锅的奶锅 - Google Patents

Abstract

推出一种防止糊底和溢锅的奶锅，奶锅由锅本体和自动搅拌器构成，搅拌器的动力是烧煮牛奶时锅底产生汽泡的升力，而无需任何其它动力，升力经过合成，形成射流并通过喷头使射流冲回液面，用以制止糊底和溢锅。适合制造各种大小型号的烧煮流体食品的锅，也适合制造电热奶锅。特别是用它来烧煮豆浆时，人工搅拌所不能控制的糊底现象，被搅拌器所防止。在烧煮牛奶豆浆时，可随时加入食糖，搅拌均匀，不出糊味，味道纯正。

Description

防止糊底和溢锅的奶锅

本实用新型是一种烧煮牛奶、豆浆等流体食品的锅。

用传统的锅，烧煮牛奶和豆浆等流体食品，常发生糊锅底和溢锅。即或在煮沸时，改用小火加热并加以人工搅拌，也难避免。特别是烧煮豆浆，更难避免糊底和溢锅。本实用新型就是为解决这一问题而设计的。美国专利US446778和中国专利200855所载内容，虽然能在一定程度上防止溢锅，但不能防止糊底。它们的共同特征是：在锅体中或锅的外部加设插件，拦截汽泡外溢，并将拦截的液体引回锅中。本实用新型的特征是：依靠流体自动循环的搅拌器的作用，实现自动搅拌功能。其功能是：破灭汽泡，防止由于汽泡过多而溢锅；加速锅底液体流动，防止易糊的粘粒在锅底停留而糊底。上述的靠流体自动循环的搅拌器的运行，以锅中汽泡所固有的升力为动力，而不需别的外加能源。靠流体自动循环的搅拌器，由喇叭形的射流形成器和带有扭曲形导向翼片的喷头所构成。用这种装设搅拌器的锅，烧煮牛奶等流体食品，可省去人工搅拌的麻烦，在烧煮牛奶需稍长一点时间来进行消毒，本奶锅可代替人工搅拌，不必改成小火。特别是烧煮生豆浆时，需更长时间煮熟，不但不溢锅，而且人工搅拌所难避免的糊锅现象，在搅拌器的作用下，也不会发生。烧煮过程中可随时加入食糖等调料，可在十几秒钟内搅拌均匀，烧煮的流体食品，熟的透，没糊味，味道纯正。使用本奶锅烧煮稀饭也能收到一定的效果。

本实用新型的构造，适合用于制造各种大小型号的烧煮流体食品的锅，也适用于制造电热奶锅。

本实用新型的构造特征是：在锅内装有靠流体自动循环的搅拌器，搅拌器由喷头，接管，喇叭形射流形成器，弹簧片卡，支腿等构成。采用破灭汽泡和加速流动的方法防止糊底和溢锅的奶锅。

图1和图2是构造及原理图，图3是立体示意图，图4是构造分解图。

下面将结合实施例做进一步的说明。

图4说明了本实用新型的靠流体自动循环的搅拌器，由喷头〔4〕，接管〔5〕，喇叭形射流形成器〔6〕，支腿〔7〕，和弹簧片卡〔8〕，所构成。图1说明了本奶锅在烧煮牛奶时，须用支架〔2〕，将锅盖〔1〕架起，也可以去掉锅盖〔1〕进行烧煮。

下面通过图1说明本实用新型如何实现防止糊底和溢锅的原理。

当在锅底下面加热时，锅内底部产生汽泡，由于锅底已被射流形成器〔6〕的喇叭口所覆盖，大量的汽泡被限制在喇叭形短管中，同时带动周围的液体向上流动，过水断面急剧减小，液流向上升力急剧加大，在喇叭口顶端形成50至200毫米的水柱压力，造成向上的射流冲入喷头〔4〕，喷头〔4〕的导流翼片使得射流方向转变，向斜下方喷射，直到液面，液流中汽泡经过与大气接触进行曝气以及同液面的相互撞击作用，促使大部分汽泡破灭，另外，由于射流是从喷头〔4〕翼片末端向斜下方喷射的，也促使锅中流体旋转，致使液面上漂浮的汽泡，一部分也被喷射液流所破灭，在搅拌器内的流体向上流动的同时，在射流形成器〔6〕中形成一定的空间，射流形成器外部的流体受重力和吸力的作用沿锅底冲入射流形成器〔6〕，对锅底进行了冲刷，自动搅拌器在工作过程中，不断破灭可能造成溢锅的汽泡和防止食品中粘粒在锅底停留的功能，制止了糊底和溢锅的发生。

图1说明在喇叭形射流形成器〔6〕和喷头〔4〕之间，加接短管〔5〕的情形。当被煮牛奶的液面超过a－a平面不多时，不加接任何接管搅拌器都可以正常工作，如果牛奶量大，必须加接短管〔5〕，此时可烧煮牛奶的液面可提高到b－b，当烧煮更多牛奶时可像图2所示那样，加接长一些的接管〔5’〕，牛奶液面可到b’－b’。例如2000克的奶锅，在不加接短管的情况下，可烧煮500克至2000克的牛奶，一般家用锅可不加接管，但对于锅的高度较大的锅，必须采用加接管〔5〕或〔5’〕的办法，以扩大奶锅的使用灵活性。当用本实用新型烧煮稀饭时，也有一定的效果，方法是：将喷头〔4〕和接管〔5〕去除掉，进行烧煮，但稀饭必须将射流形成器全部覆盖住。

图3是立体示意图，用来形象说明搅拌器安设在锅中运行时，液体流动状态。

下面通过图4所示的构造分解图，进一步说明本实用新型的特征。

锅本体〔3〕和锅盖〔1〕，可以是任何一种传统的锅形，为了在一种尺寸的锅中，烧煮牛奶的量尽可能的具有灵活性，在烧煮少量的牛奶时，也能保持防止糊底和溢锅的特性，锅本体的形状，最好是直筒形，并且锅底的面积应尽可能的扩大，越接近于筒体面积越好。支架〔2〕，应将锅盖架高至少20毫米，也可以在使用时将锅盖去掉。支架〔2〕，可以与锅盖连接在一起，也可以单独放置，使用时临时架起。搅拌器下部的支腿〔7〕，在制造时可在其底部边缘制成三个均匀分布的凸起物，搅拌器在锅中的固定，可以利用弹簧片卡〔8〕，该片卡是向上翘起的，安装时可将搅拌器顺利的压入锅〔3〕中，也可以加设套在射流形成器〔6〕细颈上的加重环〔9〕，也可用增加搅拌器自重的方法来克服运行时向上的浮力。喷头〔4〕，是破灭汽泡的重要部件，引导射流转变方向的翼片，由两支扭曲形状的翼片构成，为使向上的射流在转变方向时尽可能的少消耗动能，而不采用导管式的，这样也有利于造成更好的曝气条件，以便更多的消除汽泡。

Claims (3)

1、用于烧煮流体食物防止外溢的锅，尤其是烧煮牛奶的锅，由锅盖；锅本体；防止外溢的插件构成，本实用新型的特征是在锅内装有靠流体自动循环的搅拌器，搅拌器由喷头[4]、接管[5]、喇叭形射流形成器[6]、弹簧片卡[8]和支腿[7]构成。

2、根据权利1所述的锅，其特征是：喷头〔4〕由两支扭曲的翼片构成。

3、根据权利要求1所述的锅，其特征是三个以上的向上翘起的弹簧片卡〔8〕将搅拌器固定在锅底。

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