CN2860296Y - 油炸锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型属一种油炸锅，其特点是锅体内设有搅拌器和漏勺，搅拌轴与减速机轴固定连接，支架、旋转箱、轴承支座和齿轮固为一体，其与轴轴承配合，齿轮与齿条相啮合，与套筒间隙配合，套筒与轴键固定，与液缸支座固为一体，齿条和旋转液缸由板固定连接，轴与连接板焊接，与导柱钩键滑动配合，连接板与升降液缸铰接，漏勺两侧有连接法兰，其与轴焊接与固定板轴承配合，固定板与漏勺支架、旋转箱固为一体，齿轮与轴键固定，与齿条相啮合，齿条与翻转液缸铰接，靠隔环、轴承、螺柱与压板和固定板固为一体，测温头由管伸入到油中央，由导线引出接操作台，在锅体下方有燃烧器。该锅热效率高，物料搅拌均匀，测温连续准确，搅拌、控油、倒料、排油自动化，是食品行业制作调料油或炸制食品的理想用锅。

Description

油炸锅

技术领域

本实用新型涉及食品机械，是一种用来制作调料油或炸制食品的油炸锅。

背景技术

目前，食品行业使用的油炸锅，大致可分为两种，一种是槽式油炸锅用来炸制方便面和油条，另一种是桶式油炸锅，用来炸制丸子、豆类食品，这两种油炸锅有个共同缺点；即捞取都是靠工具手工操作，工艺落后，其加热用煤炉或燃气灶，加热效率低，环境卫生条件差，测温用温度表，人工间断测温，不能连续准确掌握油的温度，产品质量易波动。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种油炸锅，以解决现有技术捞取靠工具手工操作，加热效率低，生产环境卫生条件差，测温不连续、不准确，产品质量易波动和工艺落后的问题。

本实用新型的目的是这样实现的：该油炸锅是由锅体、炉膛、排烟口、外壳和底座构成，在锅体内设有搅拌器和漏勺，搅拌轴为空心轴，其与减速机输出轴固定连接，减速机靠支架固定在旋转箱上，靠轴承支座与轴轴承配合，其与齿轮靠连接架固定连接，齿轮与齿条相啮合，与套筒间隙配合，套筒与轴键固定与液缸支座固为一体，齿条和旋转液缸靠板连为一体，轴下部与导柱钩键滑动配合，轴上焊固有连接板，其与升降液缸铰接，搅拌器靠带电机的减速机带动可自转，靠液缸可旋转和升降；漏勺两侧固有法兰，其与轴焊接与固定板轴承配合，固定板与漏勺支架、旋转箱固为一体，齿轮与轴键固定，与齿条相啮合，齿条靠隔环、轴承和螺柱与压板和固定板固为一体，压板与轴轴承配合，齿条与固定在漏勺支架上的翻转液缸铰接，漏勺靠液缸可翻转、旋转和升降，测温采用热敏电阻测温仪，测温头由管穿过搅拌轴伸入到油中央位置，管上端固定在支架上，测量信号由导线引出接燥作台进行数显控制，在锅体底下方设有燃烧器。

搅拌器是由搅拌轴、撑、撑轴和刮板构成，在撑轴上由挡圈、铜套间隙配合有套轴，在套轴上固有挡压板，内端靠键固有锥形齿轮，其与搅拌轴上的锥形齿轮相啮合，刮板有至少一块，其形状与锅体相吻合，呈弧形或多边形。

漏勺是由孔板制成，其上口有加强圈和支承板，其内侧靠压条、螺钉固有钢丝网，其形状与锅体相吻合。

燃烧器为环形燃烧器，其至少有两道燃烧环，每道燃烧环上侧面上都均布有喷气孔，孔外侧设有火焰挡板，燃烧环上均有混合气管，其上有燃气管和燃气阀，由活接头与燃气总管相连通，内有空气管、空气阀，由活接头与空气总管相连通，燃烧环靠连板固为一体。

该实用新型与现有技术相比具有以下优点：(1)燃料广泛，可用石油、天然气、液化气或煤气可任选一种；(2)热效率高，生产环境卫生条件好；(3)测温头伸入油中央，测温连续准确；(4)设有挡压板，挡压板除绕搅拌轴转动外，同时还绕撑轴转动，物料搅拌均匀，不悬浮在油面上，可提高炸制产品质量；(5)自动化水平高，搅拌器可自转、升降和旋转，漏勺可升降、旋转和翻转，实现了搅拌、控油、倒料、排油自动化，温度可数字显示范围控制，便于现代化规模生产，可大大提高生产效率。

附图说明

图1、油炸锅结构示意图；

图2、油炸锅俯视图；

图3、旋转箱结构示意图；

图4、I放大图；

图5、A-A部视图；

图6、漏勺结构示意图；

图7、环形燃烧器结构图；

图8、挡压板传动结构示意图；

具体实施方式

图1-8中，锅体(6)、炉膛(29)、排烟口(10)、绝热层(30)、外壳(5)、底座(1)、升降液缸(3)、旋转液缸(43)和翻转液缸(23)与现有技术相同，减速机(19)带电动机外购。外壳(5)上口与锅体焊接，其下部由支座(4)螺栓固定在底座上，在底座上螺栓固定有两个导柱(2)和液缸座(35)，液缸座上铰接有升降液缸(3)，锅体内设有搅拌器和漏勺(24)，搅拌器是由空心搅拌轴(8)、撑(9)、撑轴(15)和刮板(7)构成，在撑轴上由挡圈(70)、铜套(71)间隙配合有套轴(72)，在套轴上固有挡压板(13)，套轴内端由键(73)固有锥形齿轮，其与搅拌轴上的锥形齿轮(74)相啮合，搅拌轴上的锥形齿轮靠挡圈(70)和键(73)固定，在锥形齿轮外面靠密封架(76)、密封圈(77)、固有罩(75)，在罩下侧面上螺栓固有不锈钢丝网(78)；在撑轴和撑外端靠螺栓(69)固有刮板(7)，刮板(7)有至少一块，其形状呈弧形或多边形与锅体形状相吻合，搅拌轴与减速机输出轴靠铰制孔用螺栓(16)固定连接，减速机(19)靠支架(14)固定在旋转箱(12)上，其箱体(37)靠支撑(38)、连接架(40)和轴承支座(39)与轴轴承配合，与齿轮(42)螺栓固定，齿轮与套筒(44)轴瓦配合，与齿条(46)相啮合，套筒与轴键固定，与旋转液缸(43)、液缸支座(45)固为一体，连板(41)与旋转液缸和齿条螺栓固定，轴中部焊固有连接板(11)，其与升降液缸(3)铰接，轴下部与导柱(2)钩键滑动配合，搅拌器靠减速机可自转，挡压板(13)同时环绕撑轴(15)转动，物料(26)搅拌均匀，靠旋转液缸(43)可旋转120°角，靠升降液缸(3)可升降；漏勺(24)是由孔板(57)压制成，其上口设有加强圈(54)和支承板(53)，其内靠压条(58)螺钉(55)固有钢丝网(56)，在支承板上螺栓固有连接法兰(50)，其与轴(49)焊接，与固定板(22)靠轴承(47)配合，固定板与漏勺支架(25)、旋转箱(12)固为一体，齿轮(20)与轴(49)键固定，与齿条(21)相啮合，齿条与翻转液缸(23)铰接，靠隔环(51)、轴承(47)、螺柱(48)固定在压板(52)和固定板(22)上，压板与轴轴承配合，其外面设有防尘罩(36)，漏勺靠翻转液缸(23)可翻转，靠旋转液缸(43)可旋转150°靠升降液缸(3)可升降；测温采用热敏电阻测温仪，测温头(27)由管(17)伸入到油(28)中央位置，管上端固定在支架(14)上，测量信号由导线(18)引出接操作台(32)进行数字显示和温度范围控制，在锅体底下方设有燃烧器(31)其采用环形燃烧器，有至少两道燃烧环(59)，每道燃烧环上侧面上都均布有喷气孔，孔外侧有火焰挡板(60)，每道燃烧环上均有混合气管(61)其上有燃气管和燃气阀(62)，由活接头(63)与燃气总管(64)相连通，内有空气管(65)和空气阀(66)，由活接头(63)与空气总管(67)相连通，燃烧环靠连板(68)连为一体，或者采用箱式燃烧器，安装在锅体底下方一侧，其安装要求与现有技术相同，在锅体底心处焊固有排料管(33)，管上有排料阀(34)。

Claims (4)

1、一种油炸锅是由锅体(6)、炉膛(29)、排烟口(10)、外壳(5)和底座(1)构成，其特征在于：在锅体内设有搅拌器和漏勺(24)，搅拌轴(8)为空心轴，其与减速机输出轴固定连接，减速机(19)靠支架(14)固定在旋转箱(12)上，靠轴承支座(39)与轴轴承配合，与齿轮(42)靠连接架(40)固定连接，齿轮与齿条(46)相啮合，与套筒(44)间隙配合，套筒与轴键固定，与旋转液缸(43)、液缸支座(45)固为一体，齿条和旋转液缸由板(41)固定连接，轴下部与导柱(2)钩键滑动配合，轴上焊固有连接板(11)，其与升降液缸(3)铰接，漏勺(24)两侧固有连接法兰(50)，其与轴(49)焊接，与固定板(22)靠轴承(47)配合，固定板与漏勺支架(25)、旋转箱(12)固为一体，齿轮(20)与轴(49)键固定，与齿条(21)相啮合，齿条靠隔环(51)、轴承(47)、螺柱(48)与压板(52)和固定板(22)固为一体，压板与轴轴承配合，齿条与固定在漏勺支架(25)上的翻转液缸(23)铰接，测温靠热敏电阻测温仪，测温头(27)由管(17)穿过搅拌轴伸入到油(28)中央位置，管上端固定在支架(14)上，测量信号由导线(18)引出接操作台(32)，在锅体底下方设有燃烧器(31)。

2、根据权利要求1所述的油炸锅，其特征在于：搅拌器是由搅拌轴(8)、撑(9)、撑轴(15)和刮板(7)构成，在撑轴上由挡圈(70)、铜套(71)间隙配合有套轴(72)，在套轴上固有挡压板(13)，套轴内端由键(73)固有锥形齿轮，其与搅拌轴上的锥形齿轮(74)相啮合，刮板(7)有至少一块，其形状与锅体相吻合，呈弧形或多边形。

3、根据权利要求1所述的油炸锅，其特征在于：漏勺(24)是由孔板(57)制成，其上口有加强圈(54)和支承板(53)，其内侧靠压条(58)螺钉(55)固有钢丝网(56)。

4、根据权利要求1所述的油炸锅，其特征在于：燃烧器(31)为环形燃烧器，其至少有两道燃烧环(59)，在每道燃烧环上侧面上都均布有喷气孔，孔外侧有火焰挡板(60)，燃烧环上均有混合气管(61)，其上有燃气管和燃气阀(62)，由活接头(63)与燃气总管(64)相连通，其内有空气管(65)、空气阀(66)，由活接头(63)与空气总管(67)相连通，燃烧环靠连板(68)固为一体。

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