CN2595182Y - 豆豉洗霉机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及在豆豉生产过程中控制微生物作用的一种装置，更准确地是豆豉洗霉机，由洗霉装置连接带式喷淋装置以及无级调速传动装置构成；本实用新型提供一种利用可自动运行的机械设备替代这种传统的人工洗霉方式，大大地降低了工人的劳动强度，提高了生产效率，所经淘洗的豆曲比人工手洗的均匀，产品的质量得到提高。
Description
技术领域
本实用新型涉及在豆豉生产过程中控制微生物作用的一种装置，更准确地是豆豉洗霉机。
背景技术
在米曲型豆豉发酵过程中，为了控制豆曲的酶解程度，减少产品的霉味及苦涩味，豆豉在进入发酵前，要将生长在豆曲表面的菌丝体及分生孢子洗掉，这一工序称为“洗霉”。目前，洗霉这一工序工作多靠人工手洗。一种人工洗霉的方式是采用一个大圆桶，将豆豉曲料放入后，加水用人工搅拌将菌丝体及分生孢子洗掉，然后排放洗涤水，如此重复几次。另一种人工洗霉的方式是将豆曲放入竹箩筐或塑料箩筐内，不停地抖动箩筐，使豆曲相互摩擦以将豆曲表面的菌丝体擦落，并不断地冲自来水，从而将菌丝体冲掉。采用人工手洗，劳动强度大，效率低，洗涤效果不保证，耗水量大，尤其是豆曲表面的淘洗不均匀，最终对产品的质量带来较大的影响。
实用新型内容
本实用新型的目的在于针对现有技术存在的缺陷，提供一种利用可自动运行的机械设备替代这种传统的人工洗霉方式，大大地降低了工人的劳动强度，提高了生产效率，所经淘洗的豆曲比人工手洗的均匀，产品的质量得到提高。
本实用新型的豆豉洗霉机由洗霉装置连接带式喷淋装置以及无级调速传动装置构成；所述洗霉装置是一个底部为圆弧形的洗霉卧槽，卧槽内沿纵向装有一个水平放置的圆筒，该圆筒在其壁面上布有直径小于豆豉直径的孔，该圆筒内沿其纵向轴心装有水平放置的搅拌器，搅拌器的轴上固定设置一个推进器以及向豆豉前进方向倾斜和不倾斜的数列圆刺棍，末端设有一个反推进器，所述圆筒的两端分别连有进料口和出料口。
卧槽内上方设有进水、回流、排洗出物口，以实现进水、进回流水、排污的管道连接。
所述的带式喷淋装置，包括一个喷淋卧槽，其底部自两端向中间倾斜，其上方在设置数列喷淋管，其前部连接有一个可上下调节的物料定位板，贴近喷淋卧槽上部附近装有水平放置的传送网带，传送网带下设有集水槽和水、渣分离器以及把分离后的净水输送到洗霉装置的回流水泵。
所述防止出料口堵塞的装置是在出料口的上方处设置了一个射流防堵塞装置。
本实用新型与人工洗霉相比，具有如下优点：
(1)能适合于大、中、小型豆豉生产；
(2)能大大降低人工手洗的劳动强度；
(3)清洗的豆豉曲表面去霉率高且均匀，掉皮率低；
(4)后段喷淋的洗水可重复回用于前段的洗霉工序，节约了用水。
(5)结构简单，操作方便。
下面通过实施例和附图对本实用新型做进一步叙述。
附图说明
图1是本实用新型的洗霉装置的示意图；
图2是图1的A-A剖视图；
图3是图1的B-B剖视图；
图4是本实用新型的喷淋装置的示意图；
图5是图4的俯视图；
图6是图4的左视图；
图7是本实用新型洗霉装置和喷淋装置的组合示意图。
具体实施方式
参见附图1、2、3，本实施例的洗霉装置主要由圆弧形卧槽5、清洗圆筒3、圆刺棍4及调速电机8组成，其中，圆筒3在圆弧形卧槽5内沿纵向水平固定放置，圆筒3上布满直径小于豆豉直径的圆孔，供水进出。圆刺棍4的轴一端与调速电机8连接，另一端与圆弧形卧槽5的侧壁相连。圆筒3的一端垂直向上连接一进料管，进料管穿过卧槽5上部后接有一进料漏斗1，漏斗1的底部设有一闸门推拉板2，用以控制漏斗1内的豆豉成曲料均匀定量地进入进料管。圆筒3的另一端接一个出料管6，该出料管6中间设有一个可抽式活门13，和一个防堵塞射流器12。卧槽5的侧面分别设置一个进水阀9、溢流管11和一个回流管10，卧槽5的底部还连有一排污阀7。
参见附图4至7，本实施例的带式喷淋装置，用于承接经洗霉装置处理过并排出的物料，并进行进一步的喷淋。它包括一个长方形的喷淋卧槽23，由一个长方形支架支撑，该支架上连有一个喷淋水泵18、一个回流水泵19，回流水泵19与卧槽5侧壁的回流管10相连。喷淋卧槽23的上方设置5条喷淋管17，喷淋管17的一端与喷淋水泵18相连，喷淋卧槽23的底部自两端向中间倾斜，贴近喷淋卧槽23上部附近装有水平放置的网带15，网带15一端连接一主传动辊筒21，另一端与一传动辊筒22连接，主传动辊筒21与一传动装置连接，，喷淋卧槽23的底部连有一排污阀20，喷淋卧槽23前部上方连接有一个可上下调节的物料定位板16。
用上述装置处理豆豉成曲料，成曲料表面布满菌丝，首先开启进水阀9，使自来水充满圆弧形卧槽5。将豆豉成曲倒进方形料斗1后，调节好进料阀门的开口2，曲料均匀定量地进入到布满圆孔的清洗圆筒3中，启动电源，圆刺棍4在调速电机8的驱动下，开始以30转/分钟的速度转动，随后，可以视洗净率的情况进行调速，豆曲在推动器的作用下和圆刺棍的作用下，搅动着水和豆，使其在冲撞下进行搓洗，并向前推进，洗净后的豆豉从出料口6排出，然后落入不锈钢输送网带15上，不锈钢输送网带在无级调速电机8的带动下把豆曲送出，在输送过程中，曲料经物料定位板16调整，并铺平。开启喷淋水泵18，水流从喷淋管17中均匀喷出，豆豉曲料被喷淋水进一步再冲洗一遍，冲洗水贮在长方形卧槽23，开动回流水泵19，接槽内的水送回到主体洗霉槽内，水、渣分离并把回流水输送到洗霉机内，达到节约用水的目的。
经过上述洗霉装置清洗后的豆豉成曲，表面的菌丝体及分生孢子被清洗干净，豆豉曲表面完整，豆身油润，在经过后期的发酵后产品更光亮并减少了豆豉的苦涩味。
Claims (4)
1、一种豆豉洗霉机，其特征在于由洗霉装置连接带式喷淋装置以及无级调速传动装置构成；所述洗霉装置是一个底部为圆弧形的洗霉卧槽，卧槽内沿纵向装有一个水平放置的圆筒，该圆筒在其壁面上布有直径小于豆豉直径的孔，该圆筒内沿其纵向轴心装有水平放置的搅拌器，搅拌器的轴上固定设置一个推进器以及向豆豉前进方向倾斜和不倾斜的数列圆刺棍，末端设有一个反推进器，所述圆筒的两端分别连有进料口和出料口。
2、根据权利要求1所述的豆豉洗霉机，其特征在于卧槽内上方设有进水、回流、排洗出物口。
3、根据权利要求1或2所述的豆豉洗霉机，其特征在于所述的带式喷淋装置包括一个喷淋卧槽，其底部自两端向中间倾斜，其上方在设置数列喷淋管，其前部连接有一个可上下调节的物料定位板，贴近喷淋卧槽上部附近装有水平放置的传送网带，传送网带下设有集水槽和水、渣分离器以及把分离后的净水输送到洗霉装置的回流水泵。
4、根据权利要求1或2所述的豆豉洗霉机，其特征在于在出料口的上方设置了一个射流防堵塞装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02250728 CN2595182Y (zh) | 2002-12-27 | 2002-12-27 | 豆豉洗霉机 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 02250728 CN2595182Y (zh) | 2002-12-27 | 2002-12-27 | 豆豉洗霉机 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN2595182Y true CN2595182Y (zh) | 2003-12-31 |
Family
ID=33720862
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN 02250728 Expired - Fee Related CN2595182Y (zh) | 2002-12-27 | 2002-12-27 | 豆豉洗霉机 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN2595182Y (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105266176A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-01-27 | 新疆安纪农业发展有限责任公司 | 清洗设备 |
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2002
- 2002-12-27 CN CN 02250728 patent/CN2595182Y/zh not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105266176A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-01-27 | 新疆安纪农业发展有限责任公司 | 清洗设备 |
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