CN2508577Y - 一种水果蔬菜清洗、保鲜设备 - Google Patents

Abstract

一种水果蔬菜清洗、保鲜设备,清洗水槽由外槽、内槽组成的,内槽中盛有臭氧水,其超声波换能器与内槽中的水平面处于同一平面内且发射面与内槽底相对;内槽中设置有呈凹状安装的输送带,其输送面低于内槽水平面。在内槽上端面上方设有进料口和出料口,在出料口处设置有与出料口连通的漂洗槽,漂洗槽中盛有供进一步杀菌消毒的臭氧水。本设备结构简单、自动流水作业、实用性强,由于传送速度低,被清洗果蔬几乎处于静水中,因此超声波往返共振、形成驻波,使超声波空化现象所带来的清洗功能得以有效发挥,清洗效率高,水果蔬菜表面洗洁度高,水果蔬菜无损伤并经臭氧水反复杀菌消毒,大幅度延长了水果蔬菜保鲜期。

Description

一种水果蔬菜清洗、保鲜设备

技术领域

本实用新型涉及一种水果蔬菜清洗、保鲜方法及其设备。

背景技术目前，国内外针对水果蔬菜的清洗消毒及其保鲜有如下一些方法。方法一，采用安装有搅拌器的清洗水池，人工操作，将整批水果或蔬菜投入池中冲洗；该方法较为落后，劳动强度大，洗净度低，损耗大，易使水果或蔬菜带有内伤，因此无法有效地控制保质期。方法二，是方法一的机械型，通过输送带将水果蔬菜送入清洗区，区中装配喷淋装置，借助水压清洗水果或蔬菜；该方法大幅度降低了劳动强度，提高了工作效率，但人工操作的其他弊病并未得到有效解决。方法三，以上述两种方法为基础，在清洗过程中加入常规消毒剂如氯、氯化物等，使保质期得以延长。采用以上清洗方法时，水无法均匀冲刷到水果蔬菜表皮的所有部分，对表皮不甚光滑的水果、蔬菜效果尤差，无法最大限度地冲洗掉水果蔬菜表面的尘土、污物及病菌。中国专利ZL94244356.X《毛轮式水果清洗机》公开了一种机械式清洗机，清洗效率及清洗度高于单纯的水压式清洗，但纯属模仿人工操作方式，人工操作的弊病仍然存在。

中国专利申请00100050.0《洗菜机》公开了一种利用超声波清洗蔬菜、水果并用臭氧来解毒、杀菌的蔬菜、水果清洗菜机。该专利申请人认为，该机通过均匀分布在不锈钢水槽底部的超声波换能器产生强大的空化作用，将水槽内因泵入臭氧造成涡漩流动的含有臭氧的水振碎成大量小气泡，这些气泡在连续超声波的作用下，反复压缩和膨胀，并相互撞击产生强大的冲击力，从而使被洗水果蔬菜上的污垢被乳化、分散而剥落，达到清洗和消毒的目的。但从理论上探讨，就可发现该设计存在着严重的缺陷，主要体现于超声波是频率高于20KHz的机械波，其与普通声波一样，在媒体中是以直线运动方式传播的；位于水槽底部的超声波换能器发射出的超声波经过水槽内的涡漩流动水，而涡漩使超声波在流体中的运动阻力大大增加，消耗了大量能量，严重阻碍了超声波产生共振和形成驻波，从而不能有效形成空化现象，无法充分利用超声波的特性达到进行清洗的目的；利用该专利的产品，其实质是仅仅依靠超声波的有限搅拌作用，来实现搅拌清洗，效果甚至逊于真正的搅拌清洗。上述有关超声波清洗原理的阐述，详见梁治齐、张宝旭编著、中国轻工业出版社于1998年8月第1版《清洗技术》一书第176～185页，以及任建新主编、化学工业出版社2000年1月版《物理清洗》一书第321～387页。

发明内容

本发明的目的是提供一种结构简单、实用性强，具有解毒杀菌及清洗功能的水果蔬菜清洗保鲜设备。

根据上述目的设计了一种水果蔬菜清洗、保鲜设备，包括由外槽、置于外槽内并固定其上的内槽组成的清洗水槽，该水槽中设置有超声波换能器，内槽中盛有臭氧水，内槽下部设有出水口，其超声波换能器的超声波振板与水槽中的水平面处于同一平面内；水槽中设置有输送带。所述的超声波换能器的超声波振板发射面与内槽底相对并在运转中始终与内槽内的水平面相接触；在内槽上端面上方设置有进料口和出料口。另外，输送带呈凹状安装，其输送面低于内槽水平面并必须使被传送物完全浸没在臭氧水里；在出料口处设置有与出料口连通的漂洗槽，漂洗槽中盛有臭氧水，用于盛接清洗完毕的水果蔬菜并进行进一步的杀菌消毒处理。

本实用新型结构简单、实用性强，由于输送带传送速度低，被清洗果蔬处于相对静止中，因此超声波往返共振、形成驻波，使超声波空化现象所带来的清洗功能得以有效发挥，清洗效率高，水果蔬菜表面洁净度高，水果蔬菜无损伤并经臭氧水反复杀菌消毒，大幅度延长了果蔬保鲜期。

附图说明

附图是本实用新型的装配结构示意图。

具体实施方式

附图给出了本实用新型的基本结构形式，在外槽10内设置有内槽9，槽底上开有贯通内外槽的排水口8，在内槽内设有型呈凹状的输送带5、6，输送带由电动机7带动，输送带上方依次设有压删板4和超声波振板3。其中，最好采用网状输送带，输送带的传动轮12位于进料口1下方，并使输送带与进料口平滑连接，输送带的换向轮也使输送带与出料口2平滑连接，输送带在压带轮的作用下形成凹型。另外，在出料口处连接有盛有臭氧水的漂洗槽，还有盛装备用臭氧水水溶液的槽等。

设备运转时，内槽中臭氧水溶液的水面线11应略高于超声波振板的下表面，超声波从上向下行进到底部水-钢界面时，由于两种媒质之间声阻差而发生反射。反射回的超声波与向下前进中的超声波汇合后，发生共振并因相互叠加在水溶液中产生空穴，这时溶解在溶液中的气体会很快进入空穴并形成气泡，而气泡又被超声波正压压缩至破裂并产生巨大的冲击力，从而使被洗水果、蔬菜上的污垢被击破、分散而剥落脱离，达到清洗的目的。工作中，本实用新型的臭氧水清洗液为静止态，无涡漩流动，输送网带慢速通过影响甚微，对形成空化现象基本无碍，至于用过的清洗液用后更换即可。操作流程是：把制备好的臭氧水注入内槽，达到预定水位后开启超声波换能器，需清洗的水果蔬菜随输送网带缓慢通过，从内槽中出来的水果蔬菜在输送带的传输下进入漂洗槽。

Claims (5)

1、一种水果蔬菜清洗、保鲜设备，包括由外槽(10)、置于外槽内并固定其上的内槽(9)组成的清洗水槽，该水槽中设置有超声波换能器，内槽中盛有臭氧水，内槽下部设有出水口(8)，其特征是

超声波换能器与内槽中的水平面处于同一平面内；

水槽中设置有输送带(5、6)。

2、根据权利要求1所述的清洗、保鲜设备，其特征是超声波换能器的超声波振板(3)发射面与内槽底相对。

3、根据权利要求1或2所述的清洗、保鲜设备，其特征是在内槽上端面上方设置有进料口(1)和出料口(2)。

4、根据权利要求或3所述的清洗、保鲜设备，其特征是输送带呈凹状安装，其输送面低于内槽水平面。

5、根据权利要求4所述的清洗、保鲜设备，其特征是在出料口处设置有与出料口连通的漂洗槽，漂洗槽中盛有臭氧水。