CN2481146Y - 浮动刮板灭菌机 - Google Patents
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Abstract
浮动刮板灭菌机,涉及食品加工灭菌机械,尤其是对水、酱油、食醋等液体或粘稠、含颗粒、胶质等半液体物料的灭菌,由含有进出料口、蒸汽进出口、蒸汽仓、物料腔的机体和进料仓板固定一体,由自动控制装置操纵的动力机驱动旋转的转子,上设有多组由支耳和与其铰接的浮动刮板组成的刮离机构,使易结垢的食品在灭菌过程中被强制刮离,故该灭菌机适用面广,灭菌过程无须中途清洗,灭菌效果好,成品质量好,自动化程度高。
Description
本实用新型涉及食品加工灭菌机械，尤其是同时适用于酱油、大酱、果酱等液体或粘稠、含颗粒、胶质物料的灭菌设备。
食品的灭菌是食品加工中的关键工序，直接影响着产品质量、保质期及企业的信誉，故食品卫生部门对各类食品的灭菌指标都作了硬性规定。目前国内外食品的灭菌方法很多，如微波灭茵、紫外线灭菌、电场灭菌等，使用最普遍的还是巴氏灭菌，有板式灭菌器、管式灭菌器、夹层锅、杀菌锅等等，这些灭菌设备虽然都能达到灭菌目的，但还存在着各种各样的缺点，如板(管)式灭菌器只能适用于液体食品灭菌，如水、酱油、食醋等等，对某些易结垢的物料，如酱油，灭菌过程中需定时清洗；夹层锅类的灭菌设备是敞口灭菌设备，虽然可以对粘稠的、含颗粒、胶质的半液体食品灭菌，但灭菌整个过程与空气接触，食品有二次污染的环节，且敞口灭菌会散发掉许多香味，减少了食品内的香味；杀菌锅类的灭菌设备是食品包装后的灭菌，对纸类等包装食品难以处理；共同的缺点是自动化程度低，需中途清洗，难以连续使用、效率低。
本实用新型针对现有技术的现状，提出一种以既适用于各种液体食品，又适用于各类粘稠或含颗粒或胶状食品灭菌为目的的高效率的灭菌设备——浮动刮板灭菌机。
本实用新型的发明目的通过下述技术方案实现：浮动刮板灭菌机，由固定一体的具有蒸汽仓的机体和进料仓板形成一物料腔，物料腔与进料口、出料口相通，蒸汽仓与蒸汽进口、蒸汽出口相通，其特征在于所述的物料腔内设有由自动控制装置操纵的、动力机驱动旋转的、下端支承在轴承中的转子，转子上设有多组由互相铰接的支耳和浮动刮板组成的刮离机构。
所述的刮离机构在转子圆周面上均布2-8组。
所述的机体外套装有保温层。
本实用新型由于采用了由自动控制装置操纵的浮动刮板式刮离机构，使易结垢的食品在灭菌过程中被强制刮离而无法长时停留，故使物料适用面更广，既适用于如水、酱油、食醋等液体物料，又适用于粘稠的、含颗粒的、胶质的半液体物料，在灭菌过程中能连续生产，无须中途清洗，灭菌效果不随生产时间延续而改变，成品质量好，自动化程度高，更适于大规模的自动化生产线的配套。
下面将对本实用新型所提出的附图实施例再作进一步详细描述。
图1为本实用新型结构示意图。
图2为图1的A-A剖视图。
参见图1-2，浮动刮板灭菌机的机体(3)呈圆柱形，外套装有由保温材料制的保温层(8)，一来减少热能的损耗，二来保证操作人员的工作安全性，避免烫伤。
进料仓板(10)设在机体下方与其固定一体，形成封闭式的物料腔(9)和环形蒸汽仓(7)，进料口(12)设在进料仓板上，物料由泵阀送入，出料口(4)设在机体上方与物料腔相通，蒸汽进口(5)和蒸汽出口(13)设在机体上与蒸汽仓相通。
机体顶部固定一由自动控制装置(图中未示)操纵的动力机(1)，动力机的输出轴(2)与转子(6)传动连接，转子的下端支承在进料仓板的轴承(11)中，动力机驱动转子旋转，通过2-8组均布在转子圆周面上的刮离机构对物料进行搅拌作用。
刮离机构由焊接在转子上的支耳(17)，通过转销(16)与支耳相铰接的浮动刮板(14)组成，本实施例采用4组均布结构。
通过动力机的驱动，使转子以固定的方向旋转，并通过转销驱动沿转销摆动的浮动刮板，由于机体物料腔内的物料对浮动刮板的反作用及自身旋转时的离心力，使浮动刮板的刀口始终与机体内壁(15)紧贴接触，达到对内壁物料搅拌的同时对物料及结垢物的连续刮离目的，使易结垢或粘稠等物料在机体内壁被强制刮离而无法长时停留，以防产生结垢及产品烧糊、褪色等现象。
本实用新型使用时，蒸汽从机体上的蒸汽进口进入，通过蒸汽仓换热变为冷凝水从蒸汽出口流出，物料在密封状态下进行受热灭菌处理，由于浮动刮板对内壁物料的连续刮离作用，使结垢物、结焦物无法在机体内壁存留，使物料通过机体内壁与蒸汽仓内蒸汽换热过程效率更高，换热稳定性更好，从而达到灭菌效率更高，产品质量稳定性更好，对物料品种适用面更广，生产中途无须清洗等优点。由于机体内壁制造生产过程中存在着一定的圆度误差和磨损，浮动刮板的浮动作用恰好弥补了这些缺陷，从而达到降低机体制造要求，加长刮板更换周期，达到降低成本及增长使用寿命的目的。
Claims (3)
1.一种浮动刮板灭菌机，由固定一体的具有蒸汽仓(7)的机体(3)和进料仓板(10)形成一物料腔(9)，物料腔与进料口(12)、出料口(4)相通，蒸汽仓与蒸汽进口(5)、蒸汽出口(13)相通，其特征在于所述的物料腔(9)内设有由自动控制装置操纵的、动力机(1)驱动旋转的、下端支承在轴承(11)中的转子(6)，转子上设有多组由互相铰接的支耳(17)和浮动刮板(14)组成的刮离机构。
2.如权利要求1所述的浮动刮板灭菌机，其特征在于所述的刮离机构在转子(6)圆周面上均布2-8组。
3.如权利要求1所述的浮动刮板灭菌机，其特征在于所述的机体(3)外套装有保温层(8)。
Priority Applications (1)
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| CN 01239137 CN2481146Y (zh) | 2001-04-28 | 2001-04-28 | 浮动刮板灭菌机 |
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| CN 01239137 CN2481146Y (zh) | 2001-04-28 | 2001-04-28 | 浮动刮板灭菌机 |
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| CN2481146Y true CN2481146Y (zh) | 2002-03-13 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104351907A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-02-18 | 何隆涛 | 一种刮板式高粘度流体食品杀菌器 |
| CN108237127A (zh) * | 2018-01-22 | 2018-07-03 | 上海应用技术大学 | 蒸汽循环式化工设备清洗装置 |
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2001
- 2001-04-28 CN CN 01239137 patent/CN2481146Y/zh not_active Expired - Fee Related
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|---|---|---|---|---|
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| CN108237127A (zh) * | 2018-01-22 | 2018-07-03 | 上海应用技术大学 | 蒸汽循环式化工设备清洗装置 |
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