CN2293192Y - 火腿肠成型机 - Google Patents
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Abstract
火腿肠成型机,由机壳、斩拌机、真空灌装机等部分构成,成型后的火腿肠经卡扣封装后置于灭菌保护器内,消毒灭菌后成为成品,所述真空灌装机配制槽(1)的下端接有一导料管(13),导料管的另一端通向活塞容料腔(14)壁面,通口处装有止回阀(9),活塞杆(11)的一端连有活塞(10),另一端与杠杆手动或其它加压机构相连。本实用新型结构简单、紧凑、操作使用方便、成本低廉,可实现火腿肠线的全套生产工序,经济、卫生,适于小型、小规模火腿肠的生产。
Description
本实用新型涉及食品机械,特别是一种适于小规模生产火腿肠的火腿肠成型机。
大规模火腿肠的生产,不但需要较完善的基础设施,如:给水、排水、供电、交通、热力等等,而且还需要较先进的自动化生产线,宽敞的厂房、仓储支持方能投产。市场风险大、投资大、周期长、设备多。对于仍属发展中国家的中国而言,盲目上火腿肠生产线显然是不适宜的。我国各地的经济发展不平衡,广大农村甚至中小城镇居民的消费水平还在逐步提高,快节奏、低成本的火腿肠产品在这些地区拥有相当的消费群体。随着改革的不断深入,国企下岗职工将逐步增多,以家庭为单位或三、五人合伙经营的小型火腿肠成型机械,或许会能为解决下岗、待业人员的生计问题作出一些贡献。基于此,
本实用新型的目的在于:提供一种结构简单、紧凑、投资较低,所生产的火腿肠产品符合卫生食用标准的小型火腿肠成型机。
所述火腿肠成型机由机壳、斩拌机、真空灌装机、灭菌保护器等部分构成,成型后的火腿肠经卡扣封装后置于灭菌保护器内,然后在消毒器内消毒灭菌后而为成品,其特征在于:所述真空灌装机由开口露出于机壳(4)台面的配制槽(1),导料管(13)、活塞体(12)、灌装机出料管(8)组成;配制槽(1)的下端接有一导料管(13),导料管的另一端通向活塞体(12)的容料腔(14)壁面,通口处装有止回阀(9),该通口布置在靠近灌装机出料管(8)处;容料腔(14)一端上装有一灌装机出料管(8),该出料管伸出于机壳外;活塞杆(11)的一端连有活塞(10),另一端与油压、电动、或杠杆手动或其它加压机构相连。
经斩拌机粉碎的肉料送入配制槽内配制,配方可达100余种,呈软糊状的肉料受自身重力作用,经导料管进入活塞容料腔,搬动加压手柄,使活塞挤压容料腔内糊状肉料,肉料即从出料管流出,装入肠衣膜内,卡扣封装,消毒灭菌即为成品。
本实用新型结构简单、紧凑,操作使用方便,成本低廉;配以简易高压蒸汽消毒器,卡口封装机(钳)即可完成火腿肠的全套生产工序,经济、卫生,适用于小型、小规模火腿肠的生产。
图1为本实用新型外形结构示意图。
图2为真空灌装机结构原理图。
图3为灭菌保护器结构示意图。
图4为高压蒸汽消毒器外形图。
图中:(1)配制槽,(2)指示仪,(3)斩拌机,(4)机壳,(5)斩拌机出料口,(6)控制开关,(7)真空灌装加压手柄,(8)灌装机出料管,(9)止回阀,(10)活塞,(11)活塞杆,(12)活塞体,(13)导料管,(14)容料腔,(15)活塞腔,(16)压力表,(17)灭菌保护器,(18)消毒器,(19)安全排汽阀。
生肉及其它辅料送入斩拌机反复3~5次斩碾、粉碎及搅拌后,形成糊状;之后将其放入配制槽内,如各类香料配制,可依靠市场需求调整配方,配方可达百余种。糊状混合料经导料管进入活塞容料腔,图1所示是手动杠杆式活塞加压机构的实施例。搬动加压手柄(7),活塞(10)将混合料挤出容料腔,料从出料管(8)流出,装入接在其上的肠衣膜内,卡扣封装后成为半成品。半成品火腿肠置于灭菌保护器(17)内,扣紧保护器,50支一批放入高压蒸汽消毒器(19)内,在0.14MPa压力下,加热至126℃,排汽4~5次后(约15~30分钟),即可杀灭大肠杆菌等大多细菌,达到卫生食用标准。
Claims (1)
- 一种火腿肠成型机,由机壳、斩拌机、真空灌装机、灭菌保护器等部分构成,成型后的火腿肠经卡扣封装后置于灭菌保护器内,然后在消毒器内消毒灭菌后而为成品,其特征在于:所述真空灌装机由开口露出于机壳(4)台面的配制槽(1),导料管(13)、活塞体(12)、灌装机出料管(8)组成;配制槽(1)的下端接有一导料管(13),导料管的另一端通向活塞体(12)的容料腔(14)壁面,通口处装有止回阀(9),该通口布置在靠近灌装机出料管(8)处;容料腔(14)一端上装有一灌装机出料管(8),该出料管伸出于机壳外;活塞杆(11)的一端连有活塞(10),另一端与油压、电动、或杠杆手动或其它加压机构相连。
Priority Applications (1)
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CN 97240779 CN2293192Y (zh) | 1997-05-06 | 1997-05-06 | 火腿肠成型机 |
Applications Claiming Priority (1)
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CN 97240779 CN2293192Y (zh) | 1997-05-06 | 1997-05-06 | 火腿肠成型机 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN2293192Y true CN2293192Y (zh) | 1998-10-07 |
Family
ID=33950432
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN 97240779 Expired - Fee Related CN2293192Y (zh) | 1997-05-06 | 1997-05-06 | 火腿肠成型机 |
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CN (1) | CN2293192Y (zh) |
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1997
- 1997-05-06 CN CN 97240779 patent/CN2293192Y/zh not_active Expired - Fee Related
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GR01 | Patent grant | ||
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CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |