CN219907540U - 一种白酒发酵系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种白酒发酵系统，包括发酵罐及设置在发酵罐底部的黄水储罐，所述发酵罐包括发酵外壳、设置在发酵外壳内的发酵内筒及设置在发酵外壳顶部的密封盖，所述发酵外壳和发酵内筒分体式设计，方便出窖；所述黄水储罐包括罐体及设置在罐体顶部的顶盖，所述顶盖上设置有二级过滤孔，罐体上设置有抽水孔，所述发酵内筒的底部设置有一级过滤孔，利用两级过滤孔进行过滤，防止大颗粒物质堵塞过滤孔，出现无法过滤的情况；所述白酒发酵系统所述发酵内筒的下方设置有防堵塞结构，可以将一级过滤孔内堵塞的物料顶出，进一步提高了过滤效果；所述黄水储罐设置在发酵罐出水口处，收集黄水，并利用抽水泵将黄水储罐内的黄水抽出。

Description

一种白酒发酵系统

【技术领域】

本实用新型属于酿酒装置技术领域，尤其涉及一种白酒发酵系统。

【背景技术】

酒醅在窖池内发酵过程中淀粉由糖变酒，同时产生二氧化碳从封窖泥孔隙逸出，单位酒醅的重量相对减少，酒醅中水游离出来，同时，原料中的单宁、色素、可溶性淀粉、糊精、还原糖、酵母自溶物、乙醇等溶于水中沉下窖底形成黄水。为了降低母糟中的水分和酸度，利于本排产酒和下排发酵，现有技术大都采用滴窖的方式将黄水排出。

传统的滴窖大都采用在窖池底部设置一黄水坑，酒醅中的水分在重力作用下缓慢流入黄水坑内，然后人工将其舀出，从而将酒醅中的水分降低至工艺所需范围内，此种方式劳动强度大，工作效率低；也有部分在窖池底部预埋黄水箱，采用抽水泵将黄水收集罐内的黄水抽出，如专利CN218058940U一种便携式黄水抽取装置，此专利所公开的装置在使用过程中黄水箱顶部的过滤缝易被堵塞，一旦堵塞就无法进行过滤，黄水就无法及时排出，从而影响酿造酒的品质；另外，传统方式出窖不方便，不能保证酒醅被完全取出。

【实用新型内容】

本实用新型的目的是针对现有技术存在的缺陷，提供一种白酒发酵系统。

为了实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种白酒发酵系统，包括发酵罐及设置在发酵罐底部的黄水储罐，所述发酵罐包括一发酵外壳、设置在发酵外壳内的发酵内筒及设置在发酵外壳顶部的密封盖，所述发酵内筒的底部设置有一级过滤孔，所述发酵外壳的底部开设一出水口，所述黄水储罐设置在发酵外壳出水口处，包括罐体及设置在罐体顶部的顶盖，所述顶盖上设置有若干二级过滤孔，所述黄水储罐上还设置一抽水孔，抽水孔处固定连接一抽水管，所述抽水管的另一端连接一抽水泵。

优选地，所述一级过滤孔的孔径大于顶盖上二级过滤孔的孔径，利用一级过滤孔过滤颗粒较大的大部分物料，减少二级过滤孔堵塞的可能性。

优选地，所述发酵内筒的下方设置一防堵塞结构，所述防堵塞结构包括一连接块，所述连接块的顶部设置有与一级过滤孔相配合的固定柱，当一级过滤孔堵塞时，可以利用固定柱将一级过滤孔内的物料顶出。

优选地，所述发酵外壳的底部固定设置一气缸，所述气缸活塞杆向上穿过发酵外壳，其端部固定连接在连接块的底部，利用气缸推动连接块升降，使得固定柱与一级过滤孔相配合。

优选地，所述发酵罐的内侧底部、气缸的两侧还分别固定设置一导向杆，所述连接块的底部开设有供导向杆滑动的滑槽，所述导向杆上端与滑槽滑动连接，为气缸的动作提供导向，防止其偏离。

优选地，所述导向杆设置为T字型结构，所述竖直滑槽下端开口的宽度小于导向杆顶部的宽度，防止动作过程中，导向杆与连接块脱离。

优选地，所述连接块的顶部设置为向出水口处倾斜的结构，为一级过滤孔过滤出的黄水提供导向，使其不会停留在连接块的顶部。

优选地，所述发酵外壳内侧上方设置有限位圈，所述发酵内筒的顶部设置有向外的翻边，所述翻边的底部与限位圈的顶部相配合，用于限制发酵内筒在发酵外壳内的位置。

优选地，所述限位圈的顶部设置有定位凹槽，所述发酵内筒与限位圈接触的位置设置有定位块，定位块与定位凹槽相配合为发酵内筒定位，保证固定柱始终与发酵内筒底部的一级过滤孔相对。

优选地，所述顶盖包括两块半圆形盖板，两块半圆形盖板之间通过合页活动连接，其中一块半圆形盖板固定在罐体的顶部，另一块半圆形盖板与罐体顶部活动接触，使得其顶盖可以开启，便于清理其内部空间。

优选地，与罐体活动接触的半圆形盖板的顶部设置一提手，所述提手滑动连接在半圆形盖板内。

与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：

本实用新型所述白酒发酵系统中设置有两级过滤孔，利用两级过滤孔进行过滤，防止由于大颗粒物质堵塞过滤孔，出现无法过滤的情况；

本实用新型所述发酵内筒下方防堵塞结构的设置，可以将一级过滤孔内堵塞的物料顶出，进一步提高了过滤效果；

本实用新型所述发酵内筒可拆卸连接在发酵外壳内，保证发酵内筒中的酒醅能够被全部取出，方便出窖；

本实用新型所述发酵外壳及发酵内筒上定位结构的设置，为发酵内筒定位，保证固定柱始终正对一级过滤孔；

本实用新型所述黄水储罐中的顶盖开启方便，便于清理其内部空间，且所述提手滑动连接在顶盖上，使得顶盖关闭时，提手不会占用顶盖上部空间，顶盖开启时，可以作为支撑。

【附图说明】

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型所述白酒发酵系统的结构示意图；

图2为本实用新型所述发酵罐的剖视图；

图3为本实用新型所述黄水储罐的结构示意图；

其中：1-黄水储罐；101-罐体；102-顶盖；103-过滤孔；104-抽水孔；105-合页；106-提手；2-发酵罐；201-发酵外壳；2011-限位圈；2012-定位凹槽；202-发酵内筒；2021-翻边；2022-定位块；203-密封盖；204-出水口；3-抽水管；4-抽水泵；5-防堵塞结构；501-连接块；502-固定柱；6-气缸；7-导向杆。

【具体实施方式】

为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合附图和具体实施例，对本实用新型做进一步描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

如图1～3所示，本实用新型提供了一种白酒发酵系统，包括发酵罐2及设置在发酵罐2底部的黄水储罐1，所述发酵罐2包括一发酵外壳201、设置在发酵外壳201内的发酵内筒202及设置在发酵外壳201顶部的密封盖203，所述发酵内筒202的底部设置有一级过滤孔，所述发酵外壳201的底部开设一出水口，所述黄水储罐1上设置在出水口处，包括罐体101及设置在罐体101顶部的顶盖102，所述顶盖102上设置有若干二级过滤孔103，所述顶盖102包括两块半圆形盖板，两块半圆形盖板之间通过合页105活动连接，其中一块半圆形盖板固定在罐体的顶部，另一块半圆形盖板与罐体顶部活动接触，且其顶部设置一提手106，通过提拉提手将顶盖开启，方便对罐体内空间进行清理；所述黄水储罐上还设置有抽水孔104，所述抽水孔104可以设置在罐体101的底部或侧面，也可以设置在顶盖的顶部，对其具体位置不做限制，本实施例中设置在罐体101的侧面；所述抽水孔104处固定连接一抽水管3，所述抽水管3的另一端连接一抽水泵4，利用抽水泵4将黄水储罐2中收集的黄水抽走。

所述发酵内筒202底部一级过滤孔的孔径大于顶盖上二级过滤孔的孔径，利用一级过滤孔过滤颗粒较大的大部分物料，减少二级过滤孔堵塞的可能性。

作为优选，所述发酵内筒202的底部设置为向中间倾斜的倒圆台式结构，所述一级过滤孔设置在所述倒圆台式结构的底部圆板上，便于将黄水排出。

如图2所示，所述发酵内筒102的下方设置一防堵塞结构5，所述防堵塞结构5包括一连接块501，所述连接块501的顶部设置有与一级过滤孔相配合的固定柱502，当一级过滤孔堵塞时，可以利用固定柱502将一级过滤孔内的物料顶出。

作为优选，所述发酵外壳201的底部固定设置一气缸6，所述气缸6活塞杆向上穿过发酵外壳，其端部固定连接在连接块501的底部，利用气缸6推动连接块501升降。

作为优选，所述发酵罐1的内侧底部、气缸的两侧还分别固定设置一导向杆7，所述连接块501的底部内侧开设有供导向杆7滑动的竖直滑槽，所述导向杆7设置为T字型结构，防止在连接块501工作过程中，连接块501与导向杆脱离。

作为优选，所述发酵外壳201内侧上方设置有限位圈2011，所述发酵内筒202的顶部设置有向外的翻边2021，将发酵内筒202放入发酵外壳201内，使得翻边2021的底部与限位圈2011的顶部相配合，用于限制发酵内筒202在发酵外壳201内的位置。

作为优选，所述限位圈2011的顶部设置有定位凹槽2012，所述发酵内筒翻边与限位圈接触的一侧设置有定位块2022，定位块2022与定位凹槽2012相配合为发酵内筒定位，保证固定柱始终与发酵内筒底部的一级过滤孔相对。

作为优选，所述连接块501的顶部设置为向出水口处倾斜的结构，为一级过滤孔过滤出的黄水提供导向，使其不会停留在连接块501的顶部。

如图3所示，所述提手106包括水平杆及连接在水平杆两端的竖直杆，两竖直杆滑动连接在顶盖内，且其下端固定设置有限位块，防止提手与顶盖脱离，当顶盖关闭时，提手不会占用太多顶部空间，当顶盖开启时，可以将提手支撑在另一半圆形盖板的顶部作为支撑。

本实用新型所述白酒发酵系统的工作原理：在使用时，将黄水储罐1放置在发酵罐出水口204处，将酒醅等物料放置在发酵内筒202中，盖住密封盖203，使其发酵，黄水依次经过发酵内筒底部的一级过滤孔及黄水储罐顶部的二级过滤孔过滤后存储到黄水储罐内，当黄水储罐内的黄水到达一定量，利用抽水泵4将黄水抽出，当一级过滤孔堵塞时，启动气缸6带动连接块501上升，固定柱将一级过滤孔内的物料顶出，防止由于一级过滤孔堵塞，无法将黄水及时排出；发酵完成后，可以将发酵内筒202取出，直接将酒醅倒出即可，出窖方便。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种白酒发酵系统，其特征在于，包括发酵罐设置在发酵罐底部的黄水储罐，所述发酵罐包括一发酵外壳、设置在发酵外壳内的发酵内筒及设置在发酵外壳顶部的密封盖，所述发酵内筒的底部设置有一级过滤孔，所述发酵外壳的底部开设一出水口，所述黄水储罐设置在出水口处，包括罐体及设置在罐体顶部的顶盖，所述顶盖上设置有若干二级过滤孔，所述黄水储罐上还设置一抽水孔，抽水孔处固定连接一抽水管，所述抽水管的另一端连接一抽水泵。

2.根据权利要求1所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述一级过滤孔的孔径大于顶盖上二级过滤孔的孔径。

3.根据权利要求1所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述发酵内筒的下方设置一防堵塞结构，所述防堵塞结构包括一连接块，所述连接块的顶部设置有与一级过滤孔相配合的固定柱。

4.根据权利要求3所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述发酵外壳的底部固定设置一气缸，所述气缸活塞杆向上穿过发酵外壳，其端部固定连接在连接块的底部。

5.根据权利要求4所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述发酵外壳的内侧底部、气缸的两侧还分别固定设置一导向杆，所述连接块的底部开设有供导向杆滑动的竖直滑槽，所述导向杆上端与滑槽滑动连接。

6.根据权利要求5所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述导向杆设置为T字型结构，所述竖直滑槽下端开口的宽度小于导向杆顶部的宽度。

7.根据权利要求6所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述连接块的顶部向出水口方向倾斜。

8.根据权利要求1所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述发酵外壳内侧上方设置有限位圈，所述发酵内筒的顶部设置有向外的翻边，所述翻边的底部与限位圈的顶部接触。

9.根据权利要求8所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述限位圈的顶部设置有定位凹槽，所述发酵内筒与限位圈接触的位置设置有与定位凹槽相配合的定位块。

10.根据权利要求1所述的白酒发酵系统，其特征在于，所述顶盖包括两块半圆形盖板，两块半圆形盖板之间通过合页活动连接，其中一块半圆形盖板固定在罐体的顶部，另一块半圆形盖板与罐体顶部活动接触，且其顶部设置一提手，所述提手滑动连接在半圆形盖板内。