CN218007997U - 一种香肠生产二次灭菌装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种香肠生产二次灭菌装置，包括柜体，在所述柜体的外壁处开设有开口，在开口处转动连接有一柜门，所述柜体的内壁处覆盖有保温层，在所述柜体的底部设置有多个支脚，所述柜体的内部设置有一竖轴，所述竖轴与所述柜体之间配合有轴承，在所述柜体的后方设置有驱动电机，所述驱动电机与所述竖轴之间配合有带传动机构，在所述柜体的上方设置有一热风机，所述热风机向着所述柜体内部送入送风，所述柜体外壁的靠近顶部位置处设置有排气管，在排气管处设置有泄气阀；本装置可以采用热风进行干燥灭菌，不影响香肠口感。

Description

一种香肠生产二次灭菌装置

技术领域

本实用新型涉及一种香肠生产二次灭菌装置。

背景技术

香肠的原料在制作香肠之前需要进行一次灭菌，一次灭菌主要采用巴氏消毒法，消毒完成后的原料被灌装至肠衣内，在灌装完成之后，灌装设备内难免会有细菌残留，虽然残留的数量较少，但是难免会有存在，因此香肠在灌装完成之后需要进行二次灭菌，传统的二次灭菌是采用蒸煮的方式，但是这种方式含水量较大，在灭菌完成之后，还需要对香肠进行风干，操作步骤更多，且会影响香肠的口感。

为此，我们设计了一种可以采用热风进行干燥灭菌，不影响香肠口感的香肠生产二次灭菌装置。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种可以采用热风进行干燥灭菌，不影响香肠口感的香肠生产二次灭菌装置。

为解决上述问题，本实用新型采用如下技术方案：

一种香肠生产二次灭菌装置，包括柜体，在所述柜体的外壁处开设有开口，在开口处转动连接有一柜门，所述柜体的内壁处覆盖有保温层，在所述柜体的底部设置有多个支脚，所述柜体的内部设置有一竖轴，所述竖轴与所述柜体之间配合有轴承，在所述柜体的后方设置有驱动电机，所述驱动电机与所述竖轴之间配合有带传动机构，在所述柜体的上方设置有一热风机，所述热风机向着所述柜体内部送入送风，所述柜体外壁的靠近顶部位置处设置有排气管，在排气管处设置有泄气阀，在所述竖轴的上端设置有出风盒，所述出风盒的上端与所述柜体内顶部之间的间距小于1mm，在所述出风盒的底部环形分布有多根出风管，所述出风管的管口处螺纹连接有金属折叠管，从所述热风机处吹出的热风进入至所述出风盒内，再经由所述金属折叠管后吹出；所述竖轴的外壁处设置有悬挂香肠的悬挂单元。

优选地，所述悬挂单元包括悬挂杆，所述悬挂杆的外壁处贯穿有条形滑槽，通过所述条形滑槽装配有挂钩。

香肠在制作完成之后是成穿的，挂钩挂设于相邻两节香肠的节点位置处，根据香肠的长度，将挂钩沿着条形滑槽进行滑移，使得香肠被有效的展开。

优选地，所述柜体的上部设置有一防尘罩，所述防尘罩具有一片以上的滤网，所述热风机位于该防尘罩的内部，热风机吸取的空气经由外界穿透所述滤网后进入。

香肠的制作主要是在无尘车间内进行，但是人员的进出难免导致空气流入时带入粉尘颗粒，采用了上述技术方案之后，可以避免灰尘的进入至柜体内，增加热风灭菌时的清洁度。

优选地，在所述柜体的内部设置有一保持套，所述竖轴穿过所述保持套，所述保持套与所述竖轴之间配合有第一轴承，所述保持套与所述柜体内壁之间焊接有连杆。

保持套的设置，是为了让竖轴的转动更加的稳定。

优选地，所述柜门上设置有透光板。

透光板的设置可以观察香肠在保持灭菌的过程中是否存在掉落的情况。

柜体的还需要安装压力表和温度表，便于对柜体内的压力和温度进行监控。

通过本设备对香肠进行二次灭菌的操作方式如下：

热风机的输出热风的温度控制在110度～120度之间，热风机输出的热风进入至柜体内，柜体为一密闭的结构，热风输入之后，当柜体内的气压上升到临界气压时，通过泄气阀进行泄压。

到达灭菌温度之后，保持15～20分钟，即灭菌完成。

本实用新型的有益效果是：通过本设备，可以对灌装完成后的香肠进行干燥，干燥的同时由于温度较高，还可以对香肠进行二次杀菌，提高香肠的清洁性，延长保存时间，本产品采用热风灭菌的方式，基本不影响食材口感，同时采用了随着竖轴旋转的出风盒，配合可以扭转的金属折叠管，让热风在柜体内的分布更加的均匀，灭菌效果更加的统一，适合推广使用。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为拆除柜门后的结构示意图；

图3为A处放大图；

图4为B处放大图。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书(包括任何附加权利要求、摘要和附图)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“一端”、“另一端”、“外侧”、“上”、“内侧”、“水平”、“同轴”、“中央”、“端部”、“长度”、“外端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，在本实用新型的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“套接”、“连接”、“贯穿”、“插接”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

参阅图1、图2、图3和图4所示的一种香肠生产二次灭菌装置，包括柜体1，在所述柜体1的外壁处开设有开口11，在开口11处转动连接有一柜门12，所述柜体1的内壁处覆盖有保温层(未图示)，在所述柜体1的底部设置有多个支脚13，所述柜体1的内部设置有一竖轴2，所述竖轴2与所述柜体1之间配合有轴承21，在所述柜体1的后方设置有驱动电机(未图示)，所述驱动电机与所述竖轴2之间配合有带传动机构22，在所述柜体1的上方设置有一热风机3，所述热风机3向着所述柜体1内部送入送风，所述柜体1外壁的靠近顶部位置处设置有排气管4，在排气管4处设置有泄气阀41，在所述竖轴2的上端设置有出风盒5，所述出风盒5的上端与所述柜体1内顶部之间的间距小于1mm，在所述出风盒5的底部环形分布有多根出风管51，所述出风管51的管口处螺纹连接有金属折叠管52，从所述热风机3处吹出的热风进入至所述出风盒5内，再经由所述金属折叠管52后吹出；所述竖轴3的外壁处设置有悬挂香肠的悬挂单元6。

本实用新型中一个较佳的实施例，所述悬挂单元6包括悬挂杆61，所述悬挂杆61的外壁处贯穿有条形滑槽62，通过所述条形滑槽62装配有挂钩63。

香肠在制作完成之后是成穿的，挂钩挂设于相邻两节香肠的节点位置处，根据香肠的长度，将挂钩沿着条形滑槽进行滑移，使得香肠被有效的展开。

本实用新型中一个较佳的实施例，所述柜体1的上部设置有一防尘罩7，所述防尘罩7具有2片滤网71，所述热风机3位于该防尘罩7的内部，热风机吸取的空气经由外界穿透所述滤网后进入。

香肠的制作主要是在无尘车间内进行，但是人员的进出难免导致空气流入时带入粉尘颗粒，采用了上述技术方案之后，可以避免灰尘的进入至柜体内，增加热风灭菌时的清洁度。

本实用新型中一个较佳的实施例，在所述柜体1的内部设置有一保持套121，所述竖轴2穿过所述保持套121，所述保持套121与所述竖轴2之间配合有第一轴承(未图示)，所述保持套121与所述柜体1内壁之间焊接有连杆131。

保持套的设置，是为了让竖轴的转动更加的稳定。

本实用新型中一个较佳的实施例，所述柜门12上设置有透光板122。

透光板的设置可以观察香肠在保持灭菌的过程中是否存在掉落的情况。

柜体的还需要安装压力表和温度表，便于对柜体内的压力和温度进行监控。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (5)

1.一种香肠生产二次灭菌装置，包括柜体，在所述柜体的外壁处开设有开口，在开口处转动连接有一柜门，所述柜体的内壁处覆盖有保温层，在所述柜体的底部设置有多个支脚，所述柜体的内部设置有一竖轴，所述竖轴与所述柜体之间配合有轴承，在所述柜体的后方设置有驱动电机，所述驱动电机与所述竖轴之间配合有带传动机构，在所述柜体的上方设置有一热风机，所述热风机向着所述柜体内部送入送风，所述柜体外壁的靠近顶部位置处设置有排气管，在排气管处设置有泄气阀，其特征在于：在所述竖轴的上端设置有出风盒，所述出风盒的上端与所述柜体内顶部之间的间距小于1mm，在所述出风盒的底部环形分布有多根出风管，所述出风管的管口处螺纹连接有金属折叠管，从所述热风机处吹出的热风进入至所述出风盒内，再经由所述金属折叠管后吹出；所述竖轴的外壁处设置有悬挂香肠的悬挂单元。

2.根据权利要求1所述的香肠生产二次灭菌装置，其特征在于：所述悬挂单元包括悬挂杆，所述悬挂杆的外壁处贯穿有条形滑槽，通过所述条形滑槽装配有挂钩。

3.根据权利要求1所述的香肠生产二次灭菌装置，其特征在于：所述柜体的上部设置有一防尘罩，所述防尘罩具有一片以上的滤网，所述热风机位于该防尘罩的内部，热风机吸取的空气经由外界穿透所述滤网后进入。

4.根据权利要求1所述的香肠生产二次灭菌装置，其特征在于：在所述柜体的内部设置有一保持套，所述竖轴穿过所述保持套，所述保持套与所述竖轴之间配合有第一轴承，所述保持套与所述柜体内壁之间焊接有连杆。

5.根据权利要求1所述的香肠生产二次灭菌装置，其特征在于：所述柜门上设置有透光板。

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