CN214854149U - 酱牛肉蒸煮冷却设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种酱牛肉蒸煮冷却设备，包括带有车轮和推车把手的车体以及活动设置在车体上方的放置箱，所述放置箱的内部设置有多个分隔板，在放置箱的内部底部侧上还固定安装有一滤水板，在放置箱的开口处活动设置有一开合板，所述开合板上设置有与外接管道相连的连接管。该冷却设备用于对酱牛肉进行真空冷却，通过连接管可直接与抽真空设备相连，便于提高冷却效率。

Description

酱牛肉蒸煮冷却设备

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体来讲涉及的是一种酱牛肉蒸煮冷却设备。

背景技术

酱牛肉是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜，在制作中，需要先将牛肉进行蒸煮，然后捞出冷却进行包装或者进行其他的加工。

当牛肉捞出进行冷却时，若是采用水冷，很容易影响牛肉的味道（牛肉卤制），若是采用风冷，由于鼓风机的面积大，造成气流不集中，产品表面水分吹不干，在两者均不采用的情况下，出现了真空冷却机，真空冷却技术是通过蒸发吸热，导致产品自身温度降低，从而达到快速降温的效果，但是在使用的过程中，工作人员需要先将肉制品捞出，通过推车推动至真空冷却机内部进行冷却，由于肉制品温度较高，在热传导的作用下很容易造成推车扶手温度变高，影响肉制品的搬运。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种酱牛肉蒸煮冷却设备，该冷却设备采用真空冷却方式，以保证肉制品的质量，在捞出锅体内的肉制品后，可直接将放置箱与真空冷却机相连进行冷却，不仅减少了搬运肉制品的时间，同时也减少了工作人员的劳动强度。

本实用新型是这样实现的，构造一种酱牛肉蒸煮冷却设备，包括带有车轮和推车把手的车体以及活动设置在车体上方的放置箱，所述放置箱的内部设置有多个分隔板，在放置箱的内部底部侧上还固定安装有一滤水板，在放置箱的开口处活动设置有一开合板，所述开合板上设置有与外接管道相连的连接管。

进一步的，所述车体的顶部两端上分别呈对称分布设置有第一垫块和第二垫块，所述第二垫块靠近推车把手的一端，在车体顶部中端位置上呈对称分布设置有支撑板，在支撑板之间设置有一转轴，所述放置箱的底部一端上设置有转动部，该转动部套在转轴的外端并保持转动连接，所述放置箱底部另一端的两侧上向外延伸设置有固定板，所述固定板上开设有与第二垫块定位孔相对应的连接孔，所述放置箱通过L形插销插进固定板的连接孔以及第二垫块的定位孔内保持固定。

进一步的，所述第一垫块为软质材料。

进一步的，所述放置箱与推车把手最靠近的一端顶部上还设置有用于带动放置箱翻转的扶手。

进一步的，所述放置箱的内壁上开设有多条滑槽，所述分隔板插进该滑槽内保持固定。

进一步的，所述开合板合在放置箱上时能够保持密封，此设置的目的是便于抽真空进行冷却。

进一步的，所述分隔板和滤水板上均开设有通孔。

本实用新型具有如下优益效果：

在本实用新型中，通过合理的设计放置箱在车体上的连接形式便于放置箱能够接料，同时也便于工作人员取出内部的物料。

通过合理的设计放置箱内部的分隔板以及滤水板不仅能够便于将捞出的牛肉分开放置，以提高冷却的效率，同时也能够滤出残留在牛肉外端的水分。

通过合理的设计分隔板的安装形式以及放置箱的安装形式能够便于工作人员取出内部多个分隔板上的物料。

通过合理的设计第一垫块能够便于排出放置箱内残留的水。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是本实用新型的主视图；

图3是本实用新型打开开合板的结构示意图；

图4是本实用新型取料时的结构示意图；

图5是本实用新型对箱体内部清理时的结构示意图。

图中：1、车体；2、车轮；3、推车把手；4、放置箱；5、开合板；6、连接管；7、扶手；8、第一垫块；9、支撑板；10、第二垫块；11、固定板；12、L形插销；13、分隔板；14、滤水板。

具体实施方式

下面将结合附图1-图5对本实用新型进行详细说明，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

本实用新型通过改进在此提供一种酱牛肉蒸煮冷却设备，可以按照如下方式予以实施：一种酱牛肉蒸煮冷却设备，包括带有车轮2和推车把手3的车体1以及活动设置在车体1上方的放置箱4，所述放置箱4的内部设置有多个分隔板13，在放置箱4的内部底部侧上还固定安装有一滤水板14，在放置箱4的开口处活动设置有一开合板5，所述开合板5上设置有与外接管道相连的连接管6。

在本实施例中，所述车体1的顶部两端上分别呈对称分布设置有第一垫块8和第二垫块10，所述第二垫块10靠近推车把手3的一端，在车体顶部中端位置上呈对称分布设置有支撑板9，在支撑板9之间设置有一转轴，所述放置箱4的底部一端上设置有转动部，该转动部套在转轴的外端并保持转动连接，所述放置箱4底部另一端的两侧上向外延伸设置有固定板11，所述固定板11上开设有与第二垫块10定位孔相对应的连接孔，所述放置箱4通过L形插销12插进固定板11的连接孔以及第二垫块10的定位孔内保持固定。

在本实施例中，所述第一垫块8为软质材料。

在本实施例中，所述放置箱4与推车把手3最靠近的一端顶部上还设置有用于带动放置箱4翻转的扶手7。

在本实施例中，所述放置箱4的内壁上开设有多条滑槽，所述分隔板13插进该滑槽内保持固定。

在本实施例中，所述开合板5合在放置箱4上时能够保持密封。

在本实施例中，所述分隔板13和滤水板14上均开设有通孔。

在实施例进行冷却时，先推动车体1将放置箱4移动至锅体外端，并将放置箱4旋转在第二垫块10上，同时通过L形插销12插进固定板1和第二垫块10内将其固定，然后打开开合板5，并根据牛肉的大小，插进合适数量以及合适间距的多个分隔板13，完成后，即可捞出锅体内的牛肉并放入在设有分隔板13的放置箱4内，全部捞出之后，合上开合板5并保持密封，同时将外接抽真空的管道与连接管6保持连接，进行抽真空冷却。

冷却完成之后，松开管道，取出L形插销12，然后翻转放置箱4至第一垫块8上，最后打开开合板5，取出分隔板13即可取出牛肉。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本实用新型将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (7)

1.一种酱牛肉蒸煮冷却设备，其特征在于：包括带有车轮（2）和推车把手（3）的车体（1）以及活动设置在车体（1）上方的放置箱（4），所述放置箱（4）的内部设置有多个分隔板（13），在放置箱（4）的内部底部侧上还固定安装有一滤水板（14），在放置箱（4）的开口处活动设置有一开合板（5），所述开合板（5）上设置有与外接管道相连的连接管（6）。

2.根据权利要求1所述一种酱牛肉蒸煮冷却设备，其特征在于：所述车体（1）的顶部两端上分别呈对称分布设置有第一垫块（8）和第二垫块（10），所述第二垫块（10）靠近推车把手（3）的一端，在车体顶部中端位置上呈对称分布设置有支撑板（9），在支撑板（9）之间设置有一转轴，所述放置箱（4）的底部一端上设置有转动部，该转动部套在转轴的外端并保持转动连接，所述放置箱（4）底部另一端的两侧上向外延伸设置有固定板（11），所述固定板（11）上开设有与第二垫块（10）定位孔相对应的连接孔，所述放置箱（4）通过L形插销（12）插进固定板（11）的连接孔以及第二垫块（10）的定位孔内保持固定。

3.根据权利要求2所述一种酱牛肉蒸煮冷却设备，其特征在于：所述第一垫块（8）为软质材料。

4.根据权利要求1所述一种酱牛肉蒸煮冷却设备，其特征在于：所述放置箱（4）与推车把手（3）最靠近的一端顶部上还设置有用于带动放置箱（4）翻转的扶手（7）。

5.根据权利要求1所述一种酱牛肉蒸煮冷却设备，其特征在于：所述放置箱（4）的内壁上开设有多条滑槽，所述分隔板（13）插进该滑槽内保持固定。

6.根据权利要求1所述一种酱牛肉蒸煮冷却设备，其特征在于：所述开合板（5）合在放置箱（4）上时能够保持密封。

7.根据权利要求1所述一种酱牛肉蒸煮冷却设备，其特征在于：所述分隔板（13）和滤水板（14）上均开设有通孔。

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