CN211956200U - 一种厨房安全管理系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种厨房安全管理系统，包括主控芯片、厨房设备单元、监测设备单元、显示单元、后台管理平台和无线通信模块；所述厨房设备单元、监测设备单元、显示单元分别与主控芯片连接，主控芯片通过无线通信模块与后台管理平台网络连接。本实用新型实现了厨房内设备的自动控制和潜在危险数据的监测，并可以对各种设备数据进行远程直观的展示，便于工作人员进行管理，及时处理潜在的危险。

Description

一种厨房安全管理系统

技术领域

本实用新型涉及食品安全技术领域，更具体的说是涉及一种厨房安全管理系统。

背景技术

民以食为天，食以安为先。随着人民生活水平的提高，餐饮行业蓬勃发展，安全健康的食材，干净整洁的环境，已经成为吸引消费者的硬道理。相应的，消费者也对餐饮服务单位的食品安全、食品加工操作过程、以及厨房的安全情况愈加关注。

但是，当前餐饮服务单位在食品加工过程、厨房的安全管理依然存在不规范的情况，仅仅依靠食品安全监管人员的定期抽查，仍然无法杜绝安全隐患且浪费人力。

因此，如何实现厨房的可视化和厨房安全的智能监管，是我们亟待解决的问题。

实用新型内容

针对上述缺陷，本实用新型的目的在于提供一种厨房安全管理系统。

本实用新型为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种厨房安全管理系统，包括主控芯片、厨房设备单元、监测设备单元、显示单元、后台管理平台和无线通信模块；所述厨房设备单元、监测设备单元、显示单元分别与主控芯片连接，主控芯片通过无线通信模块与后台管理平台网络连接；所述厨房设备单元包括设在厨房内的电表、水表、净化器、风机和继电器，所述电表、水表、净化器和风机分别通过继电器与厨房电源连接，所述继电器与主控芯片信号连接；所述监测设备单元包括设在厨房内的门磁、摄像设备、油烟监测设备、气体监测设备、温湿度监测设备，门磁、摄像设备、油烟监测设备、气体监测设备、温湿度监测设备分别与主控芯片信号连接；所述显示单元包括显示设备，所述显示设备内置有厨房可视化系统软件，用于显示监测设备单元采集的厨房视频动态图像和监测数据；所述主控芯片，用于接收厨房设备单元、监测设备单元采集的设备数据，并通过网络报文的形式发送至后台管理平台；所述后台管理平台，用于远程数据处理、设备管理、信息预警和平台展示。

进一步，所述门磁安装在厨房的门窗处、用于监测门窗的关闭状态；所述摄像设备包括多个广角摄像头和一个360度环绕摄像头，所述广角摄像头分别设置在厨房的每个工作区域内，360度环绕摄像头设置在厨房天花板的正中央。

进一步，所述净化器设在厨房的油烟净化管道内，所述油烟监测设备包括设在油烟净化管道内的两个油烟浓度检测探头，所述油烟浓度检测探头分别安装在净化器的两端。

进一步，所述风机设在厨房的排烟风机管道的进口端，所述油烟监测设备设在排烟风机管道内。

进一步，所述气体监测设备包括可燃气体传感器、氧气传感器、二氧化碳传感器、一氧化碳传感器、二氧化硫传感器、二氧化氮传感器。

进一步，所述温湿度监测设备安装在厨房仓库冰箱的仓储位置。

对比现有技术，本实用新型的有益效果在于：本实用新型实现了厨房内设备的自动控制和潜在危险数据的监测，并可以对各种设备数据进行远程直观的展示，便于工作人员进行管理，及时处理潜在的危险。并通过网络实现了食品安全监管人员的远程监管，有效节约了人力成本，让管理更简单。

由此可见，本实用新型具有实质性特点和进步。

附图说明

附图1是本实用新型的电气框图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式做出说明。

如图1所示的一种厨房安全管理系统，包括主控芯片、厨房设备单元、监测设备单元、显示单元、后台管理平台和无线通信模块；所述厨房设备单元、监测设备单元、显示单元分别与主控芯片连接，主控芯片通过无线通信模块与后台管理平台网络连接。

所述厨房设备单元包括设在厨房内的电表、水表、净化器、风机和继电器，所述电表、水表、净化器和风机分别通过继电器与厨房电源连接，所述继电器与主控芯片信号连接。

所述监测设备单元包括设在厨房内的门磁、摄像设备、油烟监测设备、气体监测设备、温湿度监测设备，门磁、摄像设备、油烟监测设备、气体监测设备、温湿度监测设备分别与主控芯片信号连接。其中，门磁安装在厨房的门窗处、用于监测门窗的关闭状态；所述摄像设备包括多个广角摄像头和一个360度环绕摄像头，所述广角摄像头分别设置在厨房的每个工作区域内，360度环绕摄像头设置在厨房天花板的正中央。

油烟监测设备，对厨房内的油烟排放浓度以及现场净化器、风机的运行状态、管道风量等参数进行全方位的监控。油烟监测设备可监测颗粒物TSP、非甲总烃VOCs、油烟浓度等。

油烟监测设备的安装位置及工作方式：油烟的对外排放要符合排放标准，因此在排放前需要使用净化器来净化油烟，达到排放标准后才能向外排放。在安装净化器的前后管道内分别安装一个油烟浓度检测探头，通过两个设备的监测数据比对，可以判断油烟的排放浓度、净化器的净化效果，有助于节能减排。

对于通过管道等非正常渠道排烟，需要安装排烟风机。将油烟监测设备安装在排烟风机管道内，可对油烟的排放浓度、风机的运行状态、管道风量等参数进行全方位的监控。

气体监测设备主要是监测空气中的可燃气体、氧气、二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮浓度，相应的，采用可燃气体传感器、氧气传感器、二氧化碳传感器、一氧化碳传感器、二氧化硫传感器、二氧化氮传感器。

所述显示单元包括显示设备，所述显示设备内置有厨房可视化系统软件，用于显示监测设备单元采集的厨房视频动态图像和监测数据。厨房可视化系统软件能够显示油烟监测设备、气体监测设备、温湿度监测设备监测到的数据，并可显示成图文曲线；能够显示厨房设备状态。

所述主控芯片，用于接收厨房设备单元、监测设备单元采集的设备数据，并通过网络报文的形式发送至后台管理平台；所述后台管理平台，用于远程数据处理、设备管理、信息预警和平台展示。

结合附图和具体实施例，对本实用新型作进一步说明。应理解，这些实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。此外应理解，在阅读了本实用新型讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本实用新型作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所限定的范围。

Claims (6)

1.一种厨房安全管理系统，其特征在于：包括主控芯片、厨房设备单元、监测设备单元、显示单元、后台管理平台和无线通信模块；

所述厨房设备单元、监测设备单元、显示单元分别与主控芯片连接，主控芯片通过无线通信模块与后台管理平台网络连接；

所述厨房设备单元包括设在厨房内的电表、水表、净化器、风机和继电器，所述电表、水表、净化器和风机分别通过继电器与厨房电源连接，所述继电器与主控芯片信号连接；

所述监测设备单元包括设在厨房内的门磁、摄像设备、油烟监测设备、气体监测设备、温湿度监测设备，门磁、摄像设备、油烟监测设备、气体监测设备、温湿度监测设备分别与主控芯片信号连接；

所述显示单元包括显示设备，所述显示设备内置有厨房可视化系统软件，用于显示监测设备单元采集的厨房视频动态图像和监测数据；

所述主控芯片，用于接收厨房设备单元、监测设备单元采集的设备数据，并通过网络报文的形式发送至后台管理平台；

所述后台管理平台，用于远程数据处理、设备管理、信息预警和平台展示。

2.根据权利要求1所述的厨房安全管理系统，其特征在于：所述门磁安装在厨房的门窗处、用于监测门窗的关闭状态；

所述摄像设备包括多个广角摄像头和一个360度环绕摄像头，所述广角摄像头分别设置在厨房的每个工作区域内，360度环绕摄像头设置在厨房天花板的正中央。

3.根据权利要求1所述的厨房安全管理系统，其特征在于：所述净化器设在厨房的油烟净化管道内，所述油烟监测设备包括设在油烟净化管道内的两个油烟浓度检测探头，所述油烟浓度检测探头分别安装在净化器的两端。

4.根据权利要求1所述的厨房安全管理系统，其特征在于：所述风机设在厨房的排烟风机管道的进口端，所述油烟监测设备设在排烟风机管道内。

5.根据权利要求1所述的厨房安全管理系统，其特征在于：所述气体监测设备包括可燃气体传感器、氧气传感器、二氧化碳传感器、一氧化碳传感器、二氧化硫传感器、二氧化氮传感器。

6.根据权利要求1所述的厨房安全管理系统，其特征在于：所述温湿度监测设备安装在厨房仓库冰箱的仓储位置。

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