CN211453110U - 一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，包括容置壳体、盖板，所述容置壳体为下端封闭上端敞口的中空圆柱体结构，所述容置壳体侧壁及底壁上均设有若干漏孔，试样放置在容置壳体内部，所述容置壳体上口设有盖板，所述盖板上设有若干漏孔，温度计上端穿过通孔位于盖板的另一侧，所述容置壳体和盖板的密度均大于1。本实用新型将试样放置在容置壳体内部后，利用盖板将容置壳体上口盖住，使试样限制在容置壳体内部，避免了试样倾倒或漂浮，保证了试样加热的均匀性，进而保证了剪切力测定结果的准确性。
Description
技术领域
本实用新型属于试验器具技术领域，特别涉及一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置。
背景技术
肌肉嫩度是评价肌肉食用品质的一项重要指标，同时也是消费者评价肌肉质量的标准。目前肌肉嫩度的评定方法是借助于仪器(质构仪、肌肉嫩度测定仪)来衡量肌肉的剪切力，根据剪切力值定量判定肌肉的嫩度。目前使用的肌肉嫩度的测定方法为：在进行肌肉剪切力值测定前需要把0-4℃熟化72-96h的背最长肌修剪为长宽高不少于6×3×3cm的整块肉样，剔除肉块表面筋、腱、膜及脂肪，插入温度计(温度计感温泡位于肉块的中心)，然后利用塑料膜或塑料袋包装好，将试样置于功率为1500W恒温水浴锅中80℃加热，待肉样中心温度达到70℃时，将肉样取出，冷却至中心温度为0-4℃，用直径为1.27cm的圆形取样器沿与肌纤维平行的方向钻取肉样，孔样长度不少于2.5cm，剔除有明显缺陷的孔样，测定样品数不少于3个，取样后立即测定。
但是这种试样水浴处理的方法存在以下缺点：
水浴蒸煮的试样放入水浴锅中，由于猪肉的密度小于水的密度，而且在试样外部包裹了塑料袋或塑料膜，使得猪肉与塑料袋或塑料膜间留存有空气，造成试样易倒、漂浮，从而不能使试样完全浸入水中，这就使得试样受热不均匀，从而影响剪切力值测定结果的准确性。
发明内容
本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，将试样放置在容置壳体内部后，利用盖板将容置壳体上口盖住，使试样限制在容置壳体内部，避免了试样倾倒或漂浮，保证了试样加热的均匀性，进而保证了剪切力测定结果的准确性。
为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：
一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，包括容置壳体、盖板，所述容置壳体为下端封闭上端敞口的中空圆柱体结构，所述容置壳体侧壁及底壁上均设有若干漏孔，便于水浴锅中热水的流动，试样放置在容置壳体内部，所述容置壳体上口设有盖板，所述盖板上设有若干漏孔，温度计上端穿过通孔位于盖板的另一侧，所述容置壳体和盖板的密度均大于1，避免了容置壳体在加热时倾倒或漂浮，保证了试样加热的均匀性，进而保证了剪切力测定结果的准确性。
作为本技术方案的进一步优选，所述容置壳体内部设有内螺纹，所述盖板圆周方向上设有与容置壳体内螺纹配合的外螺纹，根据试样的大小旋转盖板，使盖板下端与试样的上端接触，将试样限制在容置壳体底壁与上盖之间，避免了试样在容置壳体内部倾倒或漂浮，保证了试样加热的均匀性。
作为本技术方案的进一步优选，所述盖板上设有手柄，手柄便于盖板的转动。
作为本技术方案的进一步优选，所述通孔内部设有环状的橡胶垫，所述温度计安装在橡胶垫内圈中，橡胶垫避免了盖板对温度计造成损伤。
作为本技术方案的进一步优选，所述容置壳体上部设有把手，所述把手下端通过连杆与容置壳体连接，把手便于试样加热后容置壳体的取出，避免了容置壳体对人手造成烫伤。
作为本技术方案的进一步优选，所述把手一侧设有握柄，所述握柄下部通过铰接头与把手活动连接，所述握柄上设有弹簧，弹簧一端与握柄固定连接，弹簧另一端与把手固定连接，所述握柄下端设有夹臂，夹臂夹持在水浴锅侧壁上；将容置壳体放置在水浴锅内部后，再利用夹臂将容置壳体固定在水浴锅侧壁上，避免了水浴锅中水流扰动造成容置壳体倾倒或漂浮。
作为本技术方案的进一步优选，所述容置壳体内部两侧对称地设有夹紧装置，所述夹紧装置包括夹板、连接在夹板一侧的调节杆，所述夹板与试样相接触，所述调节杆一端贯穿容置壳体位于容置壳体外部；将试样放置在容置壳体内部后，将两侧的夹板调节至与试样相接触，避免了试样在容置壳体内部晃动，从而避免了温度计的损坏。
作为本技术方案的进一步优选，所述调节杆一端设有限位环，限位环限制了调节杆的调节范围，从而限制了夹板对试样的夹紧力，避免了夹板的夹紧力过大造成试样变形，从而影响测定结果的准确性。
作为本技术方案的进一步优选，所述容置壳体两侧对称地设有安装座，所述安装座上设有插孔，调节杆插接在插孔内部，所述安装座上设有固定装置，所述固定装置包括与安装座固定连接的连接法兰、设置在连接法兰一侧的固定扣，所述固定扣包括一端一体成型另一端设有开口的第一卡臂和第二卡臂，所述第一卡臂和第二卡臂上设有卡孔，卡孔与调节杆间隙配合，第一卡臂和第二卡臂靠近开口一端设有贯通的螺纹孔，所述螺纹孔内螺纹连接有紧固旋钮；夹板调节完毕后，转动紧固旋钮，使第一卡臂和第二卡臂间的开口距离减小，从而使第一卡臂和第二卡臂将调节杆抱紧，避免了夹板再次移动。
本实用新型的有益效果是：
1)本实用新型将试样放置在容置壳体内部后，利用盖板将容置壳体上口盖住，使试样限制在容置壳体内部，避免了试样倾倒或漂浮，保证了试样加热的均匀性，进而保证了剪切力测定结果的准确性。
2)容置壳体内部设有内螺纹，盖板圆周方向上设有与容置壳体内螺纹配合的外螺纹，根据试样的大小旋转盖板，使盖板下端与试样的上端接触，将试样限制在容置壳体底壁与上盖之间，避免了试样在容置壳体内部倾倒或漂浮，保证了试样加热的均匀性。
3)盖板上设有手柄，手柄便于盖板的转动。
4)通孔内部设有环状的橡胶垫，温度计安装在橡胶垫内圈中，橡胶垫避免了盖板对温度计造成损伤。
5)容置壳体上部设有把手，把手下端通过连杆与容置壳体连接，把手便于试样加热后容置壳体的取出，避免了容置壳体对人手造成烫伤。
6)把手一侧设有握柄，握柄下部通过铰接头与把手活动连接，握柄上设有弹簧，弹簧一端与握柄固定连接，弹簧另一端与把手固定连接，握柄下端设有夹臂，夹臂夹持在水浴锅侧壁上；将容置壳体放置在水浴锅内部后，再利用夹臂将容置壳体固定在水浴锅侧壁上，避免了水浴锅中水流扰动造成容置壳体倾倒或漂浮。
7)容置壳体内部两侧对称地设有夹紧装置，夹紧装置包括夹板、连接在夹板一侧的调节杆，夹板与试样相接触，调节杆一端贯穿容置壳体位于容置壳体外部；将试样放置在容置壳体内部后，将两侧的夹板调节至与试样相接触，避免了试样在容置壳体内部晃动，从而避免了温度计的损坏。
8)调节杆一端设有限位环，限位环限制了调节杆的调节范围，从而限制了夹板对试样的夹紧力，避免了夹板的夹紧力过大造成试样变形，从而影响测定结果的准确性。
9)容置壳体两侧对称地设有安装座，安装座上设有插孔，调节杆插接在插孔内部，安装座上设有固定装置，固定装置包括与安装座固定连接的连接法兰、设置在连接法兰一侧的固定扣，固定扣包括一端一体成型另一端设有开口的第一卡臂和第二卡臂，第一卡臂和第二卡臂上设有卡孔，卡孔与调节杆间隙配合，第一卡臂和第二卡臂靠近开口一端设有贯通的螺纹孔，螺纹孔内螺纹连接有紧固旋钮；夹板调节完毕后，转动紧固旋钮，使第一卡臂和第二卡臂间的开口距离减小，从而使第一卡臂和第二卡臂将调节杆抱紧，避免了夹板再次移动。
附图说明
附图1是本实用新型一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置结构示意图。
附图2是本实用新型一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置内部结构示意图。
附图3是本实用新型一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置中容置壳体结构示意图。
附图4是本实用新型一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置中固定装置结构示意图。
图中：1、容置壳体；11、漏孔；12、内螺纹；13、安装座；14、连杆；15、把手；16、夹臂；17、握柄；18、弹簧；19、铰接头；2、盖板；21、橡胶垫；22、外螺纹；23、手柄；3、夹紧装置；31、夹板；32、调节杆；33、限位环；4、固定装置；41、连接法兰；42、固定扣；421、第一卡臂；422、第二卡臂；423、开口；43、卡孔；44、紧固旋钮；5、试样；6、温度计；
具体实施方式
下面结合附图1-4，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，包括容置壳体1、盖板2，所述容置壳体1为下端封闭上端敞口的中空圆柱体结构，所述容置壳体1侧壁及底壁上均设有若干漏孔11，便于水浴锅中热水的流动，试样5放置在容置壳体1内部，所述容置壳体1上口设有盖板2，所述盖板2上设有若干漏孔11，温度计6上端穿过通孔位于盖板2的另一侧，所述容置壳体1和盖板2的密度均大于1，避免了容置壳体1在加热时倾倒或漂浮，保证了试样5加热的均匀性，进而保证了剪切力测定结果的准确性。
在本实施例中，所述容置壳体1内部设有内螺纹12，所述盖板2圆周方向上设有与容置壳体1内螺纹12配合的外螺纹22，根据试样5的大小旋转盖板2，使盖板2下端与试样5的上端接触，将试样5限制在容置壳体1底壁与上盖之间，避免了试样5在容置壳体1内部倾倒或漂浮，保证了试样5加热的均匀性。
在本实施例中，所述盖板2上设有手柄23，手柄23便于盖板的转动
在本实施例中，所述通孔内部设有环状的橡胶垫21，所述温度计6安装在橡胶垫21内圈中，橡胶垫21避免了盖板2对温度计6造成损伤。
在本实施例中，所述容置壳体1上部设有把手15，所述把手15下端通过连杆14与容置壳体1连接，把手15便于试样5加热后容置壳体1的取出，避免了容置壳体1对人手造成烫伤。
在本实施例中，所述把手15一侧设有握柄17，所述握柄17下部通过铰接头19与把手15活动连接，所述握柄17上设有弹簧18，弹簧18一端与握柄17固定连接，弹簧18另一端与把手15固定连接，所述握柄17下端设有夹臂16，夹臂16夹持在水浴锅侧壁上；将容置壳体1放置在水浴锅内部后，再利用夹臂16将容置壳体1固定在水浴锅侧壁上，避免了水浴锅中水流扰动造成容置壳体1倾倒或漂浮。
在本实施例中，所述容置壳体1内部两侧对称地设有夹紧装置3，所述夹紧装置3包括夹板31、连接在夹板31一侧的调节杆32，所述夹板31与试样5相接触，所述调节杆32一端贯穿容置壳体1位于容置壳体1外部；将试样5放置在容置壳体1内部后，将两侧的夹板31调节至与试样5相接触，避免了试样5在容置壳体1内部晃动，从而避免了温度计6的损坏。
在本实施例中，所述调节杆32一端设有限位环33，限位环33限制了调节杆32的调节范围，从而限制了夹板31对试样5的夹紧力，避免了夹板31的夹紧力过大造成试样5变形，从而影响测定结果的准确性。
在本实施例中，所述容置壳体1两侧对称地设有安装座13，所述安装座13上设有插孔，调节杆32插接在插孔内部，所述安装座13上设有固定装置4，所述固定装置4包括与安装座13固定连接的连接法兰41、设置在连接法兰41一侧的固定扣42，所述固定扣42包括一端一体成型另一端设有开口423的第一卡臂421和第二卡臂422，所述第一卡臂421和第二卡臂422上设有卡孔43，卡孔43与调节杆32间隙配合，第一卡臂421和第二卡臂422靠近开口423一端设有贯通的螺纹孔，所述螺纹孔内螺纹连接有紧固旋钮44；夹板31调节完毕后，转动紧固旋钮44，使第一卡臂421和第二卡臂422间的开口423距离减小，从而使第一卡臂421和第二卡臂422将调节杆32抱紧，避免了夹板31再次移动。
以上内容仅仅是对本实用新型的结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离实用新型的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本实用新型的保护范围。
Claims (9)
1.一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，包括容置壳体、盖板，其特征在于，所述容置壳体为下端封闭上端敞口的中空圆柱体结构，所述容置壳体侧壁及底壁上均设有若干漏孔，试样放置在容置壳体内部，所述容置壳体上口设有盖板，所述盖板上设有若干漏孔，温度计上端穿过通孔位于盖板的另一侧，所述容置壳体和盖板的密度均大于1。
2.根据权利要求1所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述容置壳体内部设有内螺纹，所述盖板圆周方向上设有与容置壳体内螺纹配合的外螺纹。
3.根据权利要求2所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述盖板上设有手柄。
4.根据权利要求1-3任一权利要求所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述通孔内部设有环状的橡胶垫，所述温度计安装在橡胶垫内圈中。
5.根据权利要求1所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述容置壳体上部设有把手，所述把手下端通过连杆与容置壳体连接。
6.根据权利要求5所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述把手一侧设有握柄，所述握柄下部通过铰接头与把手活动连接，所述握柄上设有弹簧，弹簧一端与握柄固定连接，弹簧另一端与把手固定连接，所述握柄下端设有夹臂，夹臂夹持在水浴锅侧壁上。
7.根据权利要求1所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述容置壳体内部两侧对称地设有夹紧装置，所述夹紧装置包括夹板、连接在夹板一侧的调节杆，所述夹板与试样相接触，所述调节杆一端贯穿容置壳体位于容置壳体外部。
8.根据权利要求7所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述调节杆一端设有限位环。
9.根据权利要求7或8所述的一种猪肌肉嫩度测定中试样处理用装置，其特征在于，所述容置壳体两侧对称地设有安装座，所述安装座上设有插孔，调节杆插接在插孔内部，所述安装座上设有固定装置，所述固定装置包括与安装座固定连接的连接法兰、设置在连接法兰一侧的固定扣，所述固定扣包括一端一体成型另一端设有开口的第一卡臂和第二卡臂，所述第一卡臂和第二卡臂上设有卡孔，卡孔与调节杆间隙配合，第一卡臂和第二卡臂靠近开口一端设有贯通的螺纹孔，所述螺纹孔内螺纹连接有紧固旋钮。
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