CN211339459U - 一种发酵调味品专用发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种发酵调味品专用发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部外壁上安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有搅拌杆，所述搅拌杆贯穿发酵罐向内延伸且固定连接有清理刷，所述搅拌杆的侧壁上设有螺旋搅拌叶，所述发酵罐的内底部设有第一过滤网，所述清理刷与第一过滤网平行贴合设置，所述发酵罐的顶部侧壁上设有进气口，所述进气口连接有进气机构，所述发酵罐的顶壁上设有与发酵罐内部相连通的进料管，所述进料管上设有进料阀门。本实用新型可以过滤掉原料内的杂质，提高了产品质量，并且可以对第一过滤网进行清洗，避免堵塞网孔，同时保证了发酵的均匀性，第二过滤网可以避免细菌侵入影响发酵效果和产品质量。

Description

一种发酵调味品专用发酵装置

技术领域

本实用新型涉及发酵调味品技术领域，尤其涉及一种发酵调味品专用发酵装置。

背景技术

发酵调味品主要包括酱油、食醋、酱、豆豉、腐乳等，在发酵过程中，由于多种微生物的作用，产生一系列的生化反应，把原料中的不溶性高分子物质，分解为可溶性低分子化合物，提高了产品的生物有效性。并因这些分解物的相互组合，多级转化和微生物的自溶，形成种类繁多的呈味、生香和营养物质，构成了营养丰富、风味独特的传统发酵调味品。

现有的发酵调味品专用的发酵装置，还存在着密封不足导致细菌侵入变质的问题，同时在发酵过程中原料接触不够充分，导致发酵不均匀，目前发酵装置大部分没有设置过滤网，即使设置了过滤网也不能对过滤网清洁，使得过滤网堵塞，降低过滤效果。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，如：细菌侵入变质、无法对过滤网进行清洁，而提出的一种发酵调味品专用发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种发酵调味品专用发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的顶部外壁上安装有驱动电机，所述驱动电机的输出端固定连接有搅拌杆，所述搅拌杆贯穿发酵罐向内延伸且固定连接有清理刷，所述搅拌杆的侧壁上设有螺旋搅拌叶，所述发酵罐的内底部设有第一过滤网，所述清理刷与第一过滤网平行贴合设置，所述发酵罐的顶部侧壁上设有进气口，所述进气口连接有进气机构，所述发酵罐的顶壁上设有与发酵罐内部相连通的进料管，所述进料管上设有进料阀门，所述发酵罐的底部侧壁、底壁上分别设有与发酵罐内部相连通的上层出料管、下层出料管，所述上层出料管、下层出料管上分别设有上层出料阀门、下层出料阀门，所述发酵罐的侧壁上设有PH检测仪。

优选地，所述进气机构包括与进气口匹配设置的进气管，所述进气管内设有第二过滤网，所述进气管上固定套接有套筒，所述套筒的表面螺纹连接有螺栓，所述发酵罐的表面开设有用于安装螺栓的螺纹孔。

优选地，所述发酵罐的外侧壁上环绕设有冷却水管，所述冷却水管的上下两侧分别设有与冷却水管内部相连通的进水管和出水管，所述进水管和出水管上分别设有进水阀门和出水阀门。

优选地，所述发酵罐的底部两侧均设有移动轮。

优选地，所述搅拌杆和进气管与发酵罐接触的侧壁上均设有密封圈。

优选地，所述进料管呈漏斗型。

优选地，所述第二过滤网的过滤介质为光触媒。

本实用新型的有益效果：

1、通过设置驱动电机、搅拌杆、清理刷、螺旋搅拌叶和第一过滤网，第一过滤网可以过滤掉原料内的杂质，使发酵更加干净，提高了产品质量，通过驱动电机带动搅拌杆转动，从而带动螺旋搅拌叶和清理刷转动，螺旋搅拌叶可以使得原料充分搅拌，保证发酵均匀性，同时清理刷对第一过滤网进行清洗，避免堵塞过滤网孔，影响过滤效果。

2、通过设置进气机构，通过第二过滤网的光触媒介质能够有效地杀灭多种细菌，避免细菌侵入影响发酵效果和产品质量，通过冷却水管可以对发酵罐内的原料进行冷却，提高发酵效果，通过设置移动轮，可以便于装置整体的移动。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种发酵调味品专用发酵装置的结构示意图；

图2为图1中A处结构示意图。

图中：1发酵罐、2驱动电机、3搅拌杆、4清理刷、5螺旋搅拌叶、6第一过滤网、7冷却水管、8进水管、9出水管、10出水阀门、11进料管、12进料阀门、13上层出料管、14上层出料阀门、15下层出料管、16下层出料阀门、17进气管、18套筒、19螺栓、20第二过滤网、21移动轮、22 PH检测仪、23进水阀门。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

参照图1-2，一种发酵调味品专用发酵装置，包括发酵罐1，发酵罐1的顶部外壁上安装有驱动电机2，驱动电机2的输出端固定连接有搅拌杆3，搅拌杆3贯穿发酵罐1向内延伸且固定连接有清理刷4，搅拌杆3的侧壁上设有螺旋搅拌叶5，发酵罐1的内底部设有第一过滤网6，第一过滤网6可以过滤掉原料内的杂质，使发酵更加干净，提高了产品质量，清理刷4与第一过滤网6平行贴合设置，通过驱动电机2带动搅拌杆3转动，从而带动螺旋搅拌叶5和清理刷4转动，螺旋搅拌叶5可以使得原料充分搅拌，保证发酵均匀性，同时清理刷4对第一过滤网6进行清洗，避免堵塞过滤网孔，影响过滤效果。发酵罐1的顶部侧壁上设有进气口，进气口连接有进气机构，发酵罐1的顶壁上设有与发酵罐1内部相连通的进料管11，进料管11上设有进料阀门12，发酵罐1的底部侧壁、底壁上分别设有与发酵罐1内部相连通的上层出料管13、下层出料管15，上层出料管13、下层出料管15上分别设有上层出料阀门14、下层出料阀门16，发酵完成后，打开下层出料阀门16，调味品经第一过滤网6过滤后从下层出料管15中排出，收集完成后，打开上层出料阀门14，原料中的杂质从上层出料管13中排出，发酵罐1的侧壁上设有PH检测仪22，可以对发酵调味品的酸碱度进行检测。

本实用新型中，进气机构包括与进气口匹配设置的进气管17，进气管17内设有第二过滤网20，第二过滤网20可以过滤掉空气中的细菌，避免影响发酵质量，进气管17上固定套接有套筒18，套筒18的表面螺纹连接有螺栓19，发酵罐1的表面开设有用于安装螺栓19的螺纹孔。发酵完成后，可以拧动螺栓19，使其从螺纹孔脱落，便可将进气管17从进气口中取出，方便使用者更换。

发酵罐1的外侧壁上环绕设有冷却水管7，冷却水管7的上下两侧分别设有与冷却水管7内部相连通的进水管8和出水管9，进水管8和出水管9上分别设有进水阀门23和出水阀门10。冷却水管7可以对发酵罐1内的原料进行冷却，提高发酵效果，当需要更换冷却水时，打开出水阀门10，冷却水排完后，关闭出水阀门10并打开进水阀门23，向冷却水管7内通入冷却水。

发酵罐1的底部两侧均设有移动轮21，便于装置整体的移动。搅拌杆3和进气管17与发酵罐1接触的侧壁上均设有密封圈，避免装置漏气，防止细菌侵入影响发酵。进料管11呈漏斗型。第二过滤网20的过滤介质为光触媒，光触媒是一种以纳米级二氧化钛为代表的具有光催化功能的光半导体材料的总称，它涂布于基材表面，在紫外光及可见光的作用下，产生强烈催化降解功能：能有效地降解空气中有毒有害气体；能有效杀灭多种细菌，并能将细菌或真菌释放出的毒素分解及无害化处理；同时还具备除甲醛、除臭、抗污、净化空气等功能。

本实用新型使用时，打开进料阀门12，从进料管11中倒入原料，倒完后关闭进料阀门12并启动驱动电机2，带动搅拌杆3转动，从而带动螺旋搅拌叶5和清理刷4转动，螺旋搅拌叶5可以使得原料充分搅拌，保证发酵均匀性，同时清理刷4对第一过滤网6进行清洗，避免堵塞过滤网孔，影响过滤效果，第一过滤网6可以过滤掉原料内的杂质，使发酵更加干净，提高了产品质量。在发酵过程中，空气通过进气管17经第二过滤网20过滤后通入发酵罐1中，冷却水管7可以对发酵罐1内的原料进行冷却，提高发酵效果，当需要更换冷却水时，打开出水阀门10，冷却水排完后，关闭出水阀门10并打开进水阀门23，向冷却水管7内通入冷却水。发酵完成后，打开下层出料阀门16，发酵调味品经第一过滤网6过滤后从下层出料管15中排出，收集完成后，打开上层出料阀门14，原料中的杂质从上层出料管13中排出。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种发酵调味品专用发酵装置，包括发酵罐（1），其特征在于，所述发酵罐（1）的顶部外壁上安装有驱动电机（2），所述驱动电机（2）的输出端固定连接有搅拌杆（3），所述搅拌杆（3）贯穿发酵罐（1）向内延伸且固定连接有清理刷（4），所述搅拌杆（3）的侧壁上设有螺旋搅拌叶（5），所述发酵罐（1）的内底部设有第一过滤网（6），所述清理刷（4）与第一过滤网（6）平行贴合设置，所述发酵罐（1）的顶部侧壁上设有进气口，所述进气口连接有进气机构，所述发酵罐（1）的顶壁上设有与发酵罐（1）内部相连通的进料管（11），所述进料管（11）上设有进料阀门（12），所述发酵罐（1）的底部侧壁、底壁上分别设有与发酵罐（1）内部相连通的上层出料管（13）、下层出料管（15），所述上层出料管（13）、下层出料管（15）上分别设有上层出料阀门（14）、下层出料阀门（16），所述发酵罐（1）的侧壁上设有PH检测仪（22）。

2.根据权利要求1所述的一种发酵调味品专用发酵装置，其特征在于，所述进气机构包括与进气口匹配设置的进气管（17），所述进气管（17）内设有第二过滤网（20），所述进气管（17）上固定套接有套筒（18），所述套筒（18）的表面螺纹连接有螺栓（19），所述发酵罐（1）的表面开设有用于安装螺栓（19）的螺纹孔。

3.根据权利要求1所述的一种发酵调味品专用发酵装置，其特征在于，所述发酵罐（1）的外侧壁上环绕设有冷却水管（7），所述冷却水管（7）的上下两侧分别设有与冷却水管（7）内部相连通的进水管（8）和出水管（9），所述进水管（8）和出水管（9）上分别设有进水阀门（23）和出水阀门（10）。

4.根据权利要求1所述的一种发酵调味品专用发酵装置，其特征在于，所述发酵罐（1）的底部两侧均设有移动轮（21）。

5.根据权利要求1所述的一种发酵调味品专用发酵装置，其特征在于，所述搅拌杆（3）和进气管（17）与发酵罐（1）接触的侧壁上均设有密封圈。

6.根据权利要求1所述的一种发酵调味品专用发酵装置，其特征在于，所述进料管（11）呈漏斗型。

7.根据权利要求2所述的一种发酵调味品专用发酵装置，其特征在于，所述第二过滤网（20）的过滤介质为光触媒。

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