CN211048368U - 配料机及烹饪系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供了一种配料机及烹饪系统，其中，配料机，包括：配料机本体，具有走料管道；消毒装置，具有容纳消毒水的容纳腔以及与容纳腔连通的出液口，出液口能够与走料管道连通。应用本实用新型的配料机的走料管道能够被有效地杀菌消毒，保证新调制的调料符合食品安全标准，从而保证食用者的健康。

Description

配料机及烹饪系统

技术领域

本实用新型涉及食品机械领域，具体而言，涉及一种配料机及烹饪系统。

背景技术

目前，市场上的商用配料机一般具有固体下料模块和液体下料模块以满足不同的配料需求。但是，上述商用配料机在长期使用后，固体下料模块内的固体下料管道和液体下料模块内的液体下料管道容易残存调料。并且残存的调料容易变质，如果继续配料，这些残存的调料将进入正在调制的调料中，导致调制调料内存在变质的原料，可能危害食用者的身体健康。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种配料机及烹饪系统，以使配料机的走料管道能够被有效地杀菌消毒，保证新调制的调料符合食品安全标准，从而保证食用者的健康。

为了实现上述目的，根据本实用新型的一个方面，提供了一种配料机，包括：配料机本体，具有走料管道；消毒装置，具有容纳消毒水的容纳腔以及与容纳腔连通的出液口，出液口能够与走料管道连通。

进一步地，配料机还包括控制装置，控制装置与消毒装置连接以控制消毒水通过出液口流经走料管道。

进一步地，消毒装置包括臭氧发生装置以及混合罐，混合罐内的空腔形成容纳腔，混合罐上设置有进气口、进液口和出液口，臭氧发生装置与进气口连通。

进一步地，消毒装置还包括与臭氧发生装置连接的臭氧泵。

进一步地，走料管道包括多个走料分管，多个走料分管包括至少一个用以容纳液体配料的液体走料分管和至少一个用以容纳固体配料的固体走料分管，混合罐上还设置有出液管道，出液管道包括与出液口连接的总管以及与多个走料分管一一对应设置的多个支管。

进一步地，总管与多个支管之间设置有第一阀门结构。

进一步地，混合罐的进液口处设置有进水管道，进水管道上设置有第二阀门结构。

进一步地，配料机还包括有液位检测单元，设置在混合罐上，以监测混合罐内液体体积。

进一步地，混合罐的顶部设置有通气孔。

进一步地，走料管道与出液口之间设置有抽液装置，或者，配料机本体上设置有负压接口，走料管道与负压接口连通。

根据本实用新型的另一方面，提供了一种烹饪系统，包括：配料机，配料机为上述的配料机。

进一步地，配料机上设置有消毒水出口，烹饪系统还包括：投料器，与消毒水出口连接；烹饪设备，投料器能够将消毒水喷入烹饪设备内。

根据本实用新型的又一方面，提供了一种烹饪系统，包括：配料机，配料机为上述的配料机，烹饪系统还包括：通信装置、报警装置、显示装置、状态指示装置和/或输入装置，报警装置与配料机的控制装置电连接，用于反馈配料机的消毒装置的动作；输入装置与控制装置电连接，用于接收消毒装置的消毒指令；显示装置与控制装置电连接，用于显示消毒装置的状态信息；状态指示装置与控制装置电连接，用于以语音、振动、灯光、视频中的至少一种方式指示消毒装置的状态信息；通信装置与控制装置电连接，通信装置用于接收外部设备的控制指令，并将控制指令发送给控制装置，控制装置能够根据控制指令控制消毒装置的动作。

应用本实用新型的技术方案，配料机包括消毒装置，消毒装置内的消毒水能够进入走料管道内，以对走料管道进行消毒。上述结构不仅能够将长期积攒的残料由走料管道内冲出，还能够对走料管道进行杀菌消毒，保证新调制的调料符合食品安全标准，保证食用者的健康。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本实用新型的进一步理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，并不构成对本实用新型的不当限定。在附图中：

图1示出了根据本实用新型的配料机的立体结构示意图；

图2示出了图1的配料机的A处的放大结构示意图；

图3示出了图1的配料机的局部放大结构示意图；以及

图4示出了图3的配料机的局部放大结构示意图。

其中，上述附图包括以下附图标记：

10、配料机本体；20、消毒装置；21、臭氧发生装置；22、混合罐；221、进气口；222、进液口；223、出液口；224、通气孔；23、臭氧泵；30、出液管道；31、总管；32、支管；40、第一阀门结构；50、进水管道；60、第二阀门结构；70、进出料板；71、进料口区；711、补料口；712、清水入口；713、负压接口；714、正压接口；72、出料口区；73、供电通讯区。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本实用新型。

如图1和图2所示，本实施例的配料机包括：配料机本体10以及消毒装置20。其中，配料机本体10具有走料管道。消毒装置20具有容纳消毒水的容纳腔以及与容纳腔连通的出液口223，出液口223能够与走料管道连通。

应用本实用新型的技术方案，配料机包括消毒装置20，消毒装置20内的消毒水能够进入走料管道内，以对走料管道进行消毒。上述结构不仅能够将长期积攒的残料由走料管道内冲出，还能够对走料管道进行杀菌消毒，保证新调制的调料符合食品安全标准，保证食用者的健康。

需要说明的是，上述“走料管道”指的是与调料接触的管道。

如图1和图2所示，在本实施例中，配料机还包括控制装置，控制装置与消毒装置20连接以控制消毒水通过出液口223流经走料管道。上述结构简单，便于操作人员控制。

如图1和图2所示，在本实施例中，消毒装置20包括臭氧发生装置21以及混合罐22，混合罐22内的空腔形成容纳腔，混合罐22上设置有进气口221、进液口222和出液口223，臭氧发生装置21与进气口221连通。具体地，在本实施例中，首先使水通过进液口222进入混合罐22内。当水到达额定液位高度后，臭氧发生装置21开始工作，臭氧发生装置21产生的臭氧通过进气口221进入混合罐22内并通入水中。臭氧和水在混合罐22内发生反应生成臭氧水。最后臭氧水在由出液口223流出至走料管道内以对走料管道进行消毒。由于臭氧水具有极强的氧化性，是广谱消毒杀菌剂，能够杀灭物体表面的细菌病毒，且无二次污染，因此本实施例中采用臭氧水进行消毒能够有效杀灭细菌病毒，同时保证安全环保。

如图1和图2所示，在本实施例中，消毒装置20还包括与臭氧发生装置21连接的臭氧泵23。上述结构使得臭氧发生装置21所产生的臭氧快速泵送至混合罐22内以与水反应，因此上述结构能够快速生成臭氧水以缩短消毒清洁的整个时长，提高消毒清洗效率。

如图1和图2所示，在本实施例中，走料管道包括多个走料分管，多个走料分管包括至少一个用以容纳液体配料的液体走料分管和至少一个用以容纳固体配料的固体走料分管，混合罐22上还设置有出液管道30，出液管道30包括与出液口223连接的总管31以及与多个走料分管一一对应设置的多个支管32。上述结构使得臭氧水能够进入多个不同的走料分管内，不必每个走料分管对应一套消毒装置20，因此能够降低生产成本，缩小整机体积。

需要说明的是，在本实施例中，走料管道包括两个走料分管，两个走料分管分别为固体走料分管和液体走料分管。

如图1和图2所示，在本实施例中，总管31与多个支管32之间设置有第一阀门结构40。上述结构能够根据实际需要使得消毒水同时进入各走料分管内，或使消毒水进入某一个或某几个走料分管内。上述结构能够根据实际需要对各走料分管进行消毒清洗，从而增加了消毒清洗的灵活性。当然，如果第一阀门结构40彻底关闭的话，能够避免配料时有消毒水进入各走料分管内，保证配料的味道。

如图1和图2所示，在本实施例中，混合罐22的进液口222处设置有进水管道50，进水管道50上设置有第二阀门结构60。需要进行消毒时，先打开第二阀门结构60，使自来水由进水管道50进入混合罐22内。当液位到达额定值时，关闭第二阀门结构60，使得自来水不再进入混合罐22内。上述结构简单，使得臭氧水的调配更加容易。优选地，在本实施例中，混合罐22上设置有液位检测单元。液位检测单元能够测量混合罐22内液体的体积，当体积到达额定值时，液位检测单元发出到位信号，控制装置接收到到位信号后控制第二阀门结构60关闭即可。上述结构简单，使得自来水液位控制精确。

如图1和图2所示，在本实施例中，混合罐22的顶部设置有通气孔224。上述结构具有以下两个作用：第一、当混合罐22的液位计正常的时候，该通气孔224充当大气口，使得罐内与外面大气气压平衡，便于通入臭氧；当混合罐22的液位计失灵的时候，该通气孔224充当溢流口，作为高液位报警的手段，液体流出，报警告知：1、液位计失效；2、混合罐内液位过高，需要处理。

如图3和图4所示，在本实施例中，配料机本体10上设置有负压接口713，走料管道与负压接口713连通。首先将第二阀门结构60打开，使水进到混合罐22中。当水到达额定液位高度时，打开臭氧泵23，臭氧发生装置21工作，向混合罐22输送臭氧。臭氧和水在混合罐22发生反应，生成臭氧水。臭氧水是通过重力和负压两者的作用进入管道的。臭氧水清洗时，负压需要打开，一直有负压抽的。上述结构简单，使得臭氧水能够源源不断地流入走料管道内，以对走料管道进行清洗，可靠性高。需要说明的是，在本实施例中，配料机本体10通过负压接口713与外部的负压设备连接，上述结构能够有效地减小配料机的体积，利于小型化设计。当然，在图中未示出的其他实施例中，配料机本体10上也可以不设置负压接口，具体为，在走料管道与出液口223之间设置有抽液装置。上述结构使得臭氧水能够源源不断地泵入走料管道内。

如图3和图4所示，本实施例的配料机还包括：进出料板70。进出料板70设置在配料机本体10上，进出料板70包括进料口区71和出料口区72，进料口区71与出料口区72设置在配料机本体10的同一侧。

应用本实施例的技术方案，配料机包括进出料板70，进出料板70包括进料口区71和出料口区72，进料口区71与出料口区72设置在配料机本体10的同一侧。上述结构使得进料口和出料口均集成在进出料板70上并位于配料机本体10的同一侧，统一过线。因此使得走线整齐美观，且维护方便，降低维护成本。

如图3和图4所示，在本实施例中，进料口区71内设置有补料口711。当配料机内的调料即将用尽时可以通过补料口711向配料机补充调料，用户不必打开配料机进行补料，提高补料效率，改善用户使用体验。

如图3和图4所示，在本实施例中，进料口区71内设置有清水入口712。当需要清水时，清水可以通过清水入口712进入配料机内以满足相应需求，其中，进水管道50的一端连接在混合罐22的进液口222处，进水管道50的另一端连接在清水入口712处。例如当配料机需要清洗消毒时，清水可以通过清水入口712进入混合罐22内以调配臭氧水。臭氧水调配完毕后即可对配料机进行清洗。当然，由清水入口712处进入的清水不仅可以用来调配臭氧水，还可以用来调配水淀粉。

如图4所示，在本实施例中，负压接口713设置在进出料板70上，上述结构使得走线整齐美观，且维护方便，降低维护成本。

如图4所示，在本实施例中，进出料板70上还设置有正压接口714，当配料机进行清洗消毒后，可以通过正压接口714向配料机内部通气，以使残留在配料机内的消毒水蒸发，避免调料与消毒水接触。

如图4所示，在本实施例中，进出料板70还包括供电通讯区73，供电通讯区73内设置有电源接口以及通讯接口。上述结构使得所有进出料口、网线口、正负压接口均集成在进出料板70，统一过线，这样走线整齐美观，维护方便，对于哪个管道可能有问题，一目了然。

本申请还提供了一种烹饪系统，根据本申请的烹饪系统的实施例包括：配料机，配料机为上述的配料机。由于上述配料机具有保证新调制的调料符合食品安全标准，保证食用者的健康的优点，因此具有其的烹饪系统也具有上述优点。

在本实施例中，配料机上设置有消毒水出口，烹饪系统还包括：投料器以及烹饪设备。其中，投料器与消毒水出口连接。投料器能够将消毒水喷入烹饪设备内，烹饪设备翻转，最后将消毒水倾倒出来。上述结构使得消毒装置20内的消毒水除了能够对走料通道进行消毒外，还能够对投料器以及烹饪设备进行消毒，从而简化对整个烹饪系统进行消毒的步骤，缩短系统的消毒时间。

本申请还提供了一种烹饪系统，根据本申请的烹饪系统的实施例包括：配料机，配料机为上述的配料机。配料机包括控制装置，控制装置与消毒装置20连接以控制消毒水通过出液口223流经走料管道。烹饪系统还包括：通信装置、报警装置、显示装置、状态指示装置和/或输入装置，报警装置与配料机的控制装置电连接，用于反馈配料机的消毒装置20的动作；输入装置与控制装置电连接，用于接收消毒装置20的消毒指令；显示装置与控制装置电连接，用于显示消毒装置20的状态信息；状态指示装置与控制装置电连接，用于以语音、振动、灯光、视频中的至少一种方式指示消毒装置20的状态信息；通信装置与控制装置电连接，通信装置用于接收外部设备的控制指令，并将控制指令发送给控制装置，控制装置能够根据控制指令控制消毒装置20的动作。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (13)

1.一种配料机，其特征在于，包括：

配料机本体，具有走料管道；

消毒装置，具有容纳消毒水的容纳腔以及与所述容纳腔连通的出液口，所述出液口能够与所述走料管道连通。

2.根据权利要求1所述的配料机，其特征在于，所述配料机还包括控制装置，所述控制装置与所述消毒装置连接以控制所述消毒水通过所述出液口流经所述走料管道。

3.根据权利要求1所述的配料机，其特征在于，所述消毒装置包括臭氧发生装置以及混合罐，所述混合罐内的空腔形成所述容纳腔，所述混合罐上设置有进气口、进液口和所述出液口，所述臭氧发生装置与所述进气口连通。

4.根据权利要求3所述的配料机，其特征在于，所述消毒装置还包括与所述臭氧发生装置连接的臭氧泵。

5.根据权利要求3所述的配料机，其特征在于，所述走料管道包括多个走料分管，多个所述走料分管包括至少一个用以容纳液体配料的液体走料分管和至少一个用以容纳固体配料的固体走料分管，所述混合罐上还设置有出液管道，所述出液管道包括与所述出液口连接的总管以及与多个所述走料分管一一对应设置的多个支管。

6.根据权利要求5所述的配料机，其特征在于，所述总管与多个所述支管之间设置有第一阀门结构。

7.根据权利要求3所述的配料机，其特征在于，所述混合罐的进液口处设置有进水管道，所述进水管道上设置有第二阀门结构。

8.根据权利要求7所述的配料机，其特征在于，所述配料机还包括有液位检测单元，设置在所述混合罐上，以监测所述混合罐内液体体积。

9.根据权利要求3或8所述的配料机，其特征在于，所述混合罐的顶部设置有通气孔。

10.根据权利要求1所述的配料机，其特征在于，所述走料管道与所述出液口之间设置有抽液装置，或者，所述配料机本体上设置有负压接口，所述走料管道与所述负压接口连通。

11.一种烹饪系统，包括：

配料机，其特征在于，所述配料机为权利要求1至10中任一项所述的配料机。

12.根据权利要求11所述的烹饪系统，其特征在于，所述配料机上设置有消毒水出口，所述烹饪系统还包括：

投料器，与所述消毒水出口连接；

烹饪设备，投料器能够将消毒水喷入所述烹饪设备内。

13.一种烹饪系统，包括：配料机，其特征在于，所述配料机为权利要求2所述的配料机，所述烹饪系统还包括：

通信装置、报警装置、显示装置、状态指示装置和/或输入装置，

所述报警装置与所述配料机的控制装置电连接，用于反馈所述配料机的消毒装置的动作；

所述输入装置与所述控制装置电连接，用于接收所述消毒装置的消毒指令；

所述显示装置与所述控制装置电连接，用于显示所述消毒装置的状态信息；

所述状态指示装置与所述控制装置电连接，用于以语音、振动、灯光、视频中的至少一种方式指示所述消毒装置的状态信息；

所述通信装置与所述控制装置电连接，所述通信装置用于接收外部设备的控制指令，并将所述控制指令发送给所述控制装置，所述控制装置能够根据所述控制指令控制所述消毒装置的动作。

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