CN210826190U - 一种抗结晶果葡糖浆的制备系统 - Google Patents
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Abstract
本实用新型一种抗结晶果葡糖浆的制备系统，包括通过管道依次连接的混合器、闪蒸罐、糖化罐、第一烛式过滤器、第一离子交换柱、异构柱、第二离子交换柱、色谱分离层析仪、第二烛式过滤器和蒸发冷凝器；第二离子交换柱包括第二阳离子交换柱和第二阴离子交换柱，第二阴离子交换柱通过管道分别连接色谱分离层析仪的进料口和第二烛式过滤器的进料口。本实用新型的抗结晶果葡糖浆的制备系统，通过色谱分离将果糖含量从42％提纯至90％的果糖，然后将42％的果糖与90％的果糖按一定比例混配成含果糖大于等于60％的果葡糖浆；其工艺流程简单，操作简便，能够很好地使产品具有抗结晶的特点，适合推广。
Description
技术领域
本实用新型属于食品技术领域，具体而言，涉及一种抗结晶果葡糖浆的制备系统。
背景技术
在葡萄糖异构酶的催化作用下，葡萄糖液中的一部分转变为果糖，因为它的糖分组成是果糖和葡萄糖的混合糖浆，故称为果葡糖浆。由玉米淀粉得来的果葡糖浆叫高果玉米糖浆(HFCS)，从其他淀粉比如大米、木薯、马铃薯、小麦等得到的果葡糖浆称为高果糖浆(HFS)。目前的小包装果葡糖浆冬季容易出现结晶情况，不利于贮存，因此需要一种制备系统制备出一种抗结晶果葡糖浆。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是针对现有技术的缺陷，提供一种抗结晶果葡糖浆的制备系统。
本实用新型为解决上述技术问题采用以下技术方案：
本实用新型提供一种抗结晶果葡糖浆的制备系统，包括通过管道依次连接的混合器、闪蒸罐、糖化罐、第一烛式过滤器、第一离子交换柱、异构柱、第二离子交换柱、色谱分离层析仪、第二烛式过滤器和蒸发冷凝器；其中：
所述第一离子交换柱包括顺序连接的第一阳离子交换柱和第一阴离子交换柱，所述第一阳离子交换柱连接所述第一烛式过滤器，所述第一阴离子交换柱连接所述异构柱；
第二离子交换柱包括第二阳离子交换柱和第二阴离子交换柱，所述第二阳离子交换柱连接所述异构柱，所述第二阴离子交换柱通过管道分别连接所述色谱分离层析仪的进料口和所述第二烛式过滤器的进料口。
进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，还包括设置于所述混合器与所述闪蒸罐之间的喷射液化器，向所述混合器中加入淀粉，向所述喷射液化器中加入液化酶。
进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，还包括设置于所述第一烛式过滤器与所述第一阳离子交换柱之间的过滤膜。
进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，所述过滤膜的孔径为1-1.2μm。
进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，还包括设置于所述第二烛式过滤器与所述蒸发冷凝器之间的混床。
进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，所述色谱分离层析仪采用MB99-3-液相色谱分离层析仪。
进一步地，在所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统中，所述第一烛式过滤器和所述第二烛式过滤器采用ZQF烛式硅藻土过滤机。
本实用新型采用以上技术方案，与现有技术相比，具有如下技术效果：
本实用新型提供的抗结晶果葡糖浆的制备系统，在原在果葡糖生产系统的基础上通过色谱分离将果糖含量从42％提纯至90％的果糖，然后将42％的果糖与90％的果糖按一定比例混配成含果糖大于等于60％的果葡糖浆；其工艺流程简单，操作简便，能够很好地使产品具有抗结晶的特点，适合推广；且采用具有硅藻土和活性炭的烛式过滤器去除糖液中的杂质，清洁环保，保证食品了质量安全。
附图说明
图1为本实用新型一种抗结晶果葡糖浆的制备系统的结构示意图；
其中，各附图标记为：
1-混合器，2-喷射液化器，3-闪蒸罐，4-糖化罐，5-第一烛式过滤器，6-过滤膜，7-第一阳离子交换柱，8-第一阴离子交换柱，9-异构柱，10-第二阳离子交换柱，11-第二阴离子交换柱，12-色谱分离层析仪，13-第二烛式过滤器，14-混床，15-蒸发冷凝器。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本实用新型进行详细和具体的介绍，以使更好的理解本实用新型，但是下述实施例并不限制本实用新型范围。
请参阅图1所示，本实施例提供一种抗结晶果葡糖浆的制备系统，包括通过管道依次连接的混合器1、闪蒸罐3、糖化罐4、第一烛式过滤器5、第一离子交换柱、异构柱9、第二离子交换柱、色谱分离层析仪12、第二烛式过滤器13和蒸发冷凝器15，该抗结晶果葡糖浆的制备系统的主要技术方案是，在原在果葡糖生产工艺的基础上通过色谱分离将果糖含量从42％提纯至90％的果糖，然后将42％的果糖与90％的果糖按一定比例混配成含果糖大于等于60％的果葡糖浆。
在本实施例中，如图1所示，所述第一离子交换柱包括顺序连接的第一阳离子交换柱7和第一阴离子交换柱8，所述第一阳离子交换柱7连接所述第一烛式过滤器5，所述第一阴离子交换柱8连接所述异构柱9；第二离子交换柱包括第二阳离子交换柱10和第二阴离子交换柱11，所述第二阳离子交换柱10连接所述异构柱9，所述第二阴离子交换柱11通过管道分别连接所述色谱分离层析仪12的进料口和所述第二烛式过滤器13的进料口。
在本实施例中，如图1所示，该抗结晶果葡糖浆的制备系统还包括设置于所述混合器1与所述闪蒸罐3之间的喷射液化器2，向所述混合器1中加入淀粉，向所述喷射液化器2中加入液化酶。
在本实施例中，如图1所示，该抗结晶果葡糖浆的制备系统还包括设置于所述第一烛式过滤器5与所述第一阳离子交换柱7之间的过滤膜6，所述过滤膜6的孔径为1-1.2μm。
在本实施例中，如图1所示，该抗结晶果葡糖浆的制备系统，还包括设置于所述第二烛式过滤器13与所述蒸发冷凝器15之间的混床14。
在本实施例中，如图1所示，所述色谱分离层析仪12采用MB99-3-液相色谱分离层析仪。所述第一烛式过滤器5和所述第二烛式过滤器13采用ZQF烛式硅藻土过滤机。
请继续参阅图1所示，本实施例抗结晶果葡糖浆的制备系统的工作原理为：
(1)在混合器1中将淀粉与水混合，将淀粉全部溶解成淀粉乳悬浮物，调整淀粉乳pH后得到淀粉乳浆；将淀粉乳浆泵入喷射液化器2中，加入液化酶升温至120℃进行喷射得料液；
(2)将料液输送至闪蒸罐3中，在100℃温度下，加入一定量的α—淀粉酶，继续进行液化反应120min，得淀粉液化液；将淀粉液化液引入糖化罐3，降温至65℃，调整pH至4.0，然后在淀粉液化液中加入一定量的淀粉糖化酶，间隙搅拌，在65℃下保温45h，糖化至DE＞95，糖化反应中止，得到糖液；
(3)将糖液输送至第一烛式过滤器滤中，并将粉末状活性炭稀释后连续添加到第一烛式过滤器滤中的糖液中，充分搅拌并吸附一定时间后，把糖液通过预涂硅藻土的第一烛式过滤器滤去活性炭；
(4)通过1μm的过滤膜6对糖化液进行过滤，去除细小的杂质颗粒，冷却，得到滤液，产生的清液进入下一工序，产生的浓液回脱色过滤；此步骤可以除去滤液中的色素、蛋白及脂肪；
(5)将得到的清液自上而下通过第一阳离子交换柱7，以H+替换清液中的阳离子杂质及少量蛋白质；再将滤液通过第一阴离子交换柱8，以OH-替换滤液中的阴离子杂质及带有颜色的杂质；
(6)将葡萄糖液以一定的温度、pH值和流速通过异构柱9，加入一定量的异构酶进行催化作用，冷却；然后再次经第二阳离子交换柱10和第二阴离子交换柱11处理后，得到42％的F42葡萄糖浆；
(7)将F42果葡糖浆在色谱分离层析仪12中进行色谱分离，得到果糖含量为90％的F90果葡糖浆；将F42果葡糖浆与F90果葡糖浆按1.6:1的比例混合，得果糖含量为60％的F60果葡糖浆；将粉末状活性炭稀释后连续添加到F60果葡糖浆中，充分搅拌并吸附一定时间后，把F60果葡糖浆通过预涂硅藻土的第二烛式过滤器器13滤去活性炭，得到F60果葡糖浆滤液；将F60果葡糖浆滤液通过混床11后经蒸发冷凝器蒸发浓缩后，即得抗结晶果葡糖浆。
以上对本实用新型的具体实施例进行了详细描述，但其只是作为范例，本实用新型并不限制于以上描述的具体实施例。对于本领域技术人员而言，任何对本实用新型进行的等同修改和替代也都在本实用新型的范畴之中。因此，在不脱离本实用新型的精神和范围下所作的均等变换和修改，都应涵盖在本实用新型的范围内。
Claims (7)
1.一种抗结晶果葡糖浆的制备系统，其特征在于，包括通过管道依次连接的混合器(1)、闪蒸罐(3)、糖化罐(4)、第一烛式过滤器(5)、第一离子交换柱、异构柱(9)、第二离子交换柱、色谱分离层析仪(12)、第二烛式过滤器(13)和蒸发冷凝器(15)；其中：
所述第一离子交换柱包括顺序连接的第一阳离子交换柱(7)和第一阴离子交换柱(8)，所述第一阳离子交换柱(7)连接所述第一烛式过滤器(5)，所述第一阴离子交换柱(8)连接所述异构柱(9)；
第二离子交换柱包括第二阳离子交换柱(10)和第二阴离子交换柱(11)，所述第二阳离子交换柱(10)连接所述异构柱(9)，所述第二阴离子交换柱(11)通过管道分别连接所述色谱分离层析仪(12)的进料口和所述第二烛式过滤器(13)的进料口。
2.根据权利要求1所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统，其特征在于，还包括设置于所述混合器(1)与所述闪蒸罐(3)之间的喷射液化器(2)，向所述混合器(1)中加入淀粉，向所述喷射液化器(2)中加入液化酶。
3.根据权利要求1所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统，其特征在于，还包括设置于所述第一烛式过滤器(5)与所述第一阳离子交换柱(7)之间的过滤膜(6)。
4.根据权利要求3所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统，其特征在于，所述过滤膜(6)的孔径为1-1.2μm。
5.根据权利要求1所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统，其特征在于，还包括设置于所述第二烛式过滤器(13)与所述蒸发冷凝器(15)之间的混床(14)。
6.根据权利要求1所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统，其特征在于，所述色谱分离层析仪(12)采用MB99-3-液相色谱分离层析仪。
7.根据权利要求1所述的抗结晶果葡糖浆的制备系统，其特征在于，所述第一烛式过滤器(5)和所述第二烛式过滤器(13)采用ZQF烛式硅藻土过滤机。
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| CN114381556A (zh) * | 2021-12-21 | 2022-04-22 | 广州双桥（重庆）有限公司 | 一种果葡糖浆无土无碳过滤系统 |
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| US11987853B2 (en) | 2018-04-23 | 2024-05-21 | Novasep Process Solutions | Method for chromatographic purification of viscous loads |
| CN114381556A (zh) * | 2021-12-21 | 2022-04-22 | 广州双桥（重庆）有限公司 | 一种果葡糖浆无土无碳过滤系统 |
| CN114381556B (zh) * | 2021-12-21 | 2024-05-31 | 广州双桥（重庆）有限公司 | 一种果葡糖浆无土无碳过滤系统 |
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