CN210148273U - 一种切肉台 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种切肉台，其包括工作台、加热装置和切肉板，所述工作台顶端设有放置口，所述切肉板位于放置口处，所述加热装置放置在所述工作台内部。本实用新型具有保持切肉台温热的效果。

Description

一种切肉台

技术领域

本实用新型涉及餐厅设备技术领域，尤其涉及一种切肉台。

背景技术

餐厅在进行肉类食物的切割时需要用到切肉台。

现有技术中的一些餐厅为了干净卫生，一般会选用不锈钢材质的切肉台对肉类食物进行切割。

以上现有技术存在以下缺陷：由于切肉台为不锈钢金属制成，而金属的导热性较好，导致金属的吸热性与散热性均较好，所以在进行切割过程时，放置在不锈钢切肉台上的肉类食物的温度会下降较快，切割完成后可能会导致食物完全变凉，从而影响对食物的食用。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种，其具有保持切肉台温热的效果。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种切肉台，其包括工作台、加热装置和切肉板，所述工作台顶端设有放置口，所述切肉板位于放置口处，所述加热装置放置在所述工作台内部。

通过采用上述技术方案，加热装置的设置，可对切肉板进行加热，从而保证了切肉板在工作过程中始终保持温热状态。

本实用新型进一步设置为：所述加热装置为一水浴锅，所述水浴锅位于放置口的正下方。

通过采用上述技术方案，对水浴锅通电加热，水浴锅可产生热蒸汽，由于工作台内部处于封闭状态，所以热蒸汽可通过放置口对切肉板的下表面加热，又因为切肉板为金属材质，所以其导热性较好，则切肉板下表面的热量可传递到切肉板的上表面，从而使整块切肉板处于温热状态。

本实用新型进一步设置为：所述工作台侧面设有气压平衡口。

通过采用上述技术方案，气压平衡口的设置，使工作台与外界大连通，其内部不再处于封闭状态，当产生较多的蒸汽时，不会将切肉板于放置口处顶出。

本实用新型进一步设置为：所述放置口边沿设有一圈外翻边，所述切肉板边沿设有一圈内翻边，所述切肉板与所述放置口卡接连接。

通过采用上述技术方案，切肉板内翻边和放置口外翻边的设置，在将切肉板放置在放置口处的同时，也对切肉板的水平方向进行了限位，使其在切肉工作时，不会在水平方向上发生移动，从而保证了切肉过程更加顺利。

本实用新型进一步设置为：所述切肉板上板面对称设有两拉手。

通过采用上述技术方案，拉手的设置，增加了切肉板的作用点，相比之前切肉板的每个板面均较为光滑，此处的拉手能够使工作人员更加方便的将切肉板与放置口处拉出。

本实用新型进一步设置为：所述工作台上表面靠近所述外翻边，开设有一圈环形凹槽，所述环形凹槽的内设有一排污口。

通过采用上述技术方案，环形凹槽和排污口的设置，切肉过程中产生的肉末碎屑可先于环形凹槽中收集起来，再于排污口集中清理掉。

本实用新型进一步设置为：所述环形凹槽中设有一清洁块，所述清洁块能于所述环形凹槽中滑动，所述清洁块上设有一层海绵垫。

通过采用上述技术方案，清洁块的设置，只需于环形凹槽中滑动清洁块，即可将环形凹槽中的肉末碎屑以及油汁或肉汁集中于排污口清理掉，其清理过程较为方便。

本实用新型进一步设置为：所述工作台上设有一水龙头。

通过采用上述技术方案，水龙头的设置，在方便对切肉板进行清洗的同时，还可为水浴锅加水。

综上所述，本实用新型的有益技术效果为：

1.通过加热装置的设置，可对切肉板进行加热，从而保证了切肉板在工作过程中始终保持温热状态；

2.水浴锅通电加热后，可产生热蒸汽，由于工作台内部处于封闭状态，所以热蒸汽可通过放置口对切肉板的下表面加热，又因为切肉板为金属材质，所以其导热性较好，则切肉板下表面的热量可传递到切肉板的上表面，从而使整块切肉板处于温热状态；

3.通过气压平衡口的设置，使工作台与外界大连通，其内部不再处于封闭状态，当产生较多的蒸汽时，不会将切肉板于放置口处顶出；

4.通过切肉板内翻边和放置口外翻边的设置，在将切肉板放置在放置口处的同时，也对切肉板的水平方向进行了限位，使其在切肉工作时，不会在水平方向上发生移动，从而保证了切肉过程更加顺利；

5.通过环形凹槽和排污口的设置，切肉过程中产生的肉末碎屑可先于环形凹槽中收集起来，再于排污口集中清理掉。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是本实用新型的爆炸图。

图3是本实用新型切肉板的结构示意图。

图4是本实用新型水浴锅的结构示意图。

图中，1、工作台；2、水浴锅；3、切肉板；31、内翻边；4、放置口；41、外翻边；5、环形凹槽；51、排污口；6、气压平衡口；7、拉手；8、水龙头；9、清洁块。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

实施例：

如图1所示，为本实用新型公开的一种切肉台，包括工作台1、加热装置和切肉板3。

工作台1为一内部中空且顶端设有开口的矩形不锈钢台体，其一侧设有侧开门，通过侧开门可将工作台1打开。工作台1顶端的开口位于工作台1上表面的中心处，该开口为一矩形通透口，此处作为切肉板3的放置位置，所以该开口可称为放置口4。

如图2和图3所示，沿放置口4的四周边沿竖直向上设有一圈矩形的外翻边41，切肉板3为一矩形不锈钢板，沿切肉板3四周边沿竖直向下设有一圈矩形的内翻边31，切肉板3通过该内翻边31可刚好盖设在放置口4的外翻边41上，且内翻边31位于外翻边41的外侧。通过切肉板3内翻边31和放置口4外翻边41的设置，在将切肉板3放置在放置口4处的同时，也对切肉板3的水平方向进行了限位，使其在切肉工作时，不会在水平方向上发生移动，从而保证了切肉过程更加顺利。

如图1和图4所示，加热装置此处选择通过水浴进行加热的水浴锅2，将水浴锅2放置工作台1的内底面上，且刚好位于放置口4的正下方。通过对水浴锅2通电加热，水浴锅2可产生热蒸汽，由于工作台1内部处于封闭状态，所以热蒸汽可通过放置口4对切肉板3的下表面加热，又因为切肉板3为金属材质，所以其导热性较好，则切肉板3下表面的热量可传递到切肉板3的上表面，从而使整块切肉板3处于温热状态。

如图1所示，由于工作台1的内部为封闭状态，且切肉板3盖设在放置口4上，所以当水浴锅2产生的蒸汽较多时，容易将切肉板3顶出，从而影响切肉工作，为了避免切肉板3被蒸汽顶出，此处可进一步设置为：于工作台1靠近底端一侧的侧壁上，开设一气压平衡口6，该气压平衡口6为一圆形通口。通过气压平衡口6于工作台底端设置，使工作台1与外界大连通，从而使其内部不再处于封闭状态，又因为热蒸汽生成时，会向上漂浮，气压平衡口6底端设置可使蒸汽不会泄露。所以当水浴锅2产生较多的蒸汽时，蒸汽在不会泄露的同时，也不会将切肉板3于放置口4处顶出。

如图2所示，为了方便将切肉板3于放置口4处取出，此处可进一步设置为：于切肉板3上板面且靠近两端边沿的中心处，对称设置两拉手7，该拉手7为一半圆形的金属环，且拉手7两端部均与切肉板3固接，使用时，将两拉手7同时向上拉动，即可将切肉板3于放置口4处拉出。通过拉手7的设置，增加了切肉板3的作用点，相比之前切肉板3的每个板面均较为光滑，此处的拉手7能够使工作人员更加方便的将切肉板3与放置口4处拉出。

如图1所示，为了将切肉过程中产生的肉末碎屑收集起来集中清理，此处可进一步设置为：工作台1上表面靠近外翻边41的位置处，沿外翻边41的四周边沿均内凹设置，使其形成一环形凹槽5，该环形凹槽5沿外翻边41呈矩形分布，当盖设切肉板3后，环形凹槽5的槽口与切肉板3的上板面刚好平齐，此时环形凹槽5与切肉板3的周面刚好形成一横截面为矩形的槽体，切肉板3上的肉末碎屑可直接放入该环形凹槽5中。于环形凹槽5一拐角处的底部槽面上，开设一排污口51，该排污口51为一方形通口，其正下方可于工作台1内放置一垃圾桶，环形凹槽5中的肉末碎屑可通过该排污口51，排至垃圾桶中。通过环形凹槽5和排污口51的设置，切肉过程中产生的肉末碎屑可先于环形凹槽5中收集起来，再于排污口51集中清理掉。

为了方便对环形凹槽5中的肉末碎屑集中清理，此处可进一步设置为：可于环形凹槽5中设置一清洁块9，该清洁块9为一矩形块，清洁块9可刚好于环形凹槽5中水平滑动，从而将环形凹槽5中的肉末碎屑推至排污口51处。清洁块9与环形凹槽5贴合的侧壁上，均粘接一层海绵垫，由于海绵的吸水性较好，所以清洁块9在将肉末碎屑推出的同时，可将附着在环形凹槽5内壁与切肉板3周壁上的油汁或肉汁清理干净。通过清洁块9的设置，只需于环形凹槽5中滑动清洁块9，即可将环形凹槽5中的肉末碎屑以及油汁或肉汁集中于排污口51清理掉，其清理过程较为方便。

为了方便对切肉板3进行清洗，此处可进一步设置为：于靠近工作台1上表面的直角处，设置一水龙头8，水龙头8的输出端刚好位于切肉板3的上方。切肉板3可通过水龙头8直角进行清洗，清洗过程中产生的污水，也可由环形凹槽5排至排污口51。将切肉板3于放置口4处拉出，由于水浴锅2刚好位于放置口4的正下方，此时打开水龙头8，即可通过放置口4为水浴锅2加水。通过水龙头8的设置，在方便对切肉板3进行清洗的同时，还可为水浴锅2加水。

本实施例的实施原理为：使用时，先将水浴锅2于工作台1的侧开门放置在工作台1内，之后将切肉板3盖设在放置口4处即可，将水浴锅2通电加热，待切肉板3处于温热状态时，即可在切肉板3上进行切肉工作。清理与清洗时均按照上述的清理和清洗过程进行即可。

采用本实施例，通过水浴锅2的设置，水浴锅2产生的蒸汽可对切肉板3进行加热，从而保证了切肉板3在工作过程中始终保持温热状态。

本具体实施方式的实施例均为本实用新型的较佳实施例，并非依此限制本实用新型的保护范围，故：凡依本实用新型的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种切肉台，其特征在于：工作台(1)、加热装置和切肉板(3)，所述工作台(1)顶端设有放置口(4)，所述切肉板(3)位于放置口(4)处，所述加热装置放置在所述工作台(1)内部。

2.根据权利要求1所述的一种切肉台，其特征在于：所述加热装置为一水浴锅(2)，所述水浴锅(2)位于放置口(4)的正下方。

3.根据权利要求1所述的一种切肉台，其特征在于：所述工作台(1)侧面设有气压平衡口(6)。

4.根据权利要求1所述的一种切肉台，其特征在于：所述放置口(4)边沿设有一圈外翻边(41)，所述切肉板(3)边沿设有一圈内翻边(31)，所述切肉板(3)与所述放置口(4)卡接连接。

5.根据权利要求1所述的一种切肉台，其特征在于：所述切肉板(3)上板面对称设有两拉手(7)。

6.根据权利要求4所述的一种切肉台，其特征在于：所述工作台(1)上表面靠近所述外翻边(41)，开设有一圈环形凹槽(5)，所述环形凹槽(5)的内设有一排污口(51)。

7.根据权利要求6所述的一种切肉台，其特征在于：所述环形凹槽(5)中设有一清洁块(9)，所述清洁块(9)能于所述环形凹槽(5)中滑动，所述清洁块(9)上设有一层海绵垫。

8.根据权利要求1所述的一种切肉台，其特征在于：所述工作台(1)上设有一水龙头(8)。

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