CN208523689U - 一种带灭菌的馅料发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种带灭菌的馅料发酵装置，包括盖板，所述盖板下端固定有紫外线灯，且紫外线灯外侧设置有发酵箱主体，所述发酵箱主体左侧上端固定有氧气筒，所述发酵箱主体左侧内表面固定有加热片，其发酵箱主体下端左侧设置有排水口，且排水口上方安装有阀门，所述发酵箱主体右侧上端固定有水箱，其水箱下端连接有输水管，且输水管末端安装有喷头，所述发酵箱主体右侧设置有箱门，其箱门表面安装有观察窗和把手，且箱门下端设置有控制面板。该带灭菌的馅料发酵装置，构造简便，操作容易，具有杀菌功能，清洁卫生，可以实时观察馅料的发酵程度，且可以控制发酵箱内的温度、湿度及氧气浓度，保证了馅料能更好地发酵。

Description

一种带灭菌的馅料发酵装置

技术领域

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体为一种带灭菌的馅料发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，其也是生物工程的基本过程，即发酵工程，对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。

目前，操作人员普遍首先将馅料在发酵装置外蒸煮灭菌，灭菌后添加水或者其他用于发酵的液体成分，然后将馅料直接置于一处或一个封闭装置中，让其自行发酵，发酵结束，工作人员需要将馅料整体取出，但是，在装置外经过灭菌的馅料在放入发酵装置的过程中容易感染，且对发酵过程中馅料所需的温度、湿度和含氧度没有把控，封闭发酵箱无法观察馅料的发酵程度，且容易造成浪费和污染。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种带灭菌的馅料发酵装置，以解决上述背景技术中提出一般的带灭菌的馅料发酵装置存在着容易感染，且对发酵过程中馅料所需的温度、湿度和含氧度没有把控，封闭发酵箱无法观察馅料的发酵程度，且容易造成浪费和污染的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种带灭菌的馅料发酵装置，包括盖板，所述盖板下端固定有紫外线灯，且紫外线灯外侧设置有发酵箱主体，所述发酵箱主体左侧上端固定有氧气筒，且氧气筒下端连接有输氧管，所述发酵箱主体左侧内表面固定有加热片，其发酵箱主体下端左侧设置有排水口，且排水口上方安装有阀门，所述发酵箱主体右侧上端固定有水箱，其水箱下端连接有输水管，且输水管末端安装有喷头，所述发酵箱主体右侧设置有箱门，其箱门表面安装有观察窗和把手，且箱门下端设置有控制面板，所述控制面板上部设置有LED显示屏，且LED显示屏下方固定有调节按钮，所述发酵箱主体内表面中部固定有垫板支架，其垫板支架上方安装有垫板，且垫板表面设置有小孔。

优选的，所述发酵箱主体、氧气筒和输氧管均内部相通，且发酵箱主体、水箱和输水管内部相通。

优选的，所述加热片数量为4个，其加热片关于垫板的横向中心线上下对称分布。

优选的，所述紫外线灯环形分布于发酵箱主体的上部内壁，且紫外线灯处于盖板与垫板之间。

优选的，所述垫板位于盖板的正下方，其垫板上的小孔为镂空结构，且垫板支架为J型结构。

优选的，所述观察窗高度与垫板高度平齐，且观察窗为透明玻璃材质。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该带灭菌的馅料发酵装置，与现有的带灭菌的馅料发酵装置相比较之下，构造简便，操作容易，具有杀菌功能，清洁卫生，可以实时观察馅料的发酵程度，且可以控制发酵箱内的温度、湿度及氧气浓度，保证了馅料能更好地发酵。发酵箱主体、氧气筒和输氧管均内部相通，且发酵箱主体、水箱和输水管内部相通，在发酵的过程中能够通过氧气筒和输氧管对发酵箱主体中输送氧气与水分，保证馅料能够正常发酵，加热片数量为4个，其加热片关于垫板的横向中心线上下对称分布，能够保证馅料发酵所需的温度，保证发酵正常进行，紫外线灯环形分布于发酵箱主体的上部内壁，且紫外线灯处于盖板与垫板之间，馅料在从盖板放入发酵箱主体的过程中，会经过紫外线灯的照射，进行杀菌操作，保持馅料的洁净卫生，垫板位于盖板的正下方，其垫板上的小孔为镂空结构，且垫板支架为J型结构，馅料从盖板放入后能够直接掉落到正下方的垫板上，垫板的表面为镂空结构，馅料中的水分及喷头喷射的水能够直接通过小孔流到垫板下方，其馅料在镂空结构的垫板上方，不会存在底部无法接受加热的情况，且垫板支架的J型结构方便垫板的拆卸，便于取出馅料以及对垫板进行清洗，观察窗高度与垫板高度平齐，且观察窗为透明玻璃材质，能够在馅料的发酵过程中对馅料进行观察，保证馅料的发酵顺利、完美地进行。

附图说明

图1为本实用新型正视截面结构示意图；

图2为本实用新型侧视外观结构示意图；

图3为本实用新型垫板结构示意图。

图中：1、盖板，2、发酵箱主体，3、氧气筒，4、输氧管，5、加热片， 6、阀门，7、排水口，8、紫外线灯，9、水箱，10、输水管，11、喷头，12、把手，13、垫板，14、控制面板，15、箱门，16、观察窗，17、LED显示屏， 18、调节按钮，19、垫板支架，20、小孔。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-3，本实用新型提供一种技术方案：一种带灭菌的馅料发酵装置，包括盖板1，盖板1下端固定有紫外线灯8，且紫外线灯8外侧设置有发酵箱主体2，紫外线灯8环形分布于发酵箱主体2的上部内壁，且紫外线灯8 处于盖板1与垫板13之间，馅料在从盖板1放入发酵箱主体2的过程中，会经过紫外线灯8的照射，进行杀菌操作，保持馅料的洁净卫生，操作发酵箱主体2、氧气筒3和输氧管4均内部相通，且发酵箱主体2、水箱9和输水管 10内部相通，在发酵的过程中能够通过氧气筒3和输氧管4对发酵箱主体2 中输送氧气与水分，保证馅料能够正常发酵，发酵箱主体2左侧上端固定有氧气筒3，且氧气筒3下端连接有输氧管4，发酵箱主体2左侧内表面固定有加热片5，其发酵箱主体2下端左侧设置有排水口7，且排水口7上方安装有阀门6，加热片5数量为4个，其加热片5关于垫板13的横向中心线上下对称分布，能够保证馅料发酵所需的温度，保证发酵正常进行，发酵箱主体2 右侧上端固定有水箱9，其水箱9下端连接有输水管10，且输水管10末端安装有喷头11，发酵箱主体2右侧设置有箱门15，其箱门15表面安装有观察窗16和把手12，且箱门15下端设置有控制面板14，观察窗16高度与垫板 13高度平齐，且观察窗16为透明玻璃材质，能够在馅料的发酵过程中对馅料进行观察，保证馅料的发酵顺利、完美地进行，控制面板14上部设置有LED 显示屏17，且LED显示屏17下方固定有调节按钮18，发酵箱主体2内表面中部固定有垫板支架19，其垫板支架19上方安装有垫板13，且垫板13表面设置有小孔20，垫板13位于盖板1的正下方，其垫板13上的小孔20为镂空结构，且垫板支架19为J型结构，馅料从盖板1放入后能够直接掉落到正下方的垫板13上，垫板13表面为镂空结构，馅料中的水分及喷头11喷射的水能够直接通过小孔20流到垫板13下方，其馅料在镂空结构的垫板13上方，不会存在底部无法接受加热的情况，且垫板支架19的J型结构方便垫板13 的拆卸，便于取出馅料以及对垫板13进行清洗。

工作原理：在使用该带灭菌的馅料发酵装置时，操作人员打开盖板1，将馅料从盖板1出倒入，接着盖上盖板1，馅料在下落的过程中会经过紫外线灯 8的照射作用达到灭菌的效果，随后馅料掉落在垫板13上，垫板13的表面为镂空结构，馅料中的水分能够直接通过小孔20流到垫板13下方，滴落到发酵箱主体2的底部，且馅料在镂空结构的垫板13上方，不会存在底部无法接受加热的情况，在发酵过程中，可以通过箱门15上透明的观察窗16对馅料的发酵情况进行实时的观察，当水分不足、氧气不足或者温度过低的时候可以通过氧气筒3、输水管10和加热片5来进行补水、补氧或者升温，在馅料发酵完成后，打开箱门15，将垫板13从垫板支架19上拉出来，把馅料取出，以上就是该带灭菌的馅料发酵装置的使用方法。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种带灭菌的馅料发酵装置，包括盖板(1)，其特征在于：所述盖板(1)下端固定有紫外线灯(8)，且紫外线灯(8)外侧设置有发酵箱主体(2)，所述发酵箱主体(2)左侧上端固定有氧气筒(3)，且氧气筒(3)下端连接有输氧管(4)，所述发酵箱主体(2)左侧内表面固定有加热片(5)，其发酵箱主体(2)下端左侧设置有排水口(7)，且排水口(7)上方安装有阀门(6)，所述发酵箱主体(2)右侧上端固定有水箱(9)，其水箱(9)下端连接有输水管(10)，且输水管(10)末端安装有喷头(11)，所述发酵箱主体(2)右侧设置有箱门(15)，其箱门(15)表面安装有观察窗(16)和把手(12)，且箱门(15)下端设置有控制面板(14)，所述控制面板(14)上部设置有LED显示屏(17)，且LED显示屏(17)下方固定有调节按钮(18)，所述发酵箱主体(2)内表面中部固定有垫板支架(19)，其垫板支架(19)上方安装有垫板(13)，且垫板(13)表面设置有小孔(20)。

2.根据权利要求1所述的一种带灭菌的馅料发酵装置，其特征在于：所述发酵箱主体(2)、氧气筒(3)和输氧管(4)均内部相通，且发酵箱主体(2)、水箱(9)和输水管(10)内部相通。

3.根据权利要求1所述的一种带灭菌的馅料发酵装置，其特征在于：所述加热片(5)数量为4个，且加热片(5)关于垫板(13)的横向中心线上下对称分布。

4.根据权利要求1所述的一种带灭菌的馅料发酵装置，其特征在于：所述紫外线灯(8)环形分布于发酵箱主体(2)的上部内壁，且紫外线灯(8)处于盖板(1)与垫板(13)之间。

5.根据权利要求1所述的一种带灭菌的馅料发酵装置，其特征在于：所述垫板(13)位于盖板(1)的正下方，其垫板(13)上的小孔(20)为镂空结构，且垫板支架(19)为J型结构。

6.根据权利要求1所述的一种带灭菌的馅料发酵装置，其特征在于：所述观察窗(16)高度与垫板(13)高度平齐，且观察窗(16)为透明玻璃材质。