CN208327964U - 一种适用于北方气候的酿酒窖池 - Google Patents
一种适用于北方气候的酿酒窖池 Download PDFInfo
- Publication number
- CN208327964U CN208327964U CN201820649776.XU CN201820649776U CN208327964U CN 208327964 U CN208327964 U CN 208327964U CN 201820649776 U CN201820649776 U CN 201820649776U CN 208327964 U CN208327964 U CN 208327964U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cellar
- bamboo
- bamboo reinforcement
- layer
- pit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Landscapes
- Woven Fabrics (AREA)
Abstract
本实用新型公开了一种适用于北方气候的酿酒窖池，涉及酿酒技术领域。四面窖壁均由黄河古道的红胶泥夯积而成，且窖壁内部自下向上均设有多层竹筋结构体，每个竹筋结构体均由长竹筋、短竹筋及圈竹筋构成，长竹筋和短竹筋分别设置于相适配的窖壁内，其每个长竹筋和短竹筋通过圈竹筋插接连接，圈竹筋分别设置在每个窖壁相交的拐角部；窖泥层包括第一窖壁泥层、第二窖壁泥层和窖底层，第一窖壁泥层和第二窖壁泥层依次贴挂在四面窖壁的内表面上，窖底层铺设在窖底上方。本实用新型结构简单、寿命长、后期保养简单，并有利于窖池富集繁衍有益微生物，形成深度微生物体系，保证窖泥及窖池的微生物环境。
Description
技术领域
本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种适用于北方气候的酿酒窖池。
背景技术
中国北方气候，四季分明，冬季寒冷干燥，春季降雨稀少，蒸发强烈，干燥多风；夏季炎热多雨；秋季天高气爽，少雨干旱。白酒传统酿造技艺的典型代表，在粮食原料、工艺技术、酿造环境、生产操作、勾调贮存等方面的要求都极高，体现出了高度的极端性和复杂性。进而对酿酒的窖池也有极其严格的技术要求，北方现有的大都为砖埂窖，窖底设有收集黄水的地下通道，各窖池通道相互连接，将黄水排到车间外面，不进行回收处理，进入排水管网排掉。其造成黄水中的脂类液流失，同时，砖窖埂显碱性，活性物质少，营养物质少，主要是无机物，不易涵养水分，这些原因导致砖窖埂不利于微生物的生长繁殖，并影响到窖泥的质量，会导致窖泥过早老化，增加保养难度，缩短使用寿命，不利于高端原酒的生产，已远远落后时代对白酒品质的要求。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种适用于北方气候的酿酒窖池，其结构简单、寿命长、后期保养简单，并有利于窖池富集繁衍有益微生物，形成深度微生物体系，保证窖泥及窖池的微生物环境。
为解决上述技术问题，本实用新型所采取的技术方案是：一种适用于北方气候的酿酒窖池，包括四面窖壁、窖底和窖泥层；所述四面窖壁均由黄河古道的红胶泥夯积而成，且窖壁内部自下向上均设有多层竹筋结构体，每面窖壁的纵剖面为直接梯形，且窖壁斜腰面为窖池的内表面，所述多层竹筋结构体的宽度大小随窖壁自下而上依次递减，每个竹筋结构体均由长竹筋、短竹筋及圈竹筋构成，所述长竹筋和短竹筋分别设置于相适配的窖壁内，其每个长竹筋和短竹筋通过圈竹筋插接连接，所述圈竹筋分别设置在每个窖壁相交的拐角部；所述窖底包括沙石层、水泥防水层和红胶泥层，所述沙石层在底部，所述水泥防水层和红胶泥层依次铺盖在沙石层上方；所述窖泥层包括第一窖壁泥层、第二窖壁泥层和窖底层，所述第一窖壁泥层和第二窖壁泥层依次贴挂在四面窖壁的内表面上，所述窖底层铺设在窖底上方。
进一步优化的技术方案为所述四面窖壁的斜腰面上均镶嵌有若干层楠竹竹签，且相邻两层楠竹竹签两两之间交叉镶嵌，呈等腰三角形排布，所述楠竹竹签两两之间缠绕有用于强固窖泥的麻绳；所述第一窖壁泥层附着在楠竹竹签内，且一侧与四面窖壁内表面贴合，所述第二窖壁泥层附着再楠竹竹签缠有麻绳部并完全覆盖，且一侧与第一窖壁泥层贴合。
进一步优化的技术方案为所述竹筋结构体为5层，顶层的长竹筋和短竹筋分别放置3根，底层的长竹筋和短竹筋分别放置5根，中间三层的长竹筋和短竹筋分别放置4根。
进一步优化的技术方案为所述窖池内部空间的剖切面呈倒置等腰梯形结构。
进一步优化的技术方案为所述窖泥层采用70年老窖泥自制而成，所述第一窖壁泥层和第二窖壁泥层的厚度均为50mm。
进一步优化的技术方案为所述四面窖壁的墙体为梯度墙体，底部宽度为80cm，并依次递减至顶部宽度为40cm。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：本实用新型结合北方气候干燥、气温低的气候现象，将窖池设计为9立方的小窖池，小窖能保证在8小时内满池，利于保温保湿，也相应增加了糟醅同窖泥的接触面积，利于发酵生产高档原酒。建筑材料为黄河古道优质红胶泥、四川新鲜楠竹、优质窖泥（嫁接了70年老窖泥）。先用红胶泥做墙体，每30厘米夯实一次，每30厘米在墙体内加一层用四川新鲜楠竹做的长条竹筋做为加强筋，共计5层。每层墙角处加一加强圈竹筋，长竹筋嵌入圈竹筋中，增加强度、稳定性。建造过程中每30公分胶泥电夯夯实一次，墙体上下打造厚度为80厘米 ，而后削减为上40厘米，下80厘米的梯度墙体，而后用木板拍实拍光墙面。在墙体上嵌入15层新鲜楠竹做成的竹签，先挂上5厘米厚的窖泥，而后把麻绳缠绕在竹签上，固化窖泥，继续再次挂上5厘米窖泥，抹平抹实抹光滑，最终形成窖池。本实用新型底部不设收集通道，也不打黄水坑，进行自然酿造，人工收集黄水，回收后进行回蒸处理或用于做酯化液；克服了传统的砖埂窖池碱性环境等缺陷，有利于窖池富集繁衍有益微生物，形成深度微生物体系，窖泥质量会越来越好，降低了保养难度，增长了使用寿命。
附图说明
图1是本实用新型窖池的剖视图；
图2是本实用新型窖壁的剖视图；
图3是本实用新型竹筋结构体的结构示意图；
其中，1窖壁、2窖底，3窖泥层、4第一窖壁泥层、5第二窖壁泥层、6楠竹竹签、7麻绳、8长竹筋、9圈竹筋、10短竹筋、11竹筋结构体。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
如图1和图2所示，本实用新型公开了一种适用于北方气候的酿酒窖池，包括四面窖壁1、窖底2和窖泥层3；所述四面窖壁1均由黄河古道的红胶泥夯积而成，且窖壁1内部自下向上均设有多层竹筋结构体11，每面窖壁1的纵剖面为直接梯形，且窖壁1斜腰面为窖池的内表面，所述多层竹筋结构体11的宽度大小随窖壁1自下而上依次递减，每个竹筋结构体11均由长竹筋8、短竹筋10及圈竹筋9构成，所述长竹筋8和短竹筋10分别设置于相适配的窖壁1内，其每个长竹筋8和短竹筋10通过圈竹筋9插接连接，所述圈竹筋9分别设置在每个窖壁相交的拐角部；所述窖底2所述窖底包括沙石层、水泥防水层和红胶泥层，所述沙石层在底部，所述水泥防水层和红胶泥层依次铺盖在沙石层上方；所述窖泥层3包括第一窖壁泥层4、第二窖壁泥层5和窖底2层，所述第一窖壁泥层4和第二窖壁泥层5依次贴挂在四面窖壁1的内表面上，所述窖底2层铺设在窖底2上方；所述窖池内部空间的剖切面呈倒置等腰梯形结构。所述窖泥层3采用70年老窖泥自制而成，所述第一窖壁泥层4和第二窖壁泥层5的厚度均为50mm；所述四面窖壁1的墙体为梯度墙体，底部宽度为80cm，并依次递减至顶部宽度为40cm。
如图2所示，本实用新型公开的实施例中所述四面窖壁1的斜腰面上均镶嵌有若干层楠竹竹签6，且相邻两层楠竹竹签6两两之间交叉镶嵌，呈等腰三角形排布，所述楠竹竹签6两两之间缠绕有用于强固窖泥的麻绳7；所述第一窖壁泥层4附着在楠竹竹签6内，且一侧与四面窖壁内表面贴合，所述第二窖壁泥层5附着再楠竹竹签6缠有麻绳7部并完全覆盖，且一侧与第一窖壁泥层4贴合。
如图3所示本实用新型公开的实施例中所述竹筋结构体11为5层，顶层的长竹筋8和短竹筋10分别放置3根，底层的长竹筋8和短竹筋10分别放置5根，中间三层的长竹筋8和短竹筋10分别放置4根。
本实用新型的构造原理为：
本实用新型结合北方气候干燥、气温低的气候现象，将窖池设计为9立方的小窖池，小窖能保证在8小时内满池，利于保温保湿，也相应增加了糟醅同窖泥的接触面积，利于发酵生产高档原酒。建筑材料为黄河古道优质红胶泥、四川新鲜楠竹、优质窖泥（嫁接了70年老窖泥）。先用红胶泥做墙体，每30厘米夯实一次，每30厘米在墙体内加一层用四川新鲜楠竹做的长条竹筋做为加强筋，共计5层。每层墙角处加一加强圈竹筋，长竹筋嵌入圈竹筋中，增加强度、稳定性。建造过程中每30公分胶泥电夯夯实一次，墙体上下打造厚度为80厘米 ，而后削减为上40厘米，下80厘米的梯度墙体，而后用木板拍实拍光墙面。在墙体上嵌入15层新鲜楠竹做成的竹签，先挂上5厘米厚的窖泥，而后把麻绳缠绕在竹签上，固化窖泥，继续再次挂上5厘米窖泥，抹平抹实抹光滑，最终形成窖池。本实用新型底部不设收集通道，也不打黄水坑，进行自然酿造，人工收集黄水，回收后进行回蒸处理或用于做酯化液；克服了传统的砖埂窖池碱性环境等缺陷，有利于窖池富集繁衍有益微生物，形成深度微生物体系，窖泥质量会越来越好，降低了保养难度，增长了使用寿命。
Claims (6)
1.一种适用于北方气候的酿酒窖池，包括四面窖壁（1）、窖底（2）和窖泥层（3）；其特征在于：所述四面窖壁（1）均由黄河古道的红胶泥夯积而成，且窖壁（1）内部自下向上均设有多层竹筋结构体（11），每面窖壁（1）的纵剖面为直接梯形，且窖壁（1）斜腰面为窖池的内表面，所述多层竹筋结构体（11）的宽度大小随窖壁（1）自下而上依次递减，每个竹筋结构体（11）均由长竹筋（8）、短竹筋（10）及圈竹筋（9）构成，所述长竹筋（8）和短竹筋（10）分别设置于相适配的窖壁（1）内，其每个长竹筋（8）和短竹筋（10）通过圈竹筋（9）插接连接，所述圈竹筋（9）分别设置在每个窖壁相交的拐角部；所述窖底（2）包括沙石层、水泥防水层和红胶泥层，所述沙石层在底部，所述水泥防水层和红胶泥层依次铺盖在沙石层上方；所述窖泥层（3）包括第一窖壁泥层（4）、第二窖壁泥层（5）和窖底（2）层，所述第一窖壁泥层（4）和第二窖壁泥层（5）依次贴挂在四面窖壁（1）的内表面上，所述窖底（2）层铺设在窖底（2）上方。
2.根据权利要求1所述的一种适用于北方气候的酿酒窖池，其特征在于：所述四面窖壁（1）的斜腰面上均镶嵌有若干层楠竹竹签（6），且相邻两层楠竹竹签（6）两两之间交叉镶嵌，呈等腰三角形排布，所述楠竹竹签（6）两两之间缠绕有用于强固窖泥的麻绳（7）；所述第一窖壁泥层（4）附着在楠竹竹签（6）内，且一侧与四面窖壁内表面贴合，所述第二窖壁泥层（5）附着再楠竹竹签（6）缠有麻绳（7）部并完全覆盖，且一侧与第一窖壁泥层（4）贴合。
3.根据权利要求1所述的一种适用于北方气候的酿酒窖池，其特征在于：所述竹筋结构体（11）为5层，顶层的长竹筋（8）和短竹筋（10）分别放置3根，底层的长竹筋（8）和短竹筋（10）分别放置5根，中间三层的长竹筋（8）和短竹筋（10）分别放置4根。
4.根据权利要求1所述的一种适用于北方气候的酿酒窖池，其特征在于：所述窖池内部空间的剖切面呈倒置等腰梯形结构。
5.根据权利要求1所述的一种适用于北方气候的酿酒窖池，其特征在于： 所述窖泥层（3）采用70年老窖泥自制而成，所述第一窖壁泥层（4）和第二窖壁泥层（5）的厚度均为50mm。
6.根据权利要求1所述的一种适用于北方气候的酿酒窖池，其特征在于：所述四面窖壁（1）的墙体为梯度墙体，底部宽度为80cm，并依次递减至顶部宽度为40 cm。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201820649776.XU CN208327964U (zh) | 2018-05-03 | 2018-05-03 | 一种适用于北方气候的酿酒窖池 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201820649776.XU CN208327964U (zh) | 2018-05-03 | 2018-05-03 | 一种适用于北方气候的酿酒窖池 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN208327964U true CN208327964U (zh) | 2019-01-04 |
Family
ID=64779899
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201820649776.XU Active CN208327964U (zh) | 2018-05-03 | 2018-05-03 | 一种适用于北方气候的酿酒窖池 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN208327964U (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112939639A (zh) * | 2021-02-02 | 2021-06-11 | 陕西科技大学 | 一种养殖企业液体粪污的处理方法 |
| CN113046204A (zh) * | 2021-05-06 | 2021-06-29 | 五莲银河酒业有限公司 | 一种酿酒老窖池池墙及增容的改造方法 |
-
2018
- 2018-05-03 CN CN201820649776.XU patent/CN208327964U/zh active Active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112939639A (zh) * | 2021-02-02 | 2021-06-11 | 陕西科技大学 | 一种养殖企业液体粪污的处理方法 |
| CN113046204A (zh) * | 2021-05-06 | 2021-06-29 | 五莲银河酒业有限公司 | 一种酿酒老窖池池墙及增容的改造方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106013624B (zh) | 一种基于植草板改造的绿色海绵屋顶的技术方法 | |
| CN102388768B (zh) | 一种抗台风爬藤植物棚架搭建方法 | |
| CN208327964U (zh) | 一种适用于北方气候的酿酒窖池 | |
| CN103960086A (zh) | 一种多功能日光温室 | |
| CN1318722A (zh) | 多种能源利用装置 | |
| CN207714637U (zh) | 一种蓄水种植物屋顶 | |
| CN204774343U (zh) | 挡墙附着式钢架密网现塑grc假山 | |
| CN203661707U (zh) | 一种生产休闲观光两用日光温室 | |
| CN206150002U (zh) | 保温保湿植物种植箱 | |
| CN204837281U (zh) | 高架式抗风雪节能日光温室 | |
| CN209473160U (zh) | 一种适用于喜温蔬菜的高强度棚室结构 | |
| CN106912322A (zh) | 半拆装式温室后墙 | |
| CN114348190B (zh) | 在夏季用于处理水中浮游生物改善水质的塑料棚 | |
| CN207484851U (zh) | 种植屋面 | |
| CN2590362Y (zh) | 屋顶植物盖层卷材 | |
| Wang et al. | Comparison of coastal green dwellings' ecological strategy take seaweed house and oystershell loculus for example | |
| CN214299504U (zh) | 一种耐水、防腐重组竹复合材料的生态礁石装置 | |
| CN106760711B (zh) | 一种适合喀斯特地区的干草棚及其施工方法 | |
| CN208415023U (zh) | 绿化土壤砖 | |
| CN103306500B (zh) | 一种节能减排、低碳环保的农村新居房 | |
| CN207070675U (zh) | 一种蔬菜大棚 | |
| CN201528597U (zh) | 鳖暖棚孵化池 | |
| CN201690864U (zh) | 用于建筑屋面绿化及环境绿化的蓄水与疏水型海绵盒 | |
| CN2719928Y (zh) | 薄膜式雨水窖 | |
| CN202425380U (zh) | 一种日光温室 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |