CN208187607U - 一种牛排剪切力测定装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种牛排剪切力测定装置，包括固定块，所述固定块的右侧开设有第一凹槽，所述第一凹槽的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽内壁顶部固定连接的第一竖杆。该牛排剪切力测定装置，通过设置转动板和压杆，通过旋钮的方式将转动板调节至能使切台放入转动板和固定块之间，通过拧紧压杆，使压块压紧于切台底部，起到初步固定牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置，通过设置夹杆和第一横杆，弹簧恢复形变产生的拉力可以使夹杆下移，从而使支撑脚对切台顶部进一步夹紧，使牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置配合更稳定，有效防止牛排剪切力测定装置移位或晃动，提高剪切力测定结果准确性，减小测定误差。

Description

一种牛排剪切力测定装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种牛排剪切力测定装置。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧和渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、肉类加工、水产品加工、蔬菜加工、水果加工和坚果等食品加工活动，是广义农产品加工业的一种类型，牛排剪切是牛排加工过程中较为重要的一环，牛排剪切力的大小会影响到牛排剪切的效果，从而会影响到牛排的加工效果。

牛排的熟制温度、切片厚度和肌纤维走向均对牛排剪切力有一定影响，为了给牛排的加工工艺提供参数，需要用到牛排剪切力测定装置，传统牛排剪切力测定装置与牛排剪切装置存在配合不稳定的情况，在牛排剪切装置对牛排进行剪切的时候，刀具通过切割牛排对剪切力测定产生冲击力，使剪切力测定装置发生晃动或移位，导致牛排剪切力的测量结果不准确，误差较大，故而提出一种技术方案来解决上述提出的问题。

实用新型内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种牛排剪切力测定装置，具备固定稳定，测定结果准确和误差小等优点，解决了传统牛排剪切力测定装置固定不稳定导致测量结果不准确和误差大的问题。

（二）技术方案

为实现上述固定稳定，测定结果准确和误差小的目的，本实用新型提供如下技术方案：一种牛排剪切力测定装置，包括固定块，所述固定块的右侧开设有第一凹槽，所述第一凹槽的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽内壁顶部固定连接的第一竖杆，所述第一竖杆的表面套接有一端延伸至第一凹槽外部的横板，所述横板的右侧插接有支撑板，所述支撑板和横板的顶部分别开设有第一定位孔和第二定位孔，所述第一定位孔的内壁插接有一端延伸至第二定位孔内部的定位杆，所述支撑板的右侧固定安装有托板，所述托板的顶部固定安装有压力传感器，所述固定块的顶部固定安装有显示器，所述固定块的顶部且位于显示器的右侧固定安装有控制器，所述第一凹槽的内壁活动安装有滚轮，所述第一凹槽的内壁顶部且位于第一竖杆的左侧固定安装有支撑筋条，所述支撑筋条的底部活动安装有支撑轮，所述横板的顶部且位于第一竖杆的左侧开设有第二凹槽，所述固定块的底部固定安装有支撑杆，所述支撑杆的表面套接有转动板，所述转动板的底部插接有压杆，所述固定块的顶部固定安装有支撑块，所述支撑块的左侧开设有第三凹槽，所述第三凹槽的内壁底部固定安装有一端与第三凹槽内壁顶部固定连接的第二竖杆，所述第二竖杆的表面套接有第一横杆，所述第一横杆的顶部插接有一端贯穿第一横杆的夹杆，所述夹杆的底部固定安装有连接块，所述连接块的正面插接有一端贯穿连接块的第二横杆，所述第二横杆的底部且位于连接块的正面和背面均固定安装有支撑脚，所述第一横杆的顶部固定安装有一端与夹杆底部固定连接的弹簧。

优选的，所述第一定位孔和第二定位孔的数量均不少于五个，且所述第一定位孔和第二定位孔分别均匀等间距分布于支撑板和横板的顶部。

优选的，所述第一凹槽为U型槽，所述第二凹槽为弧形槽，所述支撑轮的表面与第二凹槽的内壁接触，所述滚轮的顶部与横板的底部接触。

优选的，所述转动板与支撑杆螺纹连接，所述压杆的数量为三个，三个所述压杆的顶部均固定安装有压块，三个所述压杆的底部均固定安装有拉环。

优选的，所述夹杆呈L型，所述弹簧处于拉伸状态。

优选的，所述夹杆的顶部固定安装有拉柄，且所述拉柄的内侧呈波浪状。

优选的，所述压力传感器的输出端与控制器的输入端电连接，所述控制器的输出端与显示器的输入端电连接。

（三）有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了一种牛排剪切力测定装置，具备以下有益效果：

1、该牛排剪切力测定装置，通过设置转动板和压杆，通过旋扭的方式将转动板调节至能使切台放入转动板和固定块之间，通过拧紧压杆，使压块压紧于切台底部，起到初步固定牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置，通过设置夹杆和第一横杆，弹簧恢复形变产生的拉力可以使夹杆下移，从而使支撑脚对切台顶部进一步夹紧，支撑脚和压块形成三角夹紧结构，使牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置配合更稳定，可以有效防止牛排剪切力测定装置移位或晃动，提高剪切力测定结果准确性，减小测定误差，使测定的结果在牛排加工工艺中具有更好的指导意义。

2、该牛排剪切力测定装置，通过设置转动板，转动板与支撑杆螺纹连接，通过旋扭转动板，使转动板在支撑杆表面上升或者下降，可以调节转动板顶部与固定块底部之间的间距，根据牛排剪切装置的切台厚度来选择转动板与固定块之间的间距，将切台卡入两者之间，通过锁紧压杆，使压块压紧于切台底部，将该牛排剪切力测定装置与牛排剪切装置固定，该设计可以完成不同切台厚度牛排剪切装置的剪切力测定，使该牛排剪切力测定装置实用性更广。

附图说明

图1为本实用新型正面结构示意图；

图2为本实用新型横板俯视图；

图3为本实用新型第二横杆左视图；

图4为本实用新型系统示意图；

图5为本实用新型A处结构放大示意图。

图中：1固定块、2第一凹槽、3第一竖杆、4横板、5支撑板、6第一定位孔、7第二定位孔、8定位杆、9托板、10压力传感器、11显示器、12滚轮、13支撑筋条、14支撑轮、15第二凹槽、16支撑杆、17转动板、18压杆、19支撑块、20第三凹槽、21第二竖杆、22第一横杆、23夹杆、24连接块、25第二横杆、26支撑脚、27弹簧、28限位孔、29限位杆。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-5，一种牛排剪切力测定装置，包括固定块1，固定块1的右侧开设有第一凹槽2，第一凹槽2的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽2内壁顶部固定连接的第一竖杆3，第一竖杆3的表面套接有一端延伸至第一凹槽2外部的横板4，横板4的右侧插接有支撑板5，支撑板5和横板4的顶部分别开设有第一定位孔6和第二定位孔7，第一定位孔6的内壁插接有一端延伸至第二定位孔7内部的定位杆8，第一定位孔6和第二定位孔7的数量均不少于五个，且第一定位孔6和第二定位孔7分别均匀等间距分布于支撑板5和横板4的顶部，第一定位孔6和第二定位孔7便于调节支撑板5的位置，进而方便调节压力传感器10的位置，便于进行剪切力测定，支撑板5的右侧固定安装有托板9，托板9的顶部固定安装有压力传感器10，固定块1的顶部固定安装有显示器11，固定块1的顶部且位于显示器11的右侧固定安装有控制器30，压力传感器10的输出端与控制器30的输入端电连接，控制器30的输出端与显示器11的输入端电连接，压力传感器10的型号可为YZ1210，控制器30的型号可为YH-ADAM-4055，第一凹槽2的内壁活动安装有滚轮12，第一凹槽2的内壁顶部且位于第一竖杆3的左侧固定安装有支撑筋条13，支撑筋条13的底部活动安装有支撑轮14，横板4的顶部且位于第一竖杆3的左侧开设有第二凹槽15，第一凹槽2为U型槽，第二凹槽15为弧形槽，支撑轮14的表面与第二凹槽15的内壁接触，滚轮12的顶部与横板4的底部接触，滚轮12和支撑轮14对横板4起到支撑作用，且使横板4在第一凹槽2内部调节更顺畅，固定块1的底部固定安装有支撑杆16，支撑杆16的表面套接有转动板17，转动板17的底部插接有压杆18，转动板17与支撑杆16螺纹连接，压杆18的数量为三个，三个压杆18的顶部均固定安装有压块，三个压杆18的底部均固定安装有拉环，拉环便于在锁紧压杆18的时候旋扭压杆18，固定块1的顶部固定安装有支撑块19，支撑块19的左侧开设有第三凹槽20，第三凹槽20的内壁底部固定安装有一端与第三凹槽20内壁顶部固定连接的第二竖杆21，第二竖杆21的表面套接有第一横杆22，第一横杆22的顶部插接有一端贯穿第一横杆22的夹杆23，夹杆23呈L型，弹簧27处于拉伸状态，夹杆23的顶部固定安装有拉柄，且拉柄的内侧呈波浪状，夹杆23的底部固定安装有连接块24，连接块24的正面插接有一端贯穿连接块24的第二横杆25，第二横杆25的底部且位于连接块24的正面和背面均固定安装有支撑脚26，第一横杆22的顶部固定安装有一端与夹杆23底部固定连接的弹簧27，横板4的底部开设有限位孔28，固定块1的右侧且位于横板4的下方活动安装有限位杆29，通过设置转动板17和压杆18，通过旋扭的方式将转动板17调节至能使切台放入转动板17和固定块1之间，通过拧紧压杆18，使压块压紧于切台底部，起到初步固定牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置，通过设置夹杆23和第一横杆22，弹簧27恢复形变产生的拉力可以使夹杆23下移，从而使支撑脚26对切台顶部进一步夹紧，支撑脚26和压块形成三角夹紧结构，使牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置配合更稳定，可以有效防止牛排剪切力测定装置移位或晃动，提高剪切力测定结果准确性，减小测定误差，使测定的结果在牛排加工工艺中具有更好的指导意义，通过设置转动板17，转动板17与支撑杆16螺纹连接，通过旋扭转动板17，使转动板17在支撑杆16表面上升或者下降，可以调节转动板17顶部与固定块1底部之间的间距，根据牛排剪切装置的切台厚度来选择转动板17与固定块1之间的间距，将切台卡入两者之间，通过锁紧压杆18，使压块压紧于切台底部，将该牛排剪切力测定装置与牛排剪切装置固定，该设计可以完成不同切台厚度牛排剪切装置的剪切力测定，使该牛排剪切力测定装置实用性更广。

使用时，在将牛排剪切力测定装置安装在牛排剪切装置安装上以后，将牛排放置在压力传感器10上，牛排剪切装置的刀具对牛排进行剪切，压力传感器10可以检测牛排剪切力的大小，并将剪切力测定结果传输给控制器30，控制器30将结果通过显示器11显示出来，便于记录和存档研究。

综上所述，该牛排剪切力测定装置，通过设置转动板17和压杆18，通过旋扭的方式将转动板17调节至能使切台放入转动板17和固定块1之间，通过拧紧压杆18，使压块压紧于切台底部，起到初步固定牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置，通过设置夹杆23和第一横杆22，弹簧27恢复形变产生的拉力可以使夹杆23下移，从而使支撑脚26对切台顶部进一步夹紧，支撑脚26和压块形成三角夹紧结构，使牛排剪切力测定装置和牛排剪切装置配合更稳定，可以有效防止牛排剪切力测定装置移位或晃动，提高剪切力测定结果准确性，减小测定误差，使测定的结果在牛排加工工艺中具有更好的指导意义，通过设置转动板17，转动板17与支撑杆16螺纹连接，通过旋扭转动板17，使转动板17在支撑杆16表面上升或者下降，可以调节转动板17顶部与固定块1底部之间的间距，根据牛排剪切装置的切台厚度来选择转动板17与固定块1之间的间距，将切台卡入两者之间，通过锁紧压杆18，使压块压紧于切台底部，将该牛排剪切力测定装置与牛排剪切装置固定，该设计可以完成不同切台厚度牛排剪切装置的剪切力测定，使该牛排剪切力测定装置实用性更广，解决了传统牛排剪切力测定装置固定不稳定导致测量结果不准确和误差大的问题。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种牛排剪切力测定装置，包括固定块（1），其特征在于：所述固定块（1）的右侧开设有第一凹槽（2），所述第一凹槽（2）的内壁底部固定安装有一端与第一凹槽（2）内壁顶部固定连接的第一竖杆（3），所述第一竖杆（3）的表面套接有一端延伸至第一凹槽（2）外部的横板（4），所述横板（4）的右侧插接有支撑板（5），所述支撑板（5）和横板（4）的顶部分别开设有第一定位孔（6）和第二定位孔（7），所述第一定位孔（6）的内壁插接有一端延伸至第二定位孔（7）内部的定位杆（8），所述支撑板（5）的右侧固定安装有托板（9），所述托板（9）的顶部固定安装有压力传感器（10），所述固定块（1）的顶部固定安装有显示器（11），所述固定块（1）的顶部且位于显示器（11）的右侧固定安装有控制器（30），所述第一凹槽（2）的内壁活动安装有滚轮（12），所述第一凹槽（2）的内壁顶部且位于第一竖杆（3）的左侧固定安装有支撑筋条（13），所述支撑筋条（13）的底部活动安装有支撑轮（14），所述横板（4）的顶部且位于第一竖杆（3）的左侧开设有第二凹槽（15），所述固定块（1）的底部固定安装有支撑杆（16），所述支撑杆（16）的表面套接有转动板（17），所述转动板（17）的底部插接有压杆（18），所述固定块（1）的顶部固定安装有支撑块（19），所述支撑块（19）的左侧开设有第三凹槽（20），所述第三凹槽（20）的内壁底部固定安装有一端与第三凹槽（20）内壁顶部固定连接的第二竖杆（21），所述第二竖杆（21）的表面套接有第一横杆（22），所述第一横杆（22）的顶部插接有一端贯穿第一横杆（22）的夹杆（23），所述夹杆（23）的底部固定安装有连接块（24），所述连接块（24）的正面插接有一端贯穿连接块（24）的第二横杆（25），所述第二横杆（25）的底部且位于连接块（24）的正面和背面均固定安装有支撑脚（26），所述第一横杆（22）的顶部固定安装有一端与夹杆（23）底部固定连接的弹簧（27），所述横板（4）的底部开设有限位孔（28），所述固定块（1）的右侧且位于横板（4）的下方活动安装有限位杆（29）。

2.根据权利要求1所述的一种牛排剪切力测定装置，其特征在于：所述第一定位孔（6）和第二定位孔（7）的数量均不少于五个，且所述第一定位孔（6）和第二定位孔（7）分别均匀等间距分布于支撑板（5）和横板（4）的顶部。

3.根据权利要求1所述的一种牛排剪切力测定装置，其特征在于：所述第一凹槽（2）为U型槽，所述第二凹槽（15）为弧形槽，所述支撑轮（14）的表面与第二凹槽（15）的内壁接触，所述滚轮（12）的顶部与横板（4）的底部接触。

4.根据权利要求1所述的一种牛排剪切力测定装置，其特征在于：所述转动板（17）与支撑杆（16）螺纹连接，所述压杆（18）的数量为三个，三个所述压杆（18）的顶部均固定安装有压块，三个所述压杆（18）的底部均固定安装有拉环。

5.根据权利要求1所述的一种牛排剪切力测定装置，其特征在于：所述夹杆（23）呈L型，所述弹簧（27）处于拉伸状态。

6.根据权利要求1所述的一种牛排剪切力测定装置，其特征在于：所述

夹杆（23）的顶部固定安装有拉柄，且所述拉柄的内侧呈波浪状。

7.根据权利要求1所述的一种牛排剪切力测定装置，其特征在于：所述压力传感器（10）的输出端与控制器（30）的输入端电连接，所述控制器（30）的输出端与显示器（11）的输入端电连接。