CN207285170U - 一种静态卤制装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供一种静态卤制装置，主要包括容器、缓冲层、循环泵，所述容器位于缓冲层上方，所述容器两侧设有溢流槽，且溢流槽连通缓冲层，溢流槽上设有过滤网，过滤网呈倾斜设置。容器中设有料槽，缓冲层底部设有加热装置，缓冲层具有出液口通过管道、循环泵连接容器，且管道与容器连接处设有阀门。料槽位于容器中央，且料槽设有若干通孔，容器上设有若干支架，循环泵与阀门联动，且均由时间继电器控制启闭。本实用新型利用上层卤制，下层加热卤水并反馈至上层进行静态卤制，可保证食材进行清卤水卤制，减少人工操作工序，提高效率，降低成本。
Description
技术领域
本实用新型涉及卤制用食品加工设备，特指一种静态卤制装置。
背景技术
目前，现有的卤制机大多是将食材与香料辅料一同放入容器中，通过蒸煮进行卤制，其过程较为简单，卤制过程中由于卤水高温滚热，食材在容器中翻滚，容易导致食材破损，影响外观，且高温卤制很难控制火候，操作人员需要时刻盯着食材，定时捞起查看卤制状态，工作量大，耗时长，效率低。
发明内容
本实用新型的目的在于针对已有的技术现状，提供一种静态卤制装置，以使通过静态的高温卤水进行卤制，加热源不与食材直接接触，可更好控制卤水温度，减少人工操作工序，提高效率。
为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：
本实用新型为一种静态卤制装置，主要包括容器、缓冲层、循环泵，所述容器位于缓冲层上方，所述容器两侧设有溢流槽，且溢流槽连通缓冲层，溢流槽上设有过滤网，容器中设有料槽，缓冲层底部设有加热装置，缓冲层具有出液口通过管道、循环泵连接容器，且管道与容器连接处设有阀门。
上述方案中，料槽位于容器中央，且料槽设有若干通孔。
进一步的，容器上设有若干支架。
优选的，过滤网呈倾斜设置。
进一步的，循环泵与阀门联动，且均由时间继电器控制启闭。
进一步的，加热装置为电加热器或燃气炉。
本实用新型的有益效果为：本实用新型利用上层容器卤制，下层加热卤水并反馈至上层进行静态卤制的方式，保证容器中的卤水温度均匀，可避免食材翻滚，减少香料辅料溢散使卤水浑浊，实现食材进的清卤水卤制，减少人工操作工序，提高效率，降低成本。
附图说明
附图1为本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
为了使审查委员能对本实用新型之目的、特征及功能有更进一步了解，兹举较佳实施例并配合图式详细说明如下：
请参阅图1所示，系为本实用新型之较佳实施例的结构示意图，本实用新型为一种静态卤制装置，主要包括容器1、缓冲层2、循环泵3，所述容器1位于缓冲层2上方，所述容器1两侧设有溢流槽11，且溢流槽11连通缓冲层2，溢流槽11上设有过滤网4，容器中1设有料槽5，缓冲层2底部设有加热装置6，加热装置6为电加热器或燃气炉。缓冲层2具有出液口通过管道21、循环泵3连接容器1，且管道21与容器1连接处设有阀门8，循环泵3与阀门8联动，且均由时间继电器控制启闭，以控制容器1中液位高度。卤制过程中，循环泵3将缓冲层2的高温卤水抽取至容器1中，使容器1中的卤水不断上升，对食材进行加热卤制的同时，上升的卤水至溢流槽11处溢流进入缓冲层2，重新在缓冲层2中加热，再通过循环泵3抽取反馈至容器1中，如此循环。
料槽5位于容器1中央，且料槽5设有若干通孔51，香料等辅料放置于料槽5中，即可为卤水增加风味，又可避免卤水浑浊。同时，过滤网4呈倾斜设置，可有效阻挡卤制过程中食材产生的碎屑，避免碎屑进入缓冲层2中，影响循环泵3的工作。
容器1上设有若干支架7，可将待卤制的食材通过挂钩吊挂于支架7上，方便捞取。
当然，以上图示仅为本实用新型较佳实施方式，并非以此限定本实用新型的使用范围，故，凡是在本实用新型原理上做等效改变均应包含在本实用新型的保护范围内。
Claims (6)
1.一种静态卤制装置，主要包括容器（1）、缓冲层（2）、循环泵（3），所述容器（1）位于缓冲层（2）上方，其特征在于：所述容器（1）两侧设有溢流槽（11），且溢流槽（11）连通缓冲层（2），溢流槽（11）上设有过滤网（4），容器中（1）设有料槽（5），缓冲层（2）底部设有加热装置（6），缓冲层（2）具有出液口通过管道（21）、循环泵（3）连接容器（1），且管道（21）与容器（1）连接处设有阀门（8）。
2.根据权利要求1所述的一种静态卤制装置，其特征在于：所述料槽（5）位于容器（1）中央，且料槽（5）设有若干通孔（51）。
3.根据权利要求2所述的一种静态卤制装置，其特征在于：所述容器（1）上设有若干支架（7）。
4.根据权利要求1或2或3所述的一种静态卤制装置，其特征在于：所述过滤网（4）呈倾斜设置。
5.根据权利要求1所述的一种静态卤制装置，其特征在于：所述循环泵（3）与阀门（8）联动，且均由时间继电器控制启闭。
6.根据权利要求1或5所述的一种静态卤制装置，其特征在于：所述加热装置（6）为电加热器或燃气炉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201720785320.1U CN207285170U (zh) | 2017-06-29 | 2017-06-29 | 一种静态卤制装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN201720785320.1U CN207285170U (zh) | 2017-06-29 | 2017-06-29 | 一种静态卤制装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN207285170U true CN207285170U (zh) | 2018-05-01 |
Family
ID=62450117
Family Applications (1)
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| CN201720785320.1U Expired - Fee Related CN207285170U (zh) | 2017-06-29 | 2017-06-29 | 一种静态卤制装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN207285170U (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111543597A (zh) * | 2020-05-19 | 2020-08-18 | 汕头市潮庭食品股份有限公司 | 一种整鹅卤制工艺及其卤制设备 |
-
2017
- 2017-06-29 CN CN201720785320.1U patent/CN207285170U/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111543597A (zh) * | 2020-05-19 | 2020-08-18 | 汕头市潮庭食品股份有限公司 | 一种整鹅卤制工艺及其卤制设备 |
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Legal Events
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Granted publication date: 20180501 Termination date: 20190629 |