CN206052004U - 黑曲霉生产发酵床及固体发酵装置 - Google Patents

Abstract

一种黑曲霉生产发酵床，属于发酵设备领域，该黑曲霉生产发酵床包括上下布置的第一床板和第二床板，第一床板上开设有多个第一通孔，第二床板上开设有多个第二通孔，第一通孔和第二通孔交错布置且相互连通。该黑曲霉生产发酵床在保证通风的情况下，避免了发酵原料漏洒。本实用新型还公开了一种固体发酵装置，其包括用于搅拌物料的转锅、与转锅连通的灭菌锅及上述发酵床，灭菌锅的底部设有排料口，发酵床设于灭菌锅的下方。该固体发酵装置能够很好的对发酵物料进行通风处理，并减少原料损耗。

Description

黑曲霉生产发酵床及固体发酵装置

技术领域

本实用新型涉及发酵设备领域，具体而言，涉及一种黑曲霉生产发酵床及固体发酵装置。

背景技术

黑曲霉是制酱、酿酒、制醋的主要菌种，其也常用于制作牲畜饲料添加剂，是一种常用的霉菌菌种。黑曲霉培育生产需要经过原料混合-润水-蒸煮灭菌-冷却-接种-厚层通风培养-成曲等步骤，其接种和培养过程一般在发酵床上进行。发酵床上原料发酵时需要保持一定的温度(33℃左右)和湿度(90％以上)，因此发酵床需要开设孔洞并进行通风处理，通过空气流通不断的带走发酵时散发的热量，使发酵原料保持适宜的温度和湿度。但是这样一来，在发酵过程中翻动发酵原料时，发酵原料容易通过孔洞落下，浪费了发酵原料，提高了成本，同时也会影响发酵过程的正常进行。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种黑曲霉生产发酵床，其能够在保证通风的情况下，避免发酵原料漏洒，减小原料损耗。

本实用新型的另一目的在于提供一种固体发酵装置，其能够对发酵物料进行良好的通风处理，并减少原料损耗。

本实用新型的实施例是这样实现的：

一种黑曲霉生产发酵床，其包括上下布置的第一床板和第二床板，第一床板上开设有多个第一通孔，第二床板上开设有多个第二通孔，第一通孔和第二通孔交错布置且相互连通。

进一步的，第一床板和第二床板之间具有空隙。

进一步的，第一床板的下表面设有与第二通孔一一对应的第一凹陷部，第一凹陷部位于对应的第二通孔的上方；第二床板的上表面设有与第一通孔一一对应的第二凹陷部，第二凹陷部位于对应的第一通孔的下方。

进一步的，第一凹陷部与相邻的第一通孔连通。

进一步的，第一床板的上表面设有多个凸起的隔离部，每个隔离部上均开设有多个透气孔。

进一步的，每个隔离部均沿第一床板的长度方向延伸。

进一步的，相邻的两个隔离部之间均设有一个耙爪，黑曲霉生产发酵床还设有用于驱动各个耙爪沿长度方向移动的驱动装置。

进一步的，耙爪包括多个平行布置的耙钉及与每个耙钉连接的固定杆，固定杆与驱动装置连接。

进一步的，驱动装置包括两根丝杆、两个移动台、与各个耙爪连接的连接架和分别驱动两根丝杆旋转的两个电机，两根丝杆分别设于第一床板两侧，两个移动台分别套设在两根丝杆上，连接架的两端分别与两个移动台连接。

本实用新型还公开了一种固体发酵装置，其包括用于搅拌物料的转锅、与转锅连通的灭菌锅，及上述黑曲霉生产发酵床，灭菌锅的底部设有排料口，黑曲霉生产发酵床设于灭菌锅的下方。

本实用新型实施例的有益效果是：本实用新型提供的黑曲霉生产发酵床，通过设置上下布置的第一床板和第二床板，并在第一床板和第二床板上设置相互错开的第一通孔和第二通孔，能够在保证黑曲霉生产发酵床上的发酵原料具有良好的通风条件时，有效的避免发酵原料泄露，减少发酵原料损耗。本实用新型还公开了一种固体发酵装置，该固体发酵装置包括用于搅拌物料的转锅、与转锅连通的灭菌锅，及设于灭菌锅下方的上述黑曲霉生产发酵床，该固体发酵装置能够很好的对发酵物料进行通风处理，并减少原料损耗。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本实用新型实施例1提供的黑曲霉生产发酵床的结构示意图；

图2为图1中A-A视角的剖视图；

图3为本实用新型实施例2提供的黑曲霉生产发酵床的结构示意图；

图4为图3中B-B视角的剖视图；

图5为本实用新型实施例中驱动装置和耙爪的结构示意图；

图6为本实用新型实施例3提供的固体发酵装置的结构示意图。

图中：001-黑曲霉生产发酵床；002-黑曲霉生产发酵床；003-固体发酵装置；100-转锅；200-灭菌锅；310-第一床板；311-第一通孔；312-第一凹陷部；313-隔离部；314-透气孔；315-连接通道；320-第二床板；321-第二通孔；322-第二凹陷部；330-耙爪；331-耙钉；332-固定杆；340-驱动装置；341-丝杆；342-移动台；343-连接架；344-电机；350-支撑架；400-空隙；500-喷淋管；510-喷淋管。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本实用新型实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。

因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“上”、“下”、“竖直”、“水平”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该实用新型产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

此外，术语“水平”、“竖直”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。

在本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

实施例1

如图1和图2所示，本实施例中的黑曲霉生产发酵床001包括上下布置的第一床板310和第二床板320，第一床板310上开设有多个第一通孔311，第二床板320上开设有多个第二通孔321，第一通孔311和第二通孔321交错布置且相互连通。具体的，第一床板310和第二床板320均水平布置且固定于支撑架350上。

当黑曲霉生产发酵床001开始通风培养发酵时，空气从第二床板320上开设的第二通孔321进入，并进入与第二通孔321连通的第一通孔311，随后对放置于第一床板310上表面的发酵原料进行通风降温，而发酵原料无法通过第二通孔321落下，在保证发酵原料通风良好的同时，能够有效的避免原料损失。

如图2所示，具体的，本实施例中，第一床板310和第二床板320之间具有空隙400。第一通孔311和第二通孔321通过该空隙400相互连通，在对黑曲霉生产发酵床001上布置的原料接种后，通风培养黑曲霉菌时，空气能够从第二通孔321进入空隙400，随后通过空隙400进入第一床板310上开设的第一通孔311，并对设于第一床板310上表面的接种原料进行散热，空气也可以直接通过空隙400进入第一床板310上开设的第一通孔311，对设于第一床板310上表面的接种原料进行散热，保证黑曲霉菌培养的适宜温度。

如图2所示，本实施例中的空隙400内设置有喷淋管500，喷淋管500上开设有多个喷淋孔。通过设置在第一床板310和第二床板320之间的喷淋管500能够对第一通孔311内的发酵原料喷洒水分，并浸润第一床板310上表面铺设的发酵原料，保证发酵原料具有合适的发酵湿度。

如图1和图2所示，本实施例中，第一床板310的上表面设有多个凸起的隔离部313，每个隔离部313上均开设有多个透气孔314。具体的，各个隔离部313相互平行且均沿第一床板310的长度方向延伸。第一床板310的上表面设置多个隔离部313，能够将堆放在黑曲霉生产发酵床001上的物料分隔，并通过隔离部313上开设的透气孔314保持各部分物料的透气性。

如图1和图5所示，本实施例中，相邻的两个隔离部313之间均设有一个耙爪330，耙爪330包括多个平行布置的耙钉331及与每个耙钉331连接的固定杆332，各个耙钉331均垂直于第一床板310的上表面；黑曲霉生产发酵床001还设有用于驱动各个耙爪330沿长度方向移动的驱动装置340。

具体的，该驱动装置340包括两根丝杆341、两个移动台342、连接架343及分别用于驱动两根丝杆341旋转的两个电机344，两根丝杆341分别设于第一床板310的上表面两侧且均沿第一床板310的长度方向布置，两个移动台342分别套设在两根丝杆341上，连接架343的两端分别与两个移动台342连接，连接架343还与各个耙爪330连接。

当需要翻动黑曲霉生产发酵床001上的发酵原料时，开启两个电机344，两个电机344分别驱动两根丝杆341旋转，两根丝杆341分别带动对应的移动台342沿第一床板310的长度方向移动，从而带动与两个移动台342连接的连接架343沿第一床板310的长度方向进行往复运动，最终带动与连接架343连接的耙爪330沿黑曲霉生产发酵床001的长度方向往复运动，对铺设在黑曲霉生产发酵床001上的发酵原料进行翻动。各个耙钉331均竖直布置且垂直于第一床板310的上表面，竖直布置的耙钉331能够将发酵原料充分的翻动，保证发酵原料具有良好的通风情况。

黑曲霉生产发酵床001的工作原理是：工作人员将发酵原料(麸皮、酒糟、谷壳及其他辅料)和适量的水投入到转锅100中，充分搅拌均匀得到混合料，随后将混合料通入到灭菌锅200中进行蒸煮灭菌，灭菌处理后的发酵原料通过灭菌锅200底部设置的排料口排放到黑曲霉生产发酵床001上，工作人员将发酵原料均匀的铺设到黑曲霉生产发酵床001的上表面，待其冷却后进行接种培养，培养过程中对黑曲霉生产发酵床001进行通风，同时使用装置驱动各个耙爪330沿黑曲霉生产发酵床001的长度方向移动不停的翻动黑曲霉生产发酵床001上表面的发酵原料，使发酵原料具备较好的透气性，从而获得良好的菌种培育条件。

实施例2

如图3和图4所示，本实施例提供一种黑曲霉生产发酵床002，其包括上下布置的第一床板310和第二床板320，第一床板310上开设有多个第一通孔311，第二床板320上开设有多个第二通孔321，第一通孔311和第二通孔321交错布置且相互连通。具体的，第一床板310和第二床板320均固定于支撑架350上。

如图3和图4所示，本实施例中的第一床板310的上方设置有喷淋管510，喷淋管510上开设有多个喷淋孔，第一床板310和第二床板320均相对水平面倾斜3-5度角布置。优选的，第一床板310和第二床板320相对水平面倾斜3度角布置。通过设置在第一床板310上方的喷淋管510能够对铺设于黑曲霉生产发酵床002上表面的发酵原料喷淋水分，保证发酵原料具有合适的发酵湿度；第一床板310和第二床板320相对水平面倾斜一定角度，可以使喷淋管510喷淋到黑曲霉生产发酵床002上的水分从倾斜的第一床板310的表面流走，避免水分堆积。

如图4所示，本实施例中，第一床板310的下表面设有与第二通孔321对应的第一凹陷部312，第一凹陷部312位于对应的第二通孔321的上方；第二床板320的上表面设有与第一通孔311对应的第二凹陷部322，第二凹陷部322位于对应的第一通孔311的下方。

在第一床板310的下表面设置与第二通孔321对应的第一凹陷部312，在第二床板320的上表面设有与第一通孔311对应的第二凹陷部322，能够有效的提高第一通孔311和第二通孔321的空气流通效率，帮助铺设于第一床板310上表面的发酵原料进行空气流通。

如图4所示，本实施例中，第一凹陷部312与相邻的第一通孔311连通。具体的，第一凹陷部312与相邻的第一通孔311通过连接通道315相互连通。第一通孔311与相邻的第二通孔321通过第一凹陷部312间接连通，使空气通过第二通孔321进入对应的第一凹陷部312，随后空气从第一凹陷部312通过连接通道315流入到与第一凹陷部312相邻的第一通孔311内，并对铺设在第一床板310上表面的发酵原料进行通风，保持发酵原料具有合适的温度。

如图3和图5所示，本实施例中，第一床板310的上表面设有多个凸起的隔离部313，各个隔离部313上均开设有透气孔314，相邻的两个隔离部313之间均设有一个耙爪330，耙爪330包括多个平行布置的耙钉331及与每个耙钉331连接的固定杆332，各个耙钉331均垂直于第一床板310的上表面；黑曲霉生产发酵床002还设有用于驱动各个耙爪330沿长度方向移动的驱动装置340。

具体的，驱动装置340包括两根丝杆341、两个移动台342、连接架343及分别用于驱动两根丝杆341旋转的两个电机344，两根丝杆341分别设于第一床板310的上表面两侧且均沿第一床板310的长度方向布置，两个移动台342分别套设在两根丝杆341上，连接架343的两端分别与两个移动台342连接，连接架343还与各个耙爪330的固定杆332连接。

黑曲霉生产发酵床002的工作原理是，工作人员将处理过的发酵原料均匀的铺设到黑曲霉生产发酵床002的上表面，进行接种培养，培养过程中对黑曲霉生产发酵床002进行通风，喷淋管510向黑曲霉生产发酵床002的上表面喷洒适当的水分，同时驱动装置340驱动各个耙爪330沿黑曲霉生产发酵床002的长度方向移动，翻动黑曲霉生产发酵床002上表面的发酵原料，使发酵原料具备较好的透气性，从而获得良好的菌种培育条件。

实施例3

如图6所示，本实施例提供一种固体发酵装置003，其包括用于搅拌物料的转锅100、与转锅100连通的灭菌锅200，及设于灭菌锅200下方的黑曲霉生产发酵床001，灭菌锅200的底部设有排料口。

该固体发酵装置003中，转锅100用于将投入的各种原料混合均匀，并与后续投入转锅100内的水混合，使原料达到合适的湿度，随后转锅100内的原料进入与转锅100连通的灭菌锅200进行灭菌处理，灭菌锅200灭菌处理后的原料从底部设置的排料口落到黑曲霉生产发酵床001冷却，随后进行接种和霉菌培养，该固体发酵装置003能够避免发酵过程中发酵原料落下黑曲霉生产发酵床001，同时能够提高发酵原料的通风散热效果。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种黑曲霉生产发酵床，其特征在于，其包括上下布置的第一床板和第二床板，所述第一床板上开设有多个第一通孔，所述第二床板上开设有多个第二通孔，所述第一通孔和所述第二通孔交错布置且相互连通。

2.根据权利要求1所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，所述第一床板和所述第二床板之间具有空隙。

3.根据权利要求1所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，所述第一床板的下表面设有与所述第二通孔一一对应的第一凹陷部，所述第一凹陷部位于对应的所述第二通孔的上方；所述第二床板的上表面设有与所述第一通孔一一对应的第二凹陷部，所述第二凹陷部位于对应的所述第一通孔的下方。

4.根据权利要求3所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，所述第一凹陷部与相邻的所述第一通孔连通。

5.根据权利要求1所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，所述第一床板的上表面设有多个凸起的隔离部，每个所述隔离部上均开设有多个透气孔。

6.根据权利要求5所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，每个所述隔离部均沿所述第一床板的长度方向延伸。

7.根据权利要求6所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，相邻的两个所述隔离部之间均设有一个耙爪，所述黑曲霉生产发酵床还设有用于驱动各个耙爪沿所述长度方向移动的驱动装置。

8.根据权利要求7所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，所述耙爪包括多个平行布置的耙钉及与每个所述耙钉连接的固定杆，所述固定杆与所述驱动装置连接。

9.根据权利要求7所述的黑曲霉生产发酵床，其特征在于，所述驱动装置包括两根丝杆、两个移动台、与各个所述耙爪连接的连接架和分别驱动两根所述丝杆旋转的两个电机，两根所述丝杆分别设于所述第一床板两侧，两个所述移动台分别套设在两根所述丝杆上，所述连接架的两端分别与两个所述移动台连接。

10.一种固体发酵装置，其特征在于，其包括用于搅拌物料的转锅、与所述转锅连通的灭菌锅，及如权利要求1-9中任一项所述的黑曲霉生产发酵床，所述灭菌锅的底部设有排料口，所述黑曲霉生产发酵床设于所述灭菌锅的下方。